和匠日式燒肉店

營業中

休息中

好想食燒肉，有朋友介紹佐敦地鐵站附近一間叫和匠日式燒肉店。店舖响彌敦道嘅後一條街，都算易搵。一坐低先食個蕃茄沙律同牛蒡漬開吓胃先。食燒肉，牛就當然走唔甩啦，揀咗個牛魔再現嘅牛肉拼盤：包括有日本國產A4肉眼，美國Prime牛小排，美國牛Prime牛角切。一上枱見到個牛小排啲油花分布非常平均，而中間嘅和牛亦都唔輸蝕。於是就立即開始燒。聞到燒肉嘅香味，真係令人流哂口水。美國牛小排肉質比想像中淋，肉味都算豐富。牛角切師傅就教我哋燒哂幾邊之後，就要不停炒動，大約兩三分鐘就食得，牛角切比牛小排更加有咬口，油份同樣豐富。但講到油份豐富，始終都唔及日本A4和牛，幾乎咬開嘅時候有油分從嘴角流出，又淋又香，真係食唔停口。但講到最愛，都係厚切牛脷，單睇價錢份量，都知應該一定係最靚嘅牛舌心。夥計示範燒咗兩條，亦都係要將四邊先燒一燒，之後每邊反動的時間要更加密，大概燒5-6分鐘，㩒落去有紮實嘅感覺就代表食得。當然入邊仲有少少粉紅色，絕對冇問題。一咬落去外脆裏面充滿肉汁，牛味又超級濃郁，簡直係全晚嘅高潮😍食完都已經飽咗一大半，最後追加左兩隻大蝦同一個鰻魚炒飯。大蝦燒熟後仍然好爽身，一啲霉嘅感覺都冇。個炒飯更加落足

今晚去佐敦覓食， 諗起之前食過的和匠， 便去碰碰運氣。還好今晚人流不多， 我和友人都可進膳。店員推介了牛魔再現的二人餐， 可以一次過試哂A4和牛肉眼， 牛小排同牛角切。店員會耐心教你一次點燒， 見到我地有困難時會主動幫我地燒， 而且個爐會恒温， 唔大機會會燒燶， 好關顧。肉的厚度剛剛好， 亦有豐富的油脂點上柚子或燒肉汁， 口感更街。幾舊肉邊食得飽我地， 我地再叫左個鰻魚炒飯。鰻魚的數量不少，而飯的份量亦不少。飯炒得好香， 鰻魚又好鮮甜基本上每人可以食到3碗， 即時飽左其實我地仲叫左個沙律

調味分別有燒肉醬，醋同埋芝麻醬熱情果特飲同蜜瓜特飲都係糖漿加碳酸水，不太特別豚腩肉（鹽燒）豚腩肉油脂平均，燒完之後脆脆地，味道仲有少少甘香。帆立貝連同牛油、蒜蓉同埋黑松露一齊燒，令帆立貝嘅鮮味更加突出。美國Prime牛小排油脂分佈平均，咬入口牛肉味好濃而且肉質一D都唔韌。美國Prime牛角切牛肉味濃郁，做成角切嘅小排肉質更有口感，但中間就比較難燒熟。日本産A4和牛肉眼比牛小排嘅脂肪更多，所以口感更軟，但同時肉味一樣咁濃。三文魚籽海膽炒飯，飯粒炒得唔夠乾身，如果可以再身D就更好。

疫情下好耐冇約朋友食飯，朋友推介和匠，兩個人就決定去佐敦食燒肉。兩個人唔算大食叫咗四款燒物試下。1）磯煮鮑魚 - 醬汁好入味，鮑魚亦好有趙口，非常有口感。難怪店員十分推介！2）日本帆立貝（牛油、蒜蓉、黑松露醬燒）- 帆立貝本身夠大隻，而佢俾既調味配料份量非常多，睇到嚇親🤣. 基本上燒8分鐘就食得，不過我地掛住傾計，燒耐左搞到縮左水。3）厚切牛脷 - 全晚最正！牛脷因為厚切好彈牙，牛味非常足夠。加上店員教我地每一面都燒，做到外脆內軟，推介大家一定要試！4）日本雞腿肉 - 比想像中有雞味同有肉汁，燒到香脆都唔會乾身！5）美國prime牛小排 - 另一款推介既牛燒物。牛肉味濃，油脂分布平均，非常好味😋6）蒲燒鰻魚飯 - 鰻魚都燒得好好，為晚飯作最後總結

每個月都好期待閨蜜👭之約今個月由我發板帶好姊姊去食日式燒肉，在開飯揀左和匠，因為貪佢近地鐵站而且兩個都好耐無食燒肉，我地前世應該同牛有仇去到和匠都算幾大間，日式裝潢😍而且座位非常之寬敞舒適，而且d烤爐都幾大個，而同埋勝在無乜燒烤味我地先睇餐牌，又問問店員有甚麼推介，最後揀左牛魔再現，同埋加幾個燒物牛魔再現分別有:😋日本國產A4和牛肉眼: 店員提議我地只需要將和牛肉眼燒大約5秒😌跟店員意見☺️真係入口即溶，油份亦都無走失，加點柚子汁，味道更出😍美國prime牛小排: 呢款就有另一種口感，唔單止皮脆肉嫩，而且油份溶在口中美國prime牛角切: 牛粒燒得兩邊脆時，感覺中間位置軟，牛味甚濃，肉汁豐富豚腩肉(鹽燒) : 油脂分佈均勻，肉質柔嫩，而且豐富肉汁，食起上黎夠滑潤不澀，口感細嫩好食😋特大緬甸虎蝦: 當店員拎來時，真係嘩嘩聲呀因為真係好大隻蝦，雖然咁大隻，但係肉質彈牙又爽滑，蝦味好濃郁，蝦羔亦都好豐富😋😋三文魚籽海膽炒飯: 兩個大食漬，唔夠飽🤪所以點埋呢個炒飯，當店員遞過黎果陣，已經聞到好香飯炒得好乾身又金黃色，每啖都有海膽，仲有大大粒既三文魚籽，咬落去脆卜卜，大滿足

近排工作比較忙,難得今晚準時收工,約好姊妹食番餐好d獎勵下自己好姊妹介紹咗呢間位於佐敦長樂街橫巷的日式燒肉店, 距離地鐵站只需三分鐘, 非常方便。呢度主打飛彈牛, 全是A5級別的頂級貨可選擇散叫或套餐, 仲有沙律、串燒、炸物、拉麵、手打烏冬、炒飯等…我哋叫咗呢個牛魔再現$6301️⃣美國Prime 牛小排-油脂分佈平均, 肉質鬆軟,牛肉味香濃2️⃣美國Prime 牛角切-呢款同牛小排嘅口感完全唔同,牛角切口感扎實, 有滿滿肉汁3️⃣日本產A4和牛肉眼-入口香甜鬆軟, 味道帶油香,鮮嫩不韌, 好有牛肉味,好好食特大緬甸虎蝦 $260/2隻虎蝦size 十分巨型有筷子咁長仲幫你開埋邊,表面灑上少少鹽, 燒既時候只需不停將蝦翻覆轉燒起後,唔需添加任何調味, 蝦肉鮮甜彈牙, 蝦頭仲勁多膏豚腩肉(鹽燒) $84豚肉切得薄透,肥瘦層次分明,油花脂肪甘香經微燒後,入口肉味濃郁,鬆脆帶點嚼勁, 十分惹味三文魚籽海膽炒飯 $138最後叫咗一個海膽炒飯, 飯粒炒得乾身,粒粒分明,除了大大隻海膽外, 仲加上蝦、帶子、三文魚籽和雞蛋等多款材料, 口感非常豐富, 海膽鮮甜沒有腥味,入口即溶熱情果特飲/芒果特飲, 呢兩款有氣

是日本小姐好朋友生日，佢又係牛肉控，兼且無肉不歡，一於揀間高質牛肉餐廳同佢食返餐勁嘅左邊係熱情果特飲$28，右邊係蜜瓜特飲$28，兩杯都係有氣㗎，溝埋唔同嘅生果，撈勻之後飲非常清甜，原來同燒肉都幾夾我哋叫咗份豚腩肉，因為其實呢度嘅肉係非常之新鮮，就咁用鹽醃其實已經夠晒味，唔好睇佢有咁多白色嘅肥膏，擺落個爐煎一煎，其實啲油都迫返晒出嚟，肥嗰個部份其實會變得更加香脆，食落去都唔會咁肥膩呢款牛魔再現就包咗三款牛肉美國prime牛小排、美國prime牛角切、日本產a4和牛肉眼最後仲有燒日本帆立貝，上面有舊黃色既牛油同埋黑松露醬等我俾大家睇睇燒完既樣先，豚腩南好淋，油脂部分非常香脆牛肉其實燒到出血就可以返轉另一邊，肉質鮮嫩，牛肉味係相當濃

朋友話好耐冇食燒肉，想食燒肉同燒海鮮，所以就帶咗佢黎和匠。依間餐廳唔止有燒肉，仲有燒海鮮磯燒飽魚 ($98)，飽魚夠哂新鮮，彈牙日本產帆立貝 ($96)，上面有牛油，蒜頭，黑松踏醬，一路燒已經聞到陣陣香味。美國Prime牛小排 ($168)，油脂分怖幾平均，好有牛肉味牛舌(厚切) ($188)，好好味，真係好厚，外面燒到少少脆，裏面仲好嫩滑日本產阿波尾雞腿肉($88)店員好有耐性教我地點燒，完全唔洗擔心唔識燒另外再叫咗兩杯特飲，兩杯都好啱我地口味桃味特飲 同 蜜瓜特飲($28)

破曬紀錄連續唔知幾多個月未能外出旅遊， 特別掛住日本嘅美食。約咗家姐去吃烤肉， 因為日前路過日式烤肉店傳出嘅烤肉香， 非常誘人，令我今日有所行動。😋😋揀了佐敦嘅「和匠日式燒同」，區內十分受歡迎， 提醒絕對要book 定位， 我們六點鐘入座 ，走嘅時候已經全場滿座。餐廳主打各款日本直送優質牛肉，時令海鲜。🥤蜜瓜特飲， 唔會太甜， 配烤肉也不錯！人多少少 也可以來一支清酒～蕃茄沙律～ 喜歡沙律醋汁不會勁酸， 吃到蔬菜嘅甜味，爽脆！「牛魔再現」二人前牛拼盤 $630三種精選牛肉味道囗感各有特色， 質素超讚！🥩左起係「美國prime牛小排」Prime級別嘅質數就不用多說， 肉味香濃，肉質軟嫩， 油花分佈均勻，咬落有肉汁， 繼而有股甜味湧出～餐廳雖然提供三款醬汁: 柚子醋， 黑椒醬油，和風芝麻醬， 但我們偏向蘸海鹽，絕對能帶出牛肉嘅味道。🥩 「日本產A4和牛肉眼」 絕對係令人吃到幸福感的日本和牛。 店家特別訂製嘅烤爐， 可以做到超高溫耐烤又唔容易燶網， 能夠高溫逼出和牛嘅油份， 難怪沒有了那種入囗油膩嘅感覺， 而更能鎖住肉汁，味道甘香甜美， 肉質柔軟！ 絕對令人齒頰留香～🥩「美國prime 牛角

真係好掛住日本呀，特別係日本嘅美食，壽司、燒肉、拉麵等等……想止下癮，今次特登約咗朋友去食日式燒肉，做咗少少research，搵到呢間位於佐敦人氣超高嘅日式燒肉店！飲品要咗杯青瓜梳打，清新一下先來個日本安曇野豆腐沙律（胡麻醬）。我好鍾意食呢款有日本胡麻醬嘅沙律，簡簡單單，新鮮嘅沙律菜，加上嫩滑豆腐，已經好好食。接住就係美國Prime牛小排，牛小排雪花好靚，脂肪比例高，又分佈得好均勻，非常高質。再來個鹽燒豚腩肉，豚肉切成薄薄一片，香口美味。除咗燒肉，仲點咗一款海鮮，就係日本國產帆立貝（黑松露蒜蓉牛油燒）。帆立貝size都幾大，加埋呢個聽到都流口水嘅調味配料，真係不得了！鮮甜，超香，juicy美味！再要咗個三文魚籽海膽炒飯，一個足料又香口嘅炒飯，食完飽晒，大滿足！

今天約好妹妹於佐敦一起吃餐美味日式燒肉，同事推介值得試。餐廳門口其實位於志和街，大家記得彌敦道入長樂街，行到尾轉右幾步就見到《和匠》。溫室番茄沙律~沙律菜爽口，番茄食落好fresh，作為前菜一流。~美國Prime小牛排，口感比較豐富，牛肉味濃；日本國產A4和牛肉眼，牛脂分佈均勻，燒起時特別香，入口時脂肪味勁重；美國Prime牛角切，一次烤幾粒，要不斷翻動，令每一邊都燒得金黃色，一口一件絕對唔韌，角切關係，能鎖住肉汁更美味。特大緬甸老虎大蝦~這隻老虎大蝦來自緬甸，好巨型好大隻，這個要慢慢燒，師傅已經在蝦背切一刀，店員指示差不多時候要燒下個蝦背。和匠海神拉麵(地獄湯底)~材料包括魷魚、蜆肉、蝦仁、海帶等等， 辣辣的地獄湯底好刺激，拉麵尚算爽口。柚子醋、燒汁及麻醬基本上醬汁可隨意添加，我個人認為加少少海鹽就已經帶出靚牛肉的真鮮味。Peach Mocktail~

今日嚟到呢間佐敦嘅日本燒肉店，已經好耐無食日本燒肉，非常期待呢一餐豐富晚餐。餐廳嘅裝潢都好有日本特色，枱櫈都係以木色為主調，加上昏黃嘅燈光，令人感覺舒服溫暖。旁邊有幾隻牛牛公仔好可愛。店員服務態度好好，主動向我哋介紹推薦菜式。美國prime牛小排呢個牛小排，係最令我驚喜難忘嘅一道菜。Prime係美國牛肉中屬最高等級，肉質柔軟，油脂豐富而且均勻。牛脷（厚切）一向都超級鍾意食牛脷，特別係厚切，食落口感更加豐富。特大緬甸虎蝦（兩隻）虎蝦超巨型，我都係第一次食咁大隻嘅虎蝦虎蝦已經預先開邊，灑上鹽調味，只要簡簡單單將佢燒熟，已經可以享受到蝦本身嘅鮮味。三文魚籽海膽炒飯呢個炒飯好足料好好味，除咗三文魚籽同海膽之外，仲有蝦同埋貝粒等等。桃味特飲好清新嘅桃味梳打，唔太甜。

晚上約了朋友去佐敦，長樂街附近有不少食店，當中很多都是隱世小店，讓人找到不少驚喜！和匠便是其中一間值得一去再去的日式燒肉餐廳。店面和店內的裝修充滿日式風味，位處長樂街的一端頗清靜，比較起在大街大商場裏的食店，多了一份難得的私隱和寧靜。😋 日本安曇野豆腐沙律（胡麻醬）$68吃燒肉之前先叫了一個沙律醒醒胃，配上胡麻醬，沙律菜好新鮮，又爽又甜，豆腐幾滑幾香有豆味！👍🏻我們兩人各點了 Peach Mocktail $28 和Green Apple Mocktail $28，有氣梳打夠refreshing ，將一日工作積下疲倦掃走，可以好好享受與朋友晚飯！😌之後叫了五樣燒肉和海鮮，有牛肉、豚肉、雞肉及海鮮，可以把各種肉類和海鮮都嚐一嚐😆 而且每碟份量都不少，兩人食完都好滿足了！ 😋 美國Prime 牛小排 $168😋 極上黑毛和牛舌 (厚切）和匠招牌$288😋 日本國產鹿兒島黑豚肉 $110😋 日本國產阿波尾雞腿肉 $88😋 深海老虎大蝦 $168店員將食物一一送上後，會每樣介紹和示範燒法，非常專業細心，之後讓我們自己燒燒，感覺自己燒不及店員燒的好味😛 不過自己試下玩下都幾開心！😆😋 美國Pri

餐廳的燒爐邊有吸風位，大部分煙都已於爐邊吸走，整個環境沒什麼煙味，十分欣賞。店員會教授每一款肉的燒法，務求令我們懂得如何燒得好。有一下掛住按手機，燒得過熟了，店員會即刻來幫我們夾起😂。他們要隨時一眼關七留意著每台的燒爐。日本安曇野豆腐沙律 (胡麻醬) | $68沙律菜新鮮，有幾塊豆腐及粟米粒，胡麻醬多點更好。Peach Mocktail | $28、Green Apple Mocktail | $28加了桃味的梳打，未攪勻前桃味好甜，攪勻後甜味剛好。極上黑毛和牛舌(厚切) | $288有些擔心牛舌厚切好難燒，但店員教授的燒法令到牛舌外脆內軟，咬起來一點也不韌，反而有些爽口，油脂度比較高。美國Prime 牛小排 | $168大約有八塊，牛小排油脂分佈平均，牛肉味濃郁，點燒肉汁更加惹味。即使不小心燒得過熟也不會太韌。日本國產阿波尾雞腿肉 | $88店員建議白肉可點胡麻醬，雞肉燒到金黃色，肉質依然嫩滑。份量多，幾抵食。日本國產鹿兒島黑豚肉 | $110黑豚肉初食時覺得有些少乾，但之後幾塊燒的時間短些，加上有油脂香，點柚子醋可以解膩。深海老虎大蝦 | $168店員建議蝦放在一旁慢慢燒，蝦頭向中