德記潮州菜館

營業中

休息中

由去年到今年，香港嘅事件真係發生得太多，令到我同家人沒有太多時間外出吃飯。新冠肺炎幾個月，限聚令自父親節放寬之後，其實好想去食呢間出名嘅潮州菜，對我哋九龍人來講呢間就梗係遠一啲，但最後都係冇失望首先未入門口嘅時候就已經吸引咗我同爸爸，因為嫲嫲同爸爸細個嘅時候住黃大仙區，門口就有張好吸引我哋嘅舊相片係1983年同2013嘅對比，又比到機會爸爸細說當年。入到餐廳裏面，有量體溫，環境就當然係爸爸最鍾意嘅夠地踎，但係又係篇乾淨嘅，全場都坐滿人，又有間板，令人都覺得有安心感覺。另外我最鍾意佢哋將出名嘅菜式掛晒喺個牆度，令人一睇就知道乜嘢係出名要叫嚟試下，食完全屋人覺得好滿意，重要嘅一點係返到屋企唔口乾，一定會再返嚟食埋其他想試嘅食物。

在星期五的晚上，小編與友人共5個人一起來到這裏吃潮州菜。大家一邊看菜單，一邊吃着鹽花生、酸菜和滷水豆腐皮。全晚要了7款菜式，有1款特色小食、1款潮州滷味、3款海產類、1鍋湯和1碟菜：特色小食：韭菜蜆肉($38/小碟)，整碟大概是手掌的大小，味道很有懷舊的風味，略嫌韭菜有點老。潮州滷味：滷水鵝肉片拼什會($148/例，$288/大。要了前者)，鵝肉片大約有10-12件，上面的墨魚片約有8片。要配他們的醬汁會比較美味，醬汁是蒜蓉辣椒醋。鵝肉片的肉質有點太粉，個人就不太喜歡，而墨魚片有彈性和爽口。海產類3款：潮州凍花蟹(時價，當日是$380)，蟹身與蟹腳整體只有手掌的大小，味道較其他的少了一點苦味，不過不失。蒜蓉粉絲蒸蟶子，比手掌更大隻，而且肉很厚，很鮮味又有彈性，非常推薦！一流！魚類的話，原本想要大眼雞(售罄)，最後要了三蘇魚($2xx)，整體的味道和肉質都是一般，小編覺得大眼雞會較美味。說到這裏要在說一說，店員姨姨的服務挺好，友善和滿面笑容，又會與客人溝通。湯、羹類：馳名胡椒豬肚湯($68/例，$128/鍋。要了後者)，胡椒味非常突出，辣度都較一般的強，但大家都接受得了。不幸地小編與友人

來到西環，當然要一試這間有名的潮州菜館吧！屹立多年，牆上還貼滿了報紙雜誌的推介剪報。風味傳統正宗，價錢經濟實惠，難怪每晚都客似雲來。<馳名胡椒豬肚湯>放了大量咸酸菜，胡椒味道突出，暖肚一流。<馳名蠔仔餅>炸得金黃香脆，不算太油膩，蠔肉也多。<鹵水大鵝肝拼鵝肉片>鵝肉鹵得非常入味，肥瘦適中，肉質軟腍，做得出色。<黃金墨魚卷拼蝦棗>兩者均是新鮮製造，分別用上鮮墨魚肉和鮮蝦肉，混入馬蹄粒更爽口。<鮮甜大眼雞>屬傳統潮州美食(明檔)之一，味道尚算鮮甜，惟凍魚肉質始終較韌，個人還是比較喜歡清蒸鮮魚。