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2013-09-09
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能有幸參與一個試食晚宴,與一眾食友交流,確是賞心樂事,尤其是在一個暴風雨的晚上,兩圍檯的舊雨新知,杯酌流觴,喜氣洋洋,人生一大快事。酒樓座落在中環鬧市,是一個日間到處都是人,晚上靜到暈的地方,這晚掛三號風球,街上行人更少。酒樓地方不大,不能應付大排筵席,但裝修典雅華麗,用具講究,很夠體面,商務應酬、家庭聚會,則綽綽有餘。先來五福臨門: 太白醉翁鴿,用了四十二天大的乳鴿,愛其肉厚骨嫩,加了古越龍山黃酒、北芪、黃黨等,聞到酒香和藥材味,味道怡人,非常吸引,鴿子亦肉嫩可口。煙燻素鵝,腐皮下的材料有鮮冬菇,雲耳,金菇等,微煙燻過,吃時感覺爽口、健康,多吃兩件也不覺膩。蜜汁叉燒皇,城中多間知名食肆不乏靚叉燒,但隱於市的也不少,這間是其中一間,用了肥瘦適中的新鮮豬肉,肉汁貫盈,又用了上海特級麥芽糖製成的蜜露,分早爐和晚爐燒,以保證新鮮出爐奉客,不留過夜,單是這份堅持已叫人佩服。鮮蝦燒賣,如高爾夫球般大小,實屬少見,點心師傅每次都不會包太多,以免放入雪櫃太久,影響味道,即叫即蒸,豬肉和蝦都很新鮮,肉質爽口彈牙,是很強的點心部。脆皮雲吞,真的非常脆,皆因用了乾淨的油炸,健康是首要,除色澤較清新外,味道
先來五福臨門: 太白醉翁鴿,用了四十二天大的乳鴿,愛其肉厚骨嫩,加了古越龍山黃酒、北芪、黃黨等,聞到酒香和藥材味,味道怡人,非常吸引,鴿子亦肉嫩可口。
懷舊薑汁糕,鴛鴦顏色隔層,復古版本,不多見。薑味足,夠煙韌。
生磨合桃露,反而喜愛其不夠幼滑,因會是用真材實料,而不是用粉開,不太甜,是很好的結尾。
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