凪豚骨拉麵 (已搬遷) 新店位置

好快就三月，一衆同事話三月一號應該要食個開心lunch，所以就千里迢迢黎到大坑食bb ramen！店面好有日本小店風，入到店入面店員都係用日文歡迎你，真係會有種錯覺好似去左日本咁。店入面有啲細，午餐時段咁多人有機會要撘枱一齊食。不過抵讚係店員真係好有禮貌，唔知係咪跟番日本人呢哈哈。 其實已經唔係第一次食Bb ramen，上次店員推薦限定嘅蒜拉麵係超 好 食。今日限定轉左做蝦拉麵(唔知其實真名係咩lol)，我就叫左蝦拉麵。佢都有得揀麵軟硬，有無蔥啊，辣定唔辣啊果d。 一擺低佢會先叫你試下個湯先，啊 完全係我喜歡嘅味道，好香同濃濃嘅蝦味，朋友話似蝦膏。試一試個湯已經忍唔住飲左好多好多啖。之後再撈埋個辣，香得黎帶有少少辣，正啊。好多人都怕食軟身得濟嘅拉麵，我都一樣怕，所以揀左硬拉麵，食落有啲咬口。成碗最好食真係果兩塊索左啲湯嘅叉燒！唔太肥唔太瘦，食落雖然無誇張到溶喺口入面，但個口感真係好正啊！份量我就覺得啱啱好，女仔可能ok，男仔就有機會唔夠喉。不過我覺得可以食完個好好味拉麵，下午再食個下午茶就perfect

叫左個是日special -鯖魚湯底$100，黑-$88 ，話特別濃厚加墨魚汁。我一食太重味精就會出敏感。呢間唔太油，咸度適中，無乜味精感。麵幾好，服務都好。鯖魚幾好味，好食過黑湯。叉燒肥瘦比例3:7，所以食到兩三大塊都得。

冬天最愛吃拉麵，今日行多兩步去大坑食呢間好多朋友推薦既拉麵，後尾睇返先知原來呢間野都有段故。 等了五分鐘入店，店員超級有禮貌，先問我們是否首次來臨，然後又講解不同湯底的分別，見我們對限定款式有興趣更仔細介紹 我試了友人點了黑骨（$85）湯底 - 先是香濃撲鼻嘅黑蒜油，這個湯底結集了墨魚汁的鮮甜，配合濃郁豬骨湯頭，最重的是after taste是獨特的黑椒！相當完美，未食麵忍唔住飲多幾啖湯。麵 - 選了硬身細麵，好喜歡它家的硬麵真的煮得剛好，吃到尾也不會淋/爛。叉燒 - 2片薄瘦肉，質地相當軟，入口不靭，對我來說2片足夠了，男生可能會想追加。配菜 - 可以選椰菜/ 蔥粒，而且本身麵已送木耳和荀條等，令整碗麵加添口感，亦令人更想將整碗湯一喝而下。 我則點了這個限定魚湯拉麵（$95），它用上的不是一般的鰹魚（木魚），而是鯖魚煮成的特鮮魚湯。之前有看過文章講鯖魚一般用來做燒物或以醋製，因為它比較難保存/變腥。這個湯，不得了。完全無魚腥（師傅話佢地每日喺日本新鮮送食材黎），清甜不在話下，佢完美地同個豬骨湯結合，果種魚湯味係平時食唔到傢（我無食過）！它比不上黑骨湯底的層次，但卻有令人一口一

太耐冇去大坑, 所以琴晚就去左大坑搵食,行左幾個圈,唔知食乜好,唯有用眼睛去搵食,見呢間拉麵店幾多人,於是就入去試下星期日晚大約7點,已經有好多人係入面,但都仲有位比我地, 唔駛等一行入去坐低,唔大舒服,要搭檯,有d窄同迫一坐低,店員放左兩張 order form 比我地, 上面分別有寫豚骨,黑骨,赤骨,綠骨同限定我地揀左:豚骨 & 綠骨,而味道,濃道,蒜泥,都揀左普通叉燒揀左梅肉叉燒野菜揀左蔥粒;麵揀左普通我地兩個人都order 埋追加特選($35) -溏心蛋,紫菜& 梅肉叉燒因為豚骨係間店既signature dish, 而綠骨就未聽過,未order 前,我地都諗梗綠骨係d乜,所以就試下 ~ (最古怪既係,我地落左單等梗時,個waitress向其他剛入黎既客人介紹d拉麵,我心諗點解無人向我地介紹既? 當我地想問佢野時,佢唔知係扮睇唔到定係扮忙,感覺唔太好)等食時,我上openrice 睇下個食評,但搵唔到間拉麵店, 因為我search – NAGI REMAN豚肉拉麵($80)，味道一般, 普通既豚肉湯底,梅肉叉燒有小小肥, 入口軟棉,一碗有兩塊, 木耳絲同蔥粒, 都好多下,拉麵較

店名:BB Ramen好味指數:8.2/10價錢:$78豚王這間拉麵是前豚王拉麵師傅開的，拉麵賣相和味道也真的跟豚王有幾分相似。店內環境舒適，坐位不多。我們大約二時去到，不用等位，還可以坐卡位。豚王是原味，湯底濃郁清甜。 店名:BB Ramen好味指數:8.2/10價錢:$85黑王這間拉麵是前豚王拉麵師傅開的，拉麵賣相和味道也真的跟豚王有幾分相似。店內環境舒適，坐位不多。我們大約二時去到，不用等位，還可以坐卡位。黑王是黑蒜油味，碗上有一球黑色的肉醬，非常吸引，湯底濃郁。店名:BB Ramen好味指數:8.2/10價錢:$85赤王這間拉麵是前豚王拉麵師傅開的，拉麵賣相和味道也真的跟豚王有幾分相似。店內環境舒適，坐位不多。我們大約二時去到，不用等位，還可以坐卡位。赤王碗上有一球辣肉醬，非常吸引，湯底濃郁，味道不錯。豚肉有兩大片，肉質嫩滑。麵條幼細，選了超硬程度方便拍照，感覺很好，吃時不會太腍。不過不知是否點了‘濃‘的調味料，竟然愈食愈咸。 

一年前的大坑有多間拉麵店，現在有幾間已經結業，非常可惜，但好彩當中我最欣賞的BB拉麵依仍不倒，而且當晚有條小人龍，大約等了15分鐘，想吃好嘅拉麵當然要付出多少代價。點了黑骨 - 侍應會先著客人先嚐湯頭，不但可一嘗本身湯嘅味道，而且可感受一下是否乎合自己喜歡的味道。黑骨湯底非常濃郁，不太油，麵質少硬，正合我心意，配上木耳及椰菜絲更添口感。男友的今日限定 咖哩拉麵 - 特意選了由師父發板的《大廚推介》，師父會煮出他覺得最美味的湯濃度、麵質等等。我嘗了一啖，好香咖哩味，不太是日式甜甜的那種，反而是十分香濃、辣味較重，適合喜歡吃辣的朋友。男友十分欣賞這碗麵，所以追加了拉麵，但因為只加麵沒有加湯，所以吃第二個麵時湯是不足夠的。我們還加了這些配料，只是$25，餐紙上一隻糖心蛋已經$10，叫這個感覺十分抵吃！糖心蛋超級美味，煮得蛋黃像溶岩般流出來。

今日去咗大坑搵野食，諗起有間拉麵之前食過幾好味，八點幾到，要等位，不過好彩唔算多人，而且拉麵通常都好快，等咗十分鐘有得食。我叫咗限定嘅咖哩拉麵，佢可以自己揀幾辣，我揀咗3辣，拉麵送到離，想滴汗，好紅好似好辣，店員仲叫我地先試一口湯先，然後先撈勻d麵一齊食, 第一口湯又真係幾辣, 不過都可以接受, 味道好濃, 但超好味, 义燒一碗有兩塊，好大塊，有小小肥肥地，不過都是ok，無禁乾，加埋木耳絲同椰菜絲，餸好多，好豐富，不過我最鍾意依度嘅拉麵同出面d拉麵唔同，佢比較幼身, 拉麵吸晒d辣湯真係好好味, 不過就越食越辣，而且辣味已蓋過晒限定嘅咖哩味，如果我下次再食，都係楝2號辣穩陣d。

7點半去到，時間岩岩好，坐左最後一張4人枱xD鋪面不大，大概得20個位，但本人就喜歡小店果種用心經營、不刻意宣傳既感覺～一入去waiter即刻安排我地坐，由於果後有其它人黎，卡位要分2邊坐，waiter態度都非常之好地請我地調位；落單前都好細心咁問你有無食過，各4款湯底逐一介紹（聽佢講完真係隻隻都想試），落單之後10分鐘唔洗已經上菜，效率幾高～呢度無咩特別野飲，但每張枱都有水壺／杯／紙巾，仲有好得意既7味粉樽，唔會好似有D店咁D樽塞滿晒上一手好拿西用完既漬，好乾淨～友人揀左綠色湯（唔記得叫乜），有east meets west既style，用左橄欖油，湯底清得黎有pesto味幾特別！推介推介！我就點左黑蒜油，另外加左2辣既醬，本人譚仔勉強食到中辣， 諗住日本野點都唔會太辣掛，但原來都有料到，2辣對我黎講岩岩好xD 幾香既辣，同黑蒜油撈埋一齊幾爽，辣到耳仔有D痕痕地xD湯底好飲之餘，X燒都剛剛好，肥瘦／軟硬適中，唔知係咪同黑蒜油湯一齊煮過，吸左D黑蒜油味，好正！本身碗拉麵無包糖心蛋，雖然一粒要另外加＄10，但絕對係要試的！流心漿甜甜地，好香，原味啜一啖再加湯啜一啖真係停唔到口，打(食)十

放假食拉麵，就擇左響大坑既 bb ramen 黎食...去到等左10分鐘，終於有位坐。叫左個赤拉麵，本來想挑戰佢地最辣既辣度，不過好在店員建議未試過既試辣度5已經好足夠。麵到，我見到當堂嚇一跳，成碗深紅色既湯底，加上一大堆辣粉，試左真係好辣。不是湯既味度濃郁，夠熱，同埋麵都十粉爽口，不過冷氣唔足夠，食到身水身汗。如果喜歡大排檔式既話就ok,對環境有要求既就唔建議去試喇

上年看了移動迷宮, 覺得特技可以, 劇情麻麻。不過故事性為重的電影, 看過第一部, 又怎可以不看第二第三部? 第二集的焦土試煉片長兩個多小時, 不過看起來又不覺得氣悶。娛樂片來說, 都算係咁啦。劇情多, 看完之後感覺蠻累的。想吃點好東西作晚餐, 又不想花心思去點菜甚麼的, 吃碗拉麵就最好。來到大坑的ラーメン凪, 不意外地看到門口一條長長的人龍。嗯, 排隊不用花腦筋, 我OK啊。要食客回頭, 最重要的還是拉麵要好吃。關於ラーメン凪, 故事有一大堆。有說是師傅就是曾經在豚王做的那一位, 不知是不是真的? 看看點拉麵紙上的內容, 又真的和豚王有幾分相似。不似的是, ラーメン凪的服務要更加殷切。食客站在門外等候, 店員不時走出來招呼。笑容帶幾分歉意, 說, 不好意思要再等等。幾乎就讓我想起京都那家以好味道和好服務見稱的豬一拉麵。基本料理為豚骨拉麵。豚骨湯很香, 味道也很酵厚。看到浮在湯上的油花, 已經心花怒放了吧。不多不少, 對我來說是恰恰好呢。沒有配蔥花改要椰菜絲, 不知算是甚麼流派 (可能是我行我素的自己流? :v), 但用來中和豚骨的油膩, 很是有用。叉燒有點趣怪, 是很大很大的一塊,

今日去大坑食飯，見依間拉麵店既食評評分唔錯，於是就去試下，7點幾，唔洗等位就有位喇！一坐低就有店員過黎同你介紹每款拉麵既特色，店員服務態度非常好，好親切，食到一半又會行過黎問味道如何，見你食唔曬又會問點解，係咪味道唔岩定係點，非常著重顅客既意見。我地叫了一個豚骨拉麵（$75）同一個黑骨拉麵（$85）。黑骨拉麵幾特別，係用墨魚汁同黑蒜製成濃郁的湯底，再加上黑木耳，蔥花同墨魚汁肉醬，味道不錯，但墨魚汁的味道較淡，黑蒜的味道較濃。另外，豚骨拉麵的湯底香濃,配以幾塊薄薄的梅肉叉燒，叉燒味道唔錯，入口軟棉棉的唔會太韌，邊吃邊喝香濃既豚骨湯底，又唔會太膩！味道極佳！

呢一晚約左朋友去行街，要搵個速食飯堂，左搵右搵揀左喺大坑既BB拉麵，睇佢店仔細細，甚有日本拉麵小店風，不過樓底太矮，所以人多時回音都幾大，有d嘈，加上坐位好迫，背脊貼背脊咁坐得好唔舒服 (>﹏<)order拉麵時有店員埋黎介紹，俾客人多點idea自己叫d乜，湯既濃度、麵既硬度都可自己揀，仲可以加配料，而我就叫左最basic既豬骨湯搵麵，湯濃度要正常，麵硬度都係正常，加埋叉燒，椰菜，同埋蛋添。第一時間梗系飲啖湯啦！我下次會叫濃d，因為比較稀同淡口，我係重口味d吖嘛 (爆)。至於個麵就要硬d，因為我食得慢，浸浸下麵都變林左，食到尾覺得糊左d啦！叉燒又林又肥肥地，正啊！有d入口即溶既感覺，而椰菜絲增加左爽甜口感，唔會咁快食膩左，個蛋就不得了，糖心到咁樣真係冇得輸，面層有濃郁醬油既味道，實在好中意囉。朋友仔叫左黑蒜芝麻拉麵，我覺得好一般，有期望就有失望添，個湯杰得黎味道啖，唔係好突出到蒜香同麻香，又係同一問題啦...下次叫麵要硬d，浸得耐都冇咁快變林嘛！

前陣子拉麵店一窩蜂在香港開業，間間標榜日本拉麵師傅親自主理，食材和口味與在日嚐的無疑，本人每㳄遊日，都愛光顧當地不同城市的拉麵店，每間拉麵館都各有特色!回到家，想起拉麵店，我最鍾情位於大坑的BB Ramen，理由是拉麵份量十足，這數月來光顧了超過十次，每碗拉麵維持水準，日籍老闆定期更新限定 拉麵款式，絶對不會另食客失望。不管在日嚐過的拉麵只需要¥800-¥1000 (HK$70) 一碗，BB Ramen要近HK$100， 但是價格絕對稱得上超值，每款拉麵色香味俱全，最欣賞的是待應以禮奉客，用膳期間多番詢問食客需要和滿意度，顧客也可以自主地選擇湯底濃厚度，配料多寡，拉麵軟硬度等，每碗拉麵都為客人貼心烹煮，以下是特別推薦。好朋友最愛的黑骨拉麵，中央黒色球是師傅自家製的肉球，是黑骨的精髓，他愛選擇椰菜絲，絶對配得上質感濃郁的湯底，還有爽脆的黑木耳，平衡了整碗拉麵看來有點膩的感覺！豚骨拉麵是我的至愛，厚切的叉燒，師傅絕不吝嗇食材，不怕太飽的可以喝光濃郁的豚骨湯。每次二人同行光顧，總會追加特選配料，才HK$25 已供應溏心蛋，叉燒片和大塊紫菜，比較起來每樣單點便宜了很多！足夠二人分享。如果耳猶

係銅鑼灣唔知食咩好，試下去大坑睇下有咩食，就被侍應生游說入左這間拉麵豚肉拉麵，味道比限定好食唔討記得叫咩名，只是期間限定，蝦拉面，味道好似食緊蝦子面，如很喜歡食蝦味既朋友可以一試，本人覺得似食蝦子麵差不多溏心蛋，沒什麼特別如食過銅鑼灣'魂'就會有比較，本來覺得 '魂'好食得多

食物好味是當然的，最最最重要是店員和大廚先生實在太貼心，因為穿了白裙，他們十分貼心的提供紙巾同夾仔讓我保護好了裙仔又食得好好，凍水任飲，難得難得。他們一定會不厭其煩的一項項介紹各種選擇的分別給你，大可放心的選吧！加的溫泉蛋，好好味！可以選擇呵！