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豚骨濃湯正
2013-12-10 141 瀏覽
今日去IKEA買野，所以黎左Mega Box。一直好想試Ramen Champion，但係佐敦太唔方便，咁岩見到呢到有，即刻要去試試。牆上有電視不斷介紹不同的日本美食。係好有日式風味既範圍，入場會俾張卡黎，買拉麵就用呢張卡，食完走之前就拿張卡去俾錢，都幾方便。每一間都好落力叫賣自己有咩特色，行左一個圈先好決定到食邊間。落完單就會俾隻UFO既物體你，可以拎野食UFO就會閃燈，咁就坐到遠都唔怕聽唔到叫號碼啦。老公揀左試呢間，佢話要試佢個豚骨湯。豚骨濃湯特製拉麵正宗日本拉麵，得3塊叉燒。我覺得塊叉燒麻麻，太瘦，無肥肉(可能我食慣肥叉，哈哈)。麵底唔錯，軟硬適中，流心蛋都係一流。最期待既豚骨湯真係唔錯，夠香濃，唔會太油，食完都唔覺口渴，值得一讚。
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今日去IKEA買野，所以黎左Mega Box。
一直好想試Ramen Champion，但係佐敦太唔方便，咁岩見到呢到有，即刻要去試試。
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 牆上有電視不斷介紹不同的日本美食。
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 係好有日式風味既範圍，入場會俾張卡黎，買拉麵就用呢張卡，食完走之前就拿張卡去俾錢，都幾方便。
每一間都好落力叫賣自己有咩特色，行左一個圈先好決定到食邊間。
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 落完單就會俾隻UFO既物體你，可以拎野食UFO就會閃燈，咁就坐到遠都唔怕聽唔到叫號碼啦。
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 老公揀左試呢間，佢話要試佢個豚骨湯。

豚骨濃湯特製拉麵
正宗日本拉麵，得3塊叉燒。我覺得塊叉燒麻麻，太瘦，無肥肉(可能我食慣肥叉，哈哈)。麵底唔錯，軟硬適中，流心蛋都係一流。最期待既豚骨湯真係唔錯，夠香濃，唔會太油，食完都唔覺口渴，值得一讚。
豚骨濃湯特製拉麵
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用餐日期
2013-11-24
用餐途徑
堂食
人均消費
$90 (晚餐)
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平平無奇
2013-10-03 46 瀏覽
有時細心想一想, 宅女到底前世是不是男子漢來的? 說真的除了外型是女生之外, 宅女無論言行興趣甚至是口味都跟男生無異, 人家女生喜愛華麗下午茶, 宅女偏愛地道麻甩菜; 甚至是芸芸日本菜中普遍都會喜歡的刺身壽司, 雖然宅女都愛, 但自問更欣賞日本的拉麵. 而近年在拉麵店在港開至成行成市, 起初對此現象的確是懷著萬分期待, 但當在試得越多失望越大的情況下, 始知有時熱潮這種東西, 並不是多就代表好的. 早2個月在九龍灣MEGABOX開業的RAMEN CHAMPION, 宅女巳試過的5家店, 水準只見平平, 今天來到最後一ROUND, 吃的是香港人最愛的豬骨湯底 - 九州豚骨南青山.要知道拉麵在日本的確是非常普遍, 當地的拉麵店多如恆河繁星, 而這家來自九州的南青山, 所知道的在日本就未算是名氣很大的拉麵店, 主打的跟一貫九州來的過江龍一樣, 都是以豚骨湯作招徠. 在門口拿了電子卡, 馬上走來店子前方的招牌看看有什麼好吃.店內主打的是以豚骨來熬製的濃湯拉麵, 有基本簡單款式, 也有加入半熟蛋或倍量的叉燒. 而店方亦有照顧嗜辣的朋友, 除了有香辣豚骨濃湯拉麵之外, 亦有一款香辣豚骨濃湯擔擔麵,
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有時細心想一想, 宅女到底前世是不是男子漢來的? 說真的除了外型是女生之外, 宅女無論言行興趣甚至是口味都跟男生無異, 人家女生喜愛華麗下午茶, 宅女偏愛地道麻甩菜; 甚至是芸芸日本菜中普遍都會喜歡的刺身壽司, 雖然宅女都愛, 但自問更欣賞日本的拉麵. 而近年在拉麵店在港開至成行成市, 起初對此現象的確是懷著萬分期待, 但當在試得越多失望越大的情況下, 始知有時熱潮這種東西, 並不是多就代表好的. 早2個月在九龍灣MEGABOX開業的RAMEN CHAMPION, 宅女巳試過的5家店, 水準只見平平, 今天來到最後一ROUND, 吃的是香港人最愛的豬骨湯底 - 九州豚骨南青山.
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 要知道拉麵在日本的確是非常普遍, 當地的拉麵店多如恆河繁星, 而這家來自九州的南青山, 所知道的在日本就未算是名氣很大的拉麵店, 主打的跟一貫九州來的過江龍一樣, 都是以豚骨湯作招徠. 在門口拿了電子卡, 馬上走來店子前方的招牌看看有什麼好吃.
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 店內主打的是以豚骨來熬製的濃湯拉麵, 有基本簡單款式, 也有加入半熟蛋或倍量的叉燒. 而店方亦有照顧嗜辣的朋友, 除了有香辣豚骨濃湯拉麵之外, 亦有一款香辣豚骨濃湯擔擔麵, 賣相看似吸引. 其實食物亦較多元化, 有一款沾麵, 餃子, 雞翼, 炸雞, 炒飯及豚肉飯等等. 但當中有一款豚骨干撈油麵看似非常特別, 可惜暫時尚未推出, 有機會宅女會再訪試試.
跟RAMEN CHAMPION其他店子一樣, 只需選好自己喜愛的拉麵食物, 就可以把電子卡交給店員''嘟''一''嘟'', 拿回電子卡跟電子鐘回座位等, 吃完最後才到門口結帳的.
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 既然是第一次吃, 當然就來個什麼都有的, 亦是店方說最人氣的那款 - 豚骨濃湯特製拉麵 (HKD$88)
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 上來的賣相跟招牌上的差得太多了吧....叉燒有3片但軟巴巴的鋪在拉麵上, 而且更是擺放得凌亂非常, 旁邊只有幾條木耳絲作點綴, 還有就是一整個半熟蛋浸在湯裡. 由於宅女不愛蔥所以沒有蔥花是正常的, 不過說好的紫菜絲一條蹤影都不見, 怎麼看這個賣相都跟招牌上顯示的有點貨不對版.
但當然宅女也深明廣告跟實物是有分別的, 只要平日有光顧過大部份快餐店的話面對著這碗麵其實也沒有太大的驚嚇. 既然是主打豬骨湯, 先喝個湯來試試吧. 這裡標榜的是用上傳統的九州豚骨湯底製法, 以豬頭骨跟豬手骨來長時間熬製而成. 湯身帶點奶白色, 喝下去豬骨味算是適中, 但絕對未能稱得上是濃厚感. 而油脂度不太高, 因此喝起來不會很膩. 個人感覺是以豚骨湯底相比的話, 比佐敦的一幸舍會好一點, 但水準只是OK, 莫說是日本, 連香港都應該有別家做得比他好.
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 麵條用上直身細麵, 貫徹傳統九州豚骨湯的配搭. 老實說, 不知道宅女是否對細麵太有要求, 總覺得在香港很難吃到合心意的細麵. 這裡的雖然落單時有特意要求非常硬的麵, 但出來仍是帶點軟巴巴的狀態, 幸好掛湯程度仍算是可以.
叉燒未吃單是看心巳沉了一截, 薄薄的一片有點像西式的火腿, 造型跟早陣子吃過豚王的那片HAM差不多. 脂肪比較相對較少, 入口肉質都算軟但可能有點太瘦的關係越嚼越鞋口. 反正就不是宅女喜歡的那種圓卷或直身叉燒.
半熟蛋原隻上陣, 咬開時中間基本上巳有8成熟, 只餘下最中間的一點點軟心狀態. 蛋黃不太香甜, 蛋味或醬油味均不突出. 整體只是勉強的OK.

不太滿意這個豚骨拉麵, 再來試試他們出品的日式餃子 (HKD$35)
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 一碟有5隻, 可能是有ORDER才去煎的關係, 拿了拉麵吃到一半這個餃子才做好. 上來看到餃子邊位尚算煎得帶點焦脆, 而且油份不太多. 咬下去皮厚薄算適中, 感覺可以再煎脆一點的, 中間的菜肉比例以肉比較多, 幸好餡料不太大舊, 而且中間的肉吃起來不會太淋PAT PAT, 整體件頭不算很大, 獨個兒吃罷5隻餃子對宅女來說亳無難度.

埋單HKD$123, 一碗拉麵加餃子吃得很飽, 不過感覺有點貴.
而且以豚骨湯來說, 這個水準只屬OK水平, 跟日本相比對他們就有點不公平, 但在香港相比宅女有吃過比他做得更好的豚骨湯底.
雖然這家是宅女在九龍灣RAMEN CHAMPION六間拉麵店之中最後吃的一家, 但吃過後感覺果然是沒什麼驚喜, 實在不用急著去試.
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    堂食
    人均消費
    $123 (晚餐)
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    Lunch @ 南青山 Minami Aoyama (Ramen Champion-MegaBox)
    2013-09-25 21 瀏覽
    因公事, 我和太座要到九龍灣的工廈檢查貨辦, 是時候吃午飯了, 太座見 MegaBox 近在咫尺, 就想試試 早前鬧得熱哄哄的 Ramen Champion~ 然而當我們步入店內時, 怪誕的事情...便發生了...原來, Ramen Champion 並非購票點餐/ 用餐完畢後結賬... 在這兒點餐是有固定程序的!! 步驟 1: 服務員會先向每位入場顧客派發一張點餐卡 (pass card)~ 步驟 2: 顧客拿著card 便可以在場內任何拉麵店去點餐~步驟 3: 點餐後, 該拉麵店的服務員再會向客人派發一部懂震動又會閃光的call 機~步驟 4: 客人只要安坐座位等待~步驟 5: 當食物準備好, call 機便會閃和震動, 這正正是提示:"食物準備好! OK啦!" 步驟 6: 跟著自己便可以憑call 機去拿餐, 亦見過有服務員會為顧客拿餐~步驟 7: 最後, 離場時請結賬~唉, 程序太複雜了!! 這是啅頭嗎?  我只想吃碗麵啫, 吃完後結賬/先付款才吃...簡單一點, 不行嗎!!??  太過先進, 太科技化了, 不太適合我這位"科技不適用者"... 到現在我還摸不著頭腦~ 唉~ H
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    因公事, 我和太座要到九龍灣的工廈檢查貨辦, 是時候吃午飯了, 太座見 MegaBox 近在咫尺, 就想試試 早前鬧得熱哄哄的 Ramen Champion~ 然而當我們步入店內時, 怪誕的事情...便發生了...

    原來, Ramen Champion 並非購票點餐/ 用餐完畢後結賬... 在這兒點餐是有固定程序的!!

    步驟 1: 服務員會先向每位入場顧客派發一張點餐卡 (pass card)~
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     步驟 2: 顧客拿著card 便可以在場內任何拉麵店去點餐~
    步驟 3: 點餐後, 該拉麵店的服務員再會向客人派發一部懂震動又會閃光的call 機~
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     步驟 4: 客人只要安坐座位等待~
    步驟 5: 當食物準備好, call 機便會閃和震動, 這正正是提示:"食物準備好! OK啦!"
    步驟 6: 跟著自己便可以憑call 機去拿餐, 亦見過有服務員會為顧客拿餐~
    步驟 7: 最後, 離場時請結賬~

    唉, 程序太複雜了!! 這是啅頭嗎?  我只想吃碗麵啫, 吃完後結賬/先付款才吃...簡單一點, 不行嗎!!??  太過先進, 太科技化了, 不太適合我這位"科技不適用者"... 到現在我還摸不著頭腦~ 唉~
    However, 我太太對 Ramen Champion 這種 "新玩意" 就十分有興趣~

    環境: 裝潢以日本櫻花, 燈籠, 紙鶴, 和扇等, 具濃厚和風的飾物為主軸, 店舖面積約數千呎!!
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     我先選擇光顧這間 南青山 Minami Aoyama -- 只因合眼緣~
    太座點的是普賢象 Fugenzo (會記錄在下一篇食記) 
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     南青山 Minami Aoyama 的主打力作... 豚骨濃湯特製拉麵
    豚骨濃湯特製拉麵 Tonkotsu Special Ramen
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     豚骨濃湯特製拉麵 Tonkotsu Special Ramen $88:
    湯底-- 九州的豚骨濃湯... 秘方是只用頭和腳部的骨熬製而成~  外觀上-湯底是奶白色的, 有一層濃厚的醬油在面, 醬油味道略帶甜味亦重油膩感~ 湯底入口溫和, 平實醇厚, 大口喝下去亦不會過膩或過鹹, 有骨膠質感, 且略帶薑的味道, 正!!

    麵質-- 秘製幼麵, 是奶白色的, 充滿麵粉香, 掛湯能力一流! 麵質爽口Q韌彈牙, 軟硬度適中, 正!!

    其他配料--
    叉燒--切得很薄, 肉質又瘦又柴皮, 肉味也偏淡...其存在的價值 尤如坐在冷板凳的後備球員一樣~ 溏心蛋-- 有流心, 正!!
    木耳-- 清新爽脆!!
    紅薑-- 酸甜可口, 為整碗麵添上了色彩!

    ::::::::::::::::::::::::::::::
    煎餃子 & 炸雞塊
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     煎餃子: (忘了價錢)
    餃子皮夠薄亦夠煙韌, 餡料豐富, 口感複雜! 推介!!

    炸雞塊: (忘了價錢)
    雞塊炸得金香酥脆, 肉質不算嫩滑也不至於嚡口, 味道偏鹹~

    豚骨濃湯特製拉麵 Tonkotsu Special Ramen 果然是一碗好麵! 絕對值得推介!!
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    環境
    服務
    衛生
    抵食
    用餐日期
    2013-09-12
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    堂食
    用餐時段
    午餐
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    豚骨濃湯特製拉麵 Tonkotsu Special Ramen
    煎餃子 & 炸雞塊
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    Ramen Champion – Round 7 Fight!
    2013-09-23 22 瀏覽
    記得上年Ramen Champion在佐敦開在香港首店，吸引不少拉麵迷去潮聖今年七月，也在九龍灣MegaBox開幕，並帶來六間全新的拉麵店分別是南青山，普賢象，無限大，豚神，角富士及麵絆山岸一雄Ramen Champion的環境裝修挺有心思，充滿日本風味更特設展館，展示出各拉麵店的奬杯奬座與佐敦店的模式一樣，以拉麵店的銷量及食客的投票作比賽擁有最高票數的拉麵店就可獲拉麵之皇的稱號包尾的拉麵店就會被淘汰，由另一家新拉麵店取代，現實，就是殘酷~店員先向客人派發點餐卡，拿著它去點拉麵便行,離場時才需結賬選好拉麵，店員會向客人派發一部會震動和發出閃光的提示器在座位等待，拉麵準備好提示機便會閃和震動來自九州的南青山，其招牌是豚骨濃湯特製拉麵湯頭用豬頭骨及豬手骨熬製，味道香濃得來不油膩不算稠身的湯底，味道也挺清新的幼身直麵，掛湯力不容懷疑，蛋香再濃一點便更好喇薄身的义燒有少少韌，溏心蛋不太流心整體質素，尚算不俗
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    記得上年Ramen Champion在佐敦開在香港首店，吸引不少拉麵迷去潮聖
    今年七月，也在九龍灣MegaBox開幕，並帶來六間全新的拉麵店
    分別是南青山，普賢象，無限大，豚神，角富士及麵絆山岸一雄
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     Ramen Champion的環境裝修挺有心思，充滿日本風味
    更特設展館，展示出各拉麵店的奬杯奬座
    與佐敦店的模式一樣，以拉麵店的銷量及食客的投票作比賽
    擁有最高票數的拉麵店就可獲拉麵之皇的稱號
    包尾的拉麵店就會被淘汰，由另一家新拉麵店取代，現實，就是殘酷~
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     店員先向客人派發點餐卡，拿著它去點拉麵便行,離場時才需結賬
    選好拉麵，店員會向客人派發一部會震動和發出閃光的提示器
    在座位等待，拉麵準備好提示機便會閃和震動
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    南青山 - 豚骨濃湯特製拉麵
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     來自九州的南青山，其招牌是豚骨濃湯特製拉麵
    湯頭用豬頭骨及豬手骨熬製，味道香濃得來不油膩
    不算稠身的湯底，味道也挺清新的
    幼身直麵，掛湯力不容懷疑，蛋香再濃一點便更好喇
    薄身的义燒有少少韌，溏心蛋不太流心
    整體質素，尚算不俗
    題外話/補充資料： 更多Fights,請參考以下 Round 1 – 超男 http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2271863&tc=sr2rvw&con=rvw Round 2 – 博多一幸舍 http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2271867&tc=sr2rvw&con=rvw Round 3 – 無双 http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2274279&tc=sr2rvw&con=rvw Round 4 – 常勝軒 http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2277744&tc=sr2rvw&con=rvw Round 5 – 東京忍者 http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2289377&tc=sr2rvw&con=rvw Round 6 – 毘沙門零 http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2290882&tc=sr2rvw&con=rvw
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      南青山 - 豚骨濃湯特製拉麵
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      拉麵戰場3 南青山
      2013-09-22 17 瀏覽
      繼續同日第3作，今次選了南青山主打的是九州豚骨拉麵，座落最開最邊的一間但人數可不少，店員不停應付客人不同問題，所以最後唯獨自看餐牌作罷。最後選了豚骨特製濃湯拉麵作為是夜主打，其實個人對此帶點期望，因為友人之前試過之後不停落力推介說不試後悔，即管一看評分:賣相:擺設算是可以但個人認為叉燒放得太散，因為本身已經很薄吸入湯水已出現塌下所以應該堆放比較好湯底:湯底入口的確幾濃味，而且有幾滴樣似黑蒜油的東東油香更能襯托，不過也因如此有少少油膩感叉燒:切得很薄...起初還以為在吃西班牙火腿，老實說薄得完全沒有肉味可言，是跟本吃不到而且零咬感真的接受不了雞蛋:雞蛋功力差少許因為中間帶半熟了，但勝在蛋味救了少許，不過相信很多人也是希望吃流心蛋份量:份量不夠之前2間的多但價錢也不見得特別低，基本上食量大少少也會馬上不夠老麵質:麵條選了用幼身的也是個人比較起歡的，這種麵缺點是易煮得過軟但這兒卻控制得好好但硬身掛湯力也不賴如果是夜以湯麵計算這間的確是不錯而且比較有特色!
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      繼續同日第3作，今次選了南青山主打的是九州豚骨拉麵，座落最開最邊的一間但人數可不少，店員不停應付客人不同問題，所以最後唯獨自看餐牌作罷。

      最後選了豚骨特製濃湯拉麵作為是夜主打，其實個人對此帶點期望，因為友人之前試過之後不停落力推介說不試後悔，即管一看評分:
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       賣相:

      擺設算是可以但個人認為叉燒放得太散，因為本身已經很薄吸入湯水已出現塌下所以應該堆放比較好

      湯底:

      湯底入口的確幾濃味，而且有幾滴樣似黑蒜油的東東油香更能襯托，不過也因如此有少少油膩感

      叉燒:

      切得很薄...起初還以為在吃西班牙火腿，老實說薄得完全沒有肉味可言，是跟本吃不到而且零咬感真的接受不了

      雞蛋:

      雞蛋功力差少許因為中間帶半熟了，但勝在蛋味救了少許，不過相信很多人也是希望吃流心蛋

      份量:

      份量不夠之前2間的多但價錢也不見得特別低，基本上食量大少少也會馬上不夠

      老

      麵質:

      麵條選了用幼身的也是個人比較起歡的，這種麵缺點是易煮得過軟但這兒卻控制得好好但硬身掛湯力也不賴

      如果是夜以湯麵計算這間的確是不錯而且比較有特色!
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      8 分鐘 (堂食)
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      晚餐
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      以湯底取勝
      2013-08-29 4 瀏覽
      在試吃過六所拉麵中，南青山的湯底是濃淡適中，最為順喉的一間，整體評分是正面的，而且半熟蛋也為本人所好。跟同行的友人意見一致，湯底做得好，但此店是走幼麵風格的，如果是中粗麵會更合自已心意，不過同時亦因幼麵的表面面積多而沾上更多湯汁，也不錯。如果要在六間之中先小試牛刀的話，南青山是其一。另外試到的小吃炸雞，也相當不錯呢~!有胃納的可以點卡分吃
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      在試吃過六所拉麵中，南青山的湯底是濃淡適中，最為順喉的一間，整體評分是正面的，而且半熟蛋也為本人所好。跟同行的友人意見一致，湯底做得好，但此店是走幼麵風格的，如果是中粗麵會更合自已心意，不過同時亦因幼麵的表面面積多而沾上更多湯汁，也不錯。
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       如果要在六間之中先小試牛刀的話，南青山是其一。另外試到的小吃炸雞，也相當不錯呢~!有胃納的可以點卡分吃
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      不羈的拉麵
      2013-08-25 26 瀏覽
      繼佐敦的拉麵戰場後,九龍灣開了第2個拉麵戰場.今次換了6間全新的挑戰者,6間有著不同風格的,這裏佔地相當大,應該不用排隊的.這篇食評是我第2次來到呢間店的經歷,第一次的感受,我要埋藏心中,給自己回味.如果問我,這裏同佐敦有什麼不同,末坐下時,第一個感覺,覺得這裏士氣不及佐敦好,至少我2次接觸的店員,態度都是一般,2次我都是光顧南青山茶同水都可以在此處任飲,當然也可以買飲品.我又斟2杯茶,此處形式同佐敦相同,同樣入場時派一張紀錄咭,登記所點的食物,離開時攞張咭去埋單就行,亦是等個機器發出聲音,就去拿食物..我發覺,此處主要想食客知道是九州豚骨拉麵,多於店名??首先評,半熟蛋.其實蛋沒有調味,而黃仍流心.仍香甜的,其實我第一次來同第二次來只差十日,第一次是全熟蛋,難道品質如何?,絕不另行通知.豚骨濃湯特製拉麵88元:碗麵的賣相同我第一次來時,完全不同,第一次來配料放得混亂.而且無木耳,3塊肉也在底部,十二日後,呢碗麵像整容後..賣相比之前公整十倍...三塊薄片豚肉,入口甘香,帶少許油脂香味,相當不俗.其實加了辣油,感覺沒有辣,湯底完全無肥膩感,貼近中式豬肉湯味道,相當鮮甜,但上枱時凍的..
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       繼佐敦的拉麵戰場後,九龍灣開了第2個拉麵戰場.今次換了6間全新的挑戰者,6間有著不同風格的,這裏佔地相當大,應該不用排隊的.
      這篇食評是我第2次來到呢間店的經歷,第一次的感受,我要埋藏心中,給自己回味.


      如果問我,這裏同佐敦有什麼不同,末坐下時,第一個感覺,覺得這裏士氣不及佐敦好,至少我2次接觸的店員,態度都是一般,2次我都是光顧南青山
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       茶同水都可以在此處任飲,當然也可以買飲品.
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       我又斟2杯茶,此處形式同佐敦相同,同樣入場時派一張紀錄咭,登記所點的食物,離開時攞張咭去埋單就行,亦是等個機器發出聲音,就去拿食物..我發覺,此處主要想食客知道是九州豚骨拉麵,多於店名??
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       首先評,半熟蛋.其實蛋沒有調味,而黃仍流心.仍香甜的,其實我第一次來同第二次來只差十日,第一次是全熟蛋,難道品質如何?,絕不另行通知.
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       豚骨濃湯特製拉麵88元:碗麵的賣相同我第一次來時,完全不同,第一次來配料放得混亂.而且無木耳,3塊肉也在底部,十二日後,呢碗麵像整容後..賣相比之前公整十倍...三塊薄片豚肉,入口甘香,帶少許油脂香味,相當不俗.

      其實加了辣油,感覺沒有辣,湯底完全無肥膩感,貼近中式豬肉湯味道,相當鮮甜,但上枱時凍的...
      而麵亦是我在任何日式拉麵,都末吃過如此軟的拉麵,的確是九州較細的幼麵,吸湯力亦高,

      呢碗麵本來好食,但這裏似茶記的出菜方式,集合一起出,上枱昤已是十分鍾後,湯當然凍,麵當然軟,完全扣分.

      炸雞35元:我第一次來食,就份量少,但只是十多元,不過炸雞問題無變,相當香脆,而且充滿肉汁,又無油膩感,我相當滿意...

      其實此店改善少少,出食物的方法...就會好食,會進步..我在佐敦一幸舍叫同樣食物.完全無問題.但這是我在此戰場的第一次食評,就給笑臉鼓勵...<但有進步空間>

      九州豚骨拉麵.成為香港拉麵熱潮大熱門,除了最初帶起熱潮的店外,呢種湯底,有少少貼近中式,又不算重口味,香港人較易接受的...飲食經驗除了要認識食物,也要留意其他食客的意見,我親眼看過一些湯底較重口味的店...客人大罵湯底太杰,也許是客人口味問題,或者客人根本沒有心.認識正宗日式拉麵.有時拉麵食評,根本是位食家,接受唔到新事物...社會總是人人有不同意見..接受與否,當然自己選擇

      我8月28日...會再去此處,希望到時有驚喜.
      (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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      失望的豚骨濃湯特製拉麵
      2013-08-11 4 瀏覽
      和老公經過mega box 就想試試ramen champion。選了這間豚骨濃湯面，非常失望😔。湯和麵的口感完全不能融合。湯還湯，麵還麵。湯不夠濃，88元真的不值。與一蘭價錢差不多，但水準比一蘭差很多班。
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      和老公經過mega box 就想試試ramen champion。選了這間豚骨濃湯面，非常失望😔。湯和麵的口感完全不能融合。湯還湯，麵還麵。湯不夠濃，88元真的不值。與一蘭價錢差不多，但水準比一蘭差很多班。
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      拉麵名家大激戰 (5/6) ~ 廣受歡迎的九州風味
      2013-08-08 11 瀏覽
      繼續Ramen Champion的試食活動，接著是不少食家讚好，出品九州豚骨拉麵的南青山 Minami Aoyama。其實我相信香港人對於九州風味的豚骨拉麵，是最易接受的，所以這裡的拉麵是有優勢的；當然此店另有特別之處，下面仔細介紹。當日所試的No. 1 Ramen是豚骨濃湯特製拉麵，還配上小吃炸雞一同上檯，很豐富!　 豚骨濃湯特製拉麵選用了傳統九州地道特製的豚骨濃湯，限選豬骨部份（頭及腳部）來熬製湯底，花心思之餘據稱營養也特別豐富；其實這湯底味道也濃郁，不過感覺就是香濃而不過咸，其中那醒胃的子薑也起了一定作用。而且店方特意配上幼麵，索湯時表現是最佳的，口感也不錯，難怪令人稱道，老公最喜歡就是這間!至於小吃的 炸雞($35)，出品也算香脆不油，在吃膩了多款餃子後也顯得頗為吸引的。開始好飽了... 不過也要試吃最後一間，而且那也是我最欣賞的一間!
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      繼續Ramen Champion的試食活動，接著是不少食家讚好，出品九州豚骨拉麵的南青山 Minami Aoyama。
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       其實我相信香港人對於九州風味的豚骨拉麵，是最易接受的，所以這裡的拉麵是有優勢的；當然此店另有特別之處，下面仔細介紹。
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       當日所試的No. 1 Ramen是豚骨濃湯特製拉麵，還配上小吃炸雞一同上檯，很豐富!
      　
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      豚骨濃湯特製拉麵      選用了傳統九州地道特製的豚骨濃湯，限選豬骨部份（頭及腳部）來熬製湯底，花心思之餘據稱營養也特別豐富；其實這湯底味道也濃郁，不過感覺就是香濃而不過咸，其中那醒胃的子薑也起了一定作用。而且店方特意配上幼麵，索湯時表現是最佳的，口感也不錯，難怪令人稱道，老公最喜歡就是這間!
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       至於小吃的
      炸雞($35)，出品也算香脆不油，在吃膩了多款餃子後也顯得頗為吸引的。
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       開始好飽了... 不過也要試吃最後一間，而且那也是我最欣賞的一間!
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      夠味，夠味，好夠味
      2013-08-06
      晚上，和同事到MegaBox, Ramen Champion的南青山吃人氣NO.1 豚骨濃湯特製拉麵。人不多，下單，等了八至十分鐘，無線機響，取拉麵。首先，賣相和相片相差無幾。只是碗子直徑比其他拉麵店的少約一厘米，男生若太餓吃一碗是不夠的。湯較少，僅覆蓋麵面，浸不到配菜，形成看似十分足料。三片簿豬肉跟相片一樣，佔了腕邊三分一面積，卻有一半是肥豬肉。先呷了一口湯，覺得偏咸。吃一下芽菜再吃一口麵，較沒那麼咸。可惜，芽菜份量只夠送兩口麵，地獄般的咸就統治了這腕拉麵。不，還有溫泉蛋，省點兒一小口一小口加上一大口麵吃，可能耗掉半腕麵呢！可惜，溫泉蛋中間是冰冷的，而我的心情就變得跟溫泉蛋芯被割開一樣，冰冷地散了。關上咸的味覺，承受患腎石的風險，終於用了三分鐘捱完人氣NO.1的豚骨濃湯特製拉麵。
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      晚上，和同事到MegaBox, Ramen Champion的南青山吃人氣NO.1 豚骨濃湯特製拉麵。
      人不多，下單，等了八至十分鐘，無線機響，取拉麵。
      首先，賣相和相片相差無幾。只是碗子直徑比其他拉麵店的少約一厘米，男生若太餓吃一碗是不夠的。湯較少，僅覆蓋麵面，浸不到配菜，形成看似十分足料。三片簿豬肉跟相片一樣，佔了腕邊三分一面積，卻有一半是肥豬肉。
      先呷了一口湯，覺得偏咸。吃一下芽菜再吃一口麵，較沒那麼咸。可惜，芽菜份量只夠送兩口麵，地獄般的咸就統治了這腕拉麵。不，還有溫泉蛋，省點兒一小口一小口加上一大口麵吃，可能耗掉半腕麵呢！可惜，溫泉蛋中間是冰冷的，而我的心情就變得跟溫泉蛋芯被割開一樣，冰冷地散了。
      關上咸的味覺，承受患腎石的風險，終於用了三分鐘捱完人氣NO.1的豚骨濃湯特製拉麵。

      題外話/補充資料： 祝大家吃得飽，身體健康。
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      2013-07-24
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      $88 (晚餐)
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      招牌「豚骨濃湯特製拉麵」
      2013-08-04 39 瀏覽
      這天有幸獲邀到九龍灣MegaBox新開的Ramen Champion品嚐不同店子的拉麵，Mega Box和佐敦那邊是同一概念的。Mega Box的新店就在7月15日正式開業，內裡的拉麵店和佐敦店的是完全不同，但同樣以曾志偉做代言人。每間拉麵店都有日本駐場師傅及人氣第一的拉麵，感覺好像很正宗呢，不知味道又如何呢?!每位客人進內便會拿到一張電子卡，拿著電子卡到不同拉麵店點餐時以該卡作記錄，離開時再憑卡結算即可，不用每一間立即付款，十分方便。品嚐完數間拉麵後，心中最喜歡的就是「南青山」裡no.1的豚骨濃湯特製拉麵 $88，外觀也是較美觀的一款。湯頭方面大大隻寫了「九州豚骨」，湯底果然是滿濃郁的豚骨味，幸好沒有過鹹，但就較為薄身。拉麵用上幼麵身，小妹剛好就較喜吃幼麵身，較易沾上湯汁，質地滿彈牙；大大塊的叉燒，雖然位置方面都是瘦肉比例較多，但質地不軔，挺鬆化的；附上一開二的溏心蛋，但就過於熟透，沒什麼流心效果，就是這裡略為失色。除了拉麵外，也有其他小食，如炸雞、炒飯及豚肉飯等，所以我們也試了他們的豚肉餃子。日式餃子 $35 (每客5件)餃子外皮略略煎到金黃色，咬落外皮薄身，內裡是豚肉及白菜的餡料
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      這天有幸獲邀到九龍灣MegaBox新開的Ramen Champion品嚐不同店子的拉麵，Mega Box和佐敦那邊是同一概念的。
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       Mega Box的新店就在7月15日正式開業，內裡的拉麵店和佐敦店的是完全不同，但同樣以曾志偉做代言人。每間拉麵店都有日本駐場師傅及人氣第一的拉麵，感覺好像很正宗呢，不知味道又如何呢?!

      每位客人進內便會拿到一張電子卡，拿著電子卡到不同拉麵店點餐時以該卡作記錄，離開時再憑卡結算即可，不用每一間立即付款，十分方便。
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      no.1的豚骨濃湯特製拉麵
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      用上幼麵身，較易沾上湯汁
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       品嚐完數間拉麵後，心中最喜歡的就是「南青山」裡no.1的豚骨濃湯特製拉麵 $88，外觀也是較美觀的一款。湯頭方面大大隻寫了「九州豚骨」，湯底果然是滿濃郁的豚骨味，幸好沒有過鹹，但就較為薄身。拉麵用上幼麵身，小妹剛好就較喜吃幼麵身，較易沾上湯汁，質地滿彈牙；大大塊的叉燒，雖然位置方面都是瘦肉比例較多，但質地不軔，挺鬆化的；附上一開二的溏心蛋，但就過於熟透，沒什麼流心效果，就是這裡略為失色。

      除了拉麵外，也有其他小食，如炸雞、炒飯及豚肉飯等，所以我們也試了他們的豚肉餃子。

      日式餃子
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       日式餃子 $35 (每客5件)
      餃子外皮略略煎到金黃色，咬落外皮薄身，內裡是豚肉及白菜的餡料，不過味道卻沒甚驚喜。
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        no.1的豚骨濃湯特製拉麵
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        青山散步
        2013-07-31 9 瀏覽
        繼續是次的拉麵連環試食, 第二家店子就是南青山, 店子主打的就是豚骨濃湯拉麵. 還是老規矩, 我們試的就是店方的第一主打拉麵.豚骨濃湯特製拉麵 $88: 7分, 這裡的招牌已經寫著九州豚骨四個大字, 起初還以為店子的名稱是九州豚骨而非南青山. 既然是豚骨湯底, 也有心理準備會是比較濃烈的, 不過這裡的湯頭還算做得不俗, 起碼不會太鹹, 飲完不覺得口喝, 但就實在是比較油膩. 麵條方面, 特別用上了幼身的麵條, 質感是幾彈牙的. 至於叉燒方面, 大大塊, 以瘦肉為主, 欠了點脂肪香, 但就勝在肉質嫩滑, 不會太實. 另外, 溏心蛋是不太流心的.炸雞 $35: 另外還來了一客炸雞, $35, 份量尚算不少的, 不過那天我喉嚨不太舒服, 沒有吃炸物了.這裡的拉麵, 是Megabox Ramen Champion中做得比較好的一家, 如果大家來到這裡吃拉麵的話, 南青山會是個不俗的選擇. 南青山除了有豚骨濃湯拉麵之外, 還有擔擔麵的供應, 不知道會是甚麼款式來的呢?
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        繼續是次的拉麵連環試食, 第二家店子就是南青山, 店子主打的就是豚骨濃湯拉麵. 還是老規矩, 我們試的就是店方的第一主打拉麵.
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         豚骨濃湯特製拉麵 $88: 7分, 這裡的招牌已經寫著九州豚骨四個大字, 起初還以為店子的名稱是九州豚骨而非南青山. 既然是豚骨湯底, 也有心理準備會是比較濃烈的, 不過這裡的湯頭還算做得不俗, 起碼不會太鹹, 飲完不覺得口喝, 但就實在是比較油膩. 麵條方面, 特別用上了幼身的麵條, 質感是幾彈牙的. 至於叉燒方面, 大大塊, 以瘦肉為主, 欠了點脂肪香, 但就勝在肉質嫩滑, 不會太實. 另外, 溏心蛋是不太流心的.
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         炸雞 $35: 另外還來了一客炸雞, $35, 份量尚算不少的, 不過那天我喉嚨不太舒服, 沒有吃炸物了.
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         這裡的拉麵, 是Megabox Ramen Champion中做得比較好的一家, 如果大家來到這裡吃拉麵的話, 南青山會是個不俗的選擇. 南青山除了有豚骨濃湯拉麵之外, 還有擔擔麵的供應, 不知道會是甚麼款式來的呢?
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          Ramen Champion (1)
          2013-07-29 17 瀏覽
          近日拉麵風又再吹起，繼上兩星期才吃過一蘭之後，今日又同E先生、以及酷愛吃拉麵的D先生及F小姐一起來到全港最大，面積逾八千呎的拉麵旗艦店－Ramen Champion吃拉麵。Ramen Champion MegaBox店是繼佐敦店後，以競技館 / 博物館形式開設的第二間主題拉麵場館，6間全新引入的拉麵店跟佐敦店的完全不同，而且在日本都極具名氣，分別是：南青山 Minami Aoyama、普賢象 Fugenzo、無限大 Mugendai、豚神 BUTA GOD、角富士 Kadofuji & 麵絆 山岸一雄 MENBAN YAMAGISHI KAZUO。用餐區面積很大，座位頗多，裝潢簡單、舒服，更特別以櫻花、日式燈籠及和紙傘等裝飾，加添了不少和風味道。跟佐敦店一樣是以自助形式點餐，客人可於門口拿到一張電子卡，在場內點餐就以此電子卡作紀錄。落單後，客人會拿到一部圓形感應器，麵好了感應器就會震動及閃燈，示意客人可以取拉麵。離開時，只需把電子卡交到收銀處結帳便行，方便快捷。由於今次是參加試食活動，所以可以一次過試勻Ramen Champion 6間拉麵店的No.1 拉麵，我們找了個位置坐下後，在店
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          近日拉麵風又再吹起，繼上兩星期才吃過一蘭之後，今日又同E先生、以及酷愛吃拉麵的D先生及F小姐一起來到全港最大，面積逾八千呎的拉麵旗艦店－Ramen Champion吃拉麵。
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           Ramen Champion MegaBox店是繼佐敦店後，以競技館 / 博物館形式開設的第二間主題拉麵場館，6間全新引入的拉麵店跟佐敦店的完全不同，而且在日本都極具名氣，分別是：南青山 Minami Aoyama、普賢象 Fugenzo、無限大 Mugendai、豚神 BUTA GOD、角富士 Kadofuji & 麵絆 山岸一雄 MENBAN YAMAGISHI KAZUO。
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           用餐區面積很大，座位頗多，裝潢簡單、舒服，更特別以櫻花、日式燈籠及和紙傘等裝飾，加添了不少和風味道。
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           跟佐敦店一樣是以自助形式點餐，客人可於門口拿到一張電子卡，在場內點餐就以此電子卡作紀錄。
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           落單後，客人會拿到一部圓形感應器，麵好了感應器就會震動及閃燈，示意客人可以取拉麵。
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           離開時，只需把電子卡交到收銀處結帳便行，方便快捷。

          由於今次是參加試食活動，所以可以一次過試勻Ramen Champion 6間拉麵店的No.1 拉麵，我們找了個位置坐下後，在店內的茶水吧，取來免費供應的綠茶後，拉麵就一碗接一碗的送來了。

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           九州 南青山 Minami Aoyama
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           豚骨濃湯特製拉麵 $88
          傳統九州地道特製的豚骨濃湯，配上秘製幼麵；整碗麵就以豚骨濃湯最為突出，香濃美味，至於薄叉燒片、糖心蛋則一般水準。
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           炸雞 $35
          炸得香脆可口，而且不太油膩，雞肉醃得入味，灑上少許檸檬汁更加惹味。

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          (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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          一半價錢一半份量
          2013-07-25 14 瀏覽
          被半價嘅廣告吸引黎左九龍灣，本來是午市黎食，不過唔夠時間排隊，就留到晚飯先食，點知係非常失望。見呢間最多人排隊，一於唔好執輸又排埋一份先。等左五分鐘，呼叫器響了，一望去，嘩，一次出成十碗麵，好快吖。豚骨濃湯特製拉麵賣相ok，但咁少配料嘅，得幾條雲耳絲，我見其他食評不是這樣的！先飲一口湯，嘩，又係要叫出黎！居然係某即食麵嘅豬骨濃湯味！！味精！！！麵條是白色的那種，韌度ok，但不見得十分出眾。叉燒，超級薄切，傳說中嘅燈影叉燒，半肥瘦，有少少甘香。溏心蛋，全熟了……份量大概是一個即食麵左右，食完完全無飽肚感。即食麵嘅味道，即食麵嘅份量，咁……為左咩要排隊食呢？因為半價又排左咁耐，一次過試左幾間（請見其他食評），南青山未算最差，但也不好。可能係太忙而變得粗糙，所以，抱歉了，要給一個負評。
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          被半價嘅廣告吸引黎左九龍灣，本來是午市黎食，不過唔夠時間排隊，就留到晚飯先食，點知係非常失望。

          見呢間最多人排隊，一於唔好執輸又排埋一份先。
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           等左五分鐘，呼叫器響了，一望去，嘩，一次出成十碗麵，好快吖。
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           豚骨濃湯特製拉麵
          賣相ok，但咁少配料嘅，得幾條雲耳絲，我見其他食評不是這樣的！

          先飲一口湯，嘩，又係要叫出黎！居然係某即食麵嘅豬骨濃湯味！！味精！！！

          麵條是白色的那種，韌度ok，但不見得十分出眾。

          叉燒，超級薄切，傳說中嘅燈影叉燒，半肥瘦，有少少甘香。
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           溏心蛋，全熟了……

          份量大概是一個即食麵左右，食完完全無飽肚感。

          即食麵嘅味道，即食麵嘅份量，咁……為左咩要排隊食呢？

          因為半價又排左咁耐，一次過試左幾間（請見其他食評），南青山未算最差，但也不好。可能係太忙而變得粗糙，所以，抱歉了，要給一個負評。

          (以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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          2013-07-20
          等候時間
          60 分鐘 (堂食)
          人均消費
          $44 (晚餐)
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          NO.1的好味道
          2013-07-23 6 瀏覽
          最近的拉麵潮實在是非常的熱門呀~上星期收到食友跟公關的邀請有機會試試看MegaBox 裡面的Ramen Champion分別有六間日本過江龍拉麵店...競爭非常大喔這天分別試了六款拉麵..這間是我覺得是NO.1的好味道用豬頭骨與豬手骨來熬製成特濃湯底而且帶點蝦米跟薑的香味.  拉麵的靈魂是湯頭.但主角是麵條與叉燒這是我個人的觀感~拉麵的麵條煮的剛剛好.很彈Q.不會太軟或太硬吸飽了湯汁.讓人想大口的吃!用力的吸口麵、再喝口濃醇香的湯汁那真是人生最美好的事呀～～南青山的叉燒是薄薄..我覺得沒有咬口跟帶點柴 這麼吸引著我重點就在於湯頭！自然的甘甜在湯汁滑過喉龍的時候就可以感受的到接著會不自覺滴一口接一口保留了湯頭的濃醇、而且不會過膩或過鹹　good!要喝完一整碗也是沒問題的!喝完還不會覺得口渴.所以我十分推薦菜肉餃子皮很薄..沾上醋來食，還是不錯的
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          最近的拉麵潮
          實在是非常的熱門呀~
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           上星期收到食友跟公關的邀請
          有機會試試看MegaBox 裡面的Ramen Champion
          分別有六間日本過江龍拉麵店...競爭非常大喔
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           這天分別試了六款拉麵..
          這間是我覺得是NO.1的好味道
          用豬頭骨與豬手骨來熬製成特濃湯底
          而且帶點蝦米跟薑的香味.
          豚骨濃湯特製拉麵
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          拉麵的靈魂是湯頭.但主角是麵條與叉燒
          這是我個人的觀感~
          拉麵的麵條煮的剛剛好.很彈Q.不會太軟或太硬
          吸飽了湯汁.讓人想大口的吃!
          用力的吸口麵、再喝口濃醇香的湯汁
          那真是人生最美好的事呀～～
          南青山的叉燒是薄薄..我覺得沒有咬口跟帶點柴
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            這麼吸引著我
          重點就在於湯頭！
          自然的甘甜在湯汁滑過喉龍的時候就可以感受的到
          接著會不自覺滴一口接一口
          保留了湯頭的濃醇、而且不會過膩或過鹹　good!
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           要喝完一整碗也是沒問題的!
          喝完還不會覺得口渴.所以我十分推薦
          菜肉餃子皮很薄..沾上醋來食，還是不錯的
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          2013-07-19
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