何洪記

營業中

休息中

Services ok. But taste is a big disappointment. Flavorless 干炒牛河，叉烧粉，bad taste of 皮蛋及第粥，虾饺is only so-so. This level of cook, the price is obviously too high. Even 稻香 better off than here 10 streets level.I have no idea how it can get 米其林一星. It’s a disaster to be frank.

難以置一家以雲吞麵起家的麵舖，竟然容許一碗如漿糊水漿著的雲吞麵麵上台。不論希慎/機場舖皆是，的確令人非常失望。難道師姐經一整天， 忘了換煮麵水？？？ 一邊吃一邊有著受罪的感覺。 為何試過一次希慎還要比機會這家麵店？！多年前於銅鑼灣舊店幫襯，每次都加單，雲吞麵 牛河/炒飯 魚片粥少不了 芥蘭，如今。。。只可作充飢，並沒有味覺享受了。只顧做遊客生意，究竟還有沒有QC可言？ 機場有這家店，真嚇壞遊客。。。原來廣東雲吞麵就是這麼一般。懷念當年的麵師父，完沒有浪費過一根麵條。真希望麵店老闆好好反思一下品質。另外，餐具有很濃烈的漂白水味。

從何洪記在舊鋪的時候已經有幫襯了 現在上了希慎 裝修高級了 而且更target 遊客粥品依然好好食 好夠綿而且濃味 這次的及第粥算是多料 不過份量唔算大炸醬麵的炸醬外表善良但其實頗為辣的 附送的湯好香蝦籽味 沒有平常的撈麵湯那樣只有味精炸雲吞好像餡料少了點 不過味道都OK的 炸兩比想像中的差 腸粉皮有點厚 油炸鬼只有硬不夠脆沙爹牛肉炒河 河粉一條一條好分明 而且口感彈牙 但少了一點茶餐廳的鑊氣總結來講 食物好似沒有當年的驚喜了 好像質素有一點對不起價錢 而且食完好口渴 應該幾多味精不過粥的質素還是好的 在好想好想食高質的粥的時候 應該會再來只食粥的

星期六中午同朋友去吃午餐，等了大約20分鐘就有枱了，不過5人坐4人枱，有些逼。點了乾炒牛河，大雲吞麵，蝦子柚皮，蛋煎蝦米腸，煎蝦腐皮卷。雲吞麵如評論一樣，份量不多，大碗的有6粒雲吞，但麵的量很少。乾炒牛河就多了，可能因為價錢關係，河粉都多，不過牛肉就偏少。比較好吃的是蛋煎蝦米腸，雖然吃不出蝦米，但是分5份後每塊均很大。總括而言，食物沒想像中特別。

餐廳門外特別介紹干炒牛河，於是就叫碟乾炒牛河，等了差不多十五分鐘，看上出已覺得完全無鑊氣，吃下去有部份略熱，有部份甚至是凍的。味道亦一般！另外叫了熱豆漿，餐單上沒有，問服務員說有，用一個有蓋的白色碗裝著，但喝下去十足似喝水，竟然連超市、便利商店買的豆漿還不如，都幾肯定是超級市場成品再加了水。埋單乾炒牛河是一百零三，豆漿是二十二，另加一服務費。銅鑼灣地區不能算貴，問題是如此差劣水準，大家樂、大快活的食物水準都比它好得多，完全不值

當妳病倒😷無曬胃口...又無咩選擇時⊙︿⊙，唯一既選擇權係味道著手：1️⃣呢度既泥鯭粥好好味，有兩條大泥鯭魚（平時見多多細細條），非常鮮味 ！ƪ(˘ᴗ˘)┐ 另外，粥底夠棉滑，充滿魚既鮮甜美味。不過，代價就係好鬼貴💸💸加埋一，超過一百蚊！真係赤都肉埋，對於貧窮小妹來說，只可以間唔中過下口癮算，唔會成日食呢！2️⃣燒賣同埋馬拉糕都一般3️⃣而豬潤腸粉可以不試，雖然腸粉夠滑，但豬潤味道有點怪，有點腥。心中已經有一間最好味既！

很久沒寫食評，其實在香港已經很難吃到好東西，我也不會期待每次用餐的質素，不過不失也算了，而今次到何洪記，就忍不住要寫食評，剛在這裡用餐，很多國內的遊客，門口也要排隊，而這間所謂老字號，米芝連推介餐廳，是騙遊客和市民的餐廳点了一個68元大雲吞麵，分量小得驚人，吃兩口便完，不論價錢...雲吞雖實淨，麵質卻過淋，湯也沒有傳統雲吞麵的鹼水味，湯底上的韮菜完全沒味道，可否對食客付出一点良心！說什麼老字號或米芝連，只是包裝和語言藝術，

Food quality is generally good. As tourist, I been here twice, one time alone and one time with my hubby. Giving two chances but their services really sucks, when you order or ask for tea refill, you don’t even know if they’re listening, as no conversation, no repeat of order, no smile, and no response. They walked off right after you finish your order. When ask for tea refill, they see you waving hand and ask them to do refill, they just walk pass and you start wondering if they see you or not

今天吃的大碗的雲吞麵只有五、六隻極細小的雲吞！真可愛！可能何洪記當食客是小朋友怕給太大隻雲吞食客會有哽咽危險。價錢一碗不平宜！都要六十多塊！🙃和我同枱的一位女士叫的乾炒牛河的份量都出奇的細。

To get a meal for two for less than $300 at somewhere with a Michelin star is something of a miracle. The loud, napoloenoesque decor is slightly harsh, and the service is so so, but the price is great and the food fantastic. Beef noodles might sound a little punchy at $108 but for that you get a HUGE plate of delicious noodles. The beef was really tasty and plentiful. We also chose a prawn wonton soup which was dirt cheap and very tasty. Some spring rolls came as a side and they were very nice.

Decor of restaurant is nice, along with good service. We ordered a fried rice and beef ho fun dish - average taste, nothing too special. Price is average, not too expensive but location is convenient if you have just done a spot of shopping at the Hysan centre/Times square.

They cannot fulfil customer’s special request. Really disappointed at this restaurant, and I would never come back again.

好耐無去呢間食，由於係早上12點所以有好多空位，我要求坐卡位但店員始終冇比到卡位我坐，枱與枱之間好迫，但估唔到一入去竟然好大陣鹼水味😖！我哋兩個人叫咗乾炒牛河，叉燒包，蝦餃，菜心，杞子桂花糕同可樂！乾炒牛河令人失望，牛肉好硬完全冇牛肉味，炒得無鑊氣，蝦餃啲蝦唔新鮮，其他食物ok, 最好味杞子桂花糕，好多杞子，好好味！兩人埋單共$337， 我覺得有其他更好選擇！

辦粉麵店至摘「星」，真不是一件易事，又看看何洪記的本事怎樣。來光顧何洪記的人不單本地人，亦有很多遊客慕名而來，的確，這裡的裝潢光鮮亮麗，跟一般的粉麵店大不同，很有一股新潮的感覺。是夜來吃點心的，故首先來一客鹹香的「安蝦咸水角」（$36），炸得不油膩，熱辣辣的外皮煙燸香脆，內裡豬肉餡料鹹甜有層次。「香油條腸粉」（$48）就是我們慣常所叫的「炸兩」，腸粉皮拉得既薄且透，重點是油條十分甘脆，入口不膩，淋上豉油，再蘸上麻醬及甜醬，簡單卻味美，但還是覺得太貴吧。很喜歡豬膶那份「沙沙」的感覺，所以，一道「黃沙鮮豬膶腸粉」（$48）是少不了，腸粉皮之下看到豬膶的份量十足，，腸粉皮滑溜，豬膶起沙綿滑，但稍嫌豬膶很「碎濕濕」，少少豉油提味，即時生色不少。吃得出用料有質素，做點心的手功紮實，服務也很到位，奈何收費很不便宜，應該試一回當是見識一下罷了！

朋友「碧咸」近來變了雲吞麵控，每逢有雲吞麵的地方他也不放過。相約於Hysan, 今天早了吃午餐，所以三點左右已經有點餓。經過何洪記，見到它重點推介馳名雲吞麵，我身旁的雲吞麵控當然不會錯過。餐牌上提到「正斗」，不知道有什麼關係。上網得知原來「正斗」老闆的父親何老先生正是「何洪記」的創辦人。八四年，何先生繼承父業，接管「何洪記」，在九六年以「正斗粥麵專家」之名開設另一系列的食店，將理念發揚光大。之前試過IFC的「正斗」，的確好味，所以對這裡也有期望。以多元化來看是不錯的，有粥粉麵飯，點心還有多類糖水。環境還可以，一邊有卡位，餐廳的另一邊有大圓枱，照顧到不同人數的客人。主色採用了我至愛的Tiffany Blue，這個要讚。我們只是想重點試食雲吞麵，而上次吃過「正斗」的粽非常回味，所以忍不住下午茶也heavy一下。雲吞麵我比較重視麵質，煮得好味要考功夫。可惜，可惜，麵質沒有很彈牙，而且過淋，可以接受但沒有驚喜。雲吞則比麵評分高一點，但只是合格。整體不值Hkd40跟這份量。有提供特別辣醬，吃辣的可能會加分。瑤柱裹蒸粽倒是食過翻尋味。雖然價錢相對貴，但也算是物有所值。一般的粽也是金字塔形，這個盒子