程班長台灣美食 (已結業)

想去台灣旅行嘅時候唯有去程班長止下口癮先中意呢個地方 因為佢由頭到腳都好似台灣價錢亦都係香港黎講比較合理價錢嘅台灣菜🌟麻油雞麵線-比起台灣嘅淡味好多-好似個湯再油D-雞肉好滑-酒味好濃-無咩藥膳味🌟牛肉捲餅-料好多-蔥油皮煎到脆口🌟肉燥乾拌麵-醬汁有蔥蒜香味-滷蛋入味-麵條有咬口-會再食

麻油雞麵線，見佢寫住請勿駕駛，本身以為好重酒味，其實還好。味道唔重，都幾淡口，但頗油，食落好唔平衡😂 雞都唔係話特別滑，不過不失。麵線同雞分開上，可能驚啲湯浸住麵會爛，都幾細心，至少麵無變到一patpat。湯頭有少少藥材味，唔會太重，新手友好。肉同筯既分量都足夠，都入味，但肉就有少少硬。中意佢個麵條煙煙韌韌，個湯略嫌少少油。大腸，夠味唔肥👍 食完都唔會太有罪惡感，份量大多少少就好。另外有叫冷泡四季春，有啲苦，茶葉落得好重手，搞到個茶既分量唔係好夠喉🤣

自從男友人帶我去一次之後便愛上，由於我住同返工都比較遠，而且程班長星期日休息，所以每星期只能禮拜六黎到。每次我一定一定點滷肉飯，入口即溶的味道⋯好幸福呀⋯第二必點紅燒牛肉麵（半腩半筋），特別喜歡佢d麵條有彈牙的口感，湯底亦唔錯，牛肉都好入味。最後我會食麻油雞麵線，對女士非常有益既食物，食完好暖，寒底必食。不過個人感覺雞既肉質較老，我會比較鍾意食嫩d。但湯底同麵真係好正，食完我會飲晒佢既湯。另外都可以試下佢個蚵仔煎同卷餅，好香好食！

今日去荔枝角找朋友食飯，朋友強烈推介一定要試程班長的牛肉麵，聽說全是由台灣人打理。朋友未到，要在門口等到齊人入座，期間不停見到附近工作的上班族入內，心想真的好味？吸引到這麼多人？還好朋友一會兒就到，還有空位，再遲多十分鐘就滿座。先點食物及付款，我們點了紅燒半筋半肉麵，麻油雞麵線，再加紅豆芋圓同冬瓜茶。餐具飲管全是自助。好快紅豆芋圓就送上。紅豆芋圓 $28芋圓是我最愛的台灣食品之一，可惜好難得在香港食到。之前在台灣都是吃凍的芋圓，這裏卻是熱烘烘的甜糖水，特別適合在這凍冰冰的天氣下先飲一口暖和身體。乍看沒有什麼餡料，用匙羹一攪，才見到入面有好多紅豆丶蕃薯圓及芋圓。糖水甜度恰當，紅豆大粒，蕃薯圓及芋圓煙韌，但兩者味道分別不大，只是顏色不同。冬瓜茶 $8沒什麼特別，就是甜甜的。麻油雞麵線 $68朋友點的麵分量比較小，麵有點過淋。麻油雞湯有濃郁的中藥味，反而試不出麻油香。但令人驚喜的是有兩隻雞腿，用料十足，而且肉質嫩滑。　紅燒半筋半肉麵 $52終於等到主角，看上去已覺得很吸引，外觀跟台灣的差不多，中間佈滿蔥同不知是梅菜/酸菜，湯底味香濃，配合梅菜/酸菜飲，味道帶微酸更有層次，可惜不算辣和有一點點

有事出開荔枝角，見臨近晚餐時間，便想在附近搵食。記得金剛小儀街坊廚神曾介紹過一間地道台灣菜的餐廳，於是便慕名前往。這間餐廳位於一所工廈內，開了GoogleMap，其實工廈都頗近地鐵站，並不難搵。入到工廈，已經看到很多林林總總的特色餐廳，當然，我和未婚夫今日的目標是程班長。工廈嘛，當然是乘搭貨lift，不過亦不用太擔心，衛生是可以接受的。再加上「程班長」位於1樓，霎眼就已經到達。由於我和未婚夫到達餐廳時還未到7點，所以未見人龍，打開餐廳大門，已經聽到台灣腔的國語版「歡迎光臨」雖然未到7點晚市時間，餐廳已經坐滿了接近9成！慶幸還有位子，我倆很快便由台灣姨姨侍應帶入座。餐廳內在環境以樸實為主，主要是一些簡單的桌椅，椅子並沒有靠背，十分地道的。餐廳主要有3-4張長桌，每張桌的兩邊都一字排開的坐滿客人，搭枱亦是必然的事。老實說，座位的安排比較狹窄，並沒有足夠的空間擺放個人物品，情況有點像大排檔，不過這裡是室內的。餐廳的另一邊主要是一個半開放式的廚房，周圍掛滿了菜牌。特別一提，這裡的餐牌十分特別，客人可以直接用指定的筆圈出餐牌上想點的食物。由於餐牌已經過了膠，所以畫花了的餐牌可以之後用濕布抹走，循

麻油雞麵線第一次試食，首先嗅到好香麻油，先飲一口湯，甘香可口，令人醒晨，香味在口中維持數秒，令人難忘。之後咬了一口雞肉，啖啖肉，完全無雪味，  肉質鮮嫩，唔老唔鞋，煮得啱啱好麵線一碗分開上，不會被湯整淋，破壞麵質，首先夾一束麵沾一沾湯，麵吸了湯的精華，一口咬落去，麵好言un彈牙，唔會林or硬  而且吸住濃濃湯底和麻香，非常好吃。個日就好多少人，排長龍，食物質素 ，好彩一早去，否則等成20-30人 餐廳環境就好似工廠食堂，坐得密密麻麻，非常嘈吵，不適合拍拖or傾談。