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營業時間
星期一
全日休息
星期二至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
居住的屋苑有間好味的拉麵店，價錢平民，性價比很高，裝潢設計和店舖音樂都很日本風，在內進餐很有旅行的感覺。之前試過一次魚介豚骨拉麵、芝麻雞翼和關東風味煎餃子很不錯，遺憾地聞見其於四月尾結業的惡耗，今晚就再來一次，享受剩下的時光。今天來得比較早，七時未到就到店了。完全沒人，大概是疫情肆虐的關係吧。這次不算太餓，只點了個拉麵，鮑魚松露雞白湯拉麵，意大利松露醬、慢煮薩摩雞配以清酒煮鮑魚，濃湯入味，還有原個半熟蛋，味道一絕。幸好今天來了吃，結賬的時間，店員告訴我，在疫情和政府政策關係明天（31/3）至11/4休業十四天。
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香港拉麵店有多間都以「一」字作店名的開頭，一風堂一蘭一鳴一龍一幻一虎一燈等等，一來簡單直接，二來易記，三來發音有力，四來有第一的意思，所以便多加採用。當中一生懸命我已覺得店家主人想像力豐富，意思是要決心盡力好好經營，2019年7月開始經營的一碗入魂更是再上一級，店主Ken的目標就是要客人一試便會愛上，一聽下去覺得似乎很勁，要專程走去試一下如何，結果真的是專誠專程走去，一碗入魂位於荃灣海濱花園屋苑內，無論你由港鐵荃灣西站/楊屋道街市/荃灣大會堂步行前往，都需要步行十五至二十分鐘，由於海濱花園屬於私人屋苑，只有小數巴士或小巴可以前往，起點都是荃灣地鐵站或荃灣西鐵站，地點有點偏僻。這個星期因在荃灣工作，所以我連續光顧了兩次，兩次都在晚上七時左右到達，店子約有十多個座位，7成滿座，很多都是海濱花園的街坊客人。麵店門口寫了外賣85折，亦寫了電話號碼，在疫症横行期間，香港拉麵店亦趨向加添外賣服務。至於門口標語寫了星期一至五午市九折，我問了店員星期一不是休息日嗎，店員表示的確是星期一休息，只是標語寫錯了。我連續來了兩次，第一次試了魚介豚骨拉麵($78)、芝麻雞翼($38)及可口可樂($12)。第二次試了在點餐紙右上角用手寫上的松露雞白湯拉麵($88)、日式青葱沙律醬煎餃子($32)及靜岡蜜瓜梳打($20)。平均消費$135。枱上亦有加入了檸檬片的室温水。枱上亦有醬料隨意添加入拉麵，分別有炸蒜粒、七味粉、檸檬醋及白芝蔴粒。招財貓形罐內有牙籖。紙巾、膠杯及筷子亦具備在附近。芝麻雞翼是多款食物中我最推介，脆皮香口鬆化入味，用手拿著吃感覺滋味一流，三隻對於男士來說絕對可以完全消滅，二人同吃也是剛剛合適，不過因為是即叫即炸，所以感覺很熱氣，本人已為大叔，翌日臉上卻生了一粒暗瘡，好味道感覺也算值得。日式煎餃子也頗多客人選叫，師傅上碟時會反轉餃子，在整塊餃子底部放上配料然後示人，我見過幾回，煎餃子火候似乎有點不穩定，有時全塊深啡色，有時是淺啡色，有時是白白啡啡呈一点点黑邊。我吃的那碟色澤剛好。餃子總共有5隻，細細長長餃皮薄，饀肉份量不多不少，入口容易，青葱碎新鮮，若果不喜歡葱可以全走，沙律醬份量也可悉隨尊便。在一碗入魂若叫豚骨拉麵，可以選擇醬油或味噌，如你沒有選擇通常會加入醬油，我選的魚介豚骨拉麵也是一樣，加了醬油。一碗入魂的叉燒是用火炙燒過，而我比較欣賞這裡的炙燒，拉麵有三塊叉燒，每一塊叉燒的四邊都有用火炙過，形成一個黑邊圓周，肥瘦分明，咬感焦香。師傅在炙燒叉燒時，香氣充斥小舖，口水猛流。至於湯頭，雖然屬濃湯但呈水狀，魚介粉、豚骨及醬油三者比較下醬油味突出，豚骨味略淡，魚介粉雖多但味道一般，吃到一半碗邊魚介粉在碗邊呈雲帶狀，麵條感覺有點帶沙。我加了點白芝麻及檸檬醋在拉麵內試試，口感會有點不同。這個魚介豚骨拉麵我選了幼直麵，第二天的松露雞白湯拉麵我則選了粗曲麵，我比較過，我認為兩者口感味感分別不大。松露雞白湯拉麵湯色呈金黄，濃雞湯而非一般所見的雞白湯，喝下去濃郁好味道不口渴，用了很多心機及時間自家製。至於黑松露這種高級食材味道獨特香醇，加入了理應為拉麵味道加分，但本人覺得黑松露的味道沒有幫助雞味提昇，彷彿兩種香濃味各有各自己發揮，而沒有相輔相承，相得益彰。半熟蛋這裡給一整隻，蛋形略細可以兩口吃完，蛋芯全呈啫喱狀，蛋白層嫰薄，整體處理得很好。至於雞叉燒有三塊，全屬雞胸肉，處理較為平凡，肉質未及高級拉麵店那麽細膩滑口。松露雞白湯拉麵雞湯出色，紅色的紫洋葱、黑色的松露、綠色的青葱及金黃色的雞湯配搭，賣相非常好亦有美感。
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・豚骨醤油ラーメン🍜(縮れ麺)・羽根つき餃子🥟🥟🥟🥟🥟(山椒/餃子タレ)このセットで90HKDは納得の価格！！『我はでくなり、👹つかわれて、をどるなり。』中川一政『一碗入魂』2019年12月6日は、小生の母親の79歳の誕生日に@香港🇭🇰で食した昼飯である。このラーメン屋は、なかなかマニアックな場所にあり、ちょっと通りすがりで見かけたので入ってみようとはならない場所にある。現地・現場・現物主義で、まさにセレンディピティの賜物である。セレンディピティとは、セイロンの3王子🤴との意味合いで、ふとしたきっかけで目的のものとは違うものを発見してしまうという摩訶不思議な現象の事である。『一碗入魂』素晴らしいラーメン🍜をありがとうございます😊また、機会があれば是非寄せて貰います。
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如果唔係探朋友都未必會嚟呢度，而朋友話呢間係長期都排隊嘅店，絕對要試下呀所以就專登試一試啦！其實門面睇係無任何特別的，而且款式選擇唔多，但係最神奇係佢有獨家創意，而且對比起屋邨內其他食店，佢都算係唯一了。點了一碗廣島蠔、叉燒拉麵。拉麵可以揀曲麵定直麵，一眼望落去無乜特別，但一飲個湯底真係停唔到口而且非常足料同大份，絕無欺場！叉燒嚟講真係算出色了，肉質嫩滑，而且係有烤過的，真心入味。平時食開都係好薄，但呢塊厚道適中，正！
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呢間拉麵舖係海濱屋苑開左一陣，成日經過見到都想試。今日諗唔到晚餐食咩，決定落樓下試試佢啦。今日同屋企人三個人，每人嗌左一碗拉麵仲加左兩個小食share食。好彩我地早入去食，因為舖頭唔大間，好快就開始等位啦。 一入到去店員就比左張點餐紙我地，呢間拉麵舖除左拉麵，都有啲小食比大家選擇。 兩個湯底都唔錯，味道濃郁但唔會太油。拉麵雖然無得揀軟硬，但我覺得適中。每碗都有兩塊燒過既豚肉，燒得好香好淋。同埋隻溏心蛋，係有整整一隻，醬油浸到入面都有味😋*1 *2 炸得好脆又唔會好油，仲要真係好香芝麻味，鍾意食雞翼既我十分推介👍🏿 餃子可以揀一款汁配答。煎得又係好香，不過本人唔太好餃子。
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