丸目背脂煮干

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今日同閨蜜去咗試呢間旺角嘅日式拉麵店，聽講佢哋嘅湯底好正，仲有好多唔同嘅配搭。最緊要係佢超抵食，可以免費續拉麵或者白飯，一定食得飽。☺️**濃厚豚骨湯拉麵**嘩個湯底真係好濃郁，而且好香，飲落去好順滑，唔會太鹹，真係好正！麵條係幼身嘅，口感彈牙，吸晒個湯底嘅精華，真係好滿足！另外，仲有叉燒、筍乾、蔥花同埋溏心蛋，每一樣都好好味！😋**海老辛醬背脂煮干沾麵**呢個係我哋嘅心水！個湯底真係好特別，係用蝦頭同豬骨熬製嘅，加上少少辣味，真係好惹味！麵條係口感煙韌，沾滿湯底，真係好正！仲有配料係溫泉蛋、蔥花同埋海苔，真係好豐富，亦係好完美嘅配搭！🦐**日本三得利生啤****靜岡蜜瓜梳打**生啤真係好冰涼，好新鮮！蜜瓜梳打就係由日本運過來，好香甜，而且好有蜜瓜味，真係好清新！🍈

店內的裝潢簡約而有日本風情，讓人感受到濃厚的日本飲食文化。🍃❤️🌟 特盛背脂煮干沾麵（熱麵） 🌟湯底濃厚帶點油膩，豚角煮的肉質軟嫩！麵條更是可以輕易掛上湯汁，連湯底的柚子香氣！🍜😍🌟 特盛海老辛醬背脂煮干沾麵（冷麵） 🌟海老辛醬的辛辣味道加上清新的冷麵，口感Q彈，令人食得過癮！👌🦐🌟 靜岡蜜瓜梳打 🌟來枝靜岡蜜瓜梳打，清新又消暑！甜甜的蜜瓜味道搭配氣泡，簡直係夏日必飲！🍈🥤➡️下次再來試其他菜式！✨❤️

位置就喺全日雞隔嚟一入到嚟望住超霸氣嘅daruma🪆同埋「破壞」之價格💥唔太識日本嘢麵俾佢震懾到～✧ 濃厚豚骨湯拉麵（$106）選用幼拉麵 可以揀麵質軟硬度仲好friendly咁走青蔥ԅ(≖‿≖ԅ) 鍾意食蛋嘅加$10要多隻！原味嘅湯底濃厚味重 不過唔會死咸湯頭表面蓋住濃厚嘅豬背脂油加上用魚乾做湯底口腔充斥超濃油香同埋魚鮮味✧ 濃厚海老辛醬豚骨湯拉麵（$127）湯底係原味嘅濃郁豚骨湯加上海老頭製成辛醬汁飲落去比原味多咗濃郁嘅蝦鮮味辣度可以選擇小 中 大辛朋友今次揀咗小辛仲話覺得唔夠喉下次要試鬼辛😂鍾情重口味嘅一定要試整體黎講餐廳由麵條到湯底到配料都好出色麵條好掛汁口感煙軔吸咗湯汁後更惹味 入口更加順滑另外仲可以+$9要double麵配料有慢煮豚肩 灸燒豚腩同埋一隻流心蛋慢煮豚肩嫩滑 肉質非常軟綿好彩有突登加廿蚊要多份！豚腩好有油香 灸燒過後香氣十足溏心蛋蛋黃keep到好靚嘅半流質狀態而且夠曬入味！✧ 波子汽水（$16）餐廳有提供幾種特色汽水今次揀咗波子汽水充滿兒時回憶(*ෆ´ ˘ `ෆ*)♡記得係有啲難開但餐廳已經幫手開埋✧ 日本三得利生啤（380ml，$39）最近天氣熱辣辣最啱就係飲

香濃😍 × 滿足🫶🏻 × 拉麵😋呢間位於旺角女人街嘅拉麵店，主打燕三条系拉麵，好有日本特色😻。舖頭招牌嘅特製背脂煮干湯，既飲到煮干香氣特濃的醬油湯底，又有背脂🤤。感覺濃郁得嚟又清爽，因為油脂香味喺面層，下面又有鮮味同埋醬油香中和，入口感覺好好。呢款拉麵配埋嘅極粗麵食落彈牙，真心好夾💖。海老辛醬豚骨又辣又濃！濃郁嘅程度仲勁過另一款湯底，非常杰身，而且飲落有濃濃嘅蝦味，辣度亦都夠晒刺激🦐🌶️。裏面嘅叉燒炙燒過，好香口，而且油脂部份入口即溶，係鼠尾草🌱好鍾意嘅叉燒。配埋波子汽水、茶呢啲飲品，超級夾拉麵嘅濃郁。

📍旺角$108 （特盛）特製背脂煮干-沾麺熱麵朋友叫咗呢個，揀咗標準面。有晒兩種肉，另外湯底仲有煮得好遠軟糯豬肉。將麵沾滿醬汁，唔會太鹹。見到好多人都嗌呢款。同樣地，糖心蛋都係好出色。$98 （濃厚）海老辛醬豚骨-湯拉麵勁濃郁湯底，蝦味好濃，湯底好濃稠！面都煮得啱啱好，又可以掛湯，糖心蛋超靚🤣仲有兩種肉，超抵食！而且呢個係辛辣味，啱晒我呢啲鍾意食辣嘅人，蝦味加辣味雙重配搭，口感一流！$12可樂$16 波子汽水 好耐冇見到波子水，一定要飲！仲好貼心咁已經幫我整好晒

呢排日日都近貼日元既兌換率🥹睇到真係好想快啲去到宜家唯有食住日本拉麵止止痕先啦😖係女人街附近搵食😙女人街最多隱世好食既小店黎到呢間好日式裝扮既拉麵店用QR code落單 ✨海老辛醬背脂煮干沾麵（特盛）$118本人最鍾意食沾麵 可以隨心將麵放落湯或沾湯食麵可以選冷麵或熱麵我就選擇左熱麵麵內包括叉燒 紫菜同一隻溏心蛋而湯內有好多豬肉 湯相當濃郁惹味😋✨海老辛醬豚骨湯拉麵$98辣度可以選擇小 中 大辣麵既硬度麵係可簡軟 標準 硬辣度簡左小辣 但湯味道仍好重配住熱辣辣既拉麵果然係最正既😌✨靜岡綠茶可樂$24綠茶味道唔太重 但感覺都特別✨日本三得利生啤$39食日本野點都唔少得酒既🤣

旺角女人街出名多嘢食，唔同款式的餐廳都有，喺咁多餐廳競爭下，見呢間拉麵店，都有人龍排隊，於是就試試佢。.呢間過江龍拉麵店，走重口味路線，味道偏濃，食完有滿滿的飽肚感，有點邪惡🤭.❥丸目black(黑椒湯)湯底由黑胡椒熬製，配上濃郁香甜的醬油，蝦油，味道帶點煙燻味及辣味，豚腩肉薄薄地，油脂均勻，麵條Q彈有嚼勁，非常掛汁.❥ 海老辛醬背脂煮干沾麺湯底由濃郁的豚骨、海老頭、胡椒製成的辛醬汁，表面有厚厚的油脂覆蓋，第一啖飲落去係濃郁的海老味，慢慢會滲出辛辣味，叉燒大大塊油脂均勻，仲有粒點睛嘅半熟糖心蛋，絕對適合重口味的你。.❥ 靜岡蜜瓜梳打淡淡的蜜瓜香味，不會過甜❥ 靜岡綠茶可樂我比較喜歡這個飲品，味道很清新，淡淡的綠茶香可以中和油膩感

以重口味見稱嘅丸目背脂煮干拉麵係日本過江龍拉麵店， 雖然湯底濃厚味重，但唔係死咸，份量唔多已經好飽。款式亦好多選擇， 有拉麵，沾麵及油麵。今次試左特盛海老辛醬背脂煮干沾麵及丸目BLACK（黑椒湯）拉麵。2款拉麵試左3款唔同嘅豚肉。極推沾麵， 沾麵湯入面有五花腩叉燒，湯頭表面蓋著濃厚的豬背脂油，用大量沙丁魚煮乾做湯底，睇落好似好油， 食落又唔覺， 反而令拉麵更加順滑， 麵另外有2片好似火腿質感嘅叉燒， 煎到咸咸香香，味玉煮得剛剛好， 入口即溶同拉麵好夾。 2款拉麵麵底亦都唔同，配料可以逐款加配， 仲可以配拉麵加飯， 如果大食嘅朋友可以加飯， 沾麵汁配飯一流～通常拉麵店都有一款黑蒜油，但呢間係黑椒湯， 黑椒味好重，豚腩片賣相似肥牛，經過醃製有種甜味，麵底比沾麵更加粗， 掛汁力強。食拉麵配汽水至係爽，鋪頭飲品類似都唔少，揀左靜岡綠茶可樂&靜岡蜜瓜梳打，賣相好似飛左去日本食拉麵咁。

主打特濃豬背脂、魚干醬油湯底本身對拉麵唔算太有興趣嘅我都想試一試依種東京特製湯底拉麵而最驚喜就係超彈牙手工極粗麵！！！配濃郁湯底惹味得黎又有口感🤩🍜海老辛醬背脂煮干-湯拉麵 🦐 海老辛醤ラーメン 小辛 標準130g小妹鍾情蝦湯底，所以特登揀咗望落最濃郁嘅海老辛醬背脂煮干湯拉麵，微辣湯底惹味提升食慾，加埋手工極粗卷麵好match，麵質相當彈牙！而且豚肉叉燒油脂分布均勻，配埋出色嘅糖心蛋，正😋🍜 海老辛醬背脂煮干-沾麺 海老辛醤つけ麺 小辛 標準熱麵除咗湯麵，餐廳仲有沾麵、油麵，當然要試下！未食見到湯底好足料包括慢煮豚肩、炙燒豚腩，初頭見到湯面滿佈油份都有啲擔心，點知食落一啲都唔覺漏，加埋蔥、洋蔥、荀等配料，一啖麵就沾上多種口感，濃味又豐富🤩🍹靜岡蜜瓜梳打 マスクメロンサイダ🍹靜岡綠茶可樂 茶コーラ

最近迷上了吃日本拉麵，雞白湯、鹽味等口味已經滿足不到我🤭，今次一於試試背脂煮干拉麵，不知這間東京過江龍的質素怎樣呢🧐。🍜特製背脂煮干拉麵 ($98)湯頭是用豚骨、豬背脂油(”背脂“)、沙丁魚乾🐟熬出的(”煮干“)及日本醬油熬製而成，材料非常豐富，記得吃拉麵之前先嘗一口湯🥣，整個口腔充斥着超濃的脂香味和魚鮮味。背脂能保持湯汁的熱度，令拉麵不易冷卻。麵條彈牙有嚼勁，幾掛湯，味道比一般市面上吃到的拉麵更加濃郁👍，但一點都不油膩，喜愛重口味的朋友一定要來試試！🐷 濃厚豚骨拉麵 ($88)湯底比背脂煮干熬製的較淡，但都算濃郁香口。配料同樣豐富，包括有厚切豚肉、日式溏心蛋🥚、木耳絲、洋蔥粒🧅等，全部都很入味。麵條口感煙軔，吸上湯汁更加惹味。🍗南蠻炸雞 ($28)炸雞外皮炸得非常香脆，上碟時熱騰騰冒着煙💨，小心燙口。咬下去多汁軟嫩，沒有太油膩的感覺，上面還鋪滿厚厚的他他醬🤤，味道不錯。🍵靜岡綠茶可樂 ($24)起初抱住試伏的心態點這杯飲料，想不到最後竟然有驚喜🤣。當靜岡綠茶配上可樂，兩者味道出奇地夾，可樂的甜味🥤不會完全蓋過綠茶的甘味，加上樽身具有日本的風味，幾特別。後來才發現原來在不少日式超市裏都

平時唔係特別中意食拉麵，因為好多拉麵淨係加兩塊豚肉就完左，我覺得唔抵食但呢間有驚喜到我，話說係朋友仔中意食拉麵，我就同佢去試下。我叫左呢碗丸之拌麵🍜，相當足料，塊肥豚係相當大塊，都唔簿身，幾有份量，隔離配一塊瘦啲ge, 都相當長身大塊，一肥一瘦夾住食。配菜仲有相當份量的泡菜，荀，菠菜，葱花同埋紫菜，加上魚鬆，配上拌麵，味道口感都豐富左，加埋隻蛋黃係中間，提升左拉麵的幼滑度。朋友就叫左海老辛醬背脂拉麵，唔好睇少佢，原來都幾辣下，好彩我地叫左靜岡蜜瓜梳打解下辣，有蜜瓜的香，汽水的甜。

特登來試吓此店因為呢閒拉麵湯底主要以豬背脂油為主題，係香港真係少之又少，配方是用上大量特選的豚骨、豬背脂、大量沙丁魚乾熬出的「煮干」和指定日本醬油，每一口都富有濃滑脂香和隱隱的甘香魚鮮，但感覺不會油膩客人可隨喜好選擇麵條嘅軟硬度同脂肪數量，最勁可以揀5倍脂！背脂粒粒愈多，層次愈豐富呢!🔸特盛背脂煮干沾麵🔸唔好睇呢款沾麵嘅湯底唔係太濃稠，因為湯底係用背脂煮，所以味道亦非常濃郁，充滿甘香油脂味道，湯底裏亦有大量角煮豚肉、香蒜蓉🧅、蔥、椰菜，拉麵係扁身粗麵，口感彈牙有嚼勁，每款面都有兩片肉，薄的是鹽味慢煮豚肩叉燒，肉質非常軟綿；厚的則是炙燒醬油豚腩叉燒，帶爽勁和濃汁、糖心蛋及紫菜🔸海老辛醬背脂煮干湯拉麵🔸除咗用背脂做湯底之外，仲有埋日本總店名物 - 海老辛醬背脂煮干拉麵，呢款湯底用嘅秘製辛醬加入咗大量日本產蝦頭炒製，蝦鮮味濃，加入大量木耳增加口感，一樣有兩片肉，豚肩叉燒及炙燒醬油豚腩叉燒，好有誠意的拉麵店👍🏻🔸飲品🔸烏龍茶日本Suntory生啤🍺

見到openrice啲review唔錯，樓面光猛乾淨所以就入去喇。第一次黎所以嗌最classic嗰碗 背脂煮干拉麵試試佢先，上枱幾靚仔，不過第一啖湯已經係暖唔係熱。湯底除左喊就食唔到其他味了。叫左硬麵ok的不過唔掛湯。溏心蛋出色。叉燒有奇怪味。小食炸雞ok總結十分滿分會俾4.5，我覺得嘥左個quota食佢。之前啲食評話什麼係日本的味道呀，如果呢碗野有日本味道既話我諗我同大家既理解有些少出入。一上枱無影相，食到最尾食唔哂所以留個紀念

🌸特製背脂煮干拉麵拉麵系扁身粗麵，彈牙又有口感。湯頭上面覆蓋左一層濃厚既豬背脂油，目的系為左拉麵唔好咁快冷卻，湯中亦有洋蔥粒中和魚介湯頭既甘味，亦有木耳豐富口感、蔥花增加香氣，配兩块唔同既叉燒同一隻溏心蛋。🌸（特盛）特製背脂煮干沾麵沾麵湯相比起平時食開既冇咁濃稠，但味道亦夠濃味，相比起湯拉麵更加重口味，沾麵湯入面都有大量叉燒粒粒。不得不大讚呢度既溏心蛋，簡直完美，蛋味濃，真實肉眼望落去都系金黃色閃令令，完美控制熟度。🍹靜岡綠茶可樂第一次見綠茶可樂覺得好得意🤣味道冇太大既驚喜，就系比較淡少少既可樂～

我一向都好鍾意發掘唔同嘅拉麵小店，今次嚟到位於旺角通菜街嘅「丸目背脂煮肝拉麵」，整體口味比較濃郁，適合鍾意重口味嘅朋友✨✨✨.❤️特製背脂煮肝沾麵（特盛）沾麵湯底非常濃厚，入面有大量豚角煮，麵條可以掛汁，每啖都食到好濃郁嘅湯底，但係食完唔會覺得油膩，因為入面加咗少少柚子中和油膩感👍🏻另外值得一讚糖心蛋做得幾出色✨✨✨❤️丸目Black呢款係黑椒湯拉麵，湯底同樣係非常濃郁，黑椒味道好濃烈！.📍 丸目背脂煮干 (旺角)旺角通菜街74號地舖