百樂潮州酒樓 (已結業)

第一次寫食評，因為真心覺得不錯昨晚睇到電視介紹，成家都話想食潮州菜，跟住就訂了一間港島區的。但最後又怕塞車，加上屋企人去咗元朗探朋友，最後就改了响元朗搵潮州菜。下午時決定，訂枱冇難度。一心都怕好多人，其實也比較鬆動。服務員不是太積極推銷菜式，但也有禮貌，及當我提問時也有菜式的知識，可能因為我家有小寶寶一起進餐，服務員不時還跟小寶寶有互動。最後，五大一小全家都好滿足只有一兩道菜比較普通，但味道也是可以的，其他當然是很出色的啦唯一只是商場地點下面，想搵泊車位比較難，可能我們不熟路，走了幾個圈，最後還是找不到

元朗是一個我甚少踏足的地方，今天適逢假日天氣很好，跟愛人去了南生圍影相，影完後順便約了住在元朗的朋友吃潮州菜。古色古香的百樂潮州掛滿中國式的畫像，鮮紅色的吊燈，以及各式屏風，令整間店很有韻味，我最喜歡牆上的紅花。枱上已經預先放有酸菜及功夫茶。潮州菜之中，我其中一樣最喜愛的就是功夫茶，細細杯但味道苦苦澀澀，喝後茶的甘香還留在嘴邊，順便可以清清味蕾。至於這裏的酸菜不太酸，帶有微甜味，令我吃不停口。滷水鵝片鵝肝拼掌翼 $220食潮州野點少得滷水併盤，併盤內有鵝肉、鵝肝、掌翼及豆腐，鵝肉薄切得黎啖啖肉，配上白醋汁味道更突出，滷水汁好入味，滲入在鵝肉及掌翼內，掌翼肉質軟腍，咬開軟骨之時亦可品嚐到滷水的味道，最底的豆腐吸收了滷水汁的精華，好有滷水味，而且滑滑的，此滷水汁定必製作需時。最特別的是鵝肝，平時都是煎香才吃，想不到加入了滷水汁的鵝肝還是一樣香口，入口軟綿綿的。潮陽炸雙棗 $104一款係蝦一款係蟹，蝦棗係由蝦膠加肥豬肉釀成，入面仲有馬蹄，食落幾爽口，而蟹棗入面充滿蟹，咬開可看到一絲絲蟹肉，外層炸得非常香脆，配上潮式甜醬更加好吃。明爐鮮烏魚 $240這個烏頭的煮法有點像泰式，以大鑊呈上，下面再

記得小時候父親常帶我到潮州飯店與朋友共聚。年少無知的我，只隨行到飯店最憶記莫過於「功夫茶」。人大了有時還會想起這份味道，不過香港的正宗的潮式酒樓並不多，可能是工序繁複或是青黃不接。今日放工相約新界區的朋友吃個晚飯，港島區居住的我遷就大肚朋友沒所謂。放工時分在紅磡等待西鐵列車，熙來攘往好不容易上了車廂；大約25分鐘便抵達元朗區。【YOHO形點】已經來過數次，不同種類的食肆、商店、應有盡有；真的不用外出市區能夠買到心水之品。朋友心知我是一個潮州人，特意帶我到二期3樓的【百樂潮州酒樓】吃晚餐。我對「百樂」全不陌生，無論銅鑼灣、尖沙咀、旺角都有分店我都吃過。估不到走年輕人路線的「滿記甜品」都在「百樂」旁邊。喜歡中菜的我，從小被父親勳陶下漸漸偏愛潮菜的味道。【百樂】其實快將50年，可算是老字號。黑金的餐牌代表時代變遷，餐牌也要與時並進有別於舊式酒樓。場內有兩個地方截言不同，古色古香的燈籠與新潮吊燈成強烈的對比。牆身以梅花做主題，濃厚的中國風盛行；完全是我杯茶。我們一行五人決定點了九碟菜式，喻意「長長久久」；猶如我們的友誼長存。未上菜前，旁邊有一碟酸菜利用小魚盛載大為喜愛。酸菜沒有任何過鹹更帶甜味