阿肥火鍋 (已結業)

火鍋真係一年四季都咁鍾意食~今次試下阿肥火鍋，呢度係我每日喺尖東放工行去搭車必經嘅店，位於嘉芙中心地庫。開左幾個月終於同老公一試！甫踏入店內彷彿走到歷史博物館的80年代展覽廳，甚有公屋情懷~更加勾起我不少童年時在牛頭角下邨居住的回憶。糧油雜貨、涼茶舖、跌打館、魚檔~ 就連包房也像屋內佈置收銀處變成了銀號，似模似樣，盡入眼簾。為配合周邊環境，連音樂都播放80年代四大天王、哥哥、陳百強等經典金曲~相當有氣氛! 鄰桌既日本食客更手舞足蹈打起拍子來~餐具方面用上了懷舊公雞碗碟，仲有戰鬥碗飲啤酒。講返湯底先，款式都幾多同埋特別，有大大個原盅燉湯, 如燉花膠鮑魚淮山杞子烏雞，非常足料滋補。又有羔蟹竹絲雞冬瓜盅，見鄰桌點左夾起係原隻蟹，我地點左昆布松茸菌湯。跟日式嘅昆布湯唔同做法，湯底加入紅棗，完全沒有加上味精，飲左2碗湯都無口乾既感覺，非常鮮味。配料方面點咗鮮滑嫩牛肉，好滑溜既感覺，好新鮮，輕灼數秒就就食得！門鱔炸魚皮，帶幼骨好香口，不過咸咗D。 鮮蝦松露餃(半份)有4隻，咬開好香既松露味，蝦肉爽口。手打陳皮牛肉滑，用新鮮牛肉打成，口感實淨真材實料，仲加左d馬碲粒喺面，增加口感！牛骨髓沒雪味，口感

我與閨蜜有好一段時間沒見面，今晚一見真的說之不盡。閨蜜的同事最近去了阿肥火鍋大讚懷舊之餘，火鍋湯底，配料都真材實料，極力推介我們一試。這裡太多選擇了，我們都花了一會才決定點甚麼。下好單後，店員給我們一碟小食花生，酸菜，讓我們開胃一番。趁火鍋未上桌時，我們去了「亞克醬油糧食」添加火鍋醬料，各種調味任君選擇。想吃得滋潤，不妨像我們選濃雞湯花膠雞鍋。濃雞湯花膠雞鍋貨真價實，金黃澄澈的湯頭以金華火腿，花膠，半隻鮮雞熬出來，還沒涮煮其他食材的時喝起來清爽甘甜，味道不會太過厚重，再涮配料後更有甘醇風味。懷舊小食怎會少得街頭炸大腸，這炸大腸真是好吃到嘴巴都快掉下來。炸大腸外酥內嫩，處理乾淨，完全沒有腥味，十分酥香，卻不油膩，朋友說不得了，炸大腸太銷魂吧。火鍋另一好拍檔牛肉當然沒缺席，我們挑了穀飼安格斯牛肩胛肉。穀飼安格斯牛肩胛肉油脂均勻也有厚度，吃起來彈嫩極致，遇上花膠雞湯後肉質更為甘甜。鮮蝦松露餃每一顆裡面都有整隻完整飽滿的蝦隻，蝦肉嚐起來新鮮彈牙，個頭很大，整顆鮮蝦松露餃非常飽嘴。加上黑松露的清新芳香，完全不需要沾醬便可吃出它的鮮美，吃完充滿大大的滿足與幸福感。手打爆汁黑豚肉丸入口就感受到彈性紮