北斗

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身邊的朋友都知道我對Omakase有著特別的偏愛，這間Omakase每一道菜都是一次美妙的味蕾之旅，有著吃完不想離開的魅力！全是我喜歡吃的呀！🫶🫶🫶前菜1。甜酸汁，北海道三文魚籽清湯2。鯛魚清湯（鯛魚，本菇，清甜）刺身3。北海道北極貝（青檸汁，爽脆）4。右口魚鞭（灑了岩鹽）5。深海刺魚（上面有黑魚籽）6。青森大間鮪魚7。拖羅蛇腹（好多魚油）串揚8。京都萬願寺唐辛子（日本辣椒）9。接吻魚（沾檸檬汁，無骨）10。金鯛魚立鱗燒（點檸檬汁，無骨）11。薩摩赤雞釀冬菇。12。紫菜北海道海膽。燒物13。伊勢海老龍蝦海膽食事14。明太子茶漬飯。甜品15。靜岡県冠蜜瓜。

今日第一次食串揚Omakase料理，這家餐廳雖然不算大，但裝修具有濃厚的日本風味，讓人感到舒適愜意。店員的態度非常有禮，讓我感到受到了很好的款待。首先上來的是甜蝦刺身加海膽，這道菜色鮮豔，甜蝦的鮮甜與海膽的濃郁相結合，帶來了一種獨特的口感和風味。接著是大地甲湯，湯品盛放在迷你茶壺中，這樣的設計增添了一份趣味，湯品非常清甜，充滿地甲的味道，令人回味無窮。接下來是一系列的串揚炸魚料理，包括炸沙追魚、炸希零魚、炸大拖配三文魚子、炸機煮鮑魚和炸日本真蠔。這些炸魚料理以其酥脆的外皮和鮮嫩的魚肉令人印象深刻，每一口都充滿了美味和滿足感。而魚子茶漬飯成為了完美的主菜伴侶，魚子的鮮味和茶漬飯的香氣交織在一起，味道十分美妙。最後的甜品是北海道閃電密瓜，這款甜品以其鮮美的甜度和豐富的口感為整餐畫下了完美的句點。總體而言，這家位於九龍城福佬村道的食串揚Omakase料理餐廳給人留下了深刻的印象。無論是菜品的質量、服務的態度還是環境的氛圍，都讓我感到非常滿意。如果你想品嚐正宗的日本風味，這家餐廳絕對是一個值得一試的地方。

呢間日本餐廳主打廚師發辦，位於九龍城福佬村道，之前去過，覺得味道唔錯，今日再帶埋朋友嚟試試。首先係牡丹刺身加海膽～賣相好靚，蝦肉彈牙，海膽綿滑，非常新鮮。跟住係地甲湯。湯係用茶壺裝住，倒出嚟，細細杯，好精緻。湯頭非常甜味，好開胃。另外有炸沙追魚，外脆內軟，好好味。希零魚都好出色，食落去有嚼勁。大拖配三文魚子，材料矜貴，識落口好多魚油，加埋大大粒嘅魚子，味道層次立即提升，好豪華。機煮鮑魚都好出色，鮑魚彈牙，口感好好。而炸日本真蠔就更加吸引，蠔味濃郁，又好軟滑，令人回味無窮。魚子茶漬飯～魚子嘅鹹味同飯嘅清淡相輔相成，味道出奇地搭配得好。最後嘅甜品係北海道閃電密瓜。佢嘅顏色好似哈密瓜，但食落去就似蜜瓜咁，好清甜。呢個甜品係完美嘅結束，令我哋整個用餐體驗更加美好。總括而言，呢間廚師發辦，菜式味道出色，特別係魚子嘅使用同搭配，令味覺更豐富。服務亦好，環境舒適。如果你想試吓，正宗日式廚師發辦，呢間餐廳絕對值得一試。

北斗📍九龍城福佬村道59號地下B號舖餐廳燈光較浪漫，頗有情調，亦報置了不同的裝飾品，如80-90年代風格的掛畫，整體的氛圍很適合情侶拍拖。據日本師傅所說，店內的裝潢有別於大阪風的壽司店，即是立食壽司座，北斗採用了東京式的壽司店設計，東京式的壽司店最主要是座食的，而且最主要是設計給情侶或夫妻享用，即兩人食的裝潢設計。而且，北斗的食物是以和石料理的風格烹調，即是在制作時己經用了不同獨特的方法幫食物調味， 務求客人可以不用點任何的醬汁，最直接品嘗到食物的鮮甜。今次叫了「斗」的晚食套餐，總共有13種食物可以享用。（$1380，另設加一收費）1.黑松露海膽牡丹蝦海膽十分之鮮甜，再配上牡丹蝦的鮮嫩口感和黑松露的麝香味，整體味道十分之夾，很特別和美味。2.蜆湯蜆湯的味道十分之鮮，整個湯都充滿著濃濃的鮮蜆甜味。3.北海道北極貝廚師為免北極貝的味道淡而沒味，亦怕醬料太濃味而蓋過北極貝的鮮味，因而特別加上了柚子皮和青檸汁作輕味調味，最終味道是可以食到北極貝的鮮甜的同時亦食到淡淡的調料味道，北極貝口感亦比較煙靭。4.深海池魚深海池魚雖然充滿着油脂，但食完係完全吾會覺得好膩，相反係十分之岩岩好，油香同鹹香係充

Duck哥🦆今日又去食OMAKASE啦🤣，今次去咗一間九龍城以串揚🍡為主嘅廚師發板，由日籍🇯🇵廚師主理。餐廳地方唔大，大約只係坐到🔟個人，建議最好預約；晚市餐牌📔有2️⃣個選擇，‘’北‘’ ($980)和 ‘’斗‘’ ($1380)，今次Duck哥食咗‘’斗‘’。斗 $1380先付北海道海膽 - 海膽呈淡淡橙黃色🟠，味道濃厚甘甜😋。吞拿魚刺身 - 吞拿魚砌成玫瑰花🌷形狀，味道鮮甜🥰。清湯蜆湯 - 以茶壺🫖形式奉上，個湯非常清甜😋，入面有一隻大蜆，同埋好多鴻喜菇🍄。刺身北海道帶子 - 帶子厚生，味道濃郁鮮甜😍。深海池魚 - 🐟口感清爽，魚皮炙過🔥令油脂豐厚，魚味甘甜😋。畺汁鯖魚 - 油脂豐潤，由於加咗薑汁🫚，辟咗鯖魚本身嘅腥味🤗。三文魚籽海膽 - 原隻紫海膽上面放滿了三文魚籽，勁滿足🤤。火炙大拖羅 - 以火炙🔥逼出魚油和魚脂香味，加上入口即融，好好食😋。串揚唐辛子 - 即係日本青椒🫑，口感一啲都唔辣，而且鮮甜多汁🥰，而且脆漿好薄。甘鯛 - 炸過嘅甘鯛肉質🐟鮮甜有彈性，魚鱗炸到卜卜脆，真係估唔到原來魚鱗都可以食🥰。海螺 - 來自中崎嘅海螺🐚好大隻，肉質肥厚，炸過後仍然鮮嫩可口😋。秋刀魚 -

今次特別d, 來了九龍城食omakase,就唔係食壽司類， 食炸物等日本菜式。日本大廚親自處理，非常正宗！富山灣海蝦拼海膽，用上新鮮海鮮殼盛住，成件事更加raw更有風味！味道相當鮮甜，口感嫩滑！白蝦帶點黏性好鮮。海膽色澤相當油潤。鯛魚湯，用了傳統靚靚壺，湯清新亦幾香。魚肉嫩滑，在有雜菇更有口感。京都千両茄子，薄薄粉漿剛好在茄子外圍，食起黎開始脆身，之後食出茄子非常多汁，好清新又夠熱。炸帶子配上黑松露，帶子仍keep到内嫩綿滑，外層微微炸香帶口感，用上松露調味更帶有層次感。炸真蠔比較少食到，但處理手法相當高，蠔肉唔會過老，仍帶鮮味。三文魚子拼魷魚，三文魚籽色澤相當亮麗帶光澤！鮮味十足，魷魚質地有彈性，2者拼起黎好夾，口感夠豐富。炸紫菜盛住海膽白蝦，同第一道菜式差不多，但一月次喚醒口腔，鮮味滿滿，口感清脆又清新。松葉蟹一絲絲用料相當夠高，滿滿蟹肉放在蟹蓋内，心思手工之作，味道亦夠鮮味。最後明太子茶漬飯味道帶香，食起黎好舒服！非常飽肚又滿意。

老友生日，我哋幾個訂了她最喜歡的omakase，餐廳坐位不多，由日籍廚師主理，所以記得要訂枱哈～大家也選了十分豐富，每人$1380的「斗」套餐，由廚師發辦以當日最新鮮的食材和季節性風味，為我哋準備精緻嘅菜餚。前菜：✨蟹肉蟹膏豆腐以蟹膏做嘅豆腐，好香滑，配以鮮甜嘅蟹肉🦀️，充滿了海洋風味的頭盤。清湯：✨日式海鮮高湯以茶壺盛上🫖，有趣，高湯以昆布、大蜆、雜菌等烹調，好鮮甜。刺身：✨北海道海膽配富山灣白蝦🦐✨北海道帆立貝✨拖羅手卷✨深海池魚🐟✨北海道厚岸真蠔 🦪刺身好新鮮，甜度亦足；我最鍾意其中的「北海道海膽配富山灣白蝦」，海膽好鮮味好creamy，配以甜美細嫩嘅富山灣白蝦，放進口中品嚐那一刻，帶來無法言喻的美味感受～仲有「北海道厚岸真蠔🦪」好大隻😆，鮮甜多汁，肉質細嫩。串揚：✨京都萬願寺唐辛子✨沙錐魚🐟✨磯煮鮑魚✨炸紫菜配海膽脆漿做得好輕身，沒有油膩感；沙錐魚🐟肉質鮮甜搭配脆口的外皮，口感與鮮味兼備；磯煮鮑魚肉質彈牙，加上炸至金黃酥脆的外層，令人難以忘懷；而炸紫菜配海膽的組合更是絕配，脆爽的紫菜搭配creamy 嘅海膽，每一口都散發著濃郁嘅鮮味～😋燒物:✨神戶牛柳Bite size 嘅牛柳，

朋友👱🏻‍♀️話聽講九龍城有一間高質日本🇯🇵餐廳好好味，佢👱🏻‍♀️都未試過，想同我一齊試吓，有朋友👱🏻‍♀️帶，咁我就梗係開心樂意奉陪啦🤣$1380 一個人嘅 Dinner「斗 TUSSLE」，包括咗好多食物：先付一前菜一清湯一刺身一串揚一燒物一食事一甜品Appetizer - Soup - Sasimi - Deep Fries - Grilled Food - Rice Stuff - Dessert先付け - 前菜 - 汁物 - 刺し身 - 串揚げ - 焼き物 - ご飯類 - デザート前菜：「蟹肉🦀蟹膏🦀豆腐」：豆腐夠滑，落咗蟹膏去整所以有蟹香味，上邊仲放咗啲拆咗出嚟嘅蟹肉🦀，仲有啲好鮮味嘅烏魚子，旁邊又放咗啲味道好subtle一片片嘅淡雪鹽，一個好美味嘅前菜🤩清湯：日本🇯🇵高湯用茶壺🫖裝住，裏邊仲加咗一隻大蜆同埋野菌，非常鮮甜🤩刺身：「北海道帆立貝」、「深海池魚」、「拖羅手卷」：全部都新鮮好美味😋，特別係「深海池魚🐟」アジ 依家係當造季節非常鮮甜😋，「拖羅」輕輕火炙過油脂融化咗啲啲特別甘香🤩「北海道海膽配富山灣白蝦」：「富山灣白蝦」細細隻好滑好 creamy，不嬲都鍾意食😋，海膽加

串揚是一種日本小食，將食材用竹籤串起，再上炸漿炸。在香港串炸廚師發辦比較少，看到食評知道九龍城串炸廚師發辦專門店，今晚便來到了。紅酒蕎頭漬，酸酸甜甜，非常開胃，作為前菜非常一流。海蜇，爽脆可口，可惜少了一點。蟹膏豆腐配根室海膽，海膽味道鮮甜，加上蟹膏豆腐的甘香，再加點淡雪鹽，意外地美味。鯛魚湯，清甜可口，非常暖胃。北海道帶子刺身，鮮甜的帶子刺身，配上青檸汁和柚子皮，更加香甜可口。原只日本紫海膽配富沙灣白蝦刺身、黑魚子，上檯時有煙燻效果，非常吸睛。原隻海膽鮮甜美味，加上淡淡的白蝦刺身，非常配合。赤貝刺身，口感爽脆，非常新鮮。大拖羅，脂肪豐富，沒有多餘的筋部，非常美味。左口魚裙邊，用香脆的紫菜包著加上生蒜蓉，令到左口魚裙邊的油脂甘香的程度，再提升多一個層次。北海道真蠔刺身，真蠔尺寸頗大，加上柚子啫喱，就不會覺得油膩，又可以增加食慾。子持昆布，是希𩆜魚喺昆布上面產卵，香脆可口，雖然經過油炸，不過沒有覺得油膩感。磯煮鮑魚，唐辛子汁帶點微辣，令到磯煮鮑魚的味道更佳。松葉蟹蓋，松葉蟹肉同松葉蟹膏被藏在蟹蓋內，經過串揚之後，外表香脆，肉質鮮甜。神戶和牛，火炙之後，帶起了牛肉的香氣。明太子茶漬飯 ，吃

吃過不少的omakase，第一次品嚐到這種既有刺身，又有串揚的廚師發辦🥳 很特別呀😉▫️❥$𝟭𝟯𝟴𝟬 斗 🎏～～～～～～～～～～～～～～～～ᐝ 先付🥢◂ ◂ 鮮甜軟糯的牡丹蝦刺身鋪上海膽，賣相已先聲奪人🫶🏻▫️ᐝ 清湯🥢◂ ◂ 清甜的蜆湯用茶壺盛載著，蜆肉大得誇張但口感一點都不過硬，鮮甜十足👍🏻▫️ᐝ 刺身🥢◂ ◂ 厚厚的北海道活帶子加了青檸柚子作點綴，味道更顯清新🌿◂ ◂ 深海池魚清爽又富有油脂香◂ ◂ 銀鱈魚魚肉幼嫩◂ ◂ 鮮味十足的原個紫海膽配搭粒粒晶瑩飽滿的三文魚籽，咸鮮味充斥著整個口腔👍🏻◂ ◂ 火炙過的大拖羅吃得滿嘴油脂香，很邪惡🤤▫️ᐝ 串揚🥢◂ ◂ 京都萬願寺唐辛子柔軟的質感帶著一絲絲的甜味🌶️◂ ◂ 沙錐魚口感很幼嫩，雪白的魚肉熱乎乎的冒著煙◂ ◂ 磯煮鮑魚淋上自家製鮑魚汁，鮑魚Q彈鮮甜👍🏻◂ ◂ 日本魷魚包著加拿大海膽，一口一塊很滿足◂ ◂ 松葉蟹蓋釀滿了蟹肉及蟹膏，一絲絲的蟹肉鮮味十足🦀🫶🏻👆🏻餐廳的串揚有一層薄薄的炸漿，香脆之餘又能品嚐到食材本身的味道👍🏻 一點都不油膩，相當不錯❤️▫️ᐝ 燒物🥢◂ ◂ 明太子伊勢龍蝦口感嫩滑爽彈，而且很鮮甜🦞👍🏻▫️ᐝ 食事🥢◂ ◂ 熱乎乎

估吾到係屋企附近有間咁出色既日本餐廳😘依家又開始回味中了😋環境：餐廳店面吾大，只有10個左右既bar枱座位😉有別於一般既日本餐廳，呢度既bar枱用雲石圍住，無得睇住師傅係入面整野既過程，但就因為咁而令到啲食物充滿神秘感🤓氛圍：當晚差吾多full house ，有熟客同師傅談笑風生，氛圍愉悅又輕鬆👍🏻食物：款式多造型精緻👍🏻 新鮮既食材吾需要加過多既調味已經令人食過番尋味🤤服務：殷勤有禮🫶🏻 當晚食客雖然多，但師傅同店員都仍然好好招呼，無怠慢任何一個食客❤️

聽朋友推介這家位於九龍城的日式串揚廚師發板料理店「北斗」，由日籍廚師主理，地道和風當然不容錯過。店內格局為日式廚師發板的吧枱，壁畫鮮艷奪目，甚為搶眼。前菜已經十分驚艷！海膽蟹膏豆腐：口感軟滑的豆腐混和極鮮甜的蟹膏，再加上以鮮味見稱的海膽作點綴，回味無窮。鰹魚木清湯，清甜潤喉之餘更帶鮮香味。串揚北海道帆立貝三文魚籽：帆立貝炸物外皮香脆，帶子爽彈，再配以三文魚子的咸香，配搭得宜好味道。串揚沙錐魚配紫蘇葉，以紫蘇葉包裹，中和炸物的油脂，魚身鬆化，肉質鮮嫩。串揚北海道生蠔，火候控制一流，熱騰騰又剛好熟透的蠔心十分美味。串揚紫菜配富山灣白蝦、北海道海膽及烏魚籽；白蝦的黏黏口感跟炸過的紫菜相映成趣，再以伴以高檔食材海膽和烏魚籽更顯高貴。串揚魷魚釀松葉蟹膏，魷魚超給彈牙鮮味；松葉蟹膏吃過齒頰留香，回味無窮。串揚漬物鮑魚，爽口彈牙的超卓口感，炸過的鮑魚鮮味更突出，推薦之選！和牛蕎麥麵：吃了幾款串揚炸物，這道清湯麵帶來更清新的感覺；和牛不太肥膩，肉質軟滑。靜岡皇冠蜜瓜：超級甜美的蜜瓜，真想可以整個吃掉！多謝老友介紹地道和風串揚omakase，日藉廚師很用心去解釋每度菜的細節和特點，滿足又愉快的一餐！

北斗 (九龍城)九龍城福佬村道59號地下B號舖日本Omakase 貴，係人都知，平時嘅我哋又點會捨得去食，難得慶祝，今次揀咗一間喺九龍城嘅店舖，廚師發辦嘅嘢食嚟講，呢一間係我食過最高質嘅，每一款刺身到入口即溶，令我最驚喜嘅，係一去到坐低嘅前菜，海膽蟹膏豆腐，好新奇，好好味，蟹膏味好重，配上入口即溶嘅海膽，係絕配，其次佢哋嘅蜆湯，好大隻蜆，從來冇見過，到出嚟每一杯好清甜。另外令我最印象深刻，嘅就係海膽紫菜，吹炸咗個紫菜上面配上左一層厚厚嘅海膽，放入口，我以為佢哋兩個簡直係絕配。銀鱈魚，帶拖羅，黑陸魚，鰹魚，好多入口即溶嘅刺身。廚師喺個日本人，一路食一路同我哋解釋每一款食材，服務好好，嚟咗香港10幾年，廣東話講得好好。🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽🍽好味程度：🌕🌕🌕🌗🌑抵食 : 🌕🌑🌑🌑🌑環境 : 🌕🌕🌕🌖🌑#香港食評#飲食推介#相機食先#食得是福#民以食為天#餐廳推介#飲食情報#食評#hkfood#foodie#food#foodreview#foodblogger#blogger#instagrams#restaurant

🧈黑魚子、海膽、蟹膏豆腐，配有雪鹽拌碟(先付(開胃菜))非常融洽嘅海鮮配搭，蟹膏豆腐嘅濃郁鮮美，完全襯托出海膽嘅清甜，本以為係淡淡的豆腐加海膽，結果蟹膏非常突出，加上黑魚子嘅點綴，三種海鮮，完美混合出海嘅滋味🥣硯湯先飲一啖清甜溫和嘅硯溫，暖入心扉，忍不住又再飲一口，打開蓋子看見比平常大兩倍嘅蜆肉，肥美多汁🤤天婦羅🌶️京都萬願寺唐辛子萬願寺甜辣椒又稱為奇蹟般的辣椒，原來它是一種將辣度完全壓制在「無辣」的辣椒，不辣且甜，肉厚有張力，天婦羅嘅煮法非常適合🐟沙錐魚天婦羅原來沙錐魚日本語是「キス」，有趣的與Kiss (Kisu)同音😆，很喜歡主廚開心時會分享料理嘅理念同獨特之處；這道菜可點上檸檬汁，帶出魚味沒有魚腥🪸子持昆布意思是魚在昆上面產卵之後嘅昆布，象徵「多子多孫」的祝福，是日本人在新年頭三天會食嘅一道菜。日本人可能會生食，但會比較鹹，所以這次是比較Hong Kong Style嘅煮法，先用清水料理過，再做成天婦羅，配合少少沙律醬和櫻花蝦🦐，非常嘅獨特同美味。今次係選用左希靈魚卵，唔同其他地方選用嘅三文魚籽。每一口都爽脆爽脆嘅，微甜沙律醬帶出鮮味，非常和諧，愛了愛了紫菜天婦羅、富山灣白蝦刺身

朋友升職飯當然要請佢食餐好，book左九龍城呢間廚師發辦享受下，原來師傅已經黎左香港33年，難怪廣東話咁流利，前菜安排左黑魚子海膽蟹膏豆腐，用雪鹽拌碟，蟹膏壽司食得多，完全無唸過放落豆腐到，好神奇個豆腐真係有鹹香蟹膏味，口感非常滑溜，之後就到唔同食材既揚物，第一道係京都萬願寺唐辛子，日本有好多唔同辣椒，呢種就唔辣既，質感似秋葵，味道似青豆，配檸檬汁就清新，接着係炸沙錐魚，即使炸完肉質依然嫩滑，中間插個大蜆湯，師傅對每道菜式既上碟都十分講究，無唸過大蜆湯係用茶壺茶杯飲，等客人可以慢慢飲又保溫，真係好細心！炸日本帶子配黑松露醬、北海道真蠔，呢兩道大讚！全部即叫即炸，原啖蠔泡加魚子，大滿足呀，子持昆布都好特別，係希靈魚係昆布產卵，所以一咬開全部都係粒粒魚子，吱吱下好得意哈哈，重點到我最喜歡既海膽，底層炸紫菜，第三層富山灣白蝦刺身，頂層係北海道海膽刺身，海膽濃郁既海水豐富口感，好幸福啊，吞完仍然有陣甜甜的海膽味係口腔徘徊，唔誇張真係好好味，鮑魚自家製醬汁，喜歡個醬汁係海草製成，新鮮味道，最尾來個明太子茶漬飯，微辣，煙韌日本飯粒加清湯底，甜品師傅㨂左靜崗冠密瓜，近富士山產地，清甜爽口，為今晚作完