餃掂手工餃子雲吞專門店 (已結業)

之前喺銅鑼灣幫襯過「餃掂手工餃子雲吞專門店」，味道都唔錯，但嗰期晚市好旺，就覺得佢係一間餃子店咁囉。近年尾要OT，我就去咗位於太子界限街嘅總店買晚餐，成個體驗完全唔同😍！晚市禁堂食，全部人六點後都係買外賣🥡，不過店員姐姐們仍然招呼周到，叫客人慢慢揀食乜，落完單又叫我哋可以坐低等。我同同事兩條友食呢個份量夠哂飽🥢，埋單人均$100左右都算合理嘅，畢竟有好多樣嘢食。芫荽拼元貝豬肉餃(10隻煎餃)($71)，之前食過🥟元貝豬肉餃覺得唔錯，所以再叫，入面真係有一絲絲元貝，但已經變淡色，相信係煮到入哂味！🍀芫荽餃就係近來愛上嘅口味，因為發覺用嚟包餃子嘅芫荽煮熟咗，無臭青味，咬落有一份獨有嘅香氣。題外話，姐姐有清楚話我知上下層分別係邊款餃👍。狀元九鼎湯($20)，如果餃子選擇湯餃，本身就會奉送湯，但奈何我哋都鍾意食煎餃，所以只好額外叫湯。湯品有好多功效💪，亦用上好多材料煲，主要有粉葛同赤小豆等。湯品飲落如介紹所述較為清淡，但加返幾粒鹽就啱啱好。黃金原味皮蛋($28)，同事話未食過黃金皮蛋⚜️🌟，所以我就嗌比佢Try Try。其實兩種顏色嘅皮蛋味道上係無分別，但金色就係無咁常見嘅一種。麻辣松花皮蛋($

從小就喜歡吃餃子雲吞，所以當知道在家附近有一間以吃松茸做的餃子店──餃掂時，立即相約友人試試！打開餐牌，看見琳琅滿目的餃子，選擇困難又再出現，幾經討論及取捨，我們兩個人仍是要了以下七個食物，哈哈！(看來好像有點誇張)麻辣松花皮蛋：糖心皮蛋加上麻辣椒香，多美好的配搭，是醒胃的前菜。龍鳳松茸雙煎餃：餃子皮薄，餡料豐富，外皮煎香了，但內里的肉汁仍是豐滿，松茸的香氣充滿了口腔。重慶鮮肉雲吞(小辣)：由於友人不吃辣，所以我們只要了小辣。雲吞小巧精緻，一口一顆剛剛好。如果是可以吃辣的，不妨要大辣，相信味道不會令你失望。韭菜豬肉餃：這個是湯餃，他們家的湯也有來頭的，名字叫。湯本身的味道已經很濃郁，加上韭菜的香味，真的會令人一口接一口，一下子就把整碗餃子吃完。蜜餞雞翼：除了餃子，我們也點了他們的小食和蔬菜。這個蜜餞雞翼味道徬佛像鹵水雞翼，味道足夠而且入味，不錯！上湯松茸時蔬：大大棵的菜心，浸了松茸狀元湯，份外鮮甜多汁。四川涼麵：看見鄰桌食客的涼麵好像很不錯，我們也要了一份，果然沒看錯，麵條軟韌適中，醬汁清爽，吃光後感覺特別滿足。最後，不得不提的是他們的服務態度很好，細心有禮，贊！

人手包的餃子我一向喜歡，尤其是具特色及多款選擇的就最適合我。之前經朋友介紹下得悉這間位於太子的餃掂手工餃子雲吞專門店，款式與眾不同。入到店內光線充足，以中式設計，感覺摩登，比一般的雲吞麵店較時尚，整潔舒適。餐牌上最吸引的是這間鎮店極品、山珍之皇的松茸餃，亦有中西合璧的松茸餃，另有不同款式的餃子，還有自家製山楂雪梨水、雲吞麵、小食等，實在很吸引。枱面上幾種特式的醬料，隨意配搭，調出不同味道，不錯。至尊松茸豬肉煎餃 (跟狀元九鼎湯)   $74 餃子煎過香脆可口，咬下很多肉汁，散發松茸香味，食材珍貴，鮮甜肉嫩，鬆脆美味，太好吃啦 😋老火熬製而成的狀元九鼎湯，味道鮮甜實在，原汁原味，香濃魚湯味，自己就最喜歡飲老火湯，飲完不口渴，真的超級好味。雙拼餃子  $55雲耳椰菜豬肉餃和莞茜豬肉餃，兩款口味蔬菜新鮮爽脆，肉質嫩滑，餃子餡料不乾身，肉味香濃多汁，味道鮮嫩，很美味。韮菜豬肉餃   $45我再點多一碗是湯餃，湯底都是用狀元九鼎湯，清香撲鼻，香濃韮菜和豬肉的餃子，鮮嫩多汁，好吃。雲吞湯麵    $45雲吞包著的是豬肉，細細粒，方便一口一粒，鮮味十足，不錯！湯底清甜，幼條麵身，質地爽口彈牙，煮得不

今日又黎餃掂食lunch啦！之前都黎過幾次，今日先有時間打反篇食評。餐廳算大，午餐黎都容易搵到位既，但有時放工經過就好多人，有唔少係旅客。門口有招牌寫住蔡瀾都黎過食枱上有唔同既醬料俾你點餃食，有青瓜醬、芝麻醬、辣醬、醋等，好多款。而最吸引我既就係呢樽淹酸蘿蔔，超正！蘿蔔淹到好入味，酸酸的，好開胃！仲要任食架！麻辣松花皮蛋唔算好辣，但有麻既感覺。皮蛋中間流流地，點埋醬汁食唔錯！香煎芝士餃好脆口，餃子脹卜卜！咬開入面係融晒既芝士！豬肉調味剛好，唔會好咸或唔夠味，粟米好甜。估唔到芝士同豬肉同粟米又幾夾喎。叫左兩個松茸湯餃，每個都跟一碗狀元九鼎湯。呢個湯用粉葛、側魚、鯪魚、陳皮、紅蘿蔔等煲成。望落去個湯奶白，睇得出用左好多材料。無味精，鹽都無落既，有需要可以自己加。飲落好清甜，對於我黎講，唔洗再加調味都好足夠！第一次聽松茸係睇蠟筆小新果時，哈哈🤣只知道佢係一種幾貴既食材，小新一家好珍惜佢。係餐廳入面有塊板介紹松茸先知佢甘健康，對人身體好好！所以我地就叫佢個松茸餃試下啦！龍鳳雙勺餃皮薄餡靚，晶瑩剔透，大大只。豬肉入面有松茸同黑松露。咬開好香黑松露味！黑松露係底部，都唔少，食落好正！超香！松茸豬肉

餃子，中國北方的一款常見主食，但其實在外國多處如日本、意大利和俄羅斯等地也有相類的影子，而筆者從小已很喜歡食餃子，還記得年青時動輒吃上三四十隻是等閒事。最近來到太子的一間餃子專門店，自稱是「天下第一餃」，從網上看到的口碑也是極好，當然要一試其真功夫。未去到之前原本還以為會是像大多的餃子店般，同時會出售不同的餃子和其他粉麵菜式，舖仔細細街坊味濃的那種。但來到才發覺這店有著與別不同的感覺，門面光鮮走較時尚現代的裝潢路線，牆上掛有大電視播放著一些心靈語句，半開放式的廚房讓客人能欣賞到幾位員工包製餃子的純熟功架。店內面積較一般的小店為大，座位間雖較為擁擠，亦設有搭枱，但其實尚算坐得舒適，有時食好西就是要遷就一下了。細閱餐牌後，更是讓人驚訝，這裡除了十款自家製餃子之外，就只有數款涼菜小食和兩款麵食，幾乎是沒有供應其他種類的食品，專注程度讓人佩服，亦代表了店主對自家出品的信心。餃子可選湯和煎兩種製法，以配合不同餡料的口感，實在讓人期待。另外不得不提的是每張枱上的醬料都很齊全，花樣亦多，分別有麻辣醬、香辣醬、醬油 和黑醋等，較特別的還有青瓜醬和芝麻醬；而最吸睛是一大樽任食的自家醃製酸菜，內裏是放有一

太子有好多間餃子店，做到街知巷聞加啦。呢間未試過，之前成日經過話要試下，但無左件事，今日晏晝放飯就即興同朋友黎試下！枱上有一樽奄左既酸蘿蔔、辣椒、紅蘿蔔同薑。好入味，幾酸，好岩我，好開胃，仲要無限量供應，正！枱上仲有好多只醬，辣椒醬都有兩種，仲有少見既青瓜醬同芝麻醬因為我同朋友都鍾意食皮蛋，所以叫晒兩款。黑色呢款鴨蛋皮蛋好流心，底有啲豉油，少辣，有蔥花香，好味！黃金皮蛋都係第一次食朋友話係雞蛋黎，食落只味似月餅既咸蛋，哈哈。佢個味道無鴨蛋皮蛋甘濃，清啲，都幾唔錯！溏心餃子麵試左朋友既一啖，麵條好爽口，幼細，條條分明！我既雙併餃！個湯係粟米青紅蘿蔔湯，好清甜。椰菜雲耳豬肉餃個皮好薄！啖啖料，入面既椰菜仲好爽口，唔會林到好似啲肉甘！好喜歡！味道剛好，又唔會太咸。粟米豬肉餃，另一驚喜！粟米唔係罐頭粟米，係用新鮮粟米整架！好清甜！好多粟米！夏天飲支雪凍左既豆漿，正！價錢唔貴，無加一，午餐又一好選擇！

我自少就喜歡吃餃子，最近行過太子發現這間自稱手工餃子的餃子專門店—餃掂，而且裡面坐著不少客人，就大著膽入去試一試一進去已經看到餐廳門口旁掛著一段段發人深省的句子餐廳經營者必是個有心人坐下來看到每張台上都有一樽蘿蔔配菜，我怕不合胃口所以沒動手但店員見我臉有難色，就立即還來幫忙原來餐廳請來專人負責腌製蘿蔔，味道酸酸甜甜，十分開胃，試了第一口後我便停不下來主菜到了，第一道是至尊松茸豬肉餃，表面看似是一碟平凡的餃子，事實松茸香味非常一咬餃汁湧出，再配上狀元九鼎湯，味道一流，果然是至尊！再來是雲耳椰菜和大白菜豬肉餃，特別在加入了雲耳作配料，令豬肉鮮味更出，再配合狀元九鼎湯底，讚再來是這個難得一見的黃金原味皮蛋，普通餐廳都未必會有賣皮蛋味濃，入口甘甜，必食一個皮蛋真的難以滿足我的胃，所以我們再點了個麻辣皮蛋麻味非常，辣味夠重，十分正宗而且一碟只售18元，簡直超值！吃到麻辣，重慶一定走不了，這個重慶鮮肉雲吞一口一粒，把鮮味完整地放進口裡，妙極而且一碗多粒，物超所值！吃到這裡，開始有點飽了，但見餐牌上還有一款好不特別的餃子原來叫中山金吒蒸餃，不見天豬肉非常彈牙，加上南乳醬汁，十分野味吃了這麼多款餃子，

之前食過幾次，發覺依間係一間少有可以坐得舒舒服服嘅餃子店，同埋佢個"麻辣松花皮蛋"$15今我一試難忘，濃味嘅皮蛋配上佢哋嘅祕製辣汁再夾埋啲蔥香，真係食唔停口，我仲點左"白菜拼雲耳椰菜餃子"$37,個湯佢哋係用粉葛同鯪魚煲的，但對我嚟講如果可以再咸少少會更好，所以我用埋啲皮蛋麻辣汁去點餃子再加佢哋自家做嘅豆豉豆瓣醬都係令我久唔久都會返嚟食嘅原因！