博洛尼亞 (已結業)

甲:「你…你…你….你厚多士……」為食妹:「對!我厚多士又如何……厚得出色，不~知~幾~正~」厚多士，睇落花款多，食落笑呵呵，要俾幾多脆，食過先知~不過最趣的是；一個小地方，一扇亳不起眼店門，竟然可以拉到三個本已飲飽食醉的人入內……由中環阿巴甸街遷至結志街，門面和一般麵包店無異的博洛尼亞Café & Bar，實情是一對日本人夫婦開始的日西餐廳，店舖面積細，麻雀雖小，但五臟六腑俱全，並以厚切麵包做主打，做出各種有內涵，外表俏而不過份艷麗的甜鹹點。今時今日，要找一棟高81層的樓很平常，但要吃到一個有81層的丹麥麵包系列--厚多士是有難度的。折疊式制作方法考究工夫又需時，再加上要配合適合的烘焙温度，麵團才可成功發得鬆脆，誘惑饞嘴一輩~雪糕玉桂蘋果~冰與火的交融。金黃色的厚多士上面有一個雪糕山，再撒上一層玉桂粉，視覺上已很吸引，奶滑雪糕內滲出陣陣雲呢拿和嫰口鮮忌廉，為熱烘烘外香脆內鬆軟的厚多士降温，增添一份柔和，豐富口感。蘋果餡啖啖果肉平衡了蜜糖和糖霜的甜味之餘，其果香及酸味和玉桂的香味配搭美妙，最佳拍檔美譽所言非虛。朱古力法式多士~這方面為食妹是朱古力怪，難免有點私心。因為是西多，蘸滿蛋汁，

三十三層令人聯想到時興隆方塊酥，八十一層則令人想到博洛尼亞的丹麥麵包。新年紅日人人放假慶賀的日子，小妹卻要如常上班，很有holiday mood已提不起勁工作了。幸好早前因加班工作，變相今天可以補鐘提早放工，便決定和朋友到上環一帶覓食去尋開心。在毫無頭緒決擇吃邊間的時候，走著走到就經過黑黑沉沉的門面，櫥窗的麵包架高高地擺放著一袋二袋的麵包，包裝精美得叫人垂涎欲滴，再細看原來是早前已搬遷到近上環一點的結志街52號地下的博洛尼亞。中午時間過後，人流逐漸走散。餐廳內回復一點寧靜。中環和其他分店設計不太一樣。沒有摩登時尚的裝潢，以黑色為主調，設計樸素簡約，尊祟日本貫有特色，實而不華。餐廳分別設有兩層，地面的座位以四人枱為主，眼見每有一班又一班客人進來，店員都招呼他們在樓上安坐，可見樓上的空間位置應該挺大的。午餐時段供應為中午十二時至下午六時，逢星期一至五，午餐的精選，三文治、意粉和飯類分別會推出指定一款，價錢$70-82不等，套餐中亦已包括一片丹麥麵包和飲品一杯，為平日的上班一族每天帶來不同菜式選擇，亦為選擇困難者帶來方便。這天星期一，小妹就點了精選的煙肉菠菜蛋意粉（$80）。端上桌，最吸引小

由山頂一直黎到這裡，行到腳都震呀～不過這裡簡直就係我地既天堂。門口有隻好乖好肥既貓貓，任人摸唔嬲。店舖不大，裝修幾靚，感覺好舒服，而且員工又好親切好有禮貌。「Ice green tea latte」（左）即使加左冰，綠茶味仍然好濃好奶。「Yakult Lemon 益力多加檸檬」（右）酸酸甜甜，勁開胃，又解暑，可以自己試下整。「脆辣雞三文治」 厚厚既蜜糖麵包咬落好鬆軟，蜜糖味超重，麵包夾住件熱辣辣既雞肉好嫩滑，炸得好香口，肉汁超多，並不乾柴，放耐左食都仲係爽脆多汁。最特別介紹係佢既芥末醬汁，味道調教得好夾，中間再夾有沙律菜同埋蕃茄，酸酸甜甜好岩夏天食。另外，有沙律菜作伴碟，生菜切絲咬落清爽鮮甜加埋伴汁一齊食，酸酸甜甜，成碟菜都好開胃。「French Toast」用1塊蜜糖麵包去炸，好濃蛋漿味，佢特別唔係加糖漿食，而係加Cream，Cream底下有一D生果粒（水蜜桃同梨），食得多都唔覺好膩，麵包炸左仍然好鬆化，好味。「Banana Chocolate」香蕉好新鮮，加埋麵包一齊食，仲有朱古力醬簡值係完美配搭。「Honey ice cream」見到個樣都知佢吸引啦!!!麵包好食就一定啦，蜜糖雪

本來就知道地方小，可是到了現場比想象中還小，裡面4桌，外面2桌，加起來不到20個座位。幸好早就訂好位子牆上的menu，很有塗鴉的感覺。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝聞名已久的博洛尼亞，我早就知道吃什麼：吉列豬扒三文治＋Green Tea Latte，因為是最多人稱好的！登登！麵包一上桌就聞到香味。有沒有80層我是沒有數啦，但一看就知道一定很鬆脆，是完全可以從外面看得出來的狀態。吉列豬扒是暖的，而且不是乾乾的那種，是有sauce在裡面，伴著野菜絲一起吃，おおしい〜Green Tea Latte端上來很好看，偏甜，也許能得到很多女生的歡心，但對我來說如果可以少甜一點，或者自己決定甜度就perfect了。C小姐點了碎蛋三文治＋咖啡。因為想試不同的款式，跟她交換了一半的三文治但憑良心說，我覺得碎蛋三文治沒有吉列豬扒三文治好吃。跟麵包沒有關係，重點是碎蛋是冷的，也許碎蛋做法比較單一，相對特色較小，容易被比下去。但博洛尼亞製作認真（至少這個分店，其他是還沒試過啦），我們看到廚房把烤焦了的多士丟掉 （丟掉？！＄10一塊喔，少許烤焦我也可以接受的）我們都恨不得把它們帶回家。L小姐點了Carbonar

這天下午3時多跟食友來到中環歌賦街, 本來想再去光顧勝香園, 試試那個蜜糖脆脆來當個下午茶, 誰知道來到門口人龍巳有一大條, 茶檔五時半收工, 想必未排到我們檔都巳收了.所以食友另提議帶我們去附近的博洛尼亞試試.博洛尼亞這家CAFE其實是來自日本的, 中環這家是香港的第一家分店. 說起博洛尼亞, 最近在網路上才看到總店發出的聲明, 說銅鑼灣跟沙田那2家分店巳跟總店沒有任何關係, 表明除了這家中環店, 只有其餘尖沙咀和圓方2家. 當中有什麼因由作為一個普通食客當然不會深究了, 但之前吃過銅鑼灣店, 水準的確強差人意, 反正不會再去了, 有沒有關係也不是個大問題.我們由歌賦街一直走上來, 要經過的斜路真的幾''攞命'', 來到來門口大家巳氣來氣喘了. 還好最近稍涼了一點, 如果夏天來的話走上這條''長命斜''的確是一大挑戰!!!這家中環店環境跟其他分店有點不一樣, 沒有尖沙咀那家面積那麼廣, 也沒有時代摩登的感覺, 反之小小的一家店, 座位不多只有廿個左右. 門口擺放了不少面包讓大家外賣回家, 門外更有2張露天桌子, 看起來很隨意, 也富有歐陸小店的色彩.我們一行三人, 坐了在露天那張長枱

此店無論點意粉，三文治，或甜品，都會配上該品牌的名物：81層丹麥包。烤過的81層丹麥包鬆脆中仍帶點軟棉棉的感覺，配合碟上的牛油，份外美味。意粉也算煙韌，但配料偏少。點過磨菇配牛油醬油意粉，茄汁磨菇意粉，菠菜煙肉蛋意粉，明太子意粉，當中以明太子意粉較出色。明太子除了較矜貴之外，最重要是廚師煮得香口而不會過鹹，所以頗受食客歡迎。每份意粉會配一片丹麥麵包 (切成兩小塊）及奇異果半個。如果你不太愛意粉，或想多吃幾片丹麥麵包，那麼博洛尼亞吉列豬扒三文治可能是你的首選。炸豬扒十分香脆而沒有太油膩的感覺，配合一些醬汁及帶有香濃牛油味的酥皮包，眞是盡在不言中。照燒雞扒三文治也是食客推介之作，照燒汁配雞扒一流，不過連皮的雞較肥及膩口，還是鐘情於吉列豬扒三文治。店主推介的甜品有蜜糖雪糕及香蕉可可。我較喜歡蜜糖雪糕，雖然製法很簡單，但也許因為同樣選用了81層丹麥包，只要加點蜜糖，杏仁及雲呢嗱雪糕已將好味程度再提升幾倍。日本的牛奶或忌廉類產品特別香滑，所以從各款茶啡類飲品選一款時也三心兩意。之前飲過跟餐的標準咖啡，味道過濃過苦，並非我杯茶。今次補錢飲Green tea latte，非常滿意。綠茶及牛奶減低咖啡

三年前剛開業時(未有傳媒報到過)，感覺是神級，無論食物質數、店內環境、店員服務都是一流，當然唔少得就是老闆(廚師)，店內充滿日本氣息，當時仲係人少少，都頗優靜舒服。今日11:30經過見到無客人，一心想重溫當時情景及味道，入到店內，已經聽到廚師及收銀在談話中，點餐後，等待中時發現廚房有廚房播歌，店內又有播歌，去過的客人都知道距離有多近，兩首歌同時播放，聽到我有點煩厭，最討厭是廚師一邊煮一邊同收銀傾計，無停過，當中仲有粗口！食物上枱後，發現麵包烘到一邊燶晒，而羅勒香蒜拿破崙意粉(中環限定)就平平無奇，Basil在那裡？？感覺很悲哀，出了名的結果是這樣，用人的質數變差，食物欠缺誠意，離開的時候還頭上還沾滿油嘖味，級數下降。

某個周日特登去幫襯, 都等咗成20MIN先有位... 坐出面露天位, 少少迫...不過食物質素很好, 足以彌補一切.我叫咗個炸豬扒三文治+薯條, 好好味, 麵包好香, 豬扒好脆, 加埋少少醬汁, 一流!友人叫的意粉, 雖然都好食, 但就相對失色少少.至於飲品, 我們叫咗一冷一熱的GREEN TEA LATTE, 冷的很普通, 熱的不但大杯啲, 而且仲好好好好味添~~後來先知道原來此店有不少分店, 希望可以一直保持水準!

任何食物只要冠上「日本」之名，仿佛對港人都有一股魔力。這裡也不例外，網上、雜誌好評如潮，實在叫人心動。難得週六提前下班，就和拍檔一起到博洛尼亞，試一下甚具人氣的「八十一層丹麥麵包」。店子的裝潢簡單，走日本田園簡約風格，門外種有數株鮮豔的小盆栽，感覺舒服，很有代官山咖啡廳的影子。是日等候人龍不長，大概十分鐘就獲安排露天座位，迎面吹來陣陣秋風，感覺不錯。加上服務員親切殷勤，笑容可掬，坐著坐著，心情也漸漸好起來。但要注意的是，這裡廚房不大，只有兩名廚師，上菜需要一定時間，我們這天就等了三十分鐘。明太子意粉套餐（$110）甫上菜，明太子的香氣便撲鼻而來。意粉伴洋蔥及蘑菇同炒，表面灑上紫菜絲，是典型的日式西餐做法。明太子鹹香甘美，但整體口味偏淡，若然濃郁一點會更出色。意粉不算al dente，較淋身，稍欠韌勁。同碟的丹麥麵包明顯高一水平，麵包外皮烤至金黃酥脆，輕輕撕開可見豐富層次，散發濃郁牛油香氣，口感鬆軟，甚有水準。由於製作麵包用上大量牛油，不免會覺得油膩，幸好同碟還有半個奇異果，吃畢油膩感頓時全消。香蕉可可（$67）香蕉、朱古力醬和忌廉，是班戟的經典配搭，配上丹麥麵包又會擦出怎樣的火花？先咬

久聞此店大名，這次終於有機會爬上斜坡來到此店。聽聞人氣很旺，都要等位的，但可能我去的時間有點遲，我去到馬上有位。我13:35去到打算吃午餐。等位0分鐘，但等食物足足等了半小時，我13:40點了炸雞三文治和Green tea latte，數分鐘後上了飲料，但三文治要等到14:10才做好，足足半個鐘！飲品我覺得OK，不太甜，但綠茶味也不濃。等待期間我留意到這店一直播著同一首廣東歌，我不知道是哪個男歌手唱的，但只有一首重覆播著使著急的我更添焦躁！同時我又留意到它有很多外賣單，可能就是這些order更加延遲做我份三文治。更令我不忿的是隔離桌一對男女比我遲來比我遲點餐，但他們點的兩份意粉比我的快做好，他們做食物的順序是如何決定的？！我看看這店的廚房，只有兩人管理，一人做食物，一人做飲品，而且只有一個焗爐，每次只能放三片土司，這樣如何應付這麼多生意？其實如果要等很久的話，我建議他們在客人點餐時預先講聲，免得像我那樣乾等。說真的等待的時候有點乾，食物還未到我不敢一早把飲品飲完，後來我發現他們有提供水，只是要跟他們講。千呼萬喚的三文治14:10終於有得食。意粉都有配兩片淨土司，三文治就配薯條，薯條都O

BO-LO’GNE Café & Bar 是一間日式西餐廳, 這裏的丹麥麵包最出名。有時不得不佩服日本人精益求益的精神, 很多時一些外國料理傳到日本後, 經過日本人的千錘百鍊, 總會幻化成一個有他們自己風格而且往往比原裝更為進化的食物, BO-LO’GNE便是一個好例子。本人對麵包並無偏好, 經朋友強烈推介下這天決定上山一試, 一心想着麵包能有多好吃, 但結果卻令我喜出望外, 原來用心專心做一樣食品, 那管是普通如麵包, 也可以達到如此層次。要試美食,也要先經過試煉。其實有分店, 但第一次總想試試總店, 就像第一次去北京,也不能隨便找一家全聚德分店來試一樣通過試煉到達BO-LO’GNE, 是小店一間, 說英文的女待應問有沒有訂位, 我說沒有, 她回答那只有outdoor seat。OMG! 但一場來到怎能回頭, 還是硬坐下來, 幸好outdoor有大風扇吹着, 不至中暑, 但弄亂了髮型先來一杯Green Tea Latte, 不信, 奶味茶味都夠, 而不太甜明太子意粉, 右邊的意粉是典型日式西餐風格, 雖則未到Al Dente境界, 但通常日式意粉有保證一定不會太淋, 。味道偏向清淡,

心血來潮~~過海食午餐~~~咁岩有朋友唔怕死話一齊去~~就決定去食E間啦~~係上環E2出口出~~行丫行丫~~行到成身汗~終於行到~~去到要坐入面就要等~出面就立即有~~不過太熱~~就等入邊啦~等左15分鐘就有位~叫左勁多野~~有D放唔到係E張相~其中比較好係綠茶雪糕蜂蜜方包!!~(雪糕夠滑,個包又好鬆軟~溶左少少雪糕一齊係超正)個巴辣雞腿包都幾好~但係D薯條就好鬼咸要自己整走D鹽~(個包一樣係好鬆軟啦~個塊雞腿都幾夾)野飲就飲左3杯得杯綠茶泡沫咖啡好味~(有綠茶味又唔係太甜岩我~不過就唔係好飲到咖啡味囉)其他一般!!2條友食左360~~小生第一次寫食評~~所以有D地方寫得唔係咁好~~請各位多多包涵

朋友話依間嘅麵包超正，於是專程去試，果然不負眾望!!去到差唔多5點，佢地6點close，無咩人所以可以隨便坐。我地叫左博洛尼亞多士同埋玉桂蘋果。博洛尼亞多士有牛油同自家製嘅果醬兩款配搭，兩樣都夾多士又鬆軟又脆，熱熱地好香好好味。本身多士都有d甜味，淨食都得。男朋友覺得唔夠候，仲想追加多士至於玉桂蘋果，就無咁正。因為雪糕關係，令到個多士唔脆，"林林"地，但味道都ok!!雖然只係叫左兩件多士，但都覺得好飽，可能麵包有酥皮成分掛店舖內有包裝多士，自製果醬等賣，$36有4件多士，堂食一件要$28，買走抵好多。一路食一路都有人問店員拎麵包，應該之前訂落，好似都幾受歡迎!!由於我地之後要去六四晚會，所以無買到由於6點就close，下次去都唔知要幾時嚕~~

地方不難找，只是＂長命斜＂比較辛苦　當餐前運動！星期五下午三點幾到達，人不多，不用等鋪頭不大，坐位與坐位之間也很接近。但店員相當細心，見我們行到身水身汗，迅速把冷氣較大！點了honey ice cream toast和吉列豬三文治。honey ice-cream先到。一放到面前已聞到面包牛油香味！！外脆，入面熱辣辣又鬆化，再加埋雲喱拿雪糕及甜而不膩的蜜糖，正！食食下ice cream，豬排包又黎埋，唯有快快手食，驚個吉列會淋！點知唔淋都不特止，香脆得黎又唔油lum lum佢個sause酸酸甜甜，正好刺激胃口但伴碟的薯條就冇咩特別。食過ＴＳＴ果間，始終還是中環店最正！而且ＴＳＴ還貴一點！

店鋪外貌^^今日天朗氣清,心情好靚,所以專登同女朋友搭車去食個tea^^去到後好在唔使等位,店內爆滿,店員安排我們坐在門口位置.最初怕門口隔離係馬路,怕多塵,但由於馬路很少車,所以都ok,不知是否星期6的關係^^好在今日天氣唔係好熱,有點微風感覺好relax^^卡邦尼意粉我的餐先來,先咬一口麵包,很鬆軟,加上有少許蜜糖,真係好好味!!!然後再食意粉,一點都不油膩,而且意粉既口感剛剛好,不會過硬或過軟^^我覺得最細心係有個奇異果,因為可以有fresh既感覺^^脆辣雞三文治女朋友既脆辣雞都很不錯,佢入面既醬好好味,可以中和脆雞既油,真係配合得好好^^店員是日本人,很有禮貌,服務態度好好,很親切^^整體所有野都好好^^我們一定會再來,這是我的第一篇食評,各位多多指教^^