丼家作煮

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位於旺角繁華區文華商場的「丼家作煮」，是一間專注於製作日本丼飯的專門餐廳。一進門，日式簡約的裝修風格即刻映入眼簾，讓人心情平靜，仿佛置身於遙遠的日本🇯🇵。前菜方面，「丼家作煮」的油甘魚刺身是不可錯過的。這種魚肉的口感滑膩，味道鮮美，一切都恰到好處，配合自家製醬汁，為整頓餐點劃下完美的前奏。主菜「丼」是這裡的主打，他們會用吞金魚、鯛魚、吞拿魚蓉、魷魚、蝦🦐、帶子、飛魚籽、白貝肉等新鮮刺身進行角切，然後放到飯上，口感非常細膩。特別值得一提的是，這裡的丼飯並非僅止於一種風味，而是「一碗多食」的理念，包含手卷、丼飯、湯漬飯，每一種都各具特色，讓人一次可以品嚐到多種丼飯的美味，非常新奇有趣🤩。在「丼家作煮」，你不僅可以品嚐到各種丼飯的美味，還可以感受到日本的簡約風格，以及對食材新鮮度的追求。每一種食材都被照顧得恰到好處，且都有其獨特的風味，無論是魚肉的滑膩，還是飛魚籽的爆脆，都能讓你在每一口之間，感受到「丼家作煮」的獨特魅力和匠心獨具👍。如果你是一個愛好日本料理的人，那麼這裡絕對是你不容錯過的地方。

餐廳位於旺角，近地鐵站，方便又快捷，餐廳主打的就是日式丼飯，但和一般的有一點不一樣，就是進餐的次序，由紫菜包，享受丼飯，最後加入魚湯。一個價錢就能得到三重享受。家是我主打，包括了三文魚籽、吞拿魚、鯛魚、吞拿魚蓉、魷魚、蝦、帶子、飛魚籽、魩仔魚、白貝肉、青瓜、黄蘿白、蔥、洋蔥，還有刺身兩片、瀆物及鲷魚湯。一道非常豐富多彩的料理，食材的種類非常多，讓人看起來就食指大動。三文魚籽、吞拿魚、鯛魚、帶子等海鮮食材非常新鮮，肉質鮮嫩，入口即化，讓人感受到海洋的鮮味。而飛魚籽、魩仔魚、白貝肉等小海鮮也很可口，讓整個丼飯更加豐富多樣。蔬菜的份量也非常足，青瓜和黃蘿白的爽脆口感為整個丼飯增添了清新的風味。刺身非常新鮮，每一口都能夠感受到食材的鮮味和口感。瀆物的味道清淡，口感非常爽口，可以讓人在品嚐其他較濃郁菜品之間，清潔口腔，調節味覺，讓人回味無窮。鲷魚湯的湯底清爽，味道鮮美，鲷魚的肉質也非常鮮嫩，入口即化。

中午約了朋友食飯，找了旺角一間食日本丼的店舖，雖然店舖不大，但座位舒服，裝潢很有日本風。每人点了一個午餐“丼”及“家“，每個餐都包括魚生，前菜及主食，食的時候分次序。魚生～油甘魚很新鮮，加少少芥末麵豉汁及蔥絲，非常香甜好味。前菜～蟹柳絲加入特製沙律醬，好好味。主食～飯上鋪了吞拿魚，鯛魚，蝦，帶子，飛魚籽，三文魚籽等等。首先把飯及魚蓉撈混，然後可分三種食法。。～用紫菜包成手卷，外面脆內裡新鮮美味。～直接混和後食，啖啖魚蓉及三文魚籽，鮮甜好好味。～餘下1/3份量，加入魚湯，成日茶漬飯，魚湯香甜，非常好味。

午餐選了這家地點方便的新食肆。選了$208的「作」，材料豐富，有蟹肉、三文魚籽、吞拿魚、鯛魚、吞拿魚蓉、魷魚、蝦、帶子、飛魚籽、魩仔魚、白貝魚。店員建議先吃油甘魚刺身，刺身配上洋蔥絲及沾上特製醬汁，店員介紹不用另外沾醬油，果然非常新鮮刺身非常厚身。丼飯可以淋上特製豉油及Wasabi，有兩塊紫菜可包刺身及飯作手卷。店員提示在最後在食淨三份一碗飯時，著他們提供鯛魚白湯，淋在丼飯變身成漬飯。一個套餐有幾種食法，好玩又好味。

是日到旺角做嘢，午飯時間朗豪坊間間餐廳都排晒隊，唯有到附近搵下有咩食，來到了對面的文華商場，發現呢間特色丼飯餐廳，就一於試下。午餐有"丼"、"家"、"作"及"煮"四個餐可以選擇，豐儉由人，全部都可以一丼多食，餐廳都有介紹各種食法。前菜係黑胡椒蟹柳青瓜絲沙律，黑胡椒帶出微微辣味，食落感覺清新，作為前菜一流。是日刺身係油甘魚，食落新鮮無筋，配上蘿蔔絲及廚師特製嘅麵豉蛋黃醬，唔需要沾豉油已經好好味。作 :有蟹肉、三文魚籽、吞拿魚、鯛魚等等，係丼飯面堆到成座山咁高，賣相相當吸引。話明一丼多食，梗係要試勻咁多種食法，第一食就係自製手卷，紫菜夠晒脆，自己整鍾意多飯又得，多餸亦得，好味又過癮。第二食就係正常丼飯，刺身新鮮鮮甜，份量好多，每一口都食到，個人最喜歡三文魚籽及吞拿魚蓉，加埋餐廳嘅特製醬油，令刺身飯更加美味。最後一食就係湯漬飯，當丼飯食剩約三分之一時，就可以叫店員加鯛魚湯變成湯漬飯，鯛魚湯味道鮮甜，丼飯吸收晒魚湯後，又係另一番風味。

今日同朋友到旺角食飯，去到餐廳不需要等位就可以入座。我們叫了一碗丼、另一碗家。丼入面包括吞拿魚、鯛魚、吞拿魚蓉、魷魚、蝦、帶子、飛魚籽、魩仔魚、白貝肉、青瓜、黃蘿白、蔥、洋蔥。 而家最大分別就是多了三文魚籽。而它主張是一碗多食，包括DIY手卷，食丼飯，刺身和湯漬飯。首先是利用提供的紫菜做了手卷，由於親手整手卷，所以紫菜夠脆，入面魚生想要什麼都可以自行加減。再來就食丼飯本體，魚生跟飯的量都多而且魚生新鮮鮮甜。最後食到大約餘下四分之一時就再加鯛魚湯就變成湯漬飯。加完湯後整個味道會產生變化，本的飯會吸收魚湯的香同鮮甜，變到整體味覺提升。整體而言，一丼四食新鮮而且味道不錯。

相約朋友到呢間位於靜中帶旺既商場食嘢，唔搵都唔知原來有個咁嘅商場，附近有幾間大集團餐廳， 唯獨呢間係小店。店面好靚 ，裝修尚算有特色餐牌有四款，分別就係「丼家作煮」 ， 視乎想食得有幾豐富。我點了「作」，堆了成個山般既魚生同魚子，色彩繽紛，晶瑩剔透好吸晴🤩先試前菜 ： 醬漬牛膀，醃得好入味，牛蒡好爽脆，甜甜香香 ，健康又開胃😝是日刺身係油甘魚，油甘魚好新鮮，無筋，上面有特製芥辣醬，配白蘿蔔味道好有特色咁多魚生之中最好味就係蟹肉同埋魚子。 蟹肉新鮮得仲彈牙口 ，唔會梅左，魚子脆卜卜第二個食法 ，自製手卷，雖然卷得唔係特別美，純粹玩吓，但係佢個紫菜非常之香脆，一定要試試！友人既「丼」， 魚生花款少d 但加左特色醬油，一樣吸引食到一大半，可叫店員加湯，再加脆米蔥花，奶白色嘅湯應該係豬骨湯底，唔會過鹹，飲到鮮味，冇味精👍🏻加埋脆米更加香濃！店員會簡單介紹菜式食法和特色，細心好客

今日去了旺角一間新開業的日式丼飯店，點了店中推介的丼餐，裡面的材料有吞拿魚、鮦魚、吞拿魚蓉、魷魚和蝦，略略看一看，已覺得材料相當豐富，令人期待。上枱時的第一印象是丼飯的份量非常充足，讓我覺得物超所值。吞拿魚魚蓉的鮮味和鮮美的肉質適合烹調成丼飯的主材料。鮦魚則是與吞拿魚味道互相襯托，突出了其鮮味。蝦肉彈牙鮮甜，讓人愛不釋口。魚蓉的質感蓬鬆可口，與米飯相互配合，使整體味道更加豐富，令入口口感細膩。店家亦推介了三種食法，分別別原味享用、手卷，及我最愛的以加入鰹魚湯底後作湯漬飯的食法，店家的鰹魚湯底味道香濃，帶點魚獨有的香味，成功為丼飯帶來味蕾的新衝擊，值得食客試一試。

今晚和太太在朗豪坊購物後順道在附近吃晚飯，在對面的文華商場發現這家丼家作煮，就來試試水準。餐廳環境裝飾舒服，以日式居酒屋作為主題，座位亦十分闊落。餐廳主打各式的日式丼飯，有刺身丼飯以及煮物丼飯，所有丼飯都奉上麵豉湯及沙律，亦有其他小食及甜品、飲品等。漁師丼 $238先點一客魚生丼飯，選擇了這款有多種不同魚生的漁師丼，魚生片片厚切，而且新鮮味美，絕非大而無當，三文魚有豐富的脂肪，口味鮮甜、油甘魚鮮味脂香，甘腴可口、赤蝦個頭巨大，入口鮮甜軟糯。除了魚生的質素高，米飯同樣重要，醋飯打得恰到好處，飯粒保持暖和微溫，配合原味魚生，味道充實。慢煮吉列豬扒 $98原件吉列豬扒即點即炸，熱烘烘切好上枱，所以外層香脆而內裡嫩滑，吉列豬扒入口脂香味美，肉汁豐盛，和飽滿口感煙韌的日本米飯同吃，十分相襯，加上正宗吉列豬扒必要的椰菜絲，正好可以開胃消膩。百香果爆珠特飲/水蜜桃爆珠特飲餐廳奉送兩杯特飲，口味清爽消暑，正好夏日炎炎飲用。皇家吉士麻糬窩夫伴千層忌廉蛋糕 $48最後加點一客甜品，麻糬窩夫口感軟糯，加上香脆的粟米片增添食趣，正好為這餐作結。最後侍者指新餐牌即將推出，到時又可以來試試新品。

今日約朋友係旺角食野，實在太肚餓，我決定出地鐵站見到咩就食咩👍🏻一出E1抬頭就見到呢間日本菜，諗都唔諗，食！！！🇯🇵果然誤打誤撞就會食到好野🤣臨走個陣店員話過多幾日就會出新出品🤤我可以留定肚下星期再黎都得啦😋😋😋🛎 $88 火炙三文魚親子丼呢到啲丼飯超大盒吖🍱唔止係飯多，三文魚都有成6大片咁多🙈火炙後既三文魚油香逼曬出黎🤤而三文魚籽都好新鮮，唔腥！配有蛋絲同青瓜片，口感層次有提升🆙食曬亦都唔會覺得油膩～🛎 $88 火炙醬油漬角切魚生丼每個丼飯都配有沙律同埋麵豉湯🥣係非常日式既定食呀😋呢個魚生丼超豐富，有三文魚粒、吞拿魚粒、魷魚粒、青瓜粒、蟹柳、蟹米籽等等一次過可以食曬咁多野真係好滿足🤣魚生係醬油漬過既～所以好夠味👍🏻🛎 +$18 追加吉列炸蠔一隻吉列蠔好大隻😳好肥美，幾有鮮味點埋個沙律醬都夾！🛎 $48 雞皮餃子有4隻～顧名思義呢個係雞皮取代餃子皮嘅餃子🥟雞皮煎得好脆口，但係依然保留到煙韌嘅口感！咬開後仲有好多肉汁🤤好好食呀😍🌐 環境/服務呢到地方好大，我早黎到所以暫時唔多人店員見我坐係到等朋友，仲斟左杯熱茶俾我🥹服務好好，又好有禮貌！仲會播好多日文歌～🎶

朗豪坊對面文華商場內開咗間新嘅丼飯餐廳，在旺角E1出口步行一分鐘便到達，地點非常便利。新開張做緊九折，仲有嘢飲餸，正。 門口放咗一個超級巨型嘅日本鼓，相當搶眼和吸睛，很易找。裝修充滿日式風格，牆上貼滿色彩繽紛日式海報，及掛了日式燈籠，椅子用咗粉色和綠色做主調？感覺年輕又有活力。餐牌內食材大致分為幾類， 主打丼飯(有生/熟)，有單點刺身，小食，沙律，甜品，飲品(有酒精/無酒精)等。三文魚親子丼 有蛋絲/三文魚籽/三文魚六切/青瓜絲$88 親子丼老少咸宜，大人小朋友都必定喜歡，三文魚籽份量多，用來拌飯吃一流，鹹鮮味十足。三文魚軟熟而帶鮮味，油脂豐富，入口又即溶效果。慢煮吉列豬扒 包括吉列豬扒一件/沙律菜及他他醬$98 相當出色嘅吉列豬扒， 即叫即炸，熱辣辣，外層非常酥脆，入口卻不油膩。豬扒冇骨啖啖肉，慢煮製作所以肉質非常豐富。每個當飯都有麵豉湯同沙律前菜送，沙律汁酸甜開胃蔬菜清新爽口。麵豉味道唔會過於鹹實，有濃濃的昆布香味。追加三文魚刺身$38 三文魚真係好出色，所以追加咗一份，追加的三文魚更厚，口感更佳，一啲腥嚟都冇，強烈推介。水蜜桃及百香果爆珠特飲， 味道清新帶有果香，充滿夏日氣息，有

話說早幾天和Samuel 去了一間新店食午餐。由旺角地鐵站行1分鐘內就到，都幾方便。餐廳佈局簡單，但帶有日本味。牆身貼滿海報。頭頂望上去，有一個兩個的燈籠高掛着。人均消費$180。三文魚親子丼 $88追加吉列炸蝦一隻$18本來以為親子丼，份量會比較少。但當職員送到面前，眼見丼飯滿滿的，三文魚亦有不少片數。每片都頗厚。三文魚籽亦有很多粒。直至食到見底，仍然有很多片三文魚，新鮮的，肥美油脂分布平均的三文魚，相信三文魚控會喜愛，哈哈。鰻魚丼 $148本來以為鰻魚丼飯上面的鰻魚又厚又大片已經好豐富。然後一邊食，就一邊發現裡面藏有更多的鰻魚粒。由第二啖食到最後一啖，都見到食到鰻魚粒，鰻魚的份量認真覺得好多，好豐盛。鰻魚厚肉，醬汁惹味。比起日本旅行食的鰻魚丼飯食到更多鰻魚。吉列炸蠔一份$58熱騰騰，外皮脆香可口，蠔身不腥，帶濕潤水份。雞皮餃子一份$48滋味小食。雞皮作外皮，香脆美味。比平時食的日式餃子別有一番風味。食完一隻會有意欲再追加。水蜜桃爆珠特飲 $28因為新張期，免費有飲品，連飲品都是。水蜜桃爆珠特飲，甜度適中，爆珠又多，解渴又解暑。

懷疑自己係呢間餐廳嘅第一位客人🤣 成間餐廳冇人，得自己一個，入去果陣都係懷着試下嘅心態。叫左個三文魚親子丼 （$88），非常足料，好多三文魚同魚子，而且味道唔錯，性價比好高，比得上$150-$200的質素！因為新鋪開張，送左杯特飲，而且全單9折，感覺好抵。希望呢間餐廳生意好d，因為佢嘅食物係唔錯，成晚幾個員工serve我一個客人，搞到我覺得自己好尊貴🤣 走果陣，終於有兩個男仔入黎食，疑似台灣人。希望多d人認識佢haha

今日食咗鰻魚丼、三文魚親子丼、單點慢煮吉列豬。因為乜都想試吓🤤，所以慢煮吉列豬係特別單叫！1. 原來鰻魚丼中間有少少驚喜🤩！（自己試，唔開估。）2. 三文魚新鮮👍🏻，飯加了赤醋，淡淡醋味！（刺身飯有啲地方唔加醋）3. 豬扒因慢煮過，所以肉質比較soft! 但比其他食吉列豬的店比較簿，唔係用日本粗粒麵包糠，外層會硬啲，唔夠鬆脆感！另配菜有2片醋漬蓮藕，爽口開胃！😋新張仲有指定飲品選擇及9拆！整體係值得一試！👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻