一鍋 - 台日式精緻小火鍋專門店 (已結業)

爹哋家住銅鑼灣，每天皆往維多利亞公園散步養生，是晩我做孝順女，陪伴散步後跟他撐枱腳，在天后興發街附近覍食，找到一鍋。街坊小店，裝潢簡約，據服務員說，老闆寧願把成本放在食物上，亦正合我心意。一人一鍋，吃得衛生之外，二人可試兩款不同。台日式混合風格，湯底花款多多，有台式養生花雕雞鍋、埔里麻辣湯丶日式鰹魚丶北海道牛奶鍋及傳統的豬骨等等。我們選擇了二人龍蝦或蟹餐，本來松葉蟹亦好，但懶得開殻，先試龍蝦，選定主角後，場景各是養生番茄鍋及北海道牛奶鍋。鍋仔細細，但二人亦足夠分享。養生番茄湯底，用新鮮牛番茄及豬骨製成，不落味精，番茄肉果然香甜，湯喝完亦不口乾。北海道牛奶湯頭，原來加進珍珠米及豬骨熬成，怪不得白雪顏色亦不稀薄，未嚐已感美顔。預先準備好的湯汁隨時可加。配角是牛豬羊或雞肉四選二，是來自世界各地的佳麗，美國安格斯牛小排丶日本黑豚梅花肉丶紐西蘭小羊捲或美國無骨雞肉片，我們選擇頭兩款。牛小排肉脂肪雪白豐富，紋理尚算平均，黑豚梅花亦帶多少脂肪條紋，色澤鮮明，身軀堅廷，上乘冰鮮貨，全部切至薄片。牛肉一灼即半熟，顏色立刻轉深，多灼二秒便可吃，肉質嫩滑，但肥美感始終不及本地手切肥牛。豬肉就要多灼幾分鐘，嫩

這個冬天時冷而時暖，天氣轉變的速度快得叫人無所適所。是夜天氣又再突然轉冷，便決定與朋友打個邊爐，暖一暖身。  朋友推薦了這一間位於天后的火鍋店－一鍋。顧名思義，它最主要的特色，便是一人一鍋的火鍋，正好適合我們各人不同的飲食習慣！ 餐廳的內在環境比一般火鍋店細小，但因為只有約二十來個座位，是以空間反而顯得寬敞，頗為舒適，而且四周也比較整齊清潔。 餐廳以台日式料理為題，並為食客提供了多款湯底以供選擇，包括有較普遍的蕃茄湯、麻辣湯以及較特別的壽喜燒、冬蔭公和牛乳湯等等。餐廳採用「半任食」的收費模式，食客可揀選一款肉食，然後到自助處取飲品、丸類及蔬菜等食物。飲品以瓶裝汽水為主，並以冰鎮的形式保持低溫，色彩繽紛的畫面十分美觀。總覺得瓶裝汽水喝下去的時候，感覺特別爽快！ 比較特別的飲品還包括各款果味的台灣啤酒。這款啤酒的酒精濃度較低，不苦澀而帶有淡淡的果味和麥香，有點像啤酒版的Jolly Sandy。試了兩款口味，菠蘿與啤酒的配搭感覺比芒果的更相配！ 食物的種類頗豐富，有各式的肉丸和蔬菜。大部份肉丸的外觀與平時看到的不太相同，而當中最特別的，相信是墨魚包心丸和櫻花蝦片。蔬菜方面也不甘示弱

今日早收工。同阿妹約好要食飯。最後決定一人一鍋 烚下烚下。無訂枱 好彩早放工 有位。餐廳小小一家 員工老闆都笑容可加 未食已經先加分。香港人 都是輕鬆點比較好。出名選擇困難症 揀了好內 決定食松葉蟹二人餐。老闆話係今日日本空運到港。流曬口水。涮涮鍋的好處 係一人一鍋 可以叫兩個湯底。單單揀湯底 都掙扎了好內 最後我揀左北海道牛奶湯底 心郁郁想試麻辣湯底 見隔離枱的好香 但感冒剛好 都是先戒口吧。湯底真是好多種 可以滿足不同人的需要。醬料吧 應有盡有 號稱蔥怪的我除了一碗碗蔥咁攞 仲攞左乾蔥炸蒜蓉生蒜沙茶醬芝麻醬 其餘仲有黑白醋芝麻指天椒 好多選擇。丸丸 火鍋必備。最令我印象深刻係花生醬麻吉燒 口感煙韌 好像湯丸 流心花生醬 雖然甜甜地 但好配合牛奶湯底。仲有好多種類的丸丸 大路既唔少得 仲有芋頭丸 蟹籽丸 翡翠龍蝦丸 蝦丸等等。全部是台灣直送 彈牙有特色。蔬菜類選擇亦不少 金菇木耳蕃茄蘿蔔冬瓜 全部新鮮 仲有紫心蕃薯 好甜。面類有烏冬出前一丁 不過好飽 冇食 相信配湯底食 會一流。每人有一款肉類 牛小排 正。肉味好濃 厚薄度剛剛好。全晚亮點 絕對係松葉蟹 超級鮮甜 肉質爽口 配上牛奶湯

天氣突然下降，適逢朋友生日又想打邊爐!決定試下新野，聽聞好多明星光顧真的想知道有什麼吸引力~入到去地方不算大，而且要Book位才可以到此店進食。都明白既, 地方不大, 如果好味一定要Book位。半自助式設計, 一人一鍋.台式火鍋。牆身佈滿不同明星及客人的照片，可見此店受歡迎程度。我們點了2人龍蝦餐，自選湯底多不勝數：日式鰹魚湯.台式麻辣火鍋.日式壽喜燒.香濃咖哩鍋牛骨湯.豬骨湯.素菜湯.冬蔭公湯等最後我們點了日式鰹魚湯及豬骨湯鰹魚湯超清甜，而豬骨湯也不太油膩另外此餐還有海鮮併盆:廣島蠔x2.帶子x2估不到龍蝦及海鮮併盆超大件及肥美選此店為生日飯真的確實不錯，朋友好開心唔好以為一人一鍋食唔到龍蝦老闆娘超細心將大大龍蝦分開一半龍蝦超級新鮮，蝦肉不太韌正料朋友唔食牛都有選擇日本黑豚肉梅花肉超薄超幼嫩不太韌而我緊係食美國安格斯牛小排la，牛肉不肥不瘦入口即溶!可見上盛貨~另外還有此店拉麵必食之選，首先獨立包裝超級衛生一人一包不怕浪費，而且麵質上乘很爽此店一人一鍋代表自家控制火勢速度由0-5度超級先進的設計還有一種丸比較少有:花生丸呵~~滿滿花生爆出是我喜愛的甜點呀!一人一口氣食了6粒，勁滿足~

天氣開始轉涼，也開始感受到秋意，就會有個念頭想要去吃火鍋。剛好有位朋友提議去嘗試可以一人一鍋的一鍋，當然舉手贊成。 .一鍋位於天后的琉璃街，亦是天后食肆的集中地。.餐廳面積不大，大約有二十個位子，所以一進門就是任飲任食的飲品及食物。左邊是主要用來放飲品，令人驚喜的是餐廳提供的汽水都是枝裝的，一支支整齊地擺放妥當地雪藏著，很吸引！ 右邊的是放著醬料及食物的地方，醬料也有提供很多不貼種類，倒如生蒜、蒜蓉、芝麻醬、沙茶醬、辣椒、蔥等；食物也有多種蔬菜及丸類。.這裏是一人選一個湯底，再挑一份肉類，外面放著的食物及飲料都是任飲任食的，最後還有雪糕作甜品，感覺很豐富！  .對著有蕃茄的湯底，我總是會忍不住點了，所以我自己選了養生蕃茄湯。湯底很快送上，陣陣蕃茄香已經飄到鼻裏，是以牛蕃茄配以餐廳熬煮的豬骨湯而製，而且裏面還有不少新鮮蕃茄，所以味道鮮甜，不錯不錯！值得一讚的是餐廳會用回同樣的湯底來幫客人加湯，而非普通地加「水」，很用心！ .肉類方面，因為最近要戒牛，決定選擇豬肉——日本直送的松阪豬肉，也就是我們常說的豬頸肉。松阪豬肉油脂分布均勻，所以肉質嫩滑煙韌，所以不會太油膩，用來吃火鍋也不錯

接家姐放工，由銅鑼灣行到天后天氣轉涼，便是打邊爐的好時節有很多明星合照，不知這店是那位明星所開的呢?這店還榮獲獎項，令我更期待食物的質素家姐選了一人前龍蝦餐麻辣點了最辣的辣度，名字挺有趣，叫 棺材辣。一上桌，就見到兩隻大辣椒在湯中，未開火就聞到強烈的麻辣味，賣相相當吸引。但湯底辣度其實屬於一般人都可接受的程度，未有名字般嚇人，一邊食一邊聞到香味，湯底跟所有食材都非常配合，相當唔錯。麻辣鍋所著重的該是辣的香味我則不太能吃辣，加上最近天氣急降就選了上品花雕醉雞，行氣活血，補補身子雞鍋等候的時間較長，因要等到雞肉差不多熟透才送上店員會幫忙把鍋內材料再度搞拌，再焗多一會兒然後再加入花雕酒整鍋雞鍋不只色相吸引，散發的酒味令人食指大動我和家姐已急不及待地挾了雞件進食因鍋內有足夠的水份，所以雞件都能保持水分和滑度且味度濃郁又不會過咸，多吃幾件也沒問題份量有半隻雞，建議2-3人分享因有自助配料，只顧吃雞塊會霸佔胃部太多空間大大隻龍蝦送到，沒想到的是如此的巨型因已分開兩半，可看到肥美的膏體積龐大，所需烹煮時間較長肉質彈牙，一絲絲可惜兩鍋的湯底味較濃，蓋過了海鮮的鮮甜味牛肉雪花均勻入口富有牛味，且肉膏比例

家姐住港島區 今日輪到我過海搵佢食飯 我一向係台灣涮涮鍋擁躉 因為可以一人一湯底 唔洗爭 而家姐一年四季都鐘意打邊爐 典型香港人 哈哈。佢提議試下 一鍋台日料理 佢話想試左好內 因為湯底好多選擇 可惜姐夫太忙 陪唔到佢。我梗係捨命陪君子 涮涮鍋喎。餐廳環境好乾淨 呢點好重要。火鍋配料 醬料 飲品全部一目了然 乾淨企理。我們鐘意食海鮮 原來有海鮮二人餐 可以揀龍蝦 毛蟹 或者松葉蟹。家姐發板揀了松葉蟹 再送廣島蠔和帶子。老闆勁好人 推介牛乳湯底 佢話可以襯托出松葉蟹的鮮甜味。另一個我們揀左養生蕃茄湯底。醬料選擇好多 Wooooo!! 炸蒜 蔥 蒜蓉 乾蔥 辣天椒 芝麻 白醋 黑醋 麻醬 即刻事不宜遲 整返個混醬先。北海道牛奶湯 好香濃牛乳味 而且每次加湯不是加水 所以keep住個湯底好香濃。蕃茄湯 好多蕃茄 清甜 唔係稀釋茄湯。正！打邊爐 丸丸係好重要的一環 一鍋主打台灣入口的丸 好多種類 幾特別。翡翠龍蝦丸 飛魚卷 黑墨魚丸 同平時普通打邊爐的丸丸好大分別 好彈牙 唔會成口粉 推介！二人餐可以揀兩份肉類。牛小排和黑豚梅花肉 厚薄得宜 肉味濃。另外仲有好多蔬菜類配料 蓮藕 蘿蔔 冬瓜 菇

今天天氣突然變凍，爸爸突然說很想打邊爐，我突然想起台灣的一鍋，於是馬上訂枱，這間己開了差不多4年的台式火煱店真地道!未到七時，己坐滿一半人，打開餐牌，看到海鮮餐再加上自助式火煱，感覺真好，而且每人一煱，既有特色又衛生，所以馬上先訂了兩個煱!爸爸要的是牛骨鍋，用上牛骨湯及特選牛筒骨精心熬製，味道甘甜，配以適量中藥蒸調8小時!我要的是養生蕃茄鍋，特別之處因牛蕃茄以果用札實鮮甜，所以海鮮和肉類吸收其湯汁後特別美味，而且我知這一問湯底没有味精，所以可放心飲用，感覺真好!海鮮是北海道的玫瑰龍蝦，2隻廣島蠔和北海道帶子2隻，龍蝦很爽口，很多膏，一看己知是新鮮運到，很鮮甜!生蠔很大很鮮，帶子也很正！放入蕃茄鍋滾一滾，真的特別美味！另外我們要了日夲黑豚梅花肉，這豚肉很像雪花肥牛的感覺，脂肪分佈均勻，入口很有口感，真的會愛上這梅花肉!美国無肯滑雞肉片，是美国入口的走地雞，特点是肉質很滑，很有雞味，而且和蒜葱配在一起，吃法特別，很有特色!我們要了台灣的芒果味和鳳莉味啤酒，很有果香的味道！！我和爸爸這一餐吃得真的很開心！

適逢銅鑼灣Sogo感謝際，血拼完肚餓到不得了，銅鑼灣雖然有好多美食，但其實在它隔壁的天后美食都不少。今日選擇了這家以台式料理為主的火鍋店，本人好喜歡它的概念，一人一鍋既方便又能夠選擇自己所喜歡的湯底食材。自選的火鍋可以先選湯應再選主食及飲品，而其他蔬菜汽水丸類粉麵則可以在外面免費隨便挑選。今天我們選擇了二人前龍蝦餐。哇哇！打火鍋用到龍蝦都是第一次！選擇了蕃茄湯底及日式鰹魚湯底。肉類則選擇美國安格斯牛小排及日本黑豚梅花肉。這家店有很多明星光顧，都貼在牆上。蔬菜丸類都好新鮮，而且丸類都比較特別，一般火鍋都沒有醬料都幾多可以隨便配搭，而我最喜歡的是它竟然選擇用樽裝汽水，聽店員說，來自台灣的老闆對食有份執著，他覺得樽裝汽水比罐裝汽水好飲，而且具有特色，所以就算成本貴，都堅持選用優質的食材海味墨魚包: 這個丸好食，起初只是覺得食落味道好熟悉，後面見到名稱才知道，而且這個丸平時的火鍋店是找不到的。黑色墨魚丸: 平時我們見到的都是白色的墨魚丸，但這裡是黑色的，而咬落真的有白色的墨魚，非常爽口彈牙，真是貨真價實龍蝦、蠔、帶子: 2人前set包每人半邊龍蝦; 一隻蠔及一隻帶子。龍蝦: 聽店員說是來自澳洲

昨天有要事到天后走一趟發覺原來這裡隠世食店真的很多!!而且是什麼國家特色菜都有將來有空要再到這裡走走看看試多一點不同的菜館呢~~~大約7時走進去客人不算很多但熟客似乎不少因為他們全都與店主很熟絡似的己累積一定熟客都給予我們生客一定信心好吃才會有回頭客吧~~~牆上貼滿滿店主店員與明星的合照長長的一條全貼好了是明星開的店子嗎? 坐下看了看餐派原來這裡是吃"一人一鍋"湯底可以自選走台式火鍋路線~~~我看到了有多款葯膳湯底看來挺不錯~~~ 商討一會后,我和友人決定選這個二人前的龍蝦/毛蟹餐~~~我們各自可以自選一個湯底分別有台式麻辣鍋, 牛骨湯鍋, 冬蔭功湯鍋, 日式壽喜燒鍋, 豬骨湯鍋, 素菜湯鍋, 香濃咖喱鍋和日式鏗魚鍋等等另外這套餐的亮點是它會送上龍蝦一隻又或北海道直送毛蟹呢~因為友人很喜歡海鮮所以就選這個吧~~一人一鍋很衛生有時就算太熟, 都怕口水交叉傳送等等衛生問題這裡就免了這些問題不錯~~ 點好餐后, 店員送上二隻碟原來這裡是半自助餐形式~~大家可以拿着碟出去外面隨意拿汔水, 蔬菜菇類還有丸類!!! 汔水櫃是自助形式有大路的可樂雪碧芬達大家隨意拿吧~~~ 還有公仔面, 粉絲, 烏冬

好耐無食台式一人一鍋啦,係時候回味下,當然要去我個人認為最正,天后個間一鍋呢.我呢個餐要$338,醉雞鍋加碟肉,再任食配料.雖然叫醉雞鍋,但可以加辣,變左雞煲.其實唔加辣仲好食~其實$198既套餐比較抵食,一碟肉配個簡單既湯底,因為$338呢個食完o的雞都好飽了一半.碟野未必係咁有肉味,所以大家唔洗叫咁靚既.鐘意黎呢度既原因係佢地既配料全部都好靚仔,o的蔬菜堅正,連丸都特別好食,完全唔係其他任食火鍋既級數.飲品也是任飲,再包左台灣BEER一罐(無咩特別的).貴就貴o的,但係真係好爽皮.

一人一爐的火鍋，天后一直有一間以台式邊爐為主打的火鍋，賣點品質好，材料台灣進口，自助型式的一間小店，一直想試。一心前來試柑桔雞煲($338套餐，1份肉類另配果味台灣啤酒，雪糕)，訂枱時已留， 是晚訂枱為8點半，座了8成客。 喜歡小店打台式邊爐，沒有酒樓，火鍋店般嘈吵，舒適且有氣氛。很愛汽水支裝，食物整齊清晰排列，唯一調味吧欠缺指天椒，只有辣粉，有點失色。柑桔雞煲比想像中好，因未來前有些朋友認為柑桔湯底，甜甜酸酸配打邊爐很怪。但吃過後，卻愛它開胃清新，配起肉類蔬菜，味道也出奇地很夾，我想像日本人愛用柚子醋作火鍋沾醬一般。黃油雞醃很入味，肉質結實些。店內丸有很多平時少見的，特色如海味墨魚包及貢丸好吃。肉類1份點選美國安格斯牛及松板豬，後者有點像豬頸肉。小店也出名麻辣，程度至棺材辣，令我很想再來試的! 但唯一價錢偏貴，這價錢平時可有點選海鮮的價錢了。