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招聘中
Pastry Demi Chef
2024-11-19
480
90
37
餐廳: Harlan's
優惠: 於此國泰夥伴餐廳用餐賺里 !
國泰會員於夥伴餐廳消費可賺高達HKD4 = 2里數。受有關條款約束。
條款及細則:
  • 國泰會員每次可賺取「亞洲萬里通」里數之消費額上限為港幣10,000元。
  • 會員於國泰夥伴餐廳作合資格消費，每港幣4元可賺取1里數。而渣打國泰Mastercard®客戶憑卡消費可享每港幣4元賺取2里數，包括合作夥伴餐廳合資格消費之餐膳里賞（每港幣4元賺取1里數）及基本餐飲類別之合資格簽賬獎賞（每港幣4元賺取1里數）。
  • 賺取之「亞洲萬里通」里數將根據餐飲與膳食消費，包括服務費、稅項及小費的總和而計算。
  • 惠顧特定推廣套餐或不可賺取「亞洲萬里通」里數。請預先向個別「賺里餐廳」查詢。
  • 賺取的「亞洲萬里通」里數將於認可餐膳消費交易後10個工作天內存入會員的賬戶。
須受其他國泰條款及細則約束。
M8 Oyster Blade Beef, Oyster Leaf Salad with Blue Cheese Dressing
3 已推介
等級4
149
0
🤩超級有驚喜嘅海景餐廳
2024-03-26 266 瀏覽
之前一直都想同屋企人去下啲望到維港嘅餐廳，終於今次比我發掘到間又望到維港，啲野食又高質又特別嘅餐廳🤭4-courses Set Dinner $888AppetiserMatsuba Crab Custard, Uni & Shaved Sturgeon Caviar呢個簡直係我食過最特別嘅前菜🤩亦都係最有驚喜😍 佢其實係一個龍蝦湯加燉蛋嘅前菜～喺個玻璃杯上邊有塊由芝士壓成嘅脆餅，然後上面仲有海膽同黑松露，下面龍蝦湯凸起嗰啲就係蟹肉沙律，而最底嗰層就係超級滑溜嘅燉蛋～個龍蝦湯超有味，然而湯入面真係啖啖蟹肉😍chef建議我哋吉蘭個芝士碎餅，然後四樣嘢連埋一齊食～果然口感非常之豐富😋而且味道真係超好😚Foie Gras, Lemon Grass Ginger Jus & Dark Chocolate Roll煎鵝肝就食得多啦，蒸鵝肝真係第一次😆不過其實我覺得個質感同煎鵝肝係一樣～都好滑～只係比起煎鵝肝，佢少咗啲油膩感☺️不過比起煎鵝肝可能會酥味重少少，但係鍾意食鵝肝嘅人應該覺得幾香😍然後佢個汁係好特別，用咗香茅薑汁，但其實都唔會食得出好重薑味，再配上朱古力酥卷，其實朱古力酥卷同鵝肝一齊食都幾
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之前一直都想同屋企人去下啲望到維港嘅餐廳，終於今次比我發掘到間又望到維港，啲野食又高質又特別嘅餐廳🤭

4-courses Set Dinner $888

Appetiser
Matsuba Crab Custard, Uni & Shaved Sturgeon Caviar
Matsuba Crab Custard, Uni & Shaved Sturgeon Caviar
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Matsuba Crab Custard, Uni & Shaved Sturgeon Caviar
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呢個簡直係我食過最特別嘅前菜🤩亦都係最有驚喜😍 佢其實係一個龍蝦湯加燉蛋嘅前菜～喺個玻璃杯上邊有塊由芝士壓成嘅脆餅，然後上面仲有海膽同黑松露，下面龍蝦湯凸起嗰啲就係蟹肉沙律，而最底嗰層就係超級滑溜嘅燉蛋～個龍蝦湯超有味，然而湯入面真係啖啖蟹肉😍chef建議我哋吉蘭個芝士碎餅，然後四樣嘢連埋一齊食～果然口感非常之豐富😋而且味道真係超好😚


Foie Gras, Lemon Grass Ginger Jus & Dark Chocolate Roll
Foie Gras, Lemon Grass Ginger Jus & Dark Chocolate Roll
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煎鵝肝就食得多啦，蒸鵝肝真係第一次😆不過其實我覺得個質感同煎鵝肝係一樣～都好滑～只係比起煎鵝肝，佢少咗啲油膩感☺️不過比起煎鵝肝可能會酥味重少少，但係鍾意食鵝肝嘅人應該覺得幾香😍然後佢個汁係好特別，用咗香茅薑汁，但其實都唔會食得出好重薑味，再配上朱古力酥卷，其實朱古力酥卷同鵝肝一齊食都幾match😍 完全擴闊左我眼界，令我覺得鵝肝唔一定淨係要配多士食～


Main
Monkfish Cheek, Pan-Seared Crispy Monkfish Liver
Monkfish Cheek, Pan-Seared Crispy Monkfish Liver
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雖然唔係第一次食鮟鱇魚，但係鮟鱇魚嘅面頰真係第一次食～佢燒到個外皮幾脆，然後入面啲魚肉就幾結實幾有口感～一啲都唔似我哋平時食嘅魚面頰咁樣，然後又將鮟鱇魚肝炸成粒粒，雖然會食到啲魚油味，但係完全唔覺得腥～都幾特別～😚


M8 Oyster Blade Beef, Oyster Leaf Salad with Blue Cheese Dressing
M8 Oyster Blade Beef, Oyster Leaf Salad with Blue Cheese Dressing
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五成熟嘅牛板腱煎得非常之有炭香味，然後入面嘅肉質仲係好粉嫩，所以一啲都唔韌～然後又有滿滿嘅肉汁，同埋牛味超級重🤤 然後醬汁估計係用咗牛尾汁～而喺佢上邊就有啲牛肉碎同埋沙律咁樣～牛板腱沾汁或者唔沾汁食都各有風味😚


Harlan’s Pre-dessert
Pre-dessert
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呢個set真係超貼心，會有pre-dessert俾你清除吓口腔嘅味道，re一refresh下個味蕾咁樣～而今次個pre-dessert就係好fresh嘅青檸雪芭～酸酸地一啲都唔甜，完全做到清下味蕾嘅效果～😆


Dessert
Classic Apple Pie with Parma Ham & Meat Floss
Classic Apple Pie with Parma Ham & Meat Floss
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首先個蘋果批擺盤勁靚，然後佢個質地係拿破崙質地，所以極度酥脆～😍 然後食到佢個cream都好特別，係會有啲鹹鹹哋嘅，大概係因為落咗parma ham嘅肉鬆，食落成個cream嘅味道，其實係有啲似落咗鹹蛋黃嘅cream，match落蘋果批都幾特別，味道上又增加咗幾個層次🥰


仲有值得一提嘅係佢個餐包拼盤～啲麵包真係熱辣辣咁上～超級有誠意😍同埋其實本身以為四個course應該未必會好飽，但食完其實都真係幾飽🤣所以呢個價錢食到fine dine我都覺得算抵食嘅，仲要面對住維港靚景食～😚
餐包拼盤
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推介美食
Matsuba Crab Custard, Uni & Shaved Sturgeon Caviar
Matsuba Crab Custard, Uni & Shaved Sturgeon Caviar
Foie Gras, Lemon Grass Ginger Jus & Dark Chocolate Roll
Monkfish Cheek, Pan-Seared Crispy Monkfish Liver
M8 Oyster Blade Beef, Oyster Leaf Salad with Blue Cheese Dressing
Pre-dessert
Classic Apple Pie with Parma Ham & Meat Floss
餐包拼盤
  • Matsuba Crab Custard
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2
⭐【尖沙咀】高級情調浪漫餐廳⭐
2024-01-31 533 瀏覽
作為親愛的朋友快將生日的慶生飯，當然要找一間景觀及環境浪漫一點的餐廳，可以飽覽醉人的維港夜景，都可以算是浪漫必要元素之一，位於尖沙咀The ONE商場19樓的〔Harlan’s〕，可以說是佔了極佳地理位置，餐廳室內裝潢典雅別緻，更設有大型落地玻璃，而露天區雅座更擁有270度盡覽維港靚景，餐廳侍應亦很細心講解每道菜的由來，環境令人感覺舒服又高級。🍽〔Harlan’s Winter Degustation Menu〕🌟Set Dinner - 4 Courses（2 Appetizers, 1 Main Courses & Dessert) $888/per🌟Set Dinner - 6 Courses（3 Appetizers, 2 Main Courses & Dessert) $1188/per🍞【餐包】一盤暖暖的歐陸式的麵包配上牛油。🦀【Matsuba Crab Custard, Uni & Shaved Sturgeon Caviar】是一道令人期待的前菜，用玻璃杯呈上菜式，杯上有一大片薄脆餅，上面放了北海道馬糞海膽及壓成薄片的魚子醬，店員建議敲碎薄脆餅再拌勻後吃，而杯內放有松葉
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作為親愛的朋友快將生日的慶生飯，當然要找一間景觀及環境浪漫一點的餐廳，可以飽覽醉人的維港夜景，都可以算是浪漫必要元素之一，位於尖沙咀The ONE商場19樓的〔Harlan’s〕，可以說是佔了極佳地理位置，餐廳室內裝潢典雅別緻，更設有大型落地玻璃，而露天區雅座更擁有270度盡覽維港靚景，餐廳侍應亦很細心講解每道菜的由來，環境令人感覺舒服又高級。

🍽〔Harlan’s Winter Degustation Menu〕
🌟Set Dinner - 4 Courses（2 Appetizers, 1 Main Courses & Dessert) $888/per
🌟Set Dinner - 6 Courses（3 Appetizers, 2 Main Courses & Dessert) $1188/per

🍞【餐包】
一盤暖暖的歐陸式的麵包配上牛油。

🦀【Matsuba Crab Custard, Uni & Shaved Sturgeon Caviar】
是一道令人期待的前菜，用玻璃杯呈上菜式，杯上有一大片薄脆餅，上面放了北海道馬糞海膽及壓成薄片的魚子醬，店員建議敲碎薄脆餅再拌勻後吃，而杯內放有松葉蟹肉燉蛋，新鮮的海膽及一絲絲松葉蟹肉入口鮮甜，燉蛋很滑，賣相精緻用料亦奢華，味道及視覺都令人回味。
Matsuba Crab Custard Uni & Shaved Sturgeon Caviar
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 【Foie Gras, Lemon Grass Ginger Jus & Dark Chocolate Roll】
鵝肝用了蒸的方法代替平時常吃到煎的煮法，蒸的方法減少了不少油膩感，鵝肝入口即溶，黑巧克力卷很香脆，店員細心講解要配上黑巧克力卷一起吃，會吃出不同的層次感味道。
Foie Gras Lemon Grass Ginger Jus & Dark Chocolate Roll
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 【Diced U.S. Prime Hanger Steak with Beef & Beetroot Con】
以為是簡單的普通高湯，未倒入高湯時，碟內有一舊啫喱狀的紅菜頭及封門柳粒，然後侍應會在你面前倒入高湯，啫喱狀溶化在湯內，第一啖入口紅菜頭湯是感覺順滑而清甜，湯內有一粒粒的封門柳牛肉，入口柔軟而牛味濃郁，入口味道是有點驚喜。
Diced U.S. Prime Hanger Steak with Beef & Beetroot Con
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 【Monkfish Cheek, Pan-Seared Crispy Monkfish Liver】
去到主菜環節，安康魚臉頰配上安康魚肝，安康魚臉頰肉入口很挺身結實而彈牙，很少吃到魚肉是這個口感，口感上就很有驚喜，而旁邊有鹰嘴豆及一粒粒炸脆的安康魚肝，外脆內軟很香口，非常特色的配搭。
Monkfish Cheek, Pan-Seared Crispy Monkfish Liver
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 【M8 Oyster Blade Beef, Oyster Leaf Salad with Blue Cheese Dressing】
M8牛板腱半成的熟成度控制得很好，中間還呈現鮮嫩紅色，入口肉質细嫩鬆軟，牛味不算重，但肉質中間含有密集的油花，牛肉的脂油感濃郁，伴碟配有紅酒汁松露薯蓉及烤薯。
M8 Oyster Blade Beef, Oyster Leaf Salad with Blue Cheese Dressing
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 【Lime Sorbet】
Pre-dessert清一清味蕾，清去殘留在口中的食物味道，是為最後一道甜品作準備，青檸雪葩味道帶微酸而清新，清解了不少口腔內的油膩感。
Lime Sorbet
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 【Classic Apple Pie with Parma Ham & Meat Floss】
拿破崙批底厚實而酥脆，批底上有蘋果及巴拿火腿碎，蘋果很爽口，伴碟有很Creamy的雲呢拿雪糕，入口帶點堅果碎及花生的味道。
Classic Apple Pie with Parma Ham & Meat Floss
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 〔Harlan’s〕@harlans_the_one
香港九龍尖沙咀彌敦道100號The ONE 19樓
19/F, The ONE, 100 Nathan Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon, Hong Kong
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2024-01-19
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5 分鐘 (堂食)
用餐時段
晚餐
推介美食
Matsuba Crab Custard Uni & Shaved Sturgeon Caviar
Foie Gras Lemon Grass Ginger Jus & Dark Chocolate Roll
Monkfish Cheek, Pan-Seared Crispy Monkfish Liver
等級4
709
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情侶聖地，超浪漫海景西餐廳🌹
2024-01-30 240 瀏覽
又係藉口每月一紀念日食好西🤣今次去The One 高層對住海景食！但太凍我哋都係坐室內😂環境超有氣氛，每枱都有蠟燭同紅玫瑰，仲要對住海景，真係情侶聖地，但我見都有一大班人食飯飲下酒。餐牌可以單點，我做足資料蒐集梗係食佢四道菜！ Harlan's Winter Degustation Menu 有4/6/8 Courses/person 可選，我哋揀咗4 Courses 每人叫唔同嘅嘢食一齊Share 基本上都可以試哂呢個Menu。 Appetizer 共有5款，因為主菜都有牛，所以揀咗牛以外嘅4款。1.Cod Fish Skin with Obsiblue Prawn, Caviar擺盤精美，唔止睇得，有驚喜！用鱈魚皮炸做脆片，配水晶藍蝦上面加Caviar點綴，鮮甜，肉質緊緻結實，配脆片增加口感。2.Roasted Frog Leg with Garlic Chives Purée & Crispy Smoked Eel用Frog Leg好特別😳 外型就整成蟹餅咁嘅形狀，上枱以為係蟹餅，一切開先知係呢道菜，咁樣處理Frog Leg確實可以令食客接受度更高。Frog Leg本身有啲似蠔
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又係藉口每月一紀念日食好西🤣今次去The One 高層對住海景食！但太凍我哋都係坐室內😂


環境
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超有氣氛，每枱都有蠟燭同紅玫瑰，仲要對住海景，真係情侶聖地，但我見都有一大班人食飯飲下酒。


餐牌
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可以單點，我做足資料蒐集梗係食佢四道菜！


Harlan's Winter Degustation Menu
餐包
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有4/6/8 Courses/person 可選，我哋揀咗4 Courses 每人叫唔同嘅嘢食一齊Share 基本上都可以試哂呢個Menu。


Appetizer
共有5款，因為主菜都有牛，所以揀咗牛以外嘅4款。


1.Cod Fish Skin with Obsiblue Prawn, Caviar
Cod Fish Skin with Obsiblue Prawn, Caviar
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擺盤精美，唔止睇得，有驚喜！用鱈魚皮炸做脆片，配水晶藍蝦上面加Caviar點綴，鮮甜，肉質緊緻結實，配脆片增加口感。


2.Roasted Frog Leg with Garlic Chives Purée & Crispy Smoked Eel
Roasted Frog Leg with Garlic Chives Purée & Crispy Smoked Eel
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用Frog Leg好特別😳 外型就整成蟹餅咁嘅形狀，上枱以為係蟹餅，一切開先知係呢道菜，咁樣處理Frog Leg確實可以令食客接受度更高。Frog Leg本身有啲似蠔嘅口感，口感飽滿有彈性，配韮菜整成嘅醬汁都好搭，有驚喜！


3.Matsuba Crab Custard, Uni & Shaved Sturgeon Caviar
Matsuba Crab Custard, Uni & Shaved Sturgeon Caviar
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最底層有燉蛋白，中間係蟹膏蟹肉，最頂有
海膽泡及魚子醬，配海膽及用魚子醬整成嘅脆片，超打卡精緻，撈匀再食，海膽泡及燉蛋白超smooth，加脆片婽開胃。


4.Foie Gras, Lemon Grass Ginger Jus & Dark Chocolate Roll
Foie Gras, Lemon Grass Ginger Jus & Dark Chocolate Roll
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特別手法處理鵝肝，唔用一般煎嘅方法，反而係用檸檬汁用包保鮮紙蒸嘅方法，保留原汁原味，唔用煎就唔會老唔會過油。係未試過嘅鵝肝口感😳好嫩，但唔重內臟味，比起平時煎嘅油膩感大減，配Dark Chocolate Roll食都幾新穎。


Main Course
兩款選一，我哋就各一。


1.Monkfish Cheek, Pan-Seared Crispy Monkfish Liver
Monkfish Cheek, Pan-Seared Crispy Monkfish Liver
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平時比較少見嘅烤鮟鱇魚面頰，無論係擺盤定口感我都比佢呃咗！做到好似五花腩咁香，魚皮超脆，魚面頰口感層次分明，真係好似五花腩咁，有分層，柔軟層實肉層都有，質感厚實唔韌。將鮟鱇魚肝炸做脆粒，又係將平時唔多人接受嘅內臟完美地處理左，香口入口。


2.M8 Oyster Blade Beef, Oyster Leaf Salad with Blue Cheese Dressing
M8 Oyster Blade Beef, Oyster Leaf Salad with Blue Cheese Dressing
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靚牛識食緊係揀五成熟，粉嫩程度可見熟度剛好，雖然有少許血水滲出，但食落去無損其表現，牛板腱油花均勻，肉質細緻鬆軟，肉汁亦飽滿。


Harlan's Pre-Dessert
Harlan's Pre-Dessert
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完食後有Pre-Dessert比你清清味蕾，食最後一道甜品，係杯迷你檸檬梳打，微酸唔甜都幾好飲。


Dessert
Dessert
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是日甜品有蘋果拿破崙配Parmaham 肉碎Cream，估唔到連甜品都玩新配搭，拿破侖超脆身，肉鬆鹹香都襯唔太甜嘅拿破崙。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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環境
服務
衛生
抵食
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堂食
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餐包
Cod Fish Skin with Obsiblue Prawn, Caviar
Roasted Frog Leg with Garlic Chives Purée & Crispy Smoked Eel
Matsuba Crab Custard, Uni & Shaved Sturgeon Caviar
Foie Gras, Lemon Grass Ginger Jus & Dark Chocolate Roll
Monkfish Cheek, Pan-Seared Crispy Monkfish Liver
M8 Oyster Blade Beef, Oyster Leaf Salad with Blue Cheese Dressing
Dessert