鶴亀 (已結業)

▫️黑松露慢煮安格斯牛沾麵▫️安格斯牛有四塊咁多，仲係大大塊，個size直情係好似係係塊牛扒簿切出嚟咁👍🏻 雖然咁大塊，但係大家都應該見到，個色澤好靚，係高質野，所以食落去都好淋😍 有牛味之餘，個陣炭燒味仲好突出添🤤沾麵湯底仲有驚喜，黑松露味都幾夠，仲有成隻扇貝添🥰總括嚟講，個人幾鍾意👍🏻▫️柚子灸燒三文魚沾麵▫️沾麵湯底來講其實佢唔算好杰，所以可能有人會覺得佢唔夠濃厚。但係我覺得可接受的，因為唔會太重口味/太咸，食完要灌水個隻😅 相對塊三文魚就咸啲…雖然啖啖魚油香，但柚子味唔突出😂 點解食沾麵都叫三文魚？純粹係柚子同埋鍾意食三文魚😜 但係可以更好的😚▫️Slow cooked angus beef with truffle tsukemen▫️The slow cooked beef is outstanding. It is so tender, and they bring out extra smoky flavour by searing the beef. Totally dynamite! Its broth isn’t ordinary at all. They add black

同朋友睇完戲突然間想食拉麵，就嚟到呢間鶴龜。揀咗好耐，因為樣樣都想食。最後同朋友商議咗佢點黑松露慢煮安格斯牛沾麵，而我就點海老帆立貝拉麵一起share食。黑松露沾麵汁味道剛剛好，但對於沾麵汁來說略嫌太稀，稀度似湯，難掛在麵條上。慢煮安格斯牛肉質柔軟，邊位有略略燒過，很香口。而海老帆立貝拉麵，湯味濃郁但不黏口。 海老好新鮮肉質很彈牙。特別一讚是帆立貝煮得剛剛好，肉質很嫩滑。反而有點失望的是溏心蛋， 味道不錯但蛋黃太熟了。

一齊食沾麵吖推介指數 🍜🍜🍜🍜🤍肚餓指數應該捱唔到返屋企，一於跟隊同埋朋友去食沾麵，好耐無食過呀！鶴龜提供7款口味沾麵，6款口味拉麵，仲可以揀麵嘅軟硬度同追加配料，仲可以加HKD35要埋日式煎餃子或者章魚小丸子同汽水㗎。🥩黑松露慢煮安格斯牛沾麵 HKD188慢煮嘅安格斯牛肉，牛味濃、肉質軟滑、輕輕响面灸燒吓逼出油脂，好滿足好幸福！沾麵湯入面有好大粒帆立貝煮得岩岩好又鮮味，湯汁如果更濃稠更熱就更好啦！安格斯牛有5大塊，相入面係對摺㗎！🦐海老帆立貝拉麵 HKD158又大又新鮮嘅蝦，仲有2粒帆立貝好鮮甜，3塊叉燒都好軟滑入味，拉麵係幼麵，湯底平穩。🥚追加配菜：糖心蛋HKD12糖心蛋黃更流心同更入味就會更吸引啦。食物 🥩🥩🥩🥩🤍環境 🦐🦐🦐🦐🤍服務 🍜🍜🍜🍜🤍

尖沙咀黃店林立，這次試試鶴龜！小店人情味濃，有提供密實袋放口罩，亦有消毒酒精搓手😚海老帆立貝沾麵海老大蝦啖啖肉，帆立貝亦鮮味。以喜歡吃沾麵的我而言，希望沾麵湯能稠一點呢，感覺掛唔到湯。黑松露慢煮安格斯牛沾麵黑松露湯味道濃郁，慢煮牛口感佳，牛肉好嫩唔會un~始終係小店，座位會比較迫。今次選擇坐bra枱，可以望住師傅煮嘢食🤣另外見到舖頭入邊貼嘅告示，poster等等，都睇得出係一間好有心嘅小店，下次經開尖沙咀會再去支持🥰

五一黃金周既周末原先想去一間日本過江龍食拉麵，但見有部分小店告急，所以臨時改變主意黎左依間係漢口道既拉麵店支持下。7點半左右黎到要排隊，前面大概兩張枱左右，等左15分鐘入座。見到MENU上既圖片都十分吸引！價錢方面比起正常，甚至江龍食拉麵來得貴。心諗可能一分錢一分貨呢～未試過好難判斷，一於照食最貴、最招牌個幾款！結果出符意料之外，真係唔錯，有水準！係值得ENCORE既麵店！🔸黑松露慢煮安格斯牛沾麵 $198平時無論係沾麵定拉麵，一向都係配豚肉多。所以見到配安格斯牛都幾SURPRISE。價錢雖貴，但份量維持返係150G好合理，大概有五薄片。安格斯牛應該都有火炙過，好香，控制到Medium岩岩好。肉質超級嫩滑，油脂平均。沾湯入面暗藏原隻帆立貝，有驚喜！加入黑松露，比起平時食到既豚骨/魚介湯味道更特別。濃味得黎唔係鹹個種，食到落底唔洗加湯都飲哂成碗。湯唔算好厚，所以沾麵掛汁程度剛好。🔸海老帆立貝拉麵 $158朋友都點左另一款，係拉麵入面最貴個碗。味道都唔差，但表現又未到超突出個種。大蝦同帆立貝賣相幾正！兩樣食材都新鮮，食落肉質彈牙。以$158價錢黎計，可能會有更好既選擇。如果兩碗相比，我都會

夜晚放工同女朋友去尖沙咀行街,行街前先醫肚先~我地去左鶴亀, 食沾麵同拉麵!呢度的麵分2大類- 湯拉麵同沾麵。我就比較鐘意食湯拉麵, 而女朋友就鍾意食沾麵。我地2個叫咗黑松露慢煮安格斯牛沾麵($188),同辛辣豚骨拉麵($93)。我地仲+$35可以配汽水同煎餃子~麵嘅硬度可以揀~黑松露慢煮安格斯牛沾麵($188)呢個真係不得了!煮緊嗰陣已好香!因為用火槍燒D牛肉,成間店都香噴噴!牛肉好嫩好JUICY~個沾麵汁係黑松露味的,入面仲有粒大大粒的帶子。好味道辛辣豚骨拉麵($93)我叫咗小辛,但都真係幾辣!但辣得來好過癮, 豚骨湯又夠濃厚。餸菜都好豐富,一樣好味道!最後仲有個煎餃子,煎得好香脆!不錯。最後埋單$316,大滿足呀!

「黑松露」這一種，在歐洲法國被追捧，奉為上等的貴價食材，味道於我而言不是不好，只是我一直都未能，未能完全接受「黑松露」身上那一層，有點帶化學物質感覺的氣味。「黑松露」自從被香港不少食店引入，再將「黑松露」加入到食品裡面之後，「黑松露」自此開始變得深入民心，「黑松露」亦開始成功融入香港食店，變成平民化食品。恰巧我在尖沙咀日本拉麵店「鶴龜」裡面，發現到「鶴龜」剛剛又推出了一款，以「黑松露」為主要食材之一，加上安格斯慢煮牛肉跟鮮帶子，變成一道我也能適應得到的「黑松露沾麵」。「鶴龜」店舖所在的位置，正正就是位於西貢「漢口道」，跟尖沙咀另一條街頭「宜昌街」交界附近的位置，不過「鶴龜」舖位的位置不算很大，只有大概十餘個座位供食客使用。「鶴龜」除了招牌沾麵食品「黑松露慢煮安格斯牛沾麵」之外，其他還有其他不錯的拉麵，跟沾麵都可以值得一試，奈何當時我身上的金錢，單是食一碗「黑松露慢煮安格斯牛沾麵」，我已經幾乎消耗身上所有錢財。因為「鶴龜」的「黑松露慢煮安格斯牛沾麵」價錢絕對不算便宜，「黑松露慢煮安格斯牛沾麵」分別有兩種份量麵條版本可供選擇，小份的一百五十克賣港幣一百八十八元，大份版本三百克賣港幣二百三十