Steik World Meats (已結業)

4

4

101 食評

味道

環境

服務

衛生

抵食

|

2030

尖沙咀

$401-800

西式扒房

64

14

5

Sticky Date Pudding

3 已推介

Kan Lee

等級4

1.6K

423

要不是經歷一宗電話騙案， "紳士文" 和我不知要待何時才會見面，所以在毫無損失之下，那電話騙案也算做了一件好事。當大家透過聽筒講述該騙案時，當然一笑置之，並隨即相約午飯。我選擇了 Steik World Meats，餐廳寧靜的氣氛和舒適的座位，最適合與久未見面的 "紳士文" 邊進餐、邊細談近況。不用五分鐘，"紳士文" 便出現了，果然守時。侍應第一時間為我們送上開水和麵包籃。麵包籃內盛了幾款不同的麵包，除了法包、也有黑芝麻圓包，橄欖形甜包等。試了其中兩款，質感做得很鬆軟，不過在味道方面，則較為普通，所以未有留下深刻的印象！Steilk World Meats 午間除提供三道菜的午餐外，亦備有散叫的菜式。不過，單點主菜也得二百多元，不及午餐般划算。前菜有蝦、吞拿魚、沙律等六款的選擇，令人花多眼亂，但 "紳士文" 與我卻不約而同地挑選了是日餐湯。蕃茄忌廉湯帶出橙黃的快樂色調，蕃茄味濃厚自然，而且酸酸的味兒，令人份外開胃。稠密的質感，就如將蕃茄味濃縮了，每一口餐湯彷彿也將快樂送進體內，令人雀躍！本想一試當日的魚菜式 — Sea Bass，但最後也難耐牛扒的吸引力，選了當天廚師之選的美國七安士西

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要不是經歷一宗電話騙案， "紳士文" 和我不知要待何時才會見面，所以在毫無損失之下，那電話騙案也算做了一件好事。當大家透過聽筒講述該騙案時，當然一笑置之，並隨即相約午飯。

我選擇了 Steik World Meats，餐廳寧靜的氣氛和舒適的座位，最適合與久未見面的 "紳士文" 邊進餐、邊細談近況。不用五分鐘，"紳士文" 便出現了，果然守時。

侍應第一時間為我們送上開水和麵包籃。麵包籃內盛了幾款不同的麵包，除了法包、也有黑芝麻圓包，橄欖形甜包等。試了其中兩款，質感做得很鬆軟，不過在味道方面，則較為普通，所以未有留下深刻的印象！

Steilk World Meats 午間除提供三道菜的午餐外，亦備有散叫的菜式。不過，單點主菜也得二百多元，不及午餐般划算。

前菜有蝦、吞拿魚、沙律等六款的選擇，令人花多眼亂，但 "紳士文" 與我卻不約而同地挑選了是日餐湯。蕃茄忌廉湯帶出橙黃的快樂色調，蕃茄味濃厚自然，而且酸酸的味兒，令人份外開胃。稠密的質感，就如將蕃茄味濃縮了，每一口餐湯彷彿也將快樂送進體內，令人雀躍！

Chef Choice Cut of the Day 7oz dry aged

本想一試當日的魚菜式 — Sea Bass，但最後也難耐牛扒的吸引力，選了當天廚師之選的美國七安士西冷扒。烙上炭燒痕跡的西冷扒，伴上 Gratin Potato 和 French Bean，樣子漂亮！

Chef Choice Cut of the Day 7oz dry aged

Medium Rare 的熟度恰好，露出了粉紅肉嫩的色澤。炭烤香氣襯托著細密的肉質，以及恰好的牛味，令人滿意！

墨綠的 French Bean 爽脆可口，一派自然的風格，討人歡喜；而 Gratin Potato 更是意外的收獲，焦香的脆皮，香氣迫人，與內裡層層疊、粉軟的薯蓉形成兩種不同、但非常討好的質感對比，加上薯香與鹹香混雜，非常美味！

最後整份西冷扒全給我吃光了，只剩下醬汁。

Char-Grilled Australian 7oz Wagyu Rump Steak

"紳士文" 的 Rump Steak 同樣是七安士，可是看來比我的西冷細小，不過配上菜絲沙律和炸薯仔，份量對男生而言，也應該足夠了。菜絲沙律酸酸爽爽，能中和肉類的膩意，相當不錯！

雖然是和牛的 Rump Steak，但肉質當然脫離不了 Rump Steak 的特質，口感沒西冷扒那般細密，不過對肉類素有研究的 "紳士文"，在點菜時必然早有心理準備。他認為炭香已足夠，肉質也如預期的理想！

說說笑笑，不久便完成了主菜。"紳士文" 和我分別要了凍檸茶和熱咖啡的餐飲，似是標記著這頓午餐的完結。沒料此刻侍應為我們遞上甜品餐單，細看七款的甜品，就連我不嗜甜的人也被迷住了，雖然已有飽意的我們，也不禁選了兩款甜品一試。

Sticky Date Pudding

Sticky Date Pudding 鬆軟富彈性的質感，特別惹人喜歡。咀嚼時能感應得到 Date 的綿潤，可是不算得濃郁，在蘸上 Butter Scotch Sauce 後，仍覺得有點不足。反而乳白色的 Caramel Biscuit Ice-cream 令人有著驚喜，在凍冷的雪糕中，夾雜著脆口又濃香的焦糖餅乾碎，頓時感到一份溫馨的甜香，非常美味！

House Baked Meyer Lemon Tart

在我有限的甜品生涯中，這份 House Baked Meyer Lemon Tart 是我最欣賞的檸檬撻。用叉子輕輕一挑，隨即感受到檸檬撻的軟心，味道不酸也不甜，但那份檸檬的鮮香卻是令人心動，再加上軟心質感又不帶膩意，令 "紳士文" 和我也旋即愛上了它。

旁邊小玻璃杯的是 Lemonade Granita，待部份的檸檬味冰粒溶化後，便仿如一杯清新的檸檬 Shooter，一乾而盡！

下午三時多了，餐廳只剩下我們。以前 "紳士文" 在倫敦的時候，他會經常致電給我聊天，雖然我倆身處不同的地方，但感覺不遠。反而他回港兩年多以來，我們只見過兩次，距離相近了，但感覺卻變得遠了。儘管各有各忙，希望日後大家可多點聯繫，將以前跨越異地長空的能耐延續，相信在同一天空下，並不是一件困難的事情，當天的午飯就是一個新開始！

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

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評分

味道

環境

服務

衛生

抵食

用餐日期

2014-01-15

用餐途徑

堂食

人均消費

$280 (午餐)

推介美食

mochamok

等級3

33

0

Steik World Meats 2013年12月15日(星期日) =008=米芝蓮推介餐廳, 餐廳地點方便, 就在 K11 商場內, 是日點了中午套餐, 包麵包、前菜、主菜和餐茶, 價錢視乎你選哪一款主菜。個人首推他們的牛扒, 前菜和甜品亦有水準, 值得一試。電話訂座 3 人, 卡位梳化十分舒適, 加上暗黃的浪漫燈光, 私隱度十分高。點了菜後, 侍應很快便送上一籃麵包和牛油, 暖過的麵包亦夠鬆軟。前菜點了 Prawn Cocktail (下圖左) / Seared Tuna Nicoise (下圖右)/ Classic Cesear Salad (下圖下), 三款都令人感到驚喜。Prawn Cocktail 用 cocktail 杯盛著, 十分有趣, 蝦夠新鮮,亦有我最喜愛的牛油果在裡頭, 再淋上千島醬泡泡狀作伴, 配搭非常清新。誠意推介 Seared Tuna Nicoise, 三個前菜我最喜歡這一道, 必試。請留意相片, 吞拿魚肉外層只是輕輕被燒到微熟, 中間部份還是嫩粉紅色的。第一口咬下去先吃到烤肉的焦香味, 緊接下來便是新鮮魚生的鮮味。Classic Cesear Sala

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Steik World Meats 2013年12月15日(星期日) =008=

米芝蓮推介餐廳, 餐廳地點方便, 就在 K11 商場內, 是日點了中午套餐, 包麵包、前菜、主菜和餐茶, 價錢視乎你選哪一款主菜。

個人首推他們的牛扒, 前菜和甜品亦有水準, 值得一試。

電話訂座 3 人, 卡位梳化十分舒適, 加上暗黃的浪漫燈光, 私隱度十分高。
點了菜後, 侍應很快便送上一籃麵包和牛油, 暖過的麵包亦夠鬆軟。

前菜點了 Prawn Cocktail (下圖左) / Seared Tuna Nicoise (下圖右)/ Classic Cesear Salad (下圖下), 三款都令人感到驚喜。

Prawn Cocktail 用 cocktail 杯盛著, 十分有趣, 蝦夠新鮮,亦有我最喜愛的牛油果在裡頭, 再淋上千島醬泡泡狀作伴, 配搭非常清新。

誠意推介 Seared Tuna Nicoise, 三個前菜我最喜歡這一道, 必試。請留意相片, 吞拿魚肉外層只是輕輕被燒到微熟, 中間部份還是嫩粉紅色的。第一口咬下去先吃到烤肉的焦香味, 緊接下來便是新鮮魚生的鮮味。

Classic Cesear Salad 用的絕對是上等的菜, 比坊間吃到的新鮮, 咬下去會聽到索索聲的, 醬汁亦恰到好處。

Prawn Cocktail / Seared Tuna Nicoise / Classic Cesear Salad

Chef choice out of the day 7 oz dry aged $228 - 點了五成熟, 最喜歡他們的牛扒, 炭香味剛好, 不會過份掩蓋牛味。用刀一劃就能輕易切開牛扒, 故未吃已能猜到肉質軟淰, 試一小口, 已能吃到牛扒那脂肪的油香, 大廚亦煎得不錯, 不致會令牛扒大量失去肉汁。但有點美中不足的是吃到最後有點筋。

Chef choice out of the day 7 oz dry aged

Fresh Fish Fillet of the Day $178 - 是日鱸魚, 賣相確實不錯, 但魚身不夠滑, 只不說是不過不失。

Fresh Fish Fillet of the Day

''Surf & Turf'' Grilled Argentine tenderloin and garlic butter $278 - 最適合貪心的朋友點, 可以一次過滿足兩個願望。但十分後悔點了牛扒七成熟, 是煎得太熟吧, 阿根庭牛柳咬下去好像橡皮筋一樣, 浪費了。大蝦合格的, 肉身夠彈牙。但整體來說如果以這個價錢我就覺得不值得了。

''Surf & Turf'' Grilled Argentine tenderloin and garlic butter

甜品另外每款加 $30, 製作需時, 但上碟後你會覺得它們就像藝術品一樣美。

Fresh passion fruit Pavlova - 正, 如果你是熱情果的同道中人, 加上口感十分特別的 Pavlova, 白雪雪的奶油裡好像有一塊塊很薄的蛋白甜餅, 值得一試。但如果你熱情果粉絲, 可能會討厭那些一粒粒的黑色, 會覺得很難咬。

Fresh passion fruit Pavlova

Trio of creme brulee - 一次過滿足你三個願望, 有朱古力味, 芒果味和云尼拿味, 很香滑, 附碟附上但稍縑上層的焦糖太厚。

Trio of creme brulee

Sticky date pudding - 至喜歡有餅底的焦糖雪糕, butterscotch 不會太甜, 就好像心太軟出面的朱古力蛋糕一樣。

Sticky date pudding

店外所有的侍應都十分有禮和細心, 除了那個穿藍恤衫經理級的男人, 沒有任何的笑容, 一來的時候就黑面, 語氣似審犯的問 "有無 book 位?" , 完全不像一間高級餐廳經理應有的服務態度。
後來再點餐茶問他有什麼選擇的時候, 他又是一面很不耐煩的答 "都是咖啡和茶"。但我朋友上次來的時候其他侍應是會很耐心講解, 例如會有 cappuccino.....
可能他覺得我們每次找他都是小事, 太過大材小用他, 但其他侍應看上去好像真的很忙, 既然他不想serve 客人他大可叫他的員工過來, 而不是給面色我們看吧。

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

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評分

味道

環境

服務

衛生

抵食

用餐日期

2013-12-15

用餐途徑

堂食

人均消費

$260 (午餐)

推介美食

Lemon Tea

等級4

604

103

2010 年的第一餐, 是和一班甜魔一起分享。原定地點為位於 Heitage 1881 的 The Parlour, 來一個 2010 年早餐局, 奈何店方日前致電, 說大除夕有大型派對, 新年當天要中午才開始營業, 因此, 我們的 9:30am appointment 被逼取消。臨時被逼轉變計劃, 輾轉之下, 決定到尖沙咀 K-11 和 i-Square 兩家新商場的新餐廳試試, 希望新一年有一個新的開始。眾人做了少少的 Research, 最後選擇了位於 K-11 的 Steik World Meats 和 i-Square 的 Carpaccio, 由於要吃正餐的關係, 我們選擇以 Steik World Meats 為首站。餐廳位置座落於 K-11 三樓一個非常隱敝的角落, 旁邊並沒有任何商店為鄰, 在主商場區域是沒有可能看見這家餐廳的存在, 連唯一到達餐廳的通道亦會途經多家餐廳, 被「截糊」的機會也不少。如不是刻意尋找的話, 到達該餐廳的路也不太容易啊~ 但相信店主選擇這個位置是別有用心的, 而事實上, 這個位置自成一角, 突顯其對餐廳質素的信心。中午時份, 來到餐廳門口,

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2010 年的第一餐, 是和一班甜魔一起分享。

原定地點為位於 Heitage 1881 的 The Parlour, 來一個 2010 年早餐局, 奈何店方日前致電, 說大除夕有大型派對, 新年當天要中午才開始營業, 因此, 我們的 9:30am appointment 被逼取消。

臨時被逼轉變計劃, 輾轉之下, 決定到尖沙咀 K-11 和 i-Square 兩家新商場的新餐廳試試, 希望新一年有一個新的開始。眾人做了少少的 Research, 最後選擇了位於 K-11 的 Steik World Meats 和 i-Square 的 Carpaccio, 由於要吃正餐的關係, 我們選擇以 Steik World Meats 為首站。

餐廳位置座落於 K-11 三樓一個非常隱敝的角落, 旁邊並沒有任何商店為鄰, 在主商場區域是沒有可能看見這家餐廳的存在, 連唯一到達餐廳的通道亦會途經多家餐廳, 被「截糊」的機會也不少。如不是刻意尋找的話, 到達該餐廳的路也不太容易啊~ 但相信店主選擇這個位置是別有用心的, 而事實上, 這個位置自成一角, 突顯其對餐廳質素的信心。

中午時份, 來到餐廳門口, 仍聽到吸塵機的聲音, 還以為餐廳未開始營業。我們一行九人, 待店員替我們移好一張十人檯後, 便正式就坐。甫進入餐廳, 第一印象是很 Grand - 面積頗大, 一共有四﹑五個用餐區, 有裝潢高貴的, 有帶點 Hip 的, 亦有充滿陽光氣息的, 切合不同顧客的需要。

Set Lunch 價錢由 $128 至 $248, 視乎主菜的選擇而定, 每個午餐包括頭盤﹑主菜和飲品, 甜品則須額外加 $26。由於事前已計劃好有兩個站, 因此我們要限制大家的 Quota, 於是我們一共點選了以下五個 Set Lunch 的配搭:

Appretizer

Pepper Rubbed Beef Carpaccio - 既然以一家 Steak House 自居, 牛肉薄片的質素應該不用懷疑, 配上沾上蜜糖芥辣的 Rocket Leaves 和檸檬蘆薈, 配搭穩扎得來味道亦見清新。

Aged Parma Ham Sliced Fine - 不知這裡的 Parma Ham 被 Aged 了多久, 但味道比平日吃到的略淡。和名字一樣, Parma Ham 真的被 Sliced Fine, 配上香梨及 Gorgonzola Cheese 的沙律, 味道濃烈得來帶點清新, 和 Pepper Rubbed Beef Carpaccio 有異曲同工之妙。加上兩條 Home Made Grissini 作點綴, 賣相已加了分, 而 Grissini 亦不僅只有外表, 內涵亦然。

Pan Fried Garlic Prawns - 賣相最吸引和味道最出眾的頭盤, 甫上檯便贏了不少閃光燈。用蒜蓉煎過的蝦非常惹味, 配上加入了香草的薯蓉, 吃到停不了口, 相信和這道菜的「綠葉」- Cauliflower Foam 起了不少化學作用。

Classic Caesar Salad - 最常見, 但亦最考基本功的一道頭盤。用料新鮮, 尤以經過 "Candied" 程序的煙肉, 和名叫 Crouton 的香脆油煎方型小麵包最為出色。

Foie Gras and Chicken Liver Parfait - 眾甜魔其實對「花瓜」亦有一定鍾愛程度, 但大家都偏好 Pan Fried 多於 Parfait, 全因 Parfait 的膩滯感而已。Steik 的 Lunch Menu 則只有 Parfait 的選擇, 記得最好吃的 Foie Gras Parfait 是數月前在 Amber 吃到的, 這裡的 Parfait 卻帶來了驚喜, 精緻的賣相已經令人唾延欲滴, 品嚐時發覺膩滯感較一般的少, 不知是否因加入了 Chicken Liver 的緣故。將 Parfait 塗上附送的 Toast 上, 加上 Baby Pickle 和少量菜, 更進一步中和了 Parfait 的膩滯感。

Main Course

Fettuccine tossed with Broccoli, Tomato and Fine Herbs ($128) - 無論賣相和味道都是最遜色的一道主菜。Fettuccine 看似已煮了好一段時間 (但估計不是), 席間朋友吃後感卻認為 Pasta 看來似未熟透, 自己吃一口後, 發覺沒甚麼味道可言, Fine Herbs 不知去了那裡。

Risotto of Slow Roasted Duckling ($148) - 眾甜魔對 Risotto 亦甚喜歡, 因此對該道菜式亦甚有期望, 可是, 這裡的 Risotto 則是低於大家期望。外表看來水汪汪, 不知是煮米時還是烹調醬汁時放了過多水吧? 味道是可以接受的, 但口感則有待改善。

Chef Choice Cut of the Day 7 oz Dry aged, Char-Grilled Steik ($198) - 貴為一家 Steak House, 這裡的牛扒絕對是我們期望最高的菜式。是日的選擇為 Chef Choice 為 Ribeye, 賣相極為吸引, 牛扒上經過 Char-Gilled 後的網紋甚為美觀, 不會像很多餐廳般包含大量炭屎, 可見這裡烹調牛扒的功架。Medium 的牛扒做到恰到好處, 無論肉質和肉味皆是水準之上, 配上加入了少許芥辣的香草牛油, 令一眾甜魔即時挑起了要來吃牛扒晚餐的念頭。

House Made Grilled Pork and Fennel Sausage ($148) - 這是在差不多揀無可揀的情況下, 最後被挑選出來的菜式, 以腸類菜式來說, 應該是一些德國餐廳的所長, 奈何品嚐過後亦不見特別出色, 逃不出「腸就是腸」的框框。這裡的腸, 上檯時已有一份驚喜, 體積比一般的大, 味道更是意想不到的惹味非常, 感覺在吃扒多過吃腸, 值得推介。

Fresh Fillet of the Day ($158) - 賣相和 Steik 大同小異, 同樣配上了沙律和薯條。想不到一家 Steak House 的魚類出品亦是水準之上, 魚肉本身甚為鮮嫩, 配上特製檸檬牛油汁, 大家第一個吃後感是「好像在吃爆谷」, 但配上魚肉的效果亦甚佳。

經過一輪「熱身」後, 便進入是日的「戲肉」, 我們當然會用盡五個加 $26 的 Quota 加添我們的「主菜」(即甜品), 再額外單點了不在 Set Lunch Menu 上的甜品, 實行來個「掃 Menu」行動的新年第一擊~

Dessert

Sticky Date Pudding - 不知從何時開始喜歡了 Sticky 系列的甜品, 偏向蛋糕質感的 Pudding 配上了 Butterscotch Sauce (奶油糖果汁) 和夏威夷果仁 (Macadamia) 雪糕, 賣相吸引, 三者混在一起的化學作用亦美味非常, 為五道 Set Lunch Menu 中最佳的一道甜品。

Classic Lemon Tart - 比一般的 Lemon Tart 少了一份應有的酸味, 整體上甜味多過酸味多, 不能稱得上 Classic。隨甜品附上一小杯果汁冰, 能夠中和甜膩感。

House Made Daily Cake - 是日的選擇為 Passion Fruit Tart, 比餐牌原有的 Lemon Tart 來得更為清新和美味。但是, 這道甜品卻沒有附上一小杯 Granita, 相信和 Passion Fruit 帶來較少的甜膩感有關。

Chocolate Mousse - 朱古力味濃烈, 質感卻非常柔滑, 朱古力迷必叫~

Traditional Homemade Tiramisu - 外表正常, 內裡卻非常乾涸, 全因蛋糕的比例過多, 完全吃不到 Tiramisu 應有的濕潤感, 是眾多甜品中最遜色的一個。

整體上來說, Lunch Menu 上的甜品水準參差, 整體來說是合格的, 但當然滿足不到要求甚高的一眾甜魔, 因此, 我們繼續向 A la Carte Menu 的甜品進發, 看看這些「身份高貴」的甜品有甚麼看家本領~

Dessert (A la Carte)

Chocolate Tasting Temptation - 一早已被貪心的甜魔們鎖定的甜品, 全因一個非常合理的價錢 ($96) 換來的多種享受, 包括 Chocolate Marquise, White Chocolate Creme Brulee, Almond Macaroom Chocolate Mousse, Chocolate and Raspberry Cheese Cake, Nougat and Milk Chocolate Parfait。當中以最後的 Nougat and Milk Chocolate Parfait 質素最佳, 上層配以 Nougat 的綿花糖, 賣相已經鶴立雞群, Chocolate Parfait 則沒有 Chocolate Mousse 那麼濃烈, 但不失為甜魔們的朱古力入門之選。

Warm Dark Chocolate Fondant - 一向是甜魔首選 (尤其會長 Yan) 的「心太軟」, Steik 的心太軟卻較為失望, 主要原因是過熟, 令流心效果明顯減少, 幸好味道卻不失水準, 作為配角的 Vanilla Ice-Cream 卻美味可口, 很快便被掃光, 令這道甜品有「妹仔大過主人婆」的效果。

Un-moulded Apple, Pear and Blueberry Crumble - 會長 Yan 猶豫不決的甜品, 我卻二話不說要選擇這個, 亦成為是日部份甜魔最喜愛的甜品。Crumble 餅底焗得鬆脆而不膩, 將 Crumble upside-down 的做法令餅底不會被鮮果弄濕, 放在底部的鮮果亦沒有被焗乾, 保持了鮮果的原味, 配以云呢拿雪糕, 一冷一熱的感覺比「心太軟」來得更為強烈。

談過食物後, 不得不提這裡的服務質素, 實在是值得稱讚。店員們, 尤其以數位餐廳經理的服務質素, 皆是水準之上, 包括其主動性, 服務態度和對顧客的彈性等。例如其中一位店員聽到我們對不太流心的「心太軟」, 會主動提出給我們換過 (雖然我們最後也沒有換到); 我們只點選了五個 Set Lunch, 但店員亦會主動提出給我們每人一杯餐飲, 還包括了 Latte 和 Cappuccino 的選擇; 當有朋友離開餐廳, 會合另一班在「銀座梅林」吃吉列豬扒的朋友, 有店員亦刻意「偷聽」我們的意見, 後來從店員口中得知, 原來「銀座梅林」和該餐廳是屬於同一集團的, 並對我們的意見甚為接受。

總括來說, 除了 Pasta 裡的食物是不合格﹑可以不理之外, Steik 的整體水準皆達到中上水平, 絕對值得推介。如欲品嚐其主打扒類菜式, 不妨選擇那個同時給我們鎖定和經理推介 - 價值 $698 的 Steik Tasting Combo, 可以一次過嚐盡三種牛扒。

很高興於 2009 年認識這班甜魔, 祝各位甜魔新年快樂, 繼續 Sweet Sweet~

主餐區裝潢高貴得來帶點 Hip

另一用餐區則配上英式半圓座椅和餐桌

廚房上方的粉紅地帶, 是牛扒 Dry-Aging 的地方

Foie Gras and Chicken Liver Parfait

Pan Fried Garlic Prawns

7oz Dry aged Char-Grilled Ribeye Steik

Sticky Date Pudding

Chocolate Mousse with Almond Macaroons

(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)

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評分

味道

環境

服務

衛生

抵食

用餐日期

2010-01-01

人均消費

$138 (午餐)

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