The Night Market (ELEMENTS圓方) (已結業)

3.5

229 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

7990

尖沙咀

$101-200

台灣菜

117

黃金炸苦瓜

2 已推介

奧志雷

等級4

2.1K

時間緊迫趕搭膠鐵，已經不能係尖沙咀嘆日式鐵板燒，唯有先到圓方較好安排。兩個處女座撐枱腳，談笑風生食得開心！首次與女神出街溫暖開心愉快夾緊張，食飽飽結伴欣賞第一次的電影星戰結局編。夜市泰台莫辨，門口看似泰菜，坐低先知係台菜，都好都好。雖然早年台灣旅行除火鍋打邊爐、生猛海鮮外，幾乎無啖好食。

四眼叔叔經理見我地已坐低，但檯未清潔，餐具未設置好而大為緊張，急忙向侍應們問個究竟。冷靜冷靜，因為我地趕時間兼唔想企住等，唔關侍應們事，放心。幸好坐到近門口的圓檯，望去裡面大廳檯椅密道極高，燈光殘眼，食客們嘈吵，人來人往、迫迫夾夾，相比下這邊舒服寧靜悠閑得多。侍應妹妹仔仔叔叔們服務溫暖周到，還不厭其煩幫我落幾次單，辛苦喇！埋單每位只需 $400 蚊，物有所值，最緊要坐外廳夠寬敞有私人空間。

鮮果茶，似乎有添加糖水，我較喜歡純天然清甜生果已十分足夠。餐廳有環保意識，全部用不鏽鋼飲管非常有心。凍芒果醋汁，味道似罐裝粒粒芒果汁，不太甜有幾粒芒果肉。太細杯，未食完餐飯都飲完咯。熱檸檬薑蜜，蜂蜜薑茶味道聯想到得力素糖。味道夠薑，越凍越甜，趁熱飲暖胃通喉。洛神花茶，非常濃烈足料，似足利賓立味道，亦有點似山漬味。

紅油炒手，比酒樓更有誠意的演繹。新鮮烚起的高質雲吞，結實不散，咬落足料多肉多汁，外皮嫩滑不爛不腍，微微香辣帶給點點的清新味道。蒜泥白肉，另類精緻的演繹。首次遇上有趣的紅色蒜泥，少少辣味微微蒜味，還捲著青瓜條，創意不錯。涼浸浸腩肉嚥韌，乾爽欠肥美，我較喜歡勁蒜浸著，大大啖蒜蓉濃烈的味道。

灌湯牛肉煎餅，兩面煎得金黃香脆，咬落應聲分開，非常悅耳動聽。狠狠地大力一咬，肉汁向前激射！如果坐對家既朋友要格外小心，好采女神坐在我身旁。清香的醃味，鬆軟濕潤免治牛肉，美味到有衝動想添食呢！如果配豆瓣醬可能別有另一番風味。鮮炸蚵仔酥，首次讚的鹽酥蠔仔。即炸一食便知龍定蟲，輕輕鹽咸味不討厭，鬆脆外層，肥美蠔仔，散發著鮮氣，流著鮮蠔汁，直接入口不用配汁，滿意食得過。

農家麻油雞，感覺普通雞湯加點麻油，厚厚肥肥的雞皮，胸鞋髀嫩一般平庸烹調。花雕醉雞，陰沉的酒味醬油，皮厚肉鞋不喜觀，免強吞下。肉羮湯，芫茜、芽菜、甘筍、魚肉。碗仔翅的質地，單調醬油的味道，散發芫茜獨特香氣，沒怎麼特別。竹笙排骨湯一碗，排骨肉不乾帶嚼勁，竹笙爽脆。濃濃肉湯底，甜甜清爽，熱熱入口好味道。

蚵仔大腸麵線，糊糊的感覺強烈，味道還可以的，跟肉羮湯味道近似。腍腍味淡的蚵仔 BB 細細粒，存在感薄弱，未見彈滑肥美。扁撻撻的大腸皮軟綿綿，加點紅油跟麵線一飲而盡，禮成。

鴨紅腸旺，麻辣大腸鴨血，這邊的大腸比那邊麵線的大腸肥美好很多！粗壯彈彈一圈圈，味濃多汁。鴨血不夠嫩滑爆彈，過過口癮止止渴還可以。麻辣大腸鴨血，麻辣汁惹味醒胃，先辣後甜，即刻想撈碗靚飯食呢！唔該要碗台灣冠軍級香米。

蔥爆羊肉片，沒半點羶味，唔講唔知羊肉呢！全熟嚥韌，每趙都有甜美羊肉汁射出，厚厚的蔥香味非凡，羊肉撈飯不得了！悶悶的羊肉加埋香香白飯，融合昇華好好味！

台灣冠軍級香米，罕有地叫碗白飯。因為個麻辣汁，因為堆羊肉，再加上寫明台灣冠軍香米的好奇心囉！堅係香噴噴，聞得我唾液欲滴，我最喜歡白雪雪飽滿乾爽嚥韌的飯粒，淋上大量麻辣汁，配上幾片大腸鴨血或是搭載一大堆羊肉片，同樣美味出眾，沒有挑剔的可能！

台灣豆醬炒 A 菜，即油麥菜。廣東或港式都是炒淨葉，台式原來連莖炒喎！莖部即係萵筍，連葉食更多味道更多質感，鮮爽多汁甜美翠綠，加上陣陣咸香麵醬，大注大注地品嚐，開心極至！

鳳梨沙拉蝦，顏色單調陰沉，換上橙色蜜桃會更吸引奪目。大大隻煎蝦碌，微脆炸漿抱著結實蝦肉陣陣蝦甜味，混上甜酸沙律醬暖暖品嚐，不過不失悶悶的。菠蘿還菠蘿，蝦碌還蝦碌，撈出來沒有融合，只有違和感。招牌三杯雞，甜甜死實的味道！硬實的質地，不滑不嫩不鮮不香，沒有煙霧，沒有鑊氣，靜蠅蠅端上，只有微溫而乾爭爭，有預早煮定之厭。

麻婆豆腐，火紅的顏色，紅卜卜微辣微麻的醬汁。豆腐極幼嫩要輕輕的夾起，大力少少都立即粉碎。清香豆味沾點辣汁好惹味，肉碎嚥韌味濃，超然的咸度完全吃不消！如果撈白飯食會更好。麻婆豆腐撈櫻花蝦炒飯，試試會否減輕一點咸度，不幸地碰上櫻花蝦只會咸上加咸，配個白飯應該會天衣無縫。

櫻花蝦炒飯，頂級台灣靚米真的名不虛傳無吹水！飯香野蠻霸道，夾雜香噴噴蛋味，炒得飯粒乾爽不濕不爛，粒粒飽滿！搭著櫻花蝦乾咸咸香口要食多幾啖。古早滷肉飯，醬油五香腩肉絲，不是粒粒肉燥的外觀。滷得香甜開胃不濁不膩，色澤鮮明閃令令，配埋大大啖香飯堅係滋味無窮！飯粒飽滿乾濕適中合格。溏心滷蛋涼涼的撈啖飯，甘甜加咸香同樣一絕。

金牌小籠包，薄薄包皮保存湯汁，微量豬肉鬆，味道清新，調味不濁不過份，平淡沒怎樣的衝擊，元朗家上海較美味。牛氣小籠包，味道跟豬肉不相伯仲，灌湯一樣清甜。鬆軟有咬口的牛肉鬆，用富彈性的包皮包著，沾點醋豪氣整粒入口才是皇道！蟹肉小籠包，快快趁熱食，放涼蟹粉會微腥。鮮氣十足，聞得到的鮮蟹味！入口甘香醇美，盡是蟹膏蟹肉塞得滿滿，蟹粉湯汁充滿口腔，注滿齒縫舌頭，頂尖色香味，配埋酸醋盡顯攝人的味道！

黃金炸苦瓜，鮮艷紅黃綠顏色配搭已贏盡掌聲！剛出爐飄著濃濃咸蛋黃香駕到。別具一格的口感非常震撼！熱辣辣燙著嘴，外層脆脆咸蛋黃味超凡，包著回甘苦瓜，多汁爽嫩，所有味道各走極端但混得精采神秘，使人更想試多幾啖試真一點！

烏魚子炒飯，竟然係烏魚子乾切粒，唔係鮮烏魚子，第一次品嚐。台灣香米？雖然不怎樣有鑊氣，起碼熱熱的，蛋飯炒得香香的，還有夾雜果粒菜葉增加清甜味，飽滿嚥韌飯粒撈埋咸鮮烏魚子，好食架喎！芋香雞，全部雞柳大大舊滑嘟嘟唔洗噒骨非常方便！要趁熱食，放涼變咸，越凍越咸！彈彈啖啖肉，嫩嫩滴著雞汁，芋香奶香重味可口。麻辣石斑塊，厚彈有少少腥，麻辣湯偏水汪汪，不太食到麻味。大豆芽爽脆無渣，芋絲彈彈索汁，兩者都比魚塊吸引。

麻辣石斑塊撈烏魚子炒飯，斑塊軟滑微辣配咸鮮炒飯淋點辣汁，比淨食魚塊美味！添多一點味道。芋香雞麻辣石斑塊烏魚子炒飯，半邊紅半邊白即聯想到鴛鴦炒飯！濃汁濃味芋香雞撈烏魚子炒飯食完全無問題，比起撈雞麻辣石斑更加津津有味，味道非常合襯要食多兩啖飯！