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港鐵尖沙咀/尖東站 N1 出口, 步行約1分鐘; 棉登徑入口
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電話號碼
27788808
92471684 (WhatsApp訂座專線)
開飯介紹
位於尖沙咀的一間Omakase日本料理餐廳，用料上乘，材料由日本空運到港，提供包場私人派對服務。
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營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:30 - 22:30
星期一至六
12:00 - 14:30
18:30 - 22:30
星期日
全日休息
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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[ 八瀧 ]適逢節日來臨，想搵間既有儀式感又高質素嘅餐廳，嚟呢間新派創意日本料理最適合不過‼️Tony師傅將fine dine元素加入Omakase，別具特色💖。✿ 彩 IRODORI $1988/位先付 二點海膽豆腐配水母刺身，加入柚子酸汁，非常開胃。新派創意料理 四品1️⃣時令鱈魚白子配酸汁白子灸燒過後，入口焦香而帶點綿密😬😬。2️⃣長崎縣 生蠔生蠔🦪口感比較creamy，配合王林蘋果製成啫喱，非常鮮甜。3️⃣全食牡丹蝦🦐🦐用上整隻蝦，包括蝦肉、蝦頭、蝦膏、蝦油，每一部分都唔浪費，而且蝦油香口而不油膩，食完回味無窮🤤🤤4️⃣菠蘿皮鮟鱇魚乾泡芙鮟鱇魚乾醬經慢煮後過篩，菠蘿皮外皮香脆，內餡滑溜。天婦羅海膽拿破崙✨✨全晚最有儀式感菜式，用上兩種海膽及吞拿魚蓉組成拿破崙，師傅再灑上淡雪鹽，配上背後櫻花飄雪效果，係視覺+味覺上嘅體驗😻😻。蒸物櫻花蝦茶碗蒸握壽司 十貫當中包括：北海道帶子真鯛障泥烏賊甜蝦中拖羅三文魚籽金色赤海膽灸燒左口魚手卷刺身鮮甜而不腥，用上赤醋飯，更醒胃。吸物魚湯清甜，用湯壺呈上，好飲又打卡🤳🏻甘物玉子燒布甸，口感特別。最後奉上是日水果，士多啤梨🍓&蜜瓜🍈作為結尾。總結🫦Omakase追求整個用餐體驗，可以體驗到師傅用心製作菜色，而且餐廳環境滿佈櫻花🌸，絕對可以帶出視覺跟味覺嘅享受😎。現推出以下優惠❕✿ 全新網上會員系統，即時加入即可享有全年Lunch半價及Dinner全單8折優惠，每月更有不同優惠送贈大家。✿ 全新沉浸式場景加演唱會音響令餐酒區耳目一新，將吃喝玩樂真正發揮到淋漓盡致。✿ 10位仲可以包場擁有完全私人嘅地方。✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿八瀧地址: 尖沙咀白蘭軒道2號富峰行3樓電話: 27788808✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿
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今晚在八瀧吃了一場味覺與視覺雙重享受的Omakase，稱得上係沉浸式的一餐。前菜的鱈魚白子與鰻魚苗搭配柚子酸汁，清新而有層次感。鱈魚白子口感綿密，鰻魚苗則鮮嫩爽滑，柚子酸汁的酸甜完美中和了食材的油膩，為味蕾拉開了序幕。北海道松葉蟹肉茶碗蒸，蟹肉的鮮甜在蛋奶的溫潤中讓人回味無窮。來到刺身環節，蝦刺身將牡丹蝦的蝦頭蝦膏蝦油的組合，將蝦子的鮮美展現得淋漓盡致。赤鹿和拖羅刺身則入口即化，肥厚的油脂在舌尖化開，帶來無與倫比的滿足感。安糠魚肝新鮮呈現橘色，帶著濃鬱的海洋氣息，而喜知次，又稱深海紅寶石，每一口都好好味，對味覺的極致誘惑。最精彩的就是天婦羅海膽拿破崙，是創意與傳統的完美結合。海膽的鮮甜與天婦羅的酥脆，搭配上餐廳精心營造的雪景效果，彷彿置身於一場浪漫的冬日夢境之中。壽司十貫：北海道帶子的鮮甜、剝皮魚魚肝的濃鬱、赤身的緊實、中拖羅的肥美、海鮮魷魚的鮮嫩、縝蝦的清甜、星鰻的軟糯、真蠔的鮮美、東澤紫白海膽的醇厚以及鮭魚籽的爆汁，每一貫壽司都是超高水準。吸物的精緻茶壺熱湯，溫潤的湯汁帶著淡淡的海鮮香氣，為整個發辦增添了一份溫暖。最後的芝士雪糕與玉子燒造型甜點則為這場味覺之旅畫上了一個甜蜜的句號。
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每一道前都可以做到回味無窮。餐廳除咗可以俾我哋影到櫻花雪景，仲有大大個LED mon 可以俾我哋瘋狂影相😂 加上omakase食材全部都係來自日本，非常高質，真係超級好食，可以稱得上係我近年食過性價比最高嘅omakase。我地食呢個套餐$1388，但有十幾道菜，先來開胃前菜，再來日本超肥美生蠔，日本蝦三味，日本刺身魚同魚肝，配合特別嘅煮法，原來連埋洋蔥一齊食係可以咁好食。另外最驚喜係海膽拿破崙，脆紫菜夾住海膽同埋吞拿魚肉容，味道真係好有層次，好好味，再加上餐廳櫻花背景變成雪景，師傅再加上飄雪嘅效果。視覺味覺同樣滿足。😍當我已經食得好開心嘅時候，估唔到師傅新鮮整嘅壽司，可以驚艷到我，因為魚生非常新鮮，壽司飯已經好夠味，所以基本上唔需要點豉油，每一嚿都食到新鮮嘅味道，但最大嘅驚喜係呢度可以食到日本拍賣級嘅海膽，真係超級鮮甜好creamy太好味啦！最後再飲埋師傅用心製作嘅魚湯，再食埋個甜品，成餐飯真係非常滿足。食到好味嘅食物當然開心，但最滿意係呢度服務好好，每上一道菜師傅都會解釋俾我聽食材由邊度嚟點樣製作，配合埋餐廳環境，呢個價錢食到呢啲咁高級嘅食材，真係第二度都做唔到，所以大家記得一定要預早預約。餐廳仲會有唔同嘅清酒，紅白酒同埋威士忌提供，原來8-10位已經可以包場仲有埋卡拉OK服務添，等我都搵多幾個朋友，下個月再去多次先。
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夕之御品書$1388/位好味指數：😋😋😋😋😋抵食指數：💲💲💲💲💲環境舒適：😌😌😌😌😌環境衛生：🧹🧹🧹🧹🧹服務質素：💁🏼♀️ 💁🏼♀️ 💁🏼♀️ 💁🏼♀️💁🏼♀️朋友生日吃好點。知道尖沙嘴這間日本菜餐廳有優惠價omakase，就來用餐。Omakase有以下食物：先付鱈魚白子味道濃烈，口感綿密柔滑，入口即溶。鱈魚白子有烤過，所以帶點焦香味。另加了柚子酸汁，好醒胃。鰻魚苗是一款超級貴價食材，可以高達1000歐元一公斤！口感Q彈，同樣加了柚子酸汁，帶起食欲。北海道松葉蟹肉茶碗蒸上桌時熱熱的。店員有提醒我們要襯熱食。茶碗蒸有不少蟹肉，帶鰹魚味。蛋好滑。北海道厚岸生蠔🦪配紫蘇葉花、蘋果啫喱及魚籽，另加了柚子皮碎。生蠔好creamy，味道清新。北海道牡丹蝦及瀨尿蝦。蝦油及蝦膏都是有烹調過，蝦味極濃，震撼味蕾，感覺似吃了一百隻蝦。燒過的大拖羅及赤鯥油脂較重，放了洋蔥漬，有效解去油膩感。青森縣鮟鱇魚肝配芥末。魚肝用醬油漬浸再慢煮。因為用醬油漬，味道會有點甜，而芥末就可中和甜味。魚肝帶橙色，證明好新鮮。天婦羅海膽拿破崙。天婦羅香脆可口。海膽味鮮甜。淡雪鹽同時有咸味🧂及米香味。因為淡雪鹽比起一般刺身醬油沒那麼咸，所以不會蓋過海膽的味道。師父自己醃的蘿蔔及薑，比平時吃到的沒那麼辣，而且有柚子香味。握壽司十貫有北海道帶子、剝皮魚連魚肝、甜蝦/赤鯥、赤身吞拿魚、大拖羅、星鰻、2層泥漿魷魚包著海膽、羽立海膽、生蠔🦪壽司。甜蝦比一般的爽口。大拖羅油香味十足。星鰻加了煮星鰻時用的汁。羽立海膽屬於一種名牌拍賣級海膽，色澤呈橙色。味道極鮮。吸物是用了好多條白蘭魚，煲了5小時的湯。味道好濃。基本上自己是不會煲到，因為不會買那麼多的魚。甜品是芝士🧀味雪糕配特製玉子燒，超級配。因為朋友生日，所以店員在朋友的那份甜品插上蠟燭。上桌時，亦播了生日歌，儀式感滿滿。整個Omakase 食材大部分來自北海道，感覺有創意，價錢不算好貴，性價比非常高。已經打算結婚週年紀念要再來用餐。另值得一提：- 餐廳有浪漫櫻花🌸雪景，應該是全港唯一一間有此主題餐廳- 客人可依據個人要求訂制菜單，師傅將協助客人提供意見- 餐廳提供清酒，紅白酒，威士忌- 有全新沉浸式場景加演唱會音響卡拉OK服務，用餐後不用轉場就可直落繼續玩- 8-10位就可以包場
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早前工作上之前幫左同事，同事為左感謝我幫忙請左我去食Omakase，好開心有得食Omakase，佢哋係主打新派創意日本料理，新派創意日本料理將傳統的日本料理與現代的創意元素結合，創造出獨特而美味的菜餚。這種料理不僅保留了日本料理的精髓，還融入了創新的烹飪手法和獨特的食材搭配，帶給食客全新的味覺體驗。 🍣🍱🍤⭐️前菜- 海膽豆腐，豆腐好滑~夾埋柚子酸汁水母刺身⭐️新派創意料理 四品🔥瀨尿蝦&牡丹蝦蝦油膏蝦膏入口即溶，夾埋不同蝦種一齊食，有齊3種口惑~ 非常特別!🔥天婦羅海膽拿破崙好正係食蝦個陣有櫻花飄雪景，好浪漫~北海道海膽極正🔥生蠔好新鮮，好大隻，鮮甜~~~⭐️握壽司 十貫海鮮刺身都非常新鮮，將壽司表面輕輕炙烤，帶出獨特的香氣和口感。師傅上菜前都會好細心介紹每一道菜式，所有壽司都係師傅即場切同手握！ 🍣 一邊欣賞一邊吃!!將不同種類的魚生、貝類等精美地擺放在一起，搭配獨特的醬料和裝飾，美觀又美味。將刺身表面輕輕炙烤，帶出魚肉的香氣和獨特口感。 🐟🔥- 本灣剝皮魚 +肝 🐟呢個魚+魚肝組合好好食- 海膽壽司 ，勁鮮甜海膽，用料都係頂級！- 醬油漬吞拿魚赤身- 大拖羅 🐟好有口感，好肥美- 海膽軍艦 🐟北海道海膽極正- 蠔手捲，好大粒蠔- 自家製玉子佈甸燒 (好似甜點，好CREAMY~)⭐️吸物 (Soup)擺盤勁靚，好似飲茶甘飲~~⭐️甘物 (Dessert)芝麻雪糕八瀧 Yataki地址 尖沙咀白蘭軒道2號富峰行3樓
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