Trattoria Doppio Zero (已結業)

今日一行五人為小公主慶祝生日。第一次來到00意大利餐廳, 每一樣食物都帶比我新鮮驚喜。 以下我為大家介紹三道菜。西班牙大紅蝦意粉 - 賣相好有動感，大大隻紅蝦，肉厚彈牙又惹味，加埋蝦頭有好多蝦膏，撈埋煙韌意大利粉入口，一絕!白雪魚伴馬介休魚蓉 - 白雪魚肥美得出油，食落香滑。最重要大廚心思細密，刻意將魚身及魚皮營造出兩個口感，再配伴碟馬介休魚蓉入口非常滑溜美味。- 肉質肥美，表面煎至金香，香氣到處飄散。雖然白豆味道淡清但配已蒜蓉蛋黃醬入口，好味非常。 最后歺廳送了一個甜品作生日蛋榚，好感動!

這天朋友相約到上環 00 意大利餐廳飯局, 這是我第一次到訪梗係要試這裏最馳名的Pasta 同 Grilled USDA Prime Ribeye 頭盤炸天婦羅法國生蠔配黑松露蛋黃醬及菠菜忌廉茸。一口吃下去蠔邊香脆蠔肉的鮮甜，加上黑松露和菠菜茸令蠔味更突出，更多味道層次。頗大的紐西蘭蜆清甜無沙，混埋醬汁一齊，散發陣陣新鮮香味。意粉吃起來煙韌帶清淡。 西班牙大紅蝦意大利粉，蝦肉又厚又彈牙，伴入XO醬和00意大利粉，啖啖都充滿煙煙韌韌。登登登登終於來到主菜，是餐廳的Signature Dish，肉眼牛扒配牛骨髓，賣相非常吸引，牛扒肉質鮮嫩，充滿肉汁，外層燒得帶點香，如再加上牛骨髓和蒜蓉牛油同吃，牛肉味更覺濃郁，口感非常好。

其實我一直以來，很少去中上環一帶吃飯，因為住在西貢，來這邊實在有點遠，不過近來就有點不同，因為轉了新工作，每天遠行到中環上班，收到朋友相約在 Doppio Zero 吃晚飯，我毫不考慮就答應了。意大利文 Doppio Zero，英文即是 Double Zero，對烹調及製作意大利粉有認識的話，相信就會知道，意指最幼細的 00 號麵粉，製作麵條，質感非常好。顧名思義，餐廳主打是自家製作的意大利粉。以前路過幾次卻未有機會到訪，這次來到，據說餐廳已換了主廚和管理團隊，但我第一次來未能比較。走落地庫，經過門口的酒吧位置就是餐廳，當晚人客不多，地方算頗大，燈光充足得來亦覺悠閒舒適。餐廳盡頭的位置，感覺自成一角，在酒櫃旁邊，氣氛更好，私隱度更高。店員先送來仍然溫熱的麵包，散發著穀麥香氣，令人更覺肚子餓了。還以為有新鮮生蠔作為頭盤，原來驚喜更大。蠔肉以天婦羅方法輕輕炸過，帶脆薄外層，沾上黑松露，令蠔肉的鮮甜味更突出，伴以忌廉菠菜茸，帶來更多味道層次，更能降低油膩感。另一道前菜送上，外貌似足鮮艷的紅蘋果，其實是清甜的紅菜頭泡沫。泡沫底下收藏著鴨肝意大利雲吞，咬落味道似是鴨肝醬與中式潤腸混合，充滿鹹香與