一瀧 (已結業)

銅鑼灣有不少高質素日本料理餐廳，今晚初次來到登龍街這一間樓上店，有兩位日本福岡師傅製作的九州風味食物，吸引了我們。江戶時代裝潢甚有味道，環境十分闊落，和鄰座有一定距離，保留私隱度，店員十分有禮，食物質素甚高，是和朋友吃飯聚會的好地方。三瀨雞全翼一夜干$78以醃漬、風乾的做法來處理雞翼，但成品並沒有比較鹹，像一般燒雞翼但製作比較出色，外脆內軟又多汁，必吃之選。三瀨雞IFC$78外形十分特別，黑麻麻的炸雞球，帶有神秘感，不知是否加了竹炭所以變成黑色，如果閉上眼就是炸雞球的味道，三瀨雞既有雞香亦多汁軟滑，來吃雞一定不會失望。北海道蟹道樂$198雖然價格不便宜，但你值得擁有，有蟹肉絲、海膽、三文魚子、黑魚子，幾種不同的海鮮食材，拼湊成美妙的海洋滋味，加上食用花瓣佈置得美美的，而味道是鮮甜又多層次，特別喜歡幼滑鮮味的海膽，還原日本味道。牛油果赤身他他$78性價比高的一道小食，赤身是吞拿魚中較瘦的部分，吃起來吞拿魚味突出，牛油果夠軟，熟得剛好，加點醬汁，將兩者融為一體。金星豬腩露筍串$58薄薄的豬腩包著翠嫩的露筍，豬腩燒到剛好帶點脆口，而露筍則清新甜美多水份。魚湯野菜豆腐鍋$168奶白色的魚湯入口

Time Square前面就系有好多野食既登龍街，而登龍街有金朝陽中心二期亦有一間高級日本料理，環境充滿江戶風情🍁✿ 𝘽𝙪𝙗𝙗𝙡𝙚 𝙄𝙘𝙚 𝙏𝙚𝙖職員會用噴鎗噴波波喺ice tea上面，第一次系好快爆咗😂🫧跟住職員幫我地噴第二次泡泡就打到卡😆開頭以前叫得ice tea系檸檬茶🍋原來系蜜桃冰茶🍑蜜桃味微甜，清甜可口。✿ 空運刺身時令5點盛 $448時令刺身款式次次都吾同，今次安排比我地嘅系劍魚腩、炙燒鮪魚、帶子、中拖羅、大拖羅，炙燒鮪魚出面少食到，油脂豐富，有明顯被炙燒過嘅味道。其餘幾款都好新鮮。✿ 一瀧唐揚炸三瀨雞 $78黑色炸雞🍗真系第一次見💜系炸三瀨雞，外皮吾系脆卜卜戈種，裡面雞肉口感比一般炸雞結實。✿ 芝士吉列黑豚卷 $108吉列豬扒就食得多，應用喺日本菜原來都好正，仲有埋芝士🧀吉列豬扒脆卜卜，乾身吾油膩，加埋芝士更豐富。✿ A4宮崎和牛壽喜燒 $488宮崎和牛油脂多，分佈均勻，食落系勁淋，有入口即溶感😍🐮配以日本雞蛋🥚非常新鮮又match。

到我食啦😂頸都長晒～成日見好多人嚟打卡食飯，今日終於到我😤呢間餐廳有兩位日本福岡嚟嘅師傅，感覺好有氣勢好有質素咁A4宮崎和牛壽喜燒＋鳥冬～個湯底好甜，入邊啲蔬菜已經入晒味，當然重點係牛肉啦，碌30秒之後點雞蛋食🤭本身諗住加棉花糖，影相特別啲麻😝汁燒A4和牛釀大啡菇～超級超級濃味加入味又多汁，和牛肉碎仲食到一粒粒，好爆餡👍日本海膽配豆腐皮～好清新豆味，好似冇特別添加任何味道咁，海膽甜口感直爽當然係新鮮啦，同腐皮清新豆味味道好夾慢煮八爪魚🐙呢個係職員介紹，佢叫我哋試吓，我哋信佢都叫咗一份。八爪魚好腍，仲食到柚子味，最底有昆布酸汁🤤我哋都鍾意食燒鱈魚棒～呢個係傾偈必食😆食唔停口

銅鑼灣地膽帶我左一間日本居酒屋。餐廳主打福岡料理，店內採用古色古香江戶時代為裝潢風格，以木色為主調。抬頭仰望係一大片紅葉🍁🍁，，地方寬敞亦設有榻榻米座位，好多打卡位。空運時令刺身5點盛據知刺身款式日日都唔同，今次我地就食到中拖羅、大拖羅、帶子、劍魚腩同埋炙燒鮪魚。特別喜愛帶子，又新鮮又肥美。炙燒鮪魚口感豐腴細嫰帶魚油香👍🏻。🐽芝士吉列黑豚卷黑豚肉炸得香脆可口，加上芝士點綴，卷物口感豐富。🐔🐔月見免治雞肉棒免治雞肉肉質軟腍但又帶點爽口，沾上原粒日本蛋黃，極之黏滑，同時亦富有蛋香，層次豐富。🐔一瀧唐揚炸三瀨雞外形黑炆炆既唐揚雞食落有驚喜。外皮香脆，肉質嫰滑，再沾上以自家製沙律醬，愈食愈惹味！​🐮宮崎和牛壽喜燒👍🏻👍🏻👍🏻店員介紹呢塊係刺身和牛，除自己喜好輕灼就可以。和牛大塊，油花分布均勻且肉味濃郁，口感軟腍，好似食緊綿花糖咁入口即溶，超高質。鍋中其他配菜， 豆腐、京蔥、菇菌類等，好滿足。🍸Bubble Iced Tea飲品可以揀無酒精，店員使用泡泡煙槍，裝飾飲品，又靚又驚艷。飲品混合桃同蘋果汁帶微微既泡煙燻味，清甜好飲。

成日見到人哋打卡影相嘅呢一間 #江戶時代風格裝潢位於 #銅鑼灣登龍街 的 #日式居酒屋 🏮 「 #一瀧 」 @ichitaki_hk 主打 #日本福岡料理一去到居酒屋踏入長長嘅日式小巷左邊就係日式包廂房間中間就係榻榻米嘅位置最出面仲有四人枱同埋吧枱位置吧枱仲可以睇住兩大日本師傅即場製作食物店員隨即安排我哋坐門口四人枱位置以及遞上厚厚的餐牌及暖暖的熱茶食物種類繁多真係樣樣都想試吓❣️⊰⊹════════════════⊹⊱💬 ✎ 食後感 ：✨💛 【 #燒薩摩魚餅 】就連前菜賣相都那麼精緻一份有兩件每件切成三少件魚餅外皮煎香了而魚肉有咬口煙煙韌韌的口感🧡【 #鮟鱇魚乾西瓜漬 】料理長發辦時令漬物上還有一些花花點綴當然要相機食先酥脆薄薄的威化餅裏夾住一些鮟鱇魚乾及奈良漬有著軟林林加爽爽嘅質感💚【 #料理長刺身盛2人前 】一次過可以嘆晒五款刺身當中包括有帶子、牡丹蝦、吞拿魚等點少得我最鍾意食嘅牡丹蝦刺身好大隻、好肥美、好鮮甜❤️【 #A4宮崎和牛壽喜燒＋棉花糖 】嚟到點少得試吓呢度嘅招牌壽喜燒店員先將大大嚿嘅棉花糖放入鍋中慢慢溶化嘅過程尤其壯觀而牛魔王的我今次亦有福了這裏有着三大片和牛只需要放入

今晚在銅鑼灣吃飯，這家日本居酒屋裝修有心思，面積大，感覺很舒服。而且有兩位日籍師傅把關，食物也不會太差吧？食物選擇很多，眼花撩亂，所以看餐牌也花了些時間。⭐️鹽燒A4宮崎和牛串$138鹽燒A4和牛牛肉串，一口一粒，入口滿口都是油脂，口感很嫩滑。⭐️海老卷$78炸得香脆的海蝦配搭青瓜，味道彈牙爽口。⭐️月見免治三瀨雞肉棒$48一小支雞肉棒，雞肉串入口仍能吃到雞軟骨，口感豐富，加上蛋液，入口滑溜溜的，味道不俗。⭐️魚湯野菜豆腐鍋$168有金針菇、香菇、豆腐、洋蔥、娃娃菜、青菜、米粉等。魚湯熬煮成奶白色，入口淡淡魚味，沒有多餘的調味料。所有的配菜入口都很清淡，但又很鮮美。

趁新年有藉口食好西，見朋友🤭呢間有福岡師傅主理嘅一瀧雖然價錢貴少少，但係食物質素高，真係有日本feel！日本海膽火炙A4宮崎和牛壽司 $188家嫂喜歡這個🥹宮崎和牛火炙過之後入口即溶，愈食愈有油香，加埋creamy 嘅海膽，好食過日本嘅飛驒牛壽司🥹北海道蟹道樂 $198北海道蟹肉，再加埋日本海膽、魚子醬、三文魚籽，一啖擺晒落口勁感動🥹蟹肉、海膽好新鮮好鮮甜，加埋有鹹香嘅魚子醬同三文魚籽，再次提升咗海鮮味！呢一碟好唔捨得食😂鰻魚鵝肝墨魚汁卷 $188鰻魚勁厚啖啖肉，而且有焦香味，魚同鵝肝嘅濃厚脂香好match 如果上碟再熱啲就正啦！三點刺身 我哋單點左三文魚、油甘魚同牡丹蝦刺身，全部都勁厚大大件，新鮮、甘香、冇筋！同埋要讚佢擺盤擺得好靚🤣Bubble Iced Tea同靚女食飯都係要嗌一杯呃like嘢飲嘅🤣偷飲咗兩啖，入面有白桃、蘋果汁同sake，都幾夾又啱女仔飲~ 一瀧銅鑼灣登龍街1號金朝陽中心二期八樓

今晚在銅鑼灣吃飯，這家餐廳的評價不錯。餐廳在裝潢下了功夫，彷彿在日本庭園外用餐，加上仿楓葉，特別有一番風味。餐牌的選擇很多，有刺身、壽司、燒物、鍋物、天婦羅，種類包羅萬有。⭐️Bubble ice tea用槍在飲品上加一個泡泡，賞心悅目。入口有香甜的糖果味，餘韻淡淡茶味。⭐️日本赤鮑魚壽司伴海膽$88赤鮑魚上面有兩瓣海膽，海膽上有金箔點綴，入口海膽甘甜，鮑魚軟腍。⭐️鰻魚牛油果卷$108鰻魚上面有芝麻點綴，鰻魚很厚身，入口香軟。裏面還有牛油果，口感軟滑。⭐️自家制豆乳松葉蟹肉餅$98以豆苗點綴，一個個圓球，炸粉略厚，但入口卻很鬆化，裡面是熱辣辣的蟹肉，有驚喜。⭐️A4宮崎和牛他他配炸甜番薯$158生牛和他她，拌上日本雞蛋，入口QQ彈彈，感覺在吃魚生。加上炸甜番薯片，感覺新鮮。

天氣咁凍，除咗港式打邊爐之外，另一個暖笠笠嘅選擇就係壽喜燒sukiyaki!!🍲見呢到果個棉花糖壽喜燒好得意，就嚟左試下佢咩味！😋A4宮崎和牛西冷壽喜燒加棉花糖🍲🥩和牛入口即溶，好重牛味，我地加棉花糖係火鍋到，除咗可以打卡之外，棉花糖溶咗落去壽喜燒湯裏面更加甜！舖頭用嘅係蘭王蛋，牛肉再加雞蛋，真係好滑溜姐夾😋烏魚子溫泉蛋瀑布瀧麵🍜 乾冰加水整出嚟嘅效果，呢個可算係浮誇之作，打卡一流！芝士吉列黑豚卷🧀鰻魚牛油果卷🥑鰻魚同牛油果原來好夾👍🏻吉列黑豚都非常之脆一瀧唐揚炸三瀨雞🍗🖤黑色嘅皮係用墨魚汁做嘅，雞肉好滑，外皮好脆😋燒鱈魚棒呢個可以堂佐酒小食，加上蛋黃醬，好似食緊薯片一樣一瀧布甸🍮蛋型嘅器皿好得意，係有蛋味焦糖布甸非常滑溜！呢度嗰個環境都好日式，坐得好舒服，可以選擇bar 枱或日式風格嘅塔塔咪，仲要呢到好近cwb時代廣場，地點一流！

朋友加拿大返嚟話當地冇正嘅日本嘢，就一於帶佢嚟試吓呢一間同事推介嘅日本餐廳（順便自己都可以試吓）-餐廳佔地環境好大，有福岡過嚟嘅日本師傅，星期一夜晚七點幾嚟到，都已經幾多人。餐牌選擇好多，好多時令野(例如見到有北海道活北寄貝、北海道馬冀海膽、京都山口縣黑鮑魚等等），仲有酒飲，好適合朋友聚會。-#魚湯野菜豆腐鍋#芝士吉列黑豚卷#鰻魚鵝肝墨魚汁卷🍹bubble ice tea-首先要一讚佢哋嘅魚湯豆腐鍋，湯頭奶白，飲落魚香好重，非常純正，冇過多嘅調味，已經係令人飲到停唔到口，對面嘅材料好多，而且質素全部都好好，洋蔥、白菜、日本豆腐、本菇同冬菇等等，濃厚嘅魚湯令到蔬菜全部變得好清甜，豆腐亦係非常重豆味。-鰻魚鵝肝墨魚汁卷，都係第一次見呢個配搭，幾有趣，成件事都夾，而吉列黑豚卷就切得好厚身，炸皮唔厚，加埋表面嘅蛋黃醬，整體味道不錯，幾啱襯埋佢哋嘅bubble ice tea一齊飲同食。bubble ice tea好得意，服務員會用噴槍喺上面加上泡泡，打卡感十足，泡泡臨消失之前仲會見到彩虹，好得意。-整體味道都唔錯，下次過嚟決定試吓佢哋嘅宮崎A4牛🐮。-一瀧 (銅鑼灣)銅鑼灣登龍街1號金朝陽中心

二訪銅鑼灣一瀧居酒屋🏮以江戶時代風格設計為背景主打福岡料理🍱食物選擇亦夠多元化地方寬敞座位選擇亦多💺有包廂、吧台、榻榻米、普通座位等不過今次因為冇book位無緣坐榻榻米位置˜”*°•日本海膽配豆腐皮 ($158) •°*”˜creamy海膽x creamy腐皮鮮橙🧡與奶白🤍交融海膽鮮甜冇異味腐皮豆味濃郁🫘估唔到兩者可以放埋一齊而且咁夾感覺新鮮✨˜”*°•燒鱈魚棒($58)•°*”˜omakase前菜好多時都會見到嘅鱈魚棒🐟大大片燒鱈魚非常鬆脆香口作為佐酒小食絕對一流🍶一路傾計一路忍唔住一塊接一塊吖˜”*°•鰻魚牛油果卷($108)•°*”˜厚厚嘅蒲燒鰻魚肉質極富彈性🔥而且一啲都唔腥小卷入面包著角切牛油果🥑夠晒軟淋淋˜”*°•芝士吉列黑豚卷($108)•°*”˜吉列黑豚炸到香酥鬆化又唔會太乾癟🐷芝士味唔算太濃厚所以唔會太膩🧀️食多幾件都唔係問題˜”*°•A4和牛他他配炸甜番薯($158)•°*”˜ 藕色玻璃甖承載著香甜軟嫩嘅和牛他他🐮旁邊放有炸至金黃香脆嘅波浪邊甜薯片🍠脆卜卜嘅甘薯撈埋嫩滑鮮和牛仲有雞蛋🍳邊咀嚼 和牛嘅鮮甜不斷湧出兩者二合為一超級好食啊❣️如果可以有多三倍炸甜薯比我送和牛他他

個個都去日本，唔通我又有得去日本咩。最近打開IG，全部都係朋友仔去日本嘅Story🥹，好羨慕但係又未得閒去，唯有近近地係香港食下日本餐望梅止渴先。呢間位於銅鑼灣嘅高級日本餐廳，主打江戶時代裝修風格，暗黃燈光配搭雅緻裝潢，用餐環境舒適。✨御上前壽司盛$398一客壽司盛裡面有黑睦，銀鱈魚，北海道白海膽，牡丹蝦配蝦膏，昆布醋鯖魚卷等等各1件，一分錢一分貨，整體質素確實全部有中上嘅omekase級水平，當中個人尤其中意甘香及滿滿膠質感慨牡丹蝦配蝦膏，同埋出名係日本最靚海膽嘅北海道白海膽壽司，貌相澎湃誘人，入口清雅鮮甜，令人齒頰留香。✨鰻魚鵝肝墨魚汁卷$188肥嫩鰻魚配搭厚切鵝肝粒，魚脂混合鵝肝嘅獨有濃厚香氣，有種啖啖都好奢華嘅感覺，西日合壁嘅混搭頗有驚喜。✨一瀧唐揚炸三瀨雞$78加入咗墨汁嘅黑漆漆炸雞，貌相甚為型格，炸層極薄，酥脆中帶點微微獨有嘅煙韌感，內內則是嫩滑多汁，搭配顏色神似腐乳醬嘅自家特製醬料，令人一食難忘，係暫時喺香港食過最好食嘅唐揚炸雞。*建議炸雞可以配搭上一杯玩味十足嘅清甜桃香泡泡Ice Tea，解膩解油，同炸物好夾。

今次好想隆重介紹呢一間充滿日本江戶時代裝修嘅餐廳聽聞廚師係由兩位來自福岡嘅日本大廚一出lift已經感受到個環境好似去咗日本咁❶ 金 箔 海 膽 豆 腐 皮 （$158）一開始係俾佢嘅賣相吸引住😌而且 @hkfoodgps 同我都係海膽愛好者所以一齊分享 ‼️上層嘅海膽非常之鮮甜非常之好味 入口即溶再襯托腐皮嘅清甜係一個好新鮮嘅感覺❷ 御 上 前 壽 司 盛 （$398）（牡丹蝦、海膽、赤身、油甘魚）壽司非常之新鮮，外貌都好精緻海膽壽司 @hkfoodgps 再次話好鮮甜😂❸ 金 星 豬 腩 露 筍 串 （$58）串燒也很不錯 肉味濃郁包住露筍可以balance番豬腩既油膩感❹ 燒 鱈 魚 棒 （$58）好好吃 脆到好似食薯片咁佐酒簡直一流🫡🫡❺ A4 宮 崎 和 牛 壽 喜 燒 （$488）同我食開嘅壽喜燒版本有少少唔同一早已經將蔬菜豆腐放晒喺壽喜燒汁入邊有少少似打邊爐嘅感覺不過和牛脂肪分佈均勻❕❗️口感好軟腍入口充滿油香 肉味好濃郁裏面嘅蔬菜份量都相當之足夠仲有芋絲、大蔥、豆腐，鮮冬菇等等嘅配料另外佢加$40有棉花糖係窩上面 （打卡要加😂）✨✨個人認為A4宮崎牛和牛壽喜燒係必點

餐廳裝修都幾靚，好有冮戶風格，又亭園又石牆，仲有榻榻米座位添。但係我就揀咗壽司吧枱，望住師傅整嘢食都係另一種享受。A4宮崎和牛西冷壽喜燒宮崎和牛品質非常之好，做到入口即溶。最特別係可以加棉花糖係火鍋面打下卡，唔好以為玩，係有功能性，一般壽起燒係用砂糖調味，佢就轉換一下形式落糖。牛肉加上蘭王蛋，真係非常之滑溜。烏魚子溫泉蛋瀑布瀧麵另一款signature打卡食物，乾冰整出嚟嘅騰雲駕霧效果真係非常之吸睛，溫泉蛋配上滑身嘅素麵再加上冰凍嘅溫度，真係幾爽。芝士吉列黑豚卷豚肉淋加埋吉烈脆皮嘅口感唔錯鰻魚牛油果卷鰻魚有彈性，而且佢真係同幫我卷壽司融為一體黐實咗，打側佢都唔會跌返落嚟一瀧唐揚炸三瀨雞有驚喜，用墨魚汁做炸皮，裏面啲雞肉除咗多汁，仲好有彈性，加埋麵豉味嘅蛋黃醬，非常出色。燒鱈魚棒食完主菜就叫返杯嘢飲，食下小食吹吓水，依個鱈魚棒我推介，脆脆香香，點知蛋黃醬幾好餸酒。Bubble Ice Tea見佢咁靚，就叫返一杯，裏面應該係荔枝同蘋果味嘅果汁加上清酒，另外佢都可以叫冇酒版。一瀧布甸最後食埋甜品，就叫咗呢個布甸，個器皿真係好靚，係有蛋味焦糖布甸。見到佢仲有貴賓房，但係問過職員就要早啲book

今日嚟到呢間有兩位日本福岡師傅坐陣嘅日本料理餐廳～～一入到門口好有日本江戶時代嘅感覺，連背景都用左江戶時代嘅牆紙☺️真係令人置身其中😽🥢一瀧唐揚三瀨雞 $78平時唐揚炸雞都食唔少，黑麻麻嘅炸雞都係第一次食😻原來係炸粉上倒上墨魚汁再油炸，真係食落有一番新味道😚🥢A4 宮崎和牛壽喜燒 $488嚟到呢到啲重頭熱，呢個壽喜燒真係人氣大熱！有三大塊嘅宮崎和牛，放入壽喜燒鍋浸幾蚊已經變熟，放入口就做到入口即化、滑嫩無比嘅口感😌🥢魚湯野菜豆腐鍋 $128野菜鍋有濃郁嘅魚味～內裡仲有大量生菜、香菇、金針菇同豆腐😋完全係醫肚之選😝咁暖嘅天氣真係要飲下魚湯補下身！🥢日本海膽配火炙A4宮崎和牛壽司 $188和牛經過輕輕火炙過，再包住米飯🍚最頂仲有大大舊日本海膽，真係靚到唔食得食😋一落放入口，直接係口入面溶化😝😝呢個感覺令人好興奮！🍺Bubble Iced Tea $88呢杯iced tea可以簡加酒同唔加酒～～我地簡左落酒😽飲落濃度唔高，好易入口😍清清甜甜幾開胃🍨綠色雪糕天婦羅 $78🍮一瀧布甸 $38