九記牛腩

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休息中

先下單吃飯，仲要先比錢，還要有最低消費！這樣的營運模式居然是間茶餐廳？！不得不說這間九記牛腩，在香港還是在海外都頗有名氣，大家都要有心理準備要排一下隊。我們一行兩個人叫了遠近馳名的咖喱牛筋腩面，以及清湯牛腩面！非常喜歡它的面條，湯頭雖然清但牛肉味道十分重。咖喱味濃郁，的確有點辣 ，但未至於蓋過牛肉的味道，兩者相比之下，我個人更愛咖喱湯底！牛腩很香很入味，有些部位更是爽的，很好吃，牛根軟稔稔，正！再配返杯港式凍檸茶，美滿！

細細個嗰陣，出街食牛腩河，所有港式粥粉麵店必定是柱侯牛腩，另一個選擇就係潮式粉麵店嘅滷水牛腩。大約20幾30年前的某一天，已經去世了的爸爸帶我去到上環一條小街的地舖品嚐人生第一次清湯牛腩，可以用驚為天人去形容，原來牛腩可以這樣烹調，味道更加出色。這一間小店就是歌賦街上的「九記牛腩」。清楚記得，當年一邊食牛腩麵，爸爸一面娓娓道來往昔食牛腩麵的瑣事。1940、50年代嗰陣，爸爸在上環區的南北行工作；上環及西環作為香港開埠初期最早發展的地區之一，四、五十年的上環仍然有很多橫街窄巷，亦有很多鐵皮大排檔，「九記」正是其中一檔名店。老闆九叔非常霸道凶惡，食牛腩河問佢加多點牛腩湯，對方回應：「冇呀！個個都話要加湯！邊夠分呀！」。想用滾水淥淥木筷子（按：那些年當然沒有即棄筷子，竟然較時代進步了的今天更加環保，實在不合理！唉！），對方寸爆：「嫌污糟以後唔好幫襯！」。由於幫襯的客人太多，寸得起！九叔對待客人的態度也遺傳了給他的兒子（現任第二代老闆）；入舖後，甚至蔓延其他在舗內幫手的家人及夥記，網上也有不少評論提及「九記牛腩」夥記態度差劣。講句公道話，香港還有其他這類型歷史悠久嘅小餐廳，同樣一直只主力一兩款

被朋友带过去吃的好好吃啊！！下次我要吃咖喱的！因为香港最近游客很少很少，没有排队很开心，老板不让我们在凳子上放东西因为生意实在太好啦！味道对得起我们跑一趟诶！牛腩还有牛筋真的很好吃名不虚传！下次还想来啊好饿还想吃老板说一定要点伊面，感觉像是高级版的方便面，有嚼劲一些没那么软烂，闻起来就很香(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)我吃的清汤的，汤特别好吃都快被我喝完了，但是下次想吃咖喱的！哇真的想明天又跑一趟那里再吃一顿了，马上就要开学了感觉都没时间探索好吃的了哭哭

好抵食！百聞不如一試。中環好多平價米芝連小店。九記喺我覺得十分名符其實。我叫左咖哩牛腩筋伊麵，朋友叫左清湯午腩伊麵。兩個都好正。伊麵好好食。望落好細碗，但其實都好飽下，牛腩又多。咖哩真喺好正，好好食。我朋友食唔到辣所以冇得食。十分推薦大家一試！ 牛腩既量對於一碗60蚊既麵黎講真喺多！你知啦，中環地段，好少可伽啦。而且，牛腩好諗，啱我！小店就認真小既，食完就走果種圓枱格局。快食之選👍🏻唔揀伊麵都仲有河粉米粉，仲便5蚊

九記牛腩一向出名，皆因國際知名品牌了，來到無心機嘅話唔容易食到，因為成日都有一大堆遊客攞住指南書慕名而來，今次等得唔耐嘅，因為下午茶時間少人D。排隊入去，感覺一貫香港出名食店，地方淺窄，好容易會同其他人有碰撞，或者唔好意思行頭咁行，我記得以前入到去會有一陣牛油嘅牛騷味，不過今次入到去就無乜。出名餐廳一坐低就會比D staff用無形壓力要你快D嗌野食，今次就嗌左咖喱牛筋粗配凍奶茶同埋清湯腩河配凍央少冰少甜。貫徹一貫水準，成碗都足味，麵彈牙，河粉夠滑。正

雖然店鋪較小環境簡樸，但每天仍吸引著很多食客慕名而來。招牌清湯牛腩面湯頭鮮美，牛腩酥爛入味，裡面還加入了白蘿蔔，更加美味爽口。咖喱牛筋腩伊面，咖喱味道香濃，伊面夠勁道。盛名遠揚的小店內，還常常能和大牌明星一起拼桌品嘗美味佳肴。

I went just before the restaurant opened and there was already a line forming outside. But now I completely understand why. The food here is absolutely exquisite. I got the two most recommended dishes, the curry beef brisket in soup with e-fu noodles, and the beef brisket in soup with e-fu noodles, and both were heavenly. Both flavors are well rounded and leave nothing lacking. The curry beef brisket has a nice kick of spice. The regular beef brisket has a nice rich flavor to it that makes it ir

夜晚喺中環諗唔到食乜咁就去咗一間好出名嘅牛腩專門店，去到門口有成幾十人排緊隊，見咁多人但又好想食咁就排啦，排咗三十幾分鐘先入到去，入到去就叫咗咖喱牛腩米同清湯牛腩麵咖喱牛腩咪咖喱汁非常正牛腩又唔會太un喺出邊牛腩店係唔會食到依個味道清湯牛腩伊麵真係好特別因為喺出邊好少會配伊面，牛腩汁非常清甜食落去就知應該用咗好多牛黎煮。生菜都係普普通通冇咩特別不過價錢都幾貴叫咗三碟嘢就$130不過質素好都無所謂啦。

路經中環, 知道九記牛腩的出名， 於是地圖搜尋，再撐上斜路去到。當時門外已經有三四十位排隊等候。而且大部分是外國人。 等了約三十分鐘 ， 你安排到細少座位上 ，這店選擇不太多，選了咖哩牛筋腩麵同清湯牛腩麵。之後上來的碗面尺寸比較細小，跟出面一般都不會有這樣細小size 。其次是價錢比其他地方貴二三十蚊起碼。先试牛筋腩 ，牛筋可以但牛腩即是全肉的比較粗。草草吃完便離開，2碗細小的麵共費$110。試過不再來。

值得信任的蔡瀾推薦，多次來都沒有吃成，這次索性排個隊，看看能不能偶遇點明星。因為昨天的下午茶實在不敢恭維，所以也抱太大希望，沒想到，排隊是值得的，真的很好吃，不愧為老店！這麼多人慕名而來也是有原因點了點擊最高的咖喱牛腩牛筋面和上湯牛腩面，如果喜歡清淡的就選上湯，如果喜歡重口味的就選咖哩。我就很喜歡咖喱，並且咖喱的湯汁恰到好處！上湯一般般，有點微甜，不是我喜歡的口味。絲襪奶茶到處都差不多，不過飲一杯也是必須的。

上禮拜友人來訪香港，問有什麼必食的，就和朋友推薦這間九記牛腩，ㄧ到發現對伍很長學要排大概半小時，等終於到我們時大家肚子已經餓壞了！ㄧ進去店裡滿是香味噗鼻～我們點了店裡的招牌牛腩湯麵，雖 然有點小碗，但湯喝起來很有味道牛腩也已經很軟嫩了！好食

月初的香港行其實還去了另一家鼎鼎有名的「九記牛腩」。不知道是怎麼回事，反正用手機帶路總是定位不到自己站的位置，花了一番工夫才找到位於上環山坡上的「九記」；這是一家與「華姐清湯腩」齊名的名店，除了清湯腩之外就是咖哩牛腩也很有名氣，大部分的人都是點這兩種。店舖很小，排隊的人龍總是不斷，必須併桌食用，服務人員動作很快，有那種原本的粗獷態度，應接不完的客人讓他們只有忙忙忙，不能再要求太多；網路上說要吃粗麵才地道，於是點了一碗上湯牛腩粗麵，要價港幣55元，最後一張照片有價目表可參考。食用心得是牛腩燉的不錯，好小一碗，粗麵確實粗些，但湯頭對我來說有點鹹，不知其他的口味或是更貴的肥牛有何不同，只有留待別人分享啦！問我跟華姐的有不同嗎？有，明顯的此地口味湯色肉色都比較重。喜歡吃牛腩的可以自己比較看看，附近的街道滿滿是吃的，生意也都不錯，感覺是可以挖寶的地方喔！

中環歌賦街21號，哥哥張國榮最喜歡的九記牛腩，是香港最早開創清湯牛腩的食肆，這個只有30個位子的狹小店面，在週末永遠都有風雨無阻的食客在門口大排長龍。即使九記牛腩已經名聲大噪，但依然美味不減，這裡的牛腩麵湯底鮮甜美味，精選的牛筋腩燉的很爛，量很足，優秀的口味是留住時刻的心的最好利器。因為每日限量供應，想吃上一碗，還得憑運氣。好多朋友說服務差，我沒什麼感覺，只是很忙，服務員說話有點急而已。切記只收現金，現金，現金。

放完工約左朋友係中環果邊食飯，我記得九記牛腩好出名，一於去試下佢😆勁多人排隊，勁多遊客🙈 menu都有齊多國語言，遊客黎到都可以叫到野食👍🏻👍🏻👍🏻入面唔係話好大，所以唔係好多位，都要等一段時間先入到😳不過落完單好快就有野食👏🏻👏🏻👏🏻🍀上湯牛腩伊麵 （$60）個湯清清地，牛腩唔係話好肥，但就幾軟熟！平時啲麵店冇得簡伊麵，九記有，就叫黎試下，口感唔錯☺️☺️☺️🍀咖哩牛筋腩米粉（$55）咖哩好香濃，米粉索晒個咖哩汁，勁惹味😋牛筋牛腩都好入味👍🏻

星期六中午時段募名去試九記牛腩，排咗半個鐘，如果好食都值得排，結果令人非常失望，叫咗一碗清湯牛腩河，從未食過一啲咁難食嘅河粉，又少又「淋」，牛腩一般，冇驚喜，啲湯又肥膩又濁，隻碗太細，唔夠湯，普通一間粉面店都好食過佢，出咗名就不思進取，最慘就是成班遊客排住隊俾佢呃，影響香港聲譽，以後唔使錢都唔會再去。