酒肉·朋友 (已結業)

食肆鄰近鰂魚涌地鐵站，食物以串燒為主，還有很多特別的清酒，小店子算是麻雀雖小，五臟俱全，而且侍應招呼也不錯。酒盜芝士 酒盜就是用吞拿魚肝加清酒和鹽醃製再發酵而成，味道帶點鹹但一點腥味也沒有，再加上芝士和梳打餅一起吃，是一款很特別的前菜。鹽麴帶子 在日本稱為百搭醃料的鹽麴，其實是將米麴、水和鹽混合發酵而成，所以吃起來有酒糟的醇香味。珍寶帶子很鮮甜，再加上三文魚籽，層次和口感都很豐富。鹽燒白鱔 因為是用新鮮白鱔烹調，所以很鮮甜。白鱔外皮燒得很香脆，肉質爽口和彈牙，可惜份量比較少。鮮淮山 燒過的淮山很爽口，而且不肥膩，是一個健康的選擇。手作明太子雞翼 漲呼呼的雞翼裏面釀了很多明太子，去骨的雞翼也燒得很香脆。紫蘇葉雞皮蝦卷 雞皮燒得很香脆，而且雞皮的油浸入了蝦內，令蝦肉更爽口，再加上紫蘇葉，吃起來口感很特別。厚切牛舌 牛舌很爽口，吃起來又不靱，簡單的調味能夠吃到牛舌的鮮味。日本番薯仔 紫番薯仔味道香甜，口感軟糯，是我每次必叫之選。稻亭烏冬 烏冬香滑彈牙，湯底也很清甜，簡簡單單卻出奇的好味道。啤酒也很夠凍。

今日和朋友往則魚涌酒肉朋友居酒屋朋友食晚餐, 我們點了日式煎餃子, 稻亭烏冬、雞軟骨、雞皮、汁燒日本帆立貝、日本黑豚肉、浦燒鰻魚和鹽麴帶子。日式煎餃子賣相吸引,廚師花了心思放了少許配菜令整碟餃子生色不少,煎餃子食落外脆內軟,口感豐富, 餡料食落軟綿, 肉質鮮甜味美,味道不錯；稻亭烏冬烏冬爽口, 湯底清甜, 鳴門卷食落彈牙, 菜新鮮清甜, 美味可口的稻亭烏冬；雞軟骨食落彈牙,醃得惹味；雞皮煎得乾身香脆, 配上醃料, 味道適中；汁燒日本帆立貝被烤燒後鮮味被帶出,食落新鮮鮮甜, 醬汁鮮甜爽口,食落惹味；日本黑豚肉用了調味粉烤製, 肉質味道不俗,口感豐富；浦燒鰻魚肉質鮮甜, 鰻魚用了特制醬料烤制, 食落開胃鮮甜；鹽麴帶子很有特色的食物, 帶子味鮮甜, 鹽麴味適中, 鹽麴和帶子好夾, 食落醒胃；魚籽食落不腥, 兩者味道新鮮醒胃, 配上沙律菜一起食落更加開胃。居酒屋座位舒適, 店內有很多不同的海報, 好有特色, 居酒屋食物美味, 燒得香口乾身之餘而食落不太油膩, 強烈推介鹽麴帶子食落新鮮美味,美味居酒屋。

朋友在鰂魚涌返工，放工後去搵個地方飲酒食野，佢介紹呢間日式燒烤店,又好似居酒屋咁，有串燒，又有酒飲。入到店，雖然門口細細，原來內有乾坤，因左邊係天幕位，有一排四人枱，餐廳內就全卡位，最eye catching 莫過於牆上貼滿童年卡通人物的圖畫有經典既Simpson 、加菲貓、叮噹、小和尚、超人、超音速小子等等, 還有好多漫畫人物，令人可拾回兒時回憶，懷緬一下。點了鹽麴帶子$48，珍寶帶子size , 烹調特別，從未試過這種食法，帶點酒糟醇香味，原來日本的鹽麴好有名，稱為百搭醃料的鹽麴，其實是把米麴、鹽和水混合然後發酵，含有維他命，夠晒健康，又唔會好咸，面鋪了幾粒大三文魚籽，連埋一齊食更帶出帶子刺身鮮甜味。串燒當然唔少得燒雞翼$38，店員介紹呢隻係廚師自家製明太子釀雞翼，同出面食肆用來貨的不同，會釀入更多更鮮的明太子，果然脹卜卜好飽滿，雞皮燒得很香脆，明太子不會太鹹。再黎係日式煎餃子$38有5隻，皮不會太厚，餡有豬肉，蘸上醬油更惹味。特色菜色還有紫蘇葉雞皮蝦卷$38，甚有特色，蝦肉彈牙，雞皮脆口，紫蘇葉香味襯上雞皮感覺冇咁膩口，大廚好聰明，巧手菜色。還有名為本菇牛肉卷，即係秀珍菇牛肉卷，

到鰂魚涌辦點事，以為晚上的太古坊附近的餐廳都會關門了，但原來還有很多餐廳在營業吧，特別是很多有特式的小店。經過這間餐廳的時候覺得他們的名字很有趣，看看MENU原來是做日式串燒的，合胃口當然是不妨一試。誰不知這一試驚喜可大了。玉子燒($38)很精細的一個玉子燒，味道調得剛好，香濃蛋味加上適當的甜味，再用一點燒汁加以提味。由外到內的每一層都很細滑，完全沒有煎得太老的情況出現。薄牛舌($28)寶寶很喜歡食牛舌，於是分別試了薄牛舌及厚切牛舌。雖說是薄牛舌但也不算小呀，牛舌味超．級．濃，只是用上一點鹽和黑椒輕輕加以調味，更突出了牛舌本身的香味。燒得剛好，保持了豐富的肉汁，所以肉質很軟很容易就咬開但還保到應有的咬感。因為真的太好味了，寶寶忍不住問了店員為什麼可以燒得如此高水準，店員解釋他們用上了牛舌內最中間最軟嫩的部份，所以能在味道和質感都做到這個水準。厚切牛舌($48)厚切的牛舌更不用說，肉汁更多味更濃，加上一點燒汁提味，更是令人回味。日本黑豚肉($28)肉香味濃，加上七味粉調味。而且豚肉保留了肉汁，肉質帶有咬感。鹽燒白鱔($48)用料很新鮮所以白鱔味更出，皮燒至香脆可口，但肉質依然柔軟。燒冬菇

每次去日本一定要勁食5餐，食埋燒夜先至滿足，特別掛住開到深夜嘅居酒屋，同「團友」邊飲酒邊食串燒。今次同呢個酒肉朋友黎呢度食串燒回味下。首先食個冷盤鹽麴帶子$38 warm up下用鹽麴醃過嘅帶子刺身特別鮮甜，比蘸醬油更有層次串燒點左烤大魷魚$30、燒墨魚嘴$24、薄牛舌$28、牛肋條$28、露筍豚肉卷$20一般我只會喺日本食牛舌，估唔到呢度嘅牛舌同日本食到嘅差不多，完全唔膻又夠淋。最特別嘅兩樣野黎喇，特登打黎訂左先嘅：吞拿魚額頂燒$98即係吞拿魚前額肉，一條吞拿魚只得兩小塊。只係輕輕燒香左表面，入面仲係刺身，一咬落去成口都係魚油，同食拖羅口感差不多，比較少舖頭做。喜之次一夜干$128魚身燒得夠乾身，連魚魚鰭都燒得好香脆，但魚肉仲係好滑，而且好抵食，因為一般出面要$100尾

打風前夕，來到鰂魚涌吃晚餐。坐在只有數張桌子，十來二十個座位的小店，看著街上招牌被強風吹至左搖右擺。不論外面風大雨大，餐廳像個避風塘，享受慢慢燒，慢慢上枱的串燒。店內展視多款清酒，還有＄108清酒任飲。和風蒜子蕃茄沙律原個大蕃茄切成一片片，爽甜、清涼，加上微微鹹酸的醋汁，十分開胃。鋪在上面的青瓜絲，除了增加色彩外，味道上作用不大。酒盗芝士第一次認識酒盗時，被它特別的名字引起興趣。用作佐酒的食物，讓人不自覺地越喝越多，不知不覺地把酒盗去，因而得名"酒盗"。傳統的酒盗用海參腸和魚內臟，加鹽醃漬半年以上。黏黏滑滑的，又咸又腥。誰會想到伴芝士會成為桌上佳餚。酒盗配忌廉芝士，芝士軟滑無比，濃郁香口。咸鮮的酒盗，跟芝士互相制衡，把大家的濃味中和，出來的效果很柔和，卻不失風味。再配上梳打餅，更是把味道的濃度減半，芝士其實並不邪惡。要是撒點芝麻，想必更香更有口感。枝豆男友對肉類有莫名的抗拒。要避免他對吃串燒有微言，心中早已有策略，先點一碟枝豆。別小看這碟細細條，不起眼的豆。除了常說的豐富纖維，它還有促進脂肪分解的功效，而且它的異黃酮類物質可以減慢身體老化。這些是說給男友聽的。我嘛，最重要口裡含著豆夾，

厚切牛舌 $48大力推介👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻燒到外脆內軟 吹落去啲肉汁同油脂出哂黎雖然好邪惡 但quota用係度都好值得❤️評分:9/10🌟雞肝 雞必 $28/1雞肝平時係出面好少食 食落好淋 而且好有鮮味 幾特別😋雞心都好野味 加埋啲醬汁食🤤個人都很喜歡這兩個呢評分:9/10🌟明太子雞翼 $38另一店舖招牌😆咬下去有爆汁的感覺🙈 好特別係出面冇食過明太子 一般都係芝士個啲店主話係創新🤤🙈🙈試試也無坊😛評分:8/10🌟鹽麴帶子 $38帶子味道鮮甜 但有部分位置則一般 質素有少許不平均😖但整體也不錯 價值比也高 評分:8/10🌟白鱔 $48皮烤得好脆 而且味道不俗唯一美中不足的是魚肉有骨 如果可以改善會更好評分:8/10🌟薄切牛舌 鹽燒牛肉 $28/1黑豚肉 $24全部串燒也是即叫即整 這幾款的肉質軟淋身 味道不會太咸 雖然吃下去感覺到肉的油脂但意外地不覺得肥膩🔺整體來説 餐廳環境不錯 可是邊食邊飲放鬆下😋💦服務態度也好 員工都得友善 也值得來吃🙆🏻 評分:8/10🌟(整體)