中川

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香港好少地方食到價錢相宜嘅壽喜燒，俾我搵到係銅鑼灣Cubus呢間中川，Lunch set就有性價比幾高嘅《絢》壽喜燒套餐🤑$480有前菜、茶碗蒸、A5和牛、雜菜、雪糕，而且仲係席前料理，睇住日本師傅即席製作🔥呢日套餐有A5大分和牛以及薩摩和牛，會附上產地證書，連生雞蛋都採用獲得日本最高賞嘅榮譽，有埋證書，整體體驗好好🫶🏻🫶🏻和牛壽喜燒《絢》五道菜午市套餐 🥬前菜比較特別嘅開胃菜，採用當造嘅春菜，清新爽脆，加上鹹香嘅蝦南蠻漬以及烏魚子碎，幾開胃😛🦀茶碗蒸松葉蟹肉蒸蛋，蒸蛋好滑溜，有唔少蟹肉😙🥩A5和牛壽喜燒有兩款來自九州產嘅大分和牛以及薩摩和牛西冷，色澤幾靚，油脂分佈均勻👍🏻睇住師傅先落糖，再落壽喜燒汁，兩款牛肉嘅油脂令到肉質好軟滑，但食落完全不油膩，薩摩和牛會有多啲啲咬口😋😋一放入口就香氣四溢，充滿焦糖香，不會太鹹太甜，剛剛好😻好滿足。生雞蛋採用日本一嘅雞蛋🍳蛋汁令牛肉更軟嫩。🥗蔬菜有筍、春菜、燒豆腐、洋蔥、丁字麩，配壽喜燒汁味道啱啱好。洋蔥煮至焦糖化好香😍丁字麩類似麵筋，食落煙煙韌韌幾得意😆🍚北海道白米、味噌湯及漬物日本米食落特別香軟，充滿飯香，配和牛食一流👏🏻🍨日本雪糕自家製香草雪

Sukiyaki dinner. Inherited decor from omakase predecessor; seated at U-shaped bar counter watching team at work, led by Japanese head chef. Recognized local chef from Jiro.3 sets to choose from. Went for the middle one, $1,080 pp.Here’s what we had.Trip of Appetizers:--Butterfly pea Jelly with cream cheese: a weird and unappetizing commencement -酒盜 Wagyu with vinegar: very salty -Abalone topped with cream sauce: better.Steamed Egg Custard with Sharks finSashimi: toro and Squid topped with caviar

趁放假同朋友一齊去食壽喜燒Lunch，呢一間餐廳主打關西風嘅壽喜燒，餐廳佈局以長形L型吧枱，女將好有禮貌似係日本咁🇯🇵和牛壽喜燒絢五道菜（$480/pp)前菜🐟小香魚配椰菜，有烏魚子粉，椰菜酸酸地又爽口，幾開胃茶碗蒸🥚好有蛋香味再加入咗蟹肉，更加有鮮味麵豉湯🥣呢度嘅麵豉湯有更加多嘅昆布和牛壽喜燒🐮先用和牛嘅脂肪開鑊，在灑上白砂糖，將和牛兩面煎好再注入醬汁，將壽喜燒沾滿蛋汁令到質感更加滑溜，兩款和牛嘅油脂分布都好靚鹿兒島薩摩和牛🐮入口嫩滑帶有牛肉香味，感受到和牛嘅油脂慢慢喺口腔中四散大分和牛🐮呢款相對嚟講就會口感結實少少，濃味較濃香甜甘香野菜🥬有豆腐，洋蔥，皇帝菜，茼蒿，用壽喜燒醬汁烹調令到蔬菜更加鮮甜白飯🍚夢美人米，豐盈黏糯米，粒粒都晶瑩剔透甜品🍨雲呢拿雪糕配紅豆🫘，雲呢拿味好突出，紅豆有口感又唔會太甜👍🏻

呢間中川係銅鑼灣🎊新開嘅關西風壽喜燒🔥專門店，佢哋主打師傅席前👨‍🍳烹調A5頂級和牛🥩壽喜燒，午市套餐性價比💰十足，難怪全場爆滿🤩座無虛席！我哋揀嘅「絢」五道菜🥢午市套餐每位只係$480💰，而且用嘅都係日本🇯🇵頂級食材，製作認真有誠意🥰。其中🦀蟹肉茶碗蒸好有驚喜，♨️蒸水蛋超級香滑入口即溶🤤，加上鮮味嘅蟹肉🦀，兩者配合相得益彰，👍十分令人開胃。生蛋係餐廳自家引入嘅🇯🇵兵庫縣產「日本一」嚴選雞蛋，🥚蛋味極之香濃，無論係用和牛🥩壽喜燒沾來食定係撈飯🍚食都係咁一流！今日供應嘅有兩款🇯🇵日本A5和牛，有🏯三重縣出產嘅松板牛同埋鹿兒島縣🏯出產嘅薩摩牛，前者牛脂味香濃入口即化甘香美味😋，後者牛味會比較濃少少而且肉質比較有咬口😍，兩款都係咁肥美油脂豐富又均勻👍，加上佢哋特製嘅壽喜燒🔥醬汁，香甜美味令人一試難忘🥰！另外佢哋仲會用融合咗🥩和牛脂嘅壽喜燒汁煮少少🥬蔬菜、🧅洋蔥、🍄冬菇同埋豆腐等等嘅配菜🤤，佢哋完全吸收曬香甜又甘香嘅壽喜燒汁，😋十分之美味。甜品有雲呢拿雪糕🍨，而且入邊仲混合咗真正嘅🤩雲呢拿籽，入口好香甜幼滑，再配埋餐廳💪自家製混合咗紅豆粒嘅紅豆醬🫘一齊食味道層次十分之豐富！

假期前夕當天朋友帶我來到銅鑼灣新開「壽喜燒．中川」吃和牛壽喜燒。我們被安排坐在吧檯上，廚師可以與客人交流一番。HK$480《絢》五道菜午市套餐前菜～可愛的香魚 BB配烏魚子碎下鋪了櫻花蝦及吸收了香魚BB及烏魚子碎精華的春椰菜。和風茶碗蒸蛋～這碗茶碗蒸蛋就像我上次在名古屋吃的廚師發板一樣，上層是蟹羮內藏嫩滑無比的蒸蛋。重頭戲來了，今日由資深日籍主廚板垣先生負責主理這兩款分別來自鹿兒島薩摩和牛及獲獎的大分和牛，兩者也屬於黑毛和牛種，入口鬆軟，油脂豐富。壽喜燒怎麼不能沒有雞蛋呢？！餐廳提供的雞蛋是兵庫縣雞蛋 🥚 ，這款雞蛋大有來頭，剛剛拿了日本2024 FOOD PROFESSIONAL AWARD和其他日本國內二大獎項。將和牛沾上蛋漿後，肉質更嫩滑。此外這蛋完全沒有蛋的腥味😚另外每人配碗粒粒分明來自北海道的白飯，配上蛋漿及和牛，簡直是人生的一大享受。野菜方面是豆腐、麵筋、冬菇、洋蔥和皇帝菜。最有特色是麵筋，與中式麵筋相比，它帶給我的感覺是軟滑及綿密，很好吃。味噌湯～有別於其他日本餐廳味噌湯，此湯是昆布配上薏米，口感比較濃厚一點甜品～巨蜂提子加上十勝紅豆蓉，為這今次的壽喜燒添上完美的句號。

鍾意壽喜燒嘅大家要注意啦銅鑼灣最近新開左一間由資深日籍主廚主理嘅關西風壽喜燒店 店內全以席前模式 可以欣賞主廚親自料理店內主以搜羅日本A5等級嘅極品和牛由服務到食物質素都好滿意前菜日本香魚伴上日本椰菜雖然係冷盤但香魚入口唔會腥味道帶淡淡香甜感底下椰菜好清甜又爽脆茶碗蒸茶碗蒸好嫩又滑溜帶住陣陣高湯香氣壽喜燒食完前菜終於到當日嘅主角 - 和牛出場當日2款牛分別係大分和牛 & 鹿兒島薩摩牛2款牛嘅級數都係呈A5級當中嘅大分和牛更係充滿百年歷史嘅底蘊入口充滿醇厚牛香 牛脂分佈細膩豐腴質感柔滑香嫩 配上兵庫縣「日本一こだわり卵」令和牛質感更綿滑而且充滿蛋香及濃厚感北海道白米飯配味噌湯及漬物採用北海道米種中最上等嘅夢美人米更突顯和牛肉香夢美人米飽滿圓潤又帶微粘性嘅米粒充滿掛上和牛及壽喜燒汁嘅香氣日本雪糕最後以日本雪糕拌上蜜紅豆作終結好幸福

關西壽喜燒就係味蕾盛宴🤤bookmark咗好耐期待已久嘅關西壽喜燒今日終於食到啦😍==============================𝐅𝐨𝐨𝐝 𝐋𝐢𝐬𝐭📌我哋叫咗Lunch set 和牛壽喜燒"絢"🍀前菜 日本椰菜同埋煎小魚嘅凍食👍🏻酸酸地嘅清新前菜先打開你嘅味蕾💕🐣和風茶碗蒸蛋 旦香滿滿 質地滑溜❤️🐄和牛壽喜燒 兩款A5和牛 分別係「大分和牛」&「北海道褐毛和牛」專人烹調 淨係睇佢點樣整呢個體驗都好特別👏🏻一直落口令人驚艷 肉質鮮嫩多汁 配上特製醬汁 簡直係絕配 呢個世界上點解有咁好食嘅嘢㗎🥹仲有新鮮蔬菜搭配 減低咗油膩感👍🍚北海道白米飯配味噌湯及漬物 呢一個每一道菜都好好講究 就連白米飯不出嚟嘅形狀都係一致👍🏻反映日本人一絲不苟嘅精神🤗🍦日本雪糕 雲呢拿雪糕配紅豆食落去為今餐畫上完美嘅句號==============================呢間餐廳俾到你回味無窮既體驗 食過一次就會上癮 絕對唔可以錯過🥩🍤🥢

禮拜日有食神，同朋友在加山打完波後，行去開平道1號3樓食日本師傅主理的和牛壽喜燒。午飯時間坐滿賓客，最好先訂座。吧枱位最好就是可以看到日籍料理長親自烹製和牛！我點了5道菜的套餐。～先來前菜香魚（鮎魚）配蝦仔和椰菜，酸甜鮮美，非常醒胃。再來一碗熱辣辣的蟹肉蒸水蛋，鮮甜滑溜。跟住料理長便當面用相片加日語介紹二款準備烹製的和牛。第一款是鹿兒島的薩摩和牛，二大片放入鍋中慢煑再加上秘製醬油，已經香氣撲鼻，料理長還用木刀把每片細分成二份，方便入口，然後才送到客人面前享用。自己沾些一級日本蛋漿放入口中，鹹淡適中，入口即溶，無得頂的滋味啊！第二款是用大米及啤酒糟作為飼料的大分和牛，肉質鮮嫩，咬落多汁有牛肉味道。最美味還是和牛汁，淋在白飯上面真的好吃，即刻要求添多一碗飯才能滿足！兩款和牛之間還有野菜盛，豆腐、洋蔥等都好吃。最後奉上甜品是少少酒味的巨蜂提子和紅豆蓉，好完美的一頓午餐。

【絢AYA】（$480）前菜和風茶碗蒸蛋A5和牛壽喜燒（兩款各60g）北海道白米飯配味噌湯及漬物甜品.今日好高興和先生在銅鑼灣新開的「壽喜燒．中川」吃了一個五道菜的午餐。中川是一間日本關西壽喜燒板前料理專門店，由來自秋田縣的資深日籍主廚板垣和幸先生主理。.進入餐廳是一列吧檯，客人不但可以看着主廚如何有條不紊地烹調，還可進行互動交流，親身感受日本的專業待客之道。.我們點了【絢】套餐，套餐有五道菜，五道菜的細節會隨季節而有所不同。.今日的前菜是酢漬鮎魚配椰菜和櫻花蝦；茶碗蒸蛋則加了松葉蟹肉。兩道菜都清鮮美味，同時是視覺和味蕾的享受。.到最期待的和牛出場了。今日套餐供應的是鹿兒島A5薩摩和牛及誕生自大分縣獲獎無數的大分豐後牛，全都屬於黑毛和牛種。薩摩牛肉質鮮紅、脂肪分佈均勻，油花豐富。大分牛肉質細緻柔滑、味道豐富濃郁。.優質的和牛還是由主廚即席代燒才不浪費。只見板垣和幸先生在熱鍋抹上和牛脂肪，先撒下白水晶糖，將和牛煎香，再注以手工醬汁，醬香味濃，讓煎好的和牛甜美焦香，風味更上一層樓。.店員預先把一隻生雞蛋打在小碟中，客人拌勻後用來蘸牛肉吃。這雞蛋來自兵庫縣，蛋黃質感濃厚，打成蛋液後口感滑溜無

有沒有朋友仔跟我一樣，好喜歡吃壽喜燒呢😍?! 全新的日本關西壽喜燒板前料理專門店 🇯🇵壽喜燒·中川 𝐒𝐮𝐤𝐢𝐲𝐚𝐤𝐢 𝐍𝐚𝐤𝐚𝐠𝐚𝐰𝐚(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)開慕啦～餐廳由日藉資深主廚板桓和幸先生主理，提供日本三大和牛🥩，有國寶級松阪牛、百年歷史的大分和牛、健康的北海道褐毛和牛呀(≧▽≦)////☆ 絢 𝐀𝐘𝐀 壽喜燒🍽️$𝟒𝟖𝟎/位▽ 前菜🥢烏魚子螢光魷魚🦑，凍食好特別～▽ 茶碗蒸🥚毛蟹肉茶碗蒸，蟹肉鮮甜，蛋香滑嫩!▽ 𝐀𝟓&𝐀𝟒大分和牛🥩有百年歷史的大分和牛，肉香豐富，肉質軟腍軟嫩😍，壽喜燒汁香濃又香甜，蘸點蛋液後，美味しい!!▽ 北海道夢美人米🍚不愧為夢美人米，閃閃發光的米飯😙，口感軟糯，圓潤飽滿又甘甜，好值得吃多一碗呀～▽ 日本雪糕配最中餅🫘雲尼拿味雪糕，配上紅豆最中餅，好滿足呀～

Sukiyaki Nakagawa is the lastest Sukiyaki restaurant in Causeway bay operated by Japanese Chef, Itagaki san. We picked the“ITARU” dinner menu at HKD$1380. Each Course was impressive started from the appetiser as such the Ezo awabi, Hotaruika, Foie Gras toast were impressive. The Chawanmushi was a hit after the first cold dish. Sashimi platter came with Akami, Ika, and Aburi Kinmedai, their fermanted miso beans pairs so great with the Tuna, it’s a must try item. Toast are usually crispy but their

難得又到了慶祝紀念日的日子，當然要食餐好!今次就來到這間位於公司附近的新開日本關西壽喜燒板前料理專門店，這間餐廳的主廚是來自日本秋田縣的!餐廳的座位不多，不過全部都是bar枱，所有座位都可以望到廚師整理食材!午市時間有5道菜和8道菜的menu可以揀選，來到當然要食和牛啦!絢這個套餐有5道菜，分別有前菜、茶碗蒸、和牛壽喜燒、白飯配味噌湯及漬物和日本雪糕!前菜，前菜是螢光魷魚配上烏魚子，螢光魷魚爽脆鮮甜，加埋烏魚子，下面有爽脆的椰菜，非常清新!茶碗蒸，他們的茶碗蒸蛋非常嫩滑，上面有松葉蟹肉，十分鮮甜!和牛壽喜燒，分別有兩款和牛，分別是A5大分和牛和A5北海道褐毛和牛!兩者油脂分內平均，牛肉味濃，點上雞蛋汁，食落更美味!而北海道褐毛和牛脂肪會較大分和牛分，口感會較為清爽煙韌!兩者配上北海道夢美人米飯一齊食，更香更惹味!另外蔬菜吸收了壽喜燒醬汁的味道，味道濃郁又美味!甜品，甜品是日本的雲尼拿雪糕和他們自自家製既最中餅，入面有紅豆餡料，以甜品作結十分滿足!

◊ 我一向都偏愛關西風壽喜燒，最近有間關西風壽喜燒餐廳進駐銅鑼灣Cubus我就趁這間店未爆紅前，已經即刻訂位，幸好現時未需要提前一個月預約(¬‿¬)餐廳提供各種高級和牛壽喜燒🐃 主要提供3款和牛：松阪牛、大分和牛、北海道褐毛和牛這間壽喜燒Lunch Set幾抵食，和牛set分別有$480 (5道菜)及$1,080 (8道菜)；另有豚肉set $280 (5道菜)及羊肉或鴨胸片set $380 (5道菜)！今次我就食$480嗰個lunch set，一試我未曾食過嘅大分和牛和北海道褐毛和牛◌ 環境彷彿身處與世隔絕般嘅寧靜空間🎋 濃濃和風室內裝潢🇯🇵 座位有15個，包場搞公司聚餐都幾適合，亦都可以與家人或朋友共度佳餚時光◌ 食物．飲品套餐有A5「大分和牛」及「北海道褐毛和牛」(各60g)，亦配有前菜、和風茶碗蒸蛋、北海道白米飯配味噌湯及漬物、日本雪糕。．先食前菜，前菜係春天時令美食 — 熒光魷魚！主廚處理得唔錯，將咀、眼珠、及軟骨除去👌🏻熒光魷魚肥美，味道香濃，鮮味非常！加烏魚子碎令味道更有層次．下一道菜 和風茶碗蒸蛋表面好多一絲絲蟹肉，即刻雙眼發光🤩 熱辣辣口感超滑溜，鮮到不得了，食到我滿

銅鑼灣新開咗間壽喜燒板前料理專門店「壽喜燒．中川」身邊朋友食過都大讚(´,,•ω•,,)♡來自秋田縣嘅資深主廚板垣和幸初次遠赴香港親自為客人席前現煮正宗關西風和牛壽喜燒餐廳供應日本國寶級松阪牛、大分和牛、北海道褐毛和牛壽喜燒今次午餐時段嚟到，午市提供款4款菜單午市最平$480就歎到5道菜和牛套餐(๑•̀ω•́)ノ唔食牛？唔緊要👌 餐廳亦有提供$280豚肉菜單及羊肉或鴨胸片菜單走進餐廳就見到以吧檯為中心開放式廚房食客可坐喺吧檯睇住主廚喺面前準備及製作食物過程全程都係唔洗自己落手煮，等食就得啦 (笑)❀ Aya 絢 Lunch Set 一人前 $480 ❀$480個餐有5道菜，女士嚟講都好夠食包括前菜、和風茶碗蒸蛋、和牛壽喜燒、北海道白米飯配味噌湯及漬物、日本雪糕有兩款A5和牛，分別係「大分和牛」及「北海道褐毛和牛」✦ 前菜前菜係螢光魷魚，正值最當造時期新鮮甜美，咬落去爆膏多汁底部有蝦米及椰菜，搭配清甜高湯，無比鮮甜表面灑上烏魚子碎，少少鹹香增加風味✦ 和風茶碗蒸蛋要判斷一間餐廳嘅質素，睇茶碗蒸水準就會知道一揭開蓋，望到鋪滿松葉蟹肉絲😙 奢侈足料有誠意個蛋好滑嫩順口，嫩如豆腐每一口都係海鮮嘅鮮

Experience the essence of Kansai-style sukiyaki, it’s far more than just a meal, but is a celebration of tradition and culinary artistry. Secluded in 3/F CUBUS, Causeway Bay, taking pride of place in the restaurant is a sleek hinoki counter with just 15-seat curving around an open kitchen. With minimalist decor, a less-is-more interior creates simplicity, serenity, and aesthetics to the atmosphere.▶️季節前菜三點A 3-kind appetizer platter featuring the seasonal fresh produce from Japan, and the beer j