兆鳥

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呢度主打燒鳥串燒，有雞的不同稀有部位，雞頸皮、雞冠、雞尾、雞掌肉、雞腳筋、提燈等每日限量供應😊 我地好好彩，今次食到幾款刁鑽部位，店長介紹師傅要好花心機處理，調味講究，火喉要控制得好，先可以保留到雞嘅原味道，依家終於明點解吾係度度有得食刁鑽部位😋 ❣️雞掌肉$58 / 串~一隻雞腳亦只有一塊小雞掌心肉燒至外層焦脆有嚼勁😋❣️提燈$88 / 串~為提升口感師傅加埋雞肝同雞肉，口感更加豐富😊❣️雞尾$38 / 串~一隻雞得一粒，燒到外脆，趁熱食，原來吾核突，仲好好味😋❣️雞心$38 / 串~經師傅細心處理過先燒，新鮮製作，食落仲唔會有腥味😋 ❣️雞頸皮$58 / 串~口感香脆，入口油香到位❣️燒手羽中$38 / 串~師傅將手羽先醃製過後烤制，焦香味十足，必食推介❣️燒日本螢光烏賊 $ 38/串~第一次試食燒做法，味道帶點鹹香😋
❣️燒味噌雞腿肉$ 48/串~師傅用上自家發酵的塩麴，雞腿肉嫩滑🥰 ❣️煙燻雞肉丸$ 68~打卡一流賣相滿分，一打開用櫻桃木煙燻過，香氣撲鼻，雞肉棒師傅用上秋田煙燻蘿蔔粒，雞肉爽彈配埋日本蛋黃一齊食，好滋味🥰
❣️一口串燒、一啖酒，呢度有各類型嘅日本酒，有專業唎酒師專業推介，我地試左三

今日和友人去品嚐，位於尖沙咀赫德道一家高級日式燒鳥店「兆鳥 CHOU CHOU Yakitori」，店家主打燒鳥串燒，食材均使用日本直送送，調味非常講究，師傅致力保留日本雞的原汁原味🫶店家亦提供雞的不同稀有部位，例如：雞冠、雞頸皮、雞冠、雞尾、雞掌肉、雞腳筋等等，坊間少有，另外亦有多款創意前菜和主食👍
酒品有多款日本啤酒、燒酎、果酒、威士忌、氈酒等，兆鳥有專業「唎酒師」精選各款日本酒，配搭任何料理都咁適合😋▪️兵庫縣生蠔佐蕃茄柚子醋汁 $ 176 ｜生蠔飽滿蠔味濃郁，伴上醬汁一齊食，味道酸甜，更能帶出蠔的鮮味，令人食指大動▪️慢煮山椒鶏胸肉 $ 88｜肉質出奇地嫩滑，配合山椒醬汁，帶有獨特的香氣，伴上生洋蔥一齊食、味道清新帶辛▪️半熟味玉明太子伴日本薯仔沙律 $ 68 ｜雞蛋一打開呈完全流心狀態，而且充滿醬油香，薯仔口感軟腍充滿薯味，加上明太子的鹹香，就是在日本食到的美味▪️雞肝芝士拌醬多士 $ 98｜自家制用雞肝拌上忌廉芝士，香滑油潤肝味香濃，伴上即燒海苔多士，超級正▪️雞頸皮 $ 76 ｜口感比雞皮更香脆更富彈性▪️雞尾 $ 76｜入口外脆內裏充滿雞油嘅脂肪香，但絕不油膩，一試愛上▪️燒味噌雞腿

日系料理多元化，食客已不只滿足於 Omakase、壽司、刺身，不同美食如鐵板燒、專題拉麵店等百花齊放，當然不能不提和風味濃的居酒屋。此居酒屋位於尖沙咀赫德道，主打吃日本產燒鳥，與及不同稀有勾鑽的雞部位，燒出更貼近正宗的味道。居酒屋應該是日劇最常出現的餐廳類型之一吧？！除了因為治癒劇「深夜食堂」講食物和客人之間的故事，也是打工一族放工後的放鬆社交場所。此店內部環境裝修甚具日本風：來居酒屋怎能不喝清酒？侍應先推介這支「新潟縣出羽燦」$83 / 杯帶有淡淡的梨子香氣，中段口腔有米的甜味，淡麗清爽，配合頭盤很不錯：「火炙鹿兒島薩摩雞刺身」$118我是首次在港吃雞刺身，而供應這食物的本地餐廳也不多：部位是雞髀位和雞胸肉，外層輕輕火灸過，雞肉半熟呈漂亮粉紅色，吃時可伴豉油 Wasabi，或者酸汁薑蓉：入口先帶點煙韌，中間口感嫩滑細膩，似吃幼嫩質感版的火炙吞拿魚刺身，我也喜愛配襯酸汁薑蓉令味道做成對比，未品嚐過的朋友絕對值得一試：「秋田煙燻蘿蔔漬」$48用秋田縣出產的蘿蔔，煙燻後切成薄片，外型驟眼看似松露片。這小吃煙燻香氣比我想像中強勁，入口爽脆鹹香，送淡味清酒很不錯：「泉州水茄子 (伴芝士)」$6

平時雞胸、雞腿肉吃得多，雞冠、雞尾、提燈這些稀有部位你又試過嗎？位於尖沙咀的兆鳥主打鳥串燒，提供不同稀有部位，師傅跟日本師傅學師，從餐單至調味均講究保留日本雞原味，務求為客人提供傳統地道風味🇯🇵是次到訪有很多部位我都是第一次試的呢！特別推介大家試雞尾、雞掌肉及雞冠，雞尾味道香甜，雞掌肉頗爽口，而雞冠則是滿滿膠原感，各有特色！提燈我之前在其他居酒屋試過，但這裏的提燈真的是超驚艷！師傅把雞蛋黃、雞肝、雞肉串在一起，做到多層口感及味道✨除了鳥串燒，餐廳亦有多款日式料理，例如柚子味噌豆腐漬、燒日本兵庫縣蠔、燒螢光魷魚、赤雞刺身等等，配上sake認真暢快！除了在各款心機之作的串燒看到餐廳的誠意，他們連甜品也是自家製！微辛口的山薑柚子雪葩及滿滿麥香的黑啤爆谷雪糕為是晚畫上完美的句號🍨😚

這間位於尖沙咀的燒鳥專門店，主打稀有部位的燒鳥串燒，配以自家製的雞骨醬汁，精準的火候控制，出色的燒烤技藝，巧手炮製出琳瑯滿目的串燒美饌，讓食客可以品嚐不同部位的珍罕滋味，帶來別具風格的地道東瀛串燒料理。酒餚🦋柚子昧噌漬豆腐 $68🦋酒盜芝士醬伴餅 $98🦋燒日本螢光烏賊 $38🦋藁燒鰹魚 $88🦋大閘蟹蟹粉玉子燒 $78店內菜單選擇豐富多樣，款款充滿特式，藁燒鰹魚以稻草燒手法大火炙燒鰹魚表面，去除魚的腥味同時鎖住肥美口感，稻燻香氣滲入魚肉，鮮香滋味。大閘蟹蟹粉玉子燒，以時令的大閘蟹元素注入日式玉子燒，蟹香濃郁，玉子香滑，完美配搭，嘴饞及飽腹都滿足。き鳥🦋塩麴雞腿 $48🦋煙燒雞肉丸 $68🦋雞頸皮 $38🦋雞尾 $38🦋雞掌肉 $58🦋提燈 $88🦋雞胸 $38所有燒鳥串燒全部皆選用日本雞，大部份串燒更是師傅拆肉起骨自己串，串串皆是師傅匠心傑作。燒鳥款式超多，更有不少刁鑽部位的串燒款式，包括雞頸皮、雞尾、雞掌肉、提燈等，火喉精準，調味合宜，串串驚喜。以塩麹調味令雞腿雞味突出，雞肉嫩滑；雞頸皮雞油超香；雞胸絕不乾柴；雞掌心是雞掌位凸起的小肉，一隻腳只有兩小件，口感軟嫩帶嚼勁。以木盒盛放的

香港嘅日式串燒店林林總總，今次我就到訪尖沙咀嘅鳥串燒專門店「兆鳥」。食材多用上日本產，盡可能還原返日本嘅風味，另外仲設有稀有部位限量供應。食串燒飲番杯sake都係基本操作，一次過試咗兩款清酒「釀人九平次雄町純米大吟釀」和「伯樂星純米大吟釀」。兩款都提供水果香氣，清爽又微甜，同串燒一齊食都可以中和油膩感。提燈平時出面食嘅多數只有一個雞蛋黃，今次一次過四個一齊食。口感比坊間嘅更加多汁，完全唔會有腥味。柚子味噌漬豆腐使用咗赤麵豉，芝士和鵝肝嘅味道，帶少少辣味。鹿兒島赤雞選用雞胸和雞腿部位，再加上輕微炙燒。使用簡單香蔥和芥末調味就可以食得。手羽一夜干風乾咗一晚，所以雞翼會比較多肉汁同埋香脆。煙燻雞肉丸木箱緩緩打開可以聞到煙紅木嘅味道，食嘅時候可以配搭生蛋漿一齊食，加添幼滑嘅感覺。銀杏呢個季節你會係好特別嘅綠色，有苦後甘甜嘅味道。雪糕全部自家製，山椒柚子和香豆玉米兩款口味口感幼滑冰凍，微甜就啱哂。

𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝑵𝒂𝒎𝒆 🍽️: 𝑪𝑯𝑶𝑼 𝑪𝑯𝑶𝑼 𝒀𝒂𝒌𝒊𝒕𝒐𝒓𝒊🍢𝐿𝑜𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛📍: 𝑇𝑠𝑖𝑚 𝑆ℎ𝑎 𝑇𝑠𝑢𝑖, 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🥂: 𝑌𝑎𝑘𝑖𝑡𝑜𝑟𝑖 🐔🇯🇵𝑨𝒑𝒑𝒆𝒕𝒊𝒛𝒆𝒓:1. 𝐾𝑎𝑔𝑜𝑠ℎ𝑖𝑚𝑎 𝐶ℎ𝑖𝑐𝑘𝑒𝑛 𝑆𝑎𝑠ℎ𝑖𝑚𝑖🍽️鹿兒島赤雞刺身🇯🇵2. 𝑇𝑟𝑢𝑓𝑓𝑙𝑒 𝐶𝑜𝑓𝑓𝑒𝑒 𝑀𝑎𝑟𝑖𝑛𝑎𝑡𝑒𝑑 𝑆𝑎𝑙𝑚𝑜𝑛☕️松露咖啡三文魚漬🍣3. 𝑆𝑙𝑜𝑤-𝐶𝑜𝑜𝑘𝑒𝑑 𝐹𝑟𝑒𝑛𝑐ℎ 𝐷𝑢𝑐𝑘 𝐵𝑟𝑒𝑎𝑠𝑡 𝑤𝑖𝑡ℎ 𝐹𝑖𝑔𝑠🦆慢煮法國鴨胸伴無花果🇫🇷𝒀𝒂𝒌𝒊𝒕𝒐𝒓𝒊(𝟏𝟎 𝑺𝒌𝒆𝒘𝒆𝒓𝒔/串）:4. 𝑆𝑚𝑜𝑘𝑒𝑑 𝐶ℎ𝑖𝑐𝑘𝑒𝑛 𝑀𝑒𝑎𝑡𝑏𝑎𝑙𝑙𝑠 💨 𝐶ℎ𝑖𝑐𝑘𝑒𝑛 𝑁𝑒𝑐𝑘 𝑆𝑘𝑖𝑛 🐔 𝐶ℎ𝑖𝑐𝑘𝑒𝑛 𝐵𝑟𝑒𝑎𝑠𝑡 𝐶𝑎𝑟𝑡𝑖𝑙𝑎𝑔𝑒 🦴 𝐶ℎ𝑖𝑐𝑘𝑒𝑛 𝑇ℎ𝑖𝑔ℎ 𝑀𝑒𝑎𝑡 ✋ 𝐶ℎ𝑖𝑐𝑘𝑒𝑛 𝑇𝑎𝑖𝑙 🐤 𝐶ℎ𝑖𝑐𝑘𝑒𝑛 𝐿𝑎𝑛𝑡𝑒𝑟𝑛 🏮 𝑃𝑜𝑟𝑘 𝑎𝑛𝑑 𝐶𝑖𝑙𝑎𝑛𝑡𝑟𝑜 𝑅𝑜𝑙𝑙 🐷 𝑄𝑢𝑎𝑖𝑙 𝐸𝑔𝑔𝑠 🥚 𝐺𝑟𝑖𝑙𝑙𝑒𝑑 𝑀𝑖𝑠𝑜 𝐶ℎ𝑖𝑐𝑘𝑒𝑛 𝑇ℎ𝑖𝑔ℎ 🍗 𝐶ℎ𝑖𝑐𝑘𝑒𝑛 𝑁𝑒𝑐𝑘 𝑀𝑒𝑎𝑡 🐣煙燻雞肉丸

位於尖沙咀赫德道一家隱世燒鳥店 打主高質日本產燒鳥, 更提供不同稀有部位, 當然除了燒鳥之外, 亦同時提供不同特色串燒💫 全店要木系裝潢為主, 設有吧枱及卡位等, 充滿日式風情, 地方寬敞舒適 更有不同精選日本酒提供, 適合約會及與好友聚餐💫Menu 選擇串燒不少，走進來一定滿足到自己需求，精選點了些，慢慢品嘗，當然酒品不能少，美酒佳餚嘛💫前菜：▪️胡瓜八爪魚䩆漬青瓜🥒爽脆清甜，八爪魚口感軟腍，夏天吃很清爽💫▪️柚子味噌漬豆腐漬後的豆腐口感有點吃鵝肝，顛覆我想像，而且入口即溶，這個必點💫▪️炸大菜廣島蠔春卷春卷皮包裹著滿滿廣島蠔，炸後外皮香脆，中間蠔肉鮮嫩，蠔味濃郁💫▪️慢煮山椒雞胸肉 用慢慢烹調雞胸, 煮出來雞胸軟滑 配上山椒, 非常配搭💫▪️半熟蛋伴薯仔沙律將半熟蛋拌勻沙律同吃，口感軟棉味美💫▪️塩麴雞腿用鹽麴醃過的雞肉真的超嫩超好吃，加一點檸檬味道超提味😳▪️腿肉九条蔥卷 外層香脆, 包裹著中間蔥卷, 口感層次分明💫▪️一夜干手羽 雞翼以風干手法處理, 肉汁保存更好, 入口陣軟滑💫▪️雞頸皮外皮燒得很香脆，口感彈牙，油脂甘香，味道超讚💫▪️提燈 這裡也有提燈提供, 吃起來的話有雞蛋的口感，還有肉

發現到尖沙咀有間專食雞串燒嘅居酒屋，環境幾有日系feel，仲有sake櫃勁多款酒，適合返配唔同菜肴，同埋好啱同朋友過嚟一聚傾下計飲下野🧡前菜：✨火炙鹿兒島薩摩赤雞刺身 - 分別有雞腿同雞胸部位，亦輕輕火炙過提香👍🏻呢次係我人生中第一次食雞刺身，質感幾爽實，配埋薑蓉食幾夾~✨泉州水茄子+芝士 - 賣相有d似青瓜，咬落青脆，味道幾清新開胃🤩✨慢煮山椒雞胸肉 - 估唔到雞胸肉可以整到咁嫩滑，山椒好入味但又唔會辣😋✨鰹魚酒盜芝士拌醬多士 - 用左紫菜多士好特別，鰹魚酒盜芝士好夠味，一啖多士一啖sake好享受🍶 串燒：✨腿肉九条蔥卷 - 燒得剛好，保持到個皮脆而肉身軟滑~✨雞胸大葉卷 - 食到好香紫蘇香，感覺幾清✨一夜干手羽 - 風乾左一晚，鎖住到肉汁，一咬好juicy🤤✨雞胸軟骨 - 比較少見，好有咬口🥰✨提燈 - 畫面有d wild😂平時見開都係一粒，呢度好多粒，一咬爆晒汁🤭✨煙燻雞肉丸伴蛋黃 - 有別於常見嘅免治雞軟骨棒，佢用左蘿蔔蓉mix左雞肉再整成雞肉棒，再放入櫻桃木煙燻，見到d煙飄出嚟成個畫面好治癒，撈埋蛋黃食更是精髓所在😻野菜：✨日本香菇 - 好清甜多汁，夠晒新鮮🍄 ✨日本青椒仔

總有一些餐種，是自己喜歡吃，卻又不常吃的。今天就與朋友去食久違了的串燒。串燒店位於赫德道，是比較難搵，我係附近兜左個大圈才找到。若然大家前來，看見狗毛吧，就差不多了。難得兩件男人老狗食嘢吹水，喝一點是可以的，經理推介的這款出羽燦，是較為甘口，對於我呢啲清酒門外漢而言，是容易接受的一款。先來幾味小食作為熱身，水茄子就咁生吃就可以，但因為味道偏淡口，師傅刨了些芝士係面，成件事就唔同晒。蘿蔔形狀好靚仔，切成薄片，驟眼看似松露片，由於是經煙燻過，入口爽脆之餘，亦帶點點燻香，有趣。欖檻油漬廣島蠔，是滿足香港人吃蠔的心態吧~不諱言，我是首次在香港吃到雞刺身。師傅用上了鹿兒島的薩摩雞，雞皮輕輕火灸過，入口帶點煙韌，與我在九州時吃的感覺又有少少唔一樣。跟住要入正題，是一系列的串燒。由西班牙的五花豚肉打頭陣，層次分明，爽口甘香，完全不韌，是個好開始。燒鳥店的主角始終是雞肉，所以我哋都食左唔少，當中仲有啲勾鑽部位。手羽一夜干，這個做法，雞皮寧舍香脆，吃時要小心燙口。雞腿肉則來得爽口。勾鑽部位之一，雞掌肉，燒得香口，帶點脆口感覺，幾討好。雞尾記緊趁熱食，咬落油份多，唔怕有異味，處理得幾好。坊間吃免治雞棒的地

I think I just found my favorite go-to Yakitori in HK 😍. .Chou Chou Yakitori is a connoisseur of chicken 🐓! They serve high quality Japanese Produced Safety Chicken, and offer various of different rare parts. Highly recommend pairing them with their Japanese sake - that refreshes the palette and balancing out the charcoal/oil of the skewers. .Foodies who are feeling experimental should definitely come here. I tried Kagoshima Chicken Sashimi 🍣 for the first time. The sashimi was very fresh, and w

來到朋友介紹的日式居酒屋🏮必食火炙鹿兒島薩摩赤雞刺身，及刁鑽部位燒鳥‼️ 鹿兒島薩摩赤雞刺身 我之前都係食過一次，比較少見！ 今次有雞髀和雞胸肉，外層經過火炙，雞肉半熟呈粉紅色，口感嫩滑細膩刁鑽部位燒鳥， 有提燈、雞尾、雞心、雞冠等， 即叫即燒，尤其喜歡雞尾及雞掌肉，表面燒得焦脆，雞尾飽滿肥美，油份豐腴！ 雞掌肉口感爽脆，有嚼勁！除此之外，其他日式料理及串燒都很有水準，服務超好，雪糕也是自家製，口味獨特，好鍾意今次嘅開心果咖啡雪糕及柚子蕃茄雪芭！

是晚更於燒鳥店巧遇曾擔任香港電影主角的女演員。鹿兒島赤雞たたき 未食串燒前，先食生既雞肉刺身。兆鳥採用鹿兒島赤雞雞脾肉，確保柔軟嫩滑，雞皮經火灸過後，帶有油香，容易入口接受。開胃菜的sake - 七冠馬 特別純米純米吟醸酒香撲鼻，聞起來有點像香蕉味; 酒味偏柔和微甜，很適合女性。半熟蛋伴薯仔沙律 – 以芭菲杯的造型呈上，造型精緻，口感綿密兵庫縣生蠔 – 體型纖長，口感較淡爽明太子炒金菇粉絲 – 爽口濃味系下酒菜山椒雞胸肉 –慢煮的雞胸肉薄片是異常的軟綿，山椒辛味細膩酒盜芝士醬伴餅 – 味道鹹香，下酒一流福岡明太子 –明太子以福岡的最有名，味道濃厚惹味燒鳥系為傳統的鹽燒，以保留燒鳥的原汁原味，特別自家調配的醬燒汁惹味非常極刁鑽的部位中我點了雞掌肉 和雞頸肉，雞掌肉外皮燒得最為脆脆，我吃了兩串，實在是必吃之選。另外要推介日本糖心蕃薯，其他燒物一排排的雞胸軟骨、手羽 、牛舌、西班牙豚五花、蘆筍、鵪鶉蛋、日本蒜頭。意想不到的是自家製甜品實在是一個大驚喜，是如此的出色、我忍不住吃了碗半。開心果咖啡雪糕 –開心果咖啡這個combination第一次見，是如此的合拍，下層竟藏有脆脆的cereal，有

這間位於尖沙咀的日本炭火燒鳥居酒屋門面充滿神秘感，從外面完全看不到餐廳內的環境，店面雖不算大，但座位的空間感足夠，加上木系裝修和暖色燈光，感覺和諧舒適。主打日本三大名雞之一鹿兒島縣薩摩赤雞🐓，肉味特別濃郁，日本人還會用來做雞肉刺身，沒想到在香港也能吃得到，而且連較刁鑽罕有的部位如提燈、雞冠、雞尾、雞腳筋等都有。食材全由一位師傅一手包辦，燒製得非常出色。當然亦有其他肉類、前菜、小食提供，還有串燒的好拍檔日本清酒🍶。上菜時店員還會用心介紹每款菜式，態度親切。。前菜。❥ 火炙鹿兒島薩摩赤雞刺身🐓 ($118)❥ 山椒雞胸肉🐓 ($88)❥ 兵庫縣生蠔🦪 ($68/件)❥ 半熟蛋伴薯仔沙律🥔 ($68)❥ 明太子炒金菇粉絲 ($48)❥ 酒盜芝士醬伴餅🧀 ($98)❥ 福岡明太子 ($78)重點推介鹿兒島薩摩赤雞刺身，在香港極為罕有，分別用上雞髀和雞胸肉，表面經輕輕火炙，半熟的肉質極為香嫩，口感爽滑，咀嚼間滲出雞的油脂。。燒物。❥ 雞尾🐓 ($38/件)❥ 雞心🐓 ($38/件)❥ 雞肝🐓 ($42/串)❥ 雞胸軟骨🐓 ($38/件)❥ 雞頸肉🐓 ($38/件)❥ 雞掌肉🐓 ($58/件)❥