ラーメン松壱家 (已搬遷) 新店位置

至愛的味噌豬骨拉麵，湯底出色，豬骨湯底加了味噌, 比例恰到好處, 唔會淨係食到味噌味咁表面, 色澤睇落似好濃, 但唔會漏, 可以一啖麵一啖湯成碗飯哂。叉燒厚度適中, 都幾大塊, 亦都夠腍。麵的口感好好, 唔會過軟或過硬, 煮得啱啱好, 暫時係我覺得最好既拉麵 

那是晚上十點幾，我與妹妹去了一間較隱蔽的一間拉麵店食宵夜，此店門外紅色的條子落地玻璃窗、柱，兩盞紅色的燈籠寫上日本字《 拉麵》，黑色的招牌及淺棕色木板用紅字寫上「松壱家」，門外的餐廳有一些餐牌可以考慮下食什麼拉麵。此店主打的拉麵有特松拉麵、終極雞湯拉麵、國豬骨拉麵、味味噌豬骨拉麵、鹽味豬骨拉麵及醬油豬骨拉麵等......另外有單品調味雞蛋、辣味白蔥、筍乾、餃子......其後我們各點一碗拉麵，而妹妹選擇了醬油豬骨拉麵($86)，麵中的配料有筍乾、辣味白蔥、菠菜、海苔、鵪鶉蛋及叉燒，看來的配料也是非常豐富。先喝下一啖豬骨湯，果然味道非常濃郁，而且含有特製的醬油提鮮，整體味道又不會過鹹而厚身，調配得不錯。麵條都好挺身，口感滑溜又彈牙，薄身的叉燒是肥瘦各一半，有嚼勁而肉味濃郁，如果大片一些會好些少，有點吃不爽。她個人就有嫌鵪鶉蛋太細粒，同樣又是吃不爽，如換上半熟流心蛋會比較吸引一些。當中最愛食的就是碗邊的海苔，好脆口。而我碗鹽味豬骨拉麵($86)的配料與醬油拉麵是一樣，先呷湯底都不會好鹹而且比較鮮甜，原來店中用了清甜魚湯佐以特製的鹽醬，豬骨湯底呈奶白色，每一口散發了啖啖濃厚的豬骨湯味，曲麵條

拉麵可以話係我其中一種摯愛, 連續幾日食都冇問題 , 噚日試完一間, 今日試呢間  看到之前的食客介紹, 我便衝著這個雞湯拉麵而來, 想試試加入檸檬汁後, 碗雞湯會有什麼奇妙之處。話明是雞湯, 油總是有點, 但不算多, 面前金黃色的雞湯好香, 試飲一啖, 有好香既雞味, 之後試加幾滴檸檬汁, 不識怎形容, 只是覺得雞湯更清新, 很不錯, 冇油膩既感覺麵條軟硬適宜, 叉燒的外圍較硬, 中間位置較軟身, 可以有改善的空間。整體拉麵的評分不錯, 肯定又一賣飛佛。

游水前同肥髀食個午餐先，呢間拉麵店未試過，去到門面紅色好搶眼！店員開趟門招呼入內！本來以為係和式裝修，又加啲西式元素，英式皮木椅加牆上唱片鐘！店員送上冰茶，我哋自己睇餐紙，墊枱紙連點餐紙，食物選擇唔多，自己圈好撕下交店員，店員都有日本人口音！唔係個個都識廣東話！不過基本溝通無問題！枝豆（$22）熱上，灑少許海鹽，簡單帶出枝豆味道，枝豆彈牙大粒好味！味噌豬骨拉麵（$88）驚喜，湯底濃但唔會過鹹，粗身拉麵彈牙，叉燒半肥瘦，肉質淋唔乾，有肉汁，少有我會滿意嘅拉麵叉燒！配料嘅大蔥、荀、海帶索晒啲湯，特別在跟隻鵪春蛋，肥髀食！好味！調味雞蛋（$11）呢隻蛋入味兼好滑，難得蛋黃唔會唔熟（好多拉麵店為了滑，會煮唔熟隻蛋黃）呢度做到滑又唔會唔熟！餃子（$38）5隻唔會黏住，好易分開，皮煙韌餡料又有肉汁！點醬油食，帶出肉味又唔會膩芬達汽水（$13）估唔到係支裝，好懷舊，而且支裝份量唔會好大，食完麵飲唔會飽到頂住！食物好味，店員服務勤快，講說話好斯文！我叫錯小食即刻舉手改，都好好笑容幫我更改！（改係正常，有笑容嗰下難得）值得一試嘅拉麵！

cwb 一向多拉麵，今日原本想挑機魂拉麵，可惜佢無開...兜兜轉轉就來左呢度呢度既拉麵麵身比較粗硬，無得跟自己口味選軟硬濃淡程度. 不過我本身都喜歡粗d 既麵，所以都okay醬油豬骨係最穩陣之選，果然無令我失望，湯底香濃，叉燒只有一塊好像有d 吝嗇。另外既雞湯底就遜色d, 無咁香，不太推薦胃口大既可以選特份，多4塊叉燒同蛋。但平心而論，呢度既流心蛋同叉燒都麻麻，溫泉蛋太熟，無流心既效果， 叉燒唔夠香總體而言，呢度既拉麵都okay, 下次會試下其他間拉麵

店名：松壱家地址：銅鑼灣新會道4號地舖好味指數:7.6/10價錢：$108特松醬油豬骨拉麵拉麵分粗幼選擇，特松醬油豬骨拉麵選了粗硬麵。湯底味道濃而突出，醬油味道充足。特松表示增量級，味道一樣，但份量增加。配料有5片豚肉，蔥，蒜，竹筍，紫菜一堆，菜，木耳，1隻溏心蛋和1隻鵪春蛋。豚肉較厚，不夠滑，而溏心蛋過熟。店名：松壱家地址：銅鑼灣新會道4號地舖好味指數:7.5/10價錢：$83終極雞湯拉麵拉麵分粗幼選擇，終極雞湯拉麵選了幼硬麵，湯底味道濃而突出，配料有豚肉，蔥，蒜，溏心蛋。豚肉較厚，不夠滑，而溏心蛋過熟。

和友人講開香港來說暫時最愛"魂"的拉麵，加埋有次去魂食唔到新果款拉麵"火龍"，上次去話賣晒，好趁星期六中午咁啱經過去碰碰運氣。點知唔係賣晒，係日本果邊無來貨整唔到"火龍"，其次最愛就係青龍，但日頭無青龍要晚上才供應，其他三款食過晒，加埋今次一心來吃火龍，最後調頭走  諗住去食VIA TOKYO食甜品，咁就沿路睇下有咩好食，最後路過一家紅卜卜的食店家ラーメン松壱家，個樣都幾好，所以入去試試。內裡環境，這家拉麵店座位相對無其他咁迫內在裝潢拉麵點餐紙亦是墊檯紙，紙的右邊畫好後，服務員會撕走那部份。本想試左邊那些，好豐富好吸引，但似乎太大碗，估計會吃不下，唯有放棄叫其他。終極雞湯拉麵賣相沒甚特別，雞湯沒想像中濃厚，亦沒有鮮雞香味，起初還擔心過咗冬天食雞湯會爆瘡，反而多年前在尖沙咀那家鳥華的雞湯更勝一籌。那半隻半熟蛋沒有驚喜⋯⋯国豬骨拉麵湯面有一層黑芝麻油和不少芽菜，芝麻油頗香，相比之下，這個比雞湯拉麵好一點點吧。

又來銅鑼灣了,拉麵實在是首選啊,那麼多間,我就選了這一間,沒有劣評啊,看也知道是好東西!相片的賣相一流,所以叫了特松,第一次吃就最多料, 當然是投下了信心的一票麵來了,喝下去豬骨湯還好,但豬骨味不濃,叉燒太乾身,紫菜又太韌,麵底倒不錯, 彈牙又滑,溏心雞蛋鮮甜蛋漿夠濃總體還算合格但我自己點的卻完全失敗,只有2小塊叉燒就算了,雞湯底竟然只是沒有豬骨味的味精湯,雞的鮮味全無,特意點的橫濱家系中粗麵跟一般拉麵毫無分別,更甚的是, 連黑木耳同荀尖也沒有$83一碗, 這到底是什麼...更令人氣結的是,另加的叉燒飯跟湯底完全不配合,叉燒飯更有燒汁澆在上,那到底是吃燒汁的味, 還是雞湯味?沒關係也可以試一下啊,不行, 真的不行, 湯底好滯, 有汁飯本身亦好滯,總體就是非常滯,十分失敗的作品

澱粉質並非最愛，只是太餓的關係選擇拉麵。一向有收藏食店的習慣，以備不時需。這是名單中之一。雖然是星期六，店內只有兩枱客人。應該是時段的關係吧？下午茶已過，晚飯又未到。職員的服務很有禮貌，不多不少距離令人很舒服。店內裝修簡潔。廚房與食堂只是一大玻璃窗之隔，清楚目睹煮食情況。雖然餐紙上的特松系列很吸引，份量太多了。最終還是要了味噌豬骨拉麵。枱上有麻油，醋，醬油，大蒜蓉和辣菜等調味品。麵到了，碗中材料有筍，木耳，紫菜，菠菜，义燒和一隻鵪鶉蛋。 先試口湯。湯餚得很濃，很香味噌，鮮甜。口味清一點的朋友，可試盬味或最受歡迎的豬骨拉麵。麵條軟硬適中有趙頭。加上少許大蒜，酸酸的可解膩。不要看表面，吃掉它已容不下想叫的餃子和甜品了。滿足的餐。P.s.加一服務費是值得的。

松壱家自從裝修後都無再去,佢主打既拉麵係類似日本無敵家既醬酒豚骨拉麵。日本池袋無敵家就非常正啦,唔知松壱家點樣呢?出面既裝修比起以前順眼左好多,的確係好左,之前剩係得紅色服務態度依然好好,都係唔洗排隊價錢($86+1)要加一係比較奇怪,去日本食拉麵,都無一間係需要比加一,真係諗唔明ラーメン松壱家 Matsuichiya@銅鑼灣醬油豬骨拉麵(7/10)($86+1)湯底好濃厚,豬骨味好重,而醬油味加上豬骨令湯底層次更加豐富,入口順滑,唔錯。拉麵係粗麵,夠硬而且富有彈性,掛湯力強,滿意。配料有鵪鶉蛋紫菜,因為鵪鶉蛋係香港較少會作為配料,所以都幾特別,但係我唔覺得鵪鶉蛋有幾好食。叉燒比以前薄左,普普通通既肉味。整體黎講,無一間好似池袋無敵家既拉麵,但係我就覺得遠遠比唔上,非常普通。要+1我最唔滿意係比熱茶囉,諗極都諗唔明,連我隔離個鬼佬都話要杯凍水

ラーメン松壱家這次是裝修後第一次食松壱家，之前都食過幾次，一路是我心中最愛拉麵店之一。裝修前可以自己選擇麵的粗幼度，軟硬度，湯底的濃度，油膩度等，但裝修後則不能選擇，一切由店家發牌...醬油豬骨拉麵 $86所以，這次讓我失望了，湯的濃度不及以前，雖然豬骨味仍然夠濃，但醬油味輕了，叉燒薄了，麵亦少了，$86 只有一小片叉燒，真的有點不值😢唯一冇變的，是店員的服務態度，他們仍然是非常熱情，態度十分好呀：）從前，松壱家是我的最愛拉麵店。------------------------------ラーメン松壱家 (銅鑼灣)銅鑼灣新會道4號地舖

拉麵就食得多,但係以雞湯做主打既就第一次喔.呢間位於銅鑼灣既ラーメン松壱家(剩係識讀松同家字),晚上7點,客人只有半滿,但不減我食拉麵既慾念!雖然有豬/醬油/味噌/鹽既選擇,但係我諗9成既人黎,都係為左$83既終極雞湯拉麵~~清黃色既湯底,就是濃郁而幼滑既雞湯,呢種感覺唔係好似其他風格咁杰撻撻!而且絕不油膩.附送檸檬一角,加左之後飲落更加清!不過都係原汁原味好!麵條絕對彈牙喔.雖然係咁,但係不過餃子,又式者拉麵上的叉燒,都完全唔吸引.舊叉燒好似肝硬化咁...仲有個食法,係可以加飯黎食,不過我就唔挑戰了

剛巧今日天氣轉涼，溫書一整天很想去品嘗一碗熱騰騰濃味拉面，找到了一間新加入由日本遠到而來營業之松壹家。可能由於新開張同地點位置關係，6點半仍未有太多人，到埗後不需要等待已經可以入坐。一踏進門口，日本人店長已經很有禮貌去安排我入坐。由於一個人關係，我選擇了面向牆身坐位。雖然店面感覺未有日本拉面店感覺，但香港人應該這裡會覺得比其他拉面店環境舒服，坐位寬敞。台面很整潔整齊，好有身在日本食飯感覺。另外都有平時拉面調味料:芝麻，辛味菜，蒜泥(如果是整粒蒜頭會更好）。菜單有鹽味，味蹭，醬油等湯底選擇。這裡有個特別雞湯底，下次會試試。至於面底有幼面同粗面選擇。粗面於香港日式拉面店比較少有，所以選擇了粗面。同今次先試”特松醬油豬骨拉面”。特松拉面分別有4塊叉燒，塘沁蛋和鵪鶉蛋各一隻，多塊紫菜(因為實在有太多塊，一直食都無數有幾多塊-_-#)於落單紙上都同其他拉面店一樣有面軟硬度選擇，湯底油膩度同濃度。( ´▽` )ﾉ本人比較喜歡偏向選擇較濃味湯底拉面。所以湯底我選擇了濃味，油膩度濃厚。上菜時間都好快就已經可以開餐。一來到碗拉面，立刻流口水。因為只是見到湯頭就已經知道此店對湯底落了不少功夫。先飲一啖，就

突然之間好想吃拉麵，但又不想吃連鎖店的那種。要排隊很久才能吃的也不想，所以最後左找右找找到了這間XD！在銅鑼灣能選擇的拉麵店其實有不少，選這間是因為看到食評大多讚好。店內有兩張等位用的椅子，坐著一會先等等看。整間店很簡潔，牆上就這幅圖和2幅的相片~能看到這店的歷史呢^^等了一會兒就有位置可以坐了~在正式看吃什麼之前先看到這個「吃拉麵美味的方式」。日本人吃拉麵會加米飯 ，這是香港甚少見到的~ (不過吃完一碗拉麵已經很飽，試不到撈米飯吃會怎樣 >m<)侍應會提供Order紙給您下單~可以選拉麵的粗細、口味的選擇(包括：麵的口感、湯的濃度、油膩度)下好單後就看看桌面上有什麼吧~有一堆的調味料~還有辣高菜之類的。不用等太久的時間，拉麵終於送上來了 ^0^味噌豬骨拉麵($78) - 麵的軟硬度【一般】、油膩度【輕淡】、湯的濃度【淡】看到湯很濃郁的時間，還很擔心會很油膩 >___<！但試了一淡湯之後就完全抹掉這樣的想法。一淡湯一淡拉麵絕對沒問題!!不過有我不喜歡吃的菠菜　叉燒不會太瘦，亦煮得夠”稔”而且跟一般拉麵配雞蛋的概念有些不同，這裡也是配蛋~不過是鵪鶉蛋。特

每次朋友約去銅鑼灣，都很怕要在這個自己不常出沒的地方找吃，而最傷腦筋的更是約了女朋友的時候。剛剛的星期六，下班後陪女朋友去銅鑼灣，依舊沒有頭緒之下，終於選擇一試這家來自日本橫濱的拉麵店。只需五分鐘，便由時代廣場走到了位於新會道的松壱家，對於好像我這些甚少踏足銅鑼灣的人來說也相當易找。2:15pm到達時剛好客滿了，幸好只等了5分鐘便可入座。簡約的店面，加上掛牆的店舖分佈圖，讓我好像再次置身於日本的拉麵店。每張枱旁邊都附有調味架，有辣高菜、大蒜、豉油、辣油等六種調味配料，相對其他拉麵店算是齊全。在日本，吃拉麵好多時都會配一碗白飯以嘗盡店家精製湯底的點滴，而這店也有介紹這種傳統的食法。由於不算很餓，最後只點了拉麵，之後卻教我後悔極了。五分鐘不夠店員便奉上我們的拉麵，我點的是特松醬油豬骨拉麵。點選原因是被門外大大的四個字「醬油豚骨」所吸引，還有碗上的6大塊紫菜及..鵪鶉蛋！說湯底是拉麵的靈魂沒差，而這個醬油靈魂應該俘虜了不少食客。豬骨湯完全沒有很膩的感覺，濃稠的湯頭讓人感受到師傅在熬製湯頭上花的心思與時間。選了橫濱家系中粗麵，麵身比我想像中來得要粗一點，富有嚼勁的麵條沾起濃厚的湯汁，吃起來味道