鳴虎 (北帝街) (已結業)

屋企附近開了間新拉麵店，次次行過都覺得好有日本feel，由裝修到舖內座位設計，一定要試下，試完之後真心推薦。其實我本身唔係一個喜歡食拉麵嘅人，因為種種原因。今次都係一如既往會同樣有既問題，例如：太少餸唔夠飽….純個人問題。但坦白講呢間既拉麵，真心好味！湯底湯、麵屬於幼麵而且軟硬度剛剛好。我哋一共叫了2款拉麵：黑鳴虎/ 鳴海老，除了湯底，基本上食物是一樣，價錢當都一樣。黑鳴虎～黑蒜油味，湯底係好重黑蒜味。鳴海老～蝦味噌豬骨味，湯底啖啖蝦味，我個人喜歡呢個多啲。上網查看先發現原來香港有3間分店，我相信甘濃甘厚既湯底，都一定下了不少功夫。

這間位於土瓜灣的拉麵比較難找，可能是新車站開通了，附近街道有不少新食店，店面貼有MIRROR的貼紙，應該能吸引不少人留下腳步。餐廳的拉麵是以他們店名主題命名，都是鳴、虎，很有特色。餐牌上除了拉麵外，還有炸物、蔬菜、 配菜選擇，餐廳另有提供自助點餐，可以自己掃QR CODE下單，這樣便不怕下單有誤。我們點了胡麻菠菜作小食，賣相吸引，上菜後才發覺是凍食，配上熱辣辣的拉麵湯剛剛好。我們分別點了兩碗拉麵，鳴虎（魚乾豬骨湯）和鳴海老（櫻花蝦豬骨湯），湯底不會過濃/淡，恰到好處，魚乾味道不算太突出，湯底主要是豬骨味道。如果可以供客人自己選擇濃度就更好， 除了有基本配菜，木耳、紫菜和蔥花外，還有流心蛋。日式叉燒吃來不油不膩，還有入口即化的口感，而且份量適中。整體而言，是有水準的拉麵店，有機會再來試試其他特色拉麵湯底

土瓜灣 一個多小店少連所店的好地方小店但很有驚喜見到店內有介紹片湯底的製作原來湯底是熬約7-8小時再加上秘製醬汁所以湯底非常美味濃郁=鳴海老拉麵=先喝了一口湯 湯底蝦味有鹹香味又濃郁感覺順口 唔會太鹹 唔覺有太多咪精而麵質口感爽口彈牙 粗幼中等配料有紫菜 黑木耳絲 流心蛋 叉燒比較其他店的叉燒 應該是火槍燒過逼出了叉燒的豬油 加了點香口 少了點油膩流心蛋在生熟範圍內 灑上蝦粉 混著吃味道更佳=東京魚芥豬骨沾麵=見到有沾麵 內心有小激動因為這是期間限定的 湯頭稀調適中 亦不會油膩同預期中一樣濃郁 所以很掛麵配料也是那些 值得再講係叉燒叉燒不是很肥的 所以不會很嫩滑但是很好吃 肉質鬆軟 不是又乾又硬=肉餃子=一碟有五隻 餃子很簿 煎很脆脆的 但唔會好油餡料調味正常 做小食 唔駛淨係食麵咁寡嘛