中川

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We had the pleasure of dining at the newly opened sukiyaki specialty restaurant, “Sukiyaki Nakagawa,” located in the bustling district of Causeway Bay at CUBUS . The restaurant is led by Master Chef Kazuyuki Itagaki, who possesses years of experience in Japanese Kaiseki cuisine with more than 25 years of experience. We opted for the exquisite ten-course menu, which featured a delightful selection of dishes. 🍴One of the highlights was experiencing three premium wagyu beef varieties: A5 Matsusaka

.銅鑼灣· 高質新張A5和牛壽喜燒.中川 Sukiyaki Nakagawa📍銅鑼灣開平道1號Cubus 3樓B號舖.➰香港最近熱哄哄新聞不乏港人北上創新高，餐廳結業潮不斷，美港天堂美譽不徑而走，令人不勝唏噓。然而破而後立，今日朋友就特地邀約我一起到訪一間新張不久的壽喜燒餐廳，由資深日籍主廚主理。餐廳位於銅鑼灣中心地段，距港鐵站約8分鐘路程，餐廳以木系裝潢為主調，配合燈光，更顯低調沉實，座位亦似半開放廚房設計，每個座位均可以欣賞到師傅席前即製壽喜燒。.➰すき焼きセット·絢 (壽喜燒·絢 Lunch Set) 💲480今日到訪係午餐時段，餐廳提供數款不同套餐供應，侍應推介最熱門的這款套餐已經可以品嚐到餐廳主打日本三大和牛——松阪牛、大分和牛、北海道褐毛和牛中嘅兩款，非常超值推薦，隨餐附有先付·茶碗蒸·白飯味味噌汁漬物·甜品).𖥕先付·螢光魷魚 ⭐️4.1/5⭐️𖥕松葉蟹肉茶碗蒸 ⭐️4.1/5⭐️率先奉上前菜及茶碗蒸，螢光魷魚非常飽滿多籽，更配上櫻花蝦作搭配，很有層次感 。再來一客松葉蟹肉茶碗蒸，很有心思地放上櫻花鹽漬，更為賞心悅目。.❀A5 大分縣和牛 & 北海道褐毛和牛 ⭐️4.3/5⭐️主角有

從來只知道日本和牛是黑毛牛，這回又長知識了！日本和牛原來有四個品種，除了熟悉的黑毛之外，尚有褐毛、無角及短角和牛；歷史悠久大分豐後牛是短角牛，而這午在「中川」首嚐的北海道褐毛牛，有健康和牛美譽，和牛油花比較少，牛肉肥瘦平均，更有嚼勁，最開心是吃多幾片都不會飽滯感或滿嘴油脂！講多少少，有健康和牛美譽的北海道褐毛牛，產於北海道中西部，放牧飼養，運動量多，肉質自然更具嚼勁，肉味亦更濃厚。看照片望落唔覺好大分別，但食落就知道喇。我點了的 Ayu 壽喜燒午餐，除了有片褐毛牛之外，另一片是大分牛，油脂更加豐富，口感更軟熟。「中川」嚴選材料，壽喜燒必備的生雞蛋是來自兵庫縣產的日本一，橙黃色，味道濃郁。若然晚上光顧，可嚐兩種不同嘅蛋汁，我很好奇想試！白飯用北海道夢美人米，米粒圓潤飽滿，質感較黏糯，正合我意！每位$480 的 Ayu 午餐，五項食品。先付－春菜．螢光魷魚．烏魚子粉先來的前菜是螢光魷魚配春菜，灑上烏魚子粉，以酸汁調味，成功打開味蕾。茶壺蒸－松葉蟹肉蒸蛋水瑩幼滑味鮮甜。甜點－自製雲呢拿雪糕配紅豆脆餅雪糕質感棉密，味道濃郁，好吃！傳統和式裝潢，店子細小，就只有一張壽司枱。

於香港常見的壽喜燒，大多是類似火鍋的關東吃法，最近剛於銅鑼灣CUBUS新開張的「壽喜燒．中川」則是日本關西風壽喜燒板前料理專門店，由來自秋田縣的資深日籍主廚主理。一室木系枱椅、和紙元素與柔和燈光體現清淨且禪意深遠的和式美學，氣氛幽雅恬靜，坐在吧檯，親眼見證師傅精湛的廚藝，跟師傅直接交流。主打和牛壽喜燒《絢》的一人前五道菜午市套餐價錢為$480，另有豚肉五道菜午餐 $280，可供賓客自選羊肉或鴨胸片的五道菜套餐 $380。這次午餐全程由資深的日籍主廚板垣和幸先生親自主理，不時傳來油脂熔化的滋滋聲響，香氣四溢，不禁令人食慾大增。午餐包括兩款和牛焦點食材，肩負百年歷史底蘊的「大分和牛」及有健康和牛美譽的「北海道褐毛和牛」，配合兵庫縣產的「日本一こだわり卵」。一客午市定食配備前菜、和風茶碗蒸蛋、兩款日本和牛壽喜燒、北海道白米飯配味噌湯及漬物、日本雪糕。前菜前菜配合時令季節食材而更替，螢光魷魚正值當造期，外層帶爽脆感，灑上烏魚子碎屑，一咬鮮甜的汁液一湧而出，喚醒沉睡的味蕾。和風茶碗蒸蛋熱騰騰的茶碗蒸蛋軟軟嫩嫩，猶如豆腐花般彷彿吹彈而破，混合了絲絲松葉蟹肉，即時讓蒸蛋的鮮味再度昇華。A5大分和牛及

朋友介紹咗一間新嘅壽喜燒餐廳俾我，揀咗一個週末下晝試吓，聽講呢間中川出名嘅係食多種唔同嘅A5和牛，三種不同嘅松板牛，大分和牛同褐毛和牛都有供應。係銅鑼灣嘅CUBUS，由於秋田嘅資深主廚板垣和幸主理，係關西系嘅壽喜燒，餐廳都幾靚，好傳統嘅日本餐廳，bar枱可以睇到師傅點幫你整過壽喜燒。感受一間餐廳，最好係由lunch set開始，呢度嘅餐有兩個，最簡單試有兩隻靚牛嘅$480餐，睇睇個質素先。前菜嘅係日本椰菜加上漬物，佢自家製嘅高湯非常之甜美，作為一個前菜，絕對係令人非常驚喜。和風茶碗蒸蛋用上松葉蟹肉蒸蛋，又係勁出色，滑得好緊要，而且超熱，要小心食，不過食完呢兩個就明白餐廳嘅水準去到那個位置。主角係A5的大分和牛同北海道的A5褐毛和牛壽喜燒，一次過食隻咁靚又有少少唔同style嘅牛都好開心，個人喜歡大分多一點，因為較濃烈，兩種牛之間，最好食下佢嘅漬物清下味蕾，才更可感受唔同分別。店方用上飯同蛋都好講究，北海道出嘅米加上精挑細選最靚嘅日本蛋，牛肉同菜，豆腐沾上蛋汁後都特別令人開胃。甜品正常感覺啦，但以$480有咁叻咁出色嘅牛，都值得一去，不過執筆時未睇晚餐menu，如果book唔到Mori，

最近新開了不少壽喜燒店，其中有位於銅鑼灣 CUBUS 的這間關西風壽喜燒，由日藉料理長即席代燒，主打日本三大和牛——松阪牛、大分和牛、北海道褐毛和牛，急不及待都要來見識。.午餐好抵食，$480就有五道菜，可以品嚐到兩款和牛，好值得一試。時令前菜有爽脆的螢光魷魚配上蝦米，整體清爽醒胃；和風茶碗蒸有松葉蟹及櫻花鹽漬，都幾特別～.主角有大分縣及北海道的褐毛和牛，兩款均為A5 級別。有別於一般人對和牛的既定印象，這兩款油脂比例較低，但會較重肉味，肉質柔滑。.此外，更可沾上有日本第一蛋之稱的「夢王」，色澤雖然沒有太深，但蛋味香濃，而且質感容易掛在牛肉上，吃起來更滑溜。.米飯都嚴選了北海道最上等米種「夢美人」，粒粒圓潤飽滿，米飯香氣濃郁，吃起來甜甜的。.中川選用的用料都精心挑選，細緻到連蔬菜都用上不同地區的名產，有種以本傷人的感覺🫢 單單若論此價錢能一嚐兩款高質和牛，實在不錯！

While sukiyaki might be available everywhere, quality sukiyakis are hard to come by, especially ones that are as sophisticated as Sukiyaki Nakagawa.Taking over the space of Sushi Houzan, Sukiyaki Nakagawa is now opened adjacent to Teppanyaki Mihara Goten at Cubus, serving authentic Kansai-style sukiyaki. Having been a Kaiseki chef for over 25 years (6 of which spent at The Okura’s outpost in Amsterdam), the menu curated by Chef Kazuyuki Itagaki San is refined and meticulous. I particularly lik

Excited to share a brand new concept (still in VIP only soft opening stage - so some dishes/sets are subject to change) in Causeway Bay's CUBUS!We enjoyed their deluxe set ($1,380) and added Matsuzaka beef. The set was delicious and the team explained what makes this new shop special! Homemade sukiyaki sauce using boutique soy sauce, Hokkaido claypot rice, exclusive japanese eggs and more! We will definitely be keeping tabs on this shop as it continues to develop and they refine their menus befo