和匠日式燒肉店

營業中

休息中

放假又係去搵好嘢食嘅時候，暫時冇得飛✈️多咗時間喺香港九龍新界周圍遊走，今晚想食燒肉，一於搵間接近日本質素的燒肉店。和匠 就喺佐敦某一間名校後邊，同地鐵站好近，仲有我最愛嘅 A4 和牛。🔥🥩牛魔再現 $630 / 2人前燒肉篇店長推介可以試吓拼盤，一個價錢就試到三款極品牛肉，我們當然樂意啦！日本國產 A4 和牛肉眼100g 少食多滋味，個人覺得係必食高質和牛，最精華部位，肉質鮮美滑嫩，油花分布均勻，是最頂級視覺享受， 滿足我們的味蕾！A4 和牛肉眼肉質柔軟，和牛入口即溶，味道帶有清甜，唔同部位果然有唔同口感。美國 Prime 牛小排牛小排具有豐富的大理石油花，堅實的肉質，油筋油脂甚多，高級純度油花多，肉質甜美。美國 Prime 牛角切小方形的牛角切，適量油花，肉質鮮嫩爽滑，肉味濃郁，非常爽滑有口感。日本國產帆立貝 $96 / 2pcs黑松露蒜蓉牛油燒，自己落手落腳燒特別美味，超大大隻，肥美肉厚，肉質彈牙鮮嫩，黑松露味道濃郁，鮮味十足的帆立貝，一試難忘！豚腩肉 $84鹽燒 豚腩肉 最能吃得出豚肉本身的原汁原味，五花肉與肉脂相間，薄切可以輕烤一會即刻食得，入口細嫩無渣，肉味香甜；如果配上清

同朋友去搵食時有時想要有質素價錢又要抵，都幾難搵，而這裡都算係一個個人嘅喜好，整體質素高，價錢都合理！主打燒肉，亦有海鮮選擇，今晚店員推介了這個牛魔再現，一次過有三款牛，餐前當然要加個沙律，溫室青瓜蟹籽沙律，沙律上枱見到蟹柳絲放滿了青瓜片上，加埋混了沙律醬同蟹籽嘅青瓜片，入口青新之餘，還隱約包含了蟹籽嘅味道！接住主角牛魔再現，上面分了三款牛肉，中間日本國產A4和牛肉眼，左邊嘅美國Prime 牛小排，同右邊嘅美國Prime牛角切，個爐已經準備好，燒得烘烘，先放了片日本國產A4和牛肉眼，店員溫馨提示是待燒到一面出了油脂先再返轉到另一面，控制時間十分重要，因為這款肉不宜多返來返去，一面完成就要抓緊時間，再看看自己可以接受到幾成熟，靚肉當然五至七成就係最好味，哩片A4和牛充滿脂肪，入口肥味嫩滑，牛味十足！加上柚子醋，味道更佳！原味亦十分好味！牛小排個口感又唔同，但燒法同A4 差不多，都係燒了一面見到出了血水，就可以再返轉燒，有時自己燒有人可能會覺得容易燒過火，我同意，但自己動手感覺同食落口嘅感覺更實在😊！牛小排肉質相對較彈牙有口感，牛味都十分濃郁！美國Prime牛角切，就要快速再鐡板上轉動，將

口痕又想食燒肉了，今晚簡左佐敦一間日本燒肉店，環境唔算好大，但尚算寛敝，餐枱連陶瓷爐都係由日本定製，而燒肉之前爐比一般爐具要預熱更高溫度先可以燒，確保肉質保持最佳狀態，非常講究。店員每上一道菜都會解釋一下食材處理，而且有禮，非常貼心。每人會跟一份醬料，左邊係柚子醬，中間係燒肉醬，同右邊既芝麻醬。🥢磯煮鮑魚（2隻）磯煮係日本一種煮海鮮的方法，令肉質保持鮮嫩彈牙，又可讓濃郁的湯汁裹住鮑魚，非常唔錯既一道前菜。🥢豚腩肉（鹽燒）豚腩肉油花均勻，嫩滑多汁，味道甘香。🥢日本産帆立貝帆立貝配上牛油、香蒜、黑松露醬一起燒非常香口，肉質好嫰，種種配料加埋一齊更令層次培增。🐂牛魔再現🥢美國Prime牛小排油脂相對地平均， 肉香十足又不失嚼勁。🥢美國Prime牛角切牛肉味濃郁，做成角切肉質較為有口感。🥢日本産A4和牛肉眼和牛比普通牛肉油花更多，入口即溶，同時帶有清甜，雖然邪惡，但也有十分滿足感。🥢三文魚籽海膽炒飯炒飯上碟時十分香，海膽鮮味濃郁，三文魚籽有咬仲帶咸香，配埋充滿蛋香既炒飯底，好滿足。🍹熱情果特飲/青蘋果特飲兩杯梳打特飲都係少甜且清爽，食完燒肉飲消暑解渴。

呢間嘢呢去到食就冇咩人, openrice寫到咁靚咪試下。 見到餐牌個價錢呢係都算啦以為好高級, 嘩啲牛肉 未溶雪!再來一個hea 爆既沙律!埋單成千元 你比依個salad? 蕃茄茄生菜???其實呢啲餐廳除咗靚,我都睇唔到有咩好味

喜歡看著食材透過火的熱力 ， 慢慢由生變熟的過程 ，感覺療癒， 所以每當朋友相約爐端燒，我定必奉陪，今天選了紮根佐敦多年的 ” 和匠 “ ，皆因朋友是常客， 極力推薦。店員於落單後便會送上 三款醬汁，有 : 柚子醋、 燒汁、 麻醬 並會細心講解每一種食材的燒烤時間和燒肉技巧，爐燒熱後，我們便急急起動了。~ 日本安曇野豆腐胡麻沙律 $68前菜沙律有滑滑豆腐粒、新鮮沙律菜、粟米，拌以胡麻醬喚醒味蕾。味道既清新又清甜。~鹽燒豚腩肉  $84五花腩豐腴的油脂隨著熱力慢慢縱放，油香滿溢，肉質香嫩，入口鬆化~日本產阿波尾雞腿肉食 $88德島縣的名物， 口感嫩滑、 低脂、 肉味香濃、 肉質豐富， 味道和口感俱佳~日本産帆立貝 (蒜蓉牛油+黑松露醬) $96 (2隻)帆立貝飽滿肥美，質素不俗，店員話上下每一面需要燒大約幾分鐘，配以蒜蓉牛油、黑松露醬一同燒 ，香味隨熱力四散，惹人垂涎。帆立貝本身已鮮味出眾，肉質鮮嫩彈牙，口感超讚。~特大緬甸虎蝦 $130 ( 2 隻)兩隻有如手掌般大的開邊虎蝦已機乎佔據了圓型燒烤爐盤大部份位置，當整隻蝦殼燒至呈現鮮艷橙紅色 ， 便是上蝶的時候。這種虎蝦肉質爽口，帶點蝦膏

疫情關係很久沒跟朋友出去吃飯，今天晚上就相約朋友去吃日式燒肉。這間位於佐敦的燒肉店地點方便，店外店內木系的裝潢，令人感覺舒適。餐牌有不少選擇，牛魔王的我們當然選擇牛魔再現二人前，包含了三款牛。日本A4和牛肉眼油脂分佈平均，入口溶化，肉汁豐富，好好食🤤Prime 牛小排牛味濃郁，還有Prime 牛角切口感豐富，肉味也相當濃，吃下便知三款也屬優質的靚牛。鹽燒豚腩肉，薄薄的輕輕燒一會兒把油脂逼出來，很香口，可以加少許鹽調味更加滋味。牛油黑松露帆立貝，非常美味的配搭，新鮮帆立貝充滿牛油和黑松露香味，朋友很喜愛這個。吃了不少肉類，當然要加個沙律中和一下，溫室蕃茄沙律，蕃茄香甜，沙律菜新鮮，配上酸酸的沙律汁，即時去走肉類油膩感覺。最後還加了一個地獄湯烏冬😋，湯底不錯，烏冬食落口感爽滑煙韌。另外一定要讚侍應態度非常好，逐一介紹每款食物燒的方法，又會講解如何配搭那一種醬汁吃法，服務十分週到。高質燒肉加上服務一流，滿意的一餐。

難得閒日放假，太太話想食燒肉，又唔想食放題，想食好少少，即刻上OpenRice search見網上食評非常好，就決定來佐敦和匠，雖然間鋪開咗好幾年，但衛生方面依然乾淨，入到餐廳冇油煙味，侍應生非常有禮貌，介紹我哋食二人和牛套餐$630相當抵食！有A4日本國產和牛肉眼丶美國prime牛小排丶美國prime牛角切，a4牛肉真係入口即溶，真係超好味😋好似去咗日本旅行🧳牛小排牛肉味好濃郁，越嚼越有味！牛角切呢個有驚喜！油脂好豐富好有口感👍🏻👍🏻👍🏻當然只食牛唔夠啦！另外點了豚肉片，即是五花腩肉，我見枱面有七味粉同山椒粉，加少少落五花腩上面，即是好香好惹味，另外再點了餐廳準備的醬汁胡麻醬，食咗咁多肉類，我哋再點了日本蕃茄沙律🥗沙律菜非常新鮮爽脆，清甜可口！侍應生推介我們食黑松露帶子，原來上面仲有蒜蓉牛油再加黑松露，帶子又鮮甜，你話點會唔好食💯結尾我們點了一個海鮮地獄烏冬，話明地獄，當然會有少少辣，湯底用上豬骨湯，用上不少海鮮，兩個人食到飽飽，最後我們點了兩杯無酒精飲品，芒果特飲同白桃特飲，將啱啱食了的熱氣食物，全部消除！埋單＄1139呢個價錢絕對超值！一定有下次🔥另外想讚一讚佢哋嘅服務，女侍應生

今日突然想吃日本燒肉，上網知道佐敦有一間燒肉店，故約朋友來到這裡開餐！這裡位於長樂街的一個橫街，雖然比較靜，但都很易找到，環境不是很大，但尚算寛敝。我們安排坐位後，就看看有什麼好東西吃！天時暑熱，當然要叫一杯凍飲來降溫，我就要了一杯熱情果特飲，酸酸甜甜，很凍涼，夏天飲就最好不過！日本安曇野豆腐沙律，份量很大，蔬菜很新鮮，豆腐也很滑，加上芝蔴醬汁，很開胃！食燒肉前，店員每人都會給一份醬料，有用來點肉的柚子醬和燒肉醬，還有配海鮮的芝蔴醬。豚腩肉（鹽燒）一客有六塊，店員叫我們首先吃豚腩肉先，因為豚腩肉的油脂可以令爐有一層油，那樣就可以令其他食物都不易烤爐，豚腩肉油脂豐富，味道甘香，不錯！美國牛小排，一客也有六件，牛的脂肪分佈勻稱，燒完後的牛小排不會太過肥膩，只會加了一份油香，肉質結實不靱，口感非常。日本產阿波尾雞腿肉，阿波尾雞是日本產量第一，不但肉質比一般雞肉彈牙，還比一般的雞味濃郁，雖然這樣，但脂肪含量是低，怪不得那麼受歡迎，這裡就用上這種阿波尾雞，果然對食物很有要求，他們還用上雞腿肉，燒起來吃肉質實淨彈牙，真的不錯！日本產帆立貝配上牛油，香蒜，黑松露醬，店員教我們燒前將牛肉放低才燒，只要

5月份係我嘅生日，所以阿妹特別帶我去食好野！佢知道我做緊生酮，所以為我預備咗我至愛嘅日式牛肉燒！舖頭位於佐敦地鐵站附近，好方便！今日阿妹請客，老實不客氣！一嚟就見到我至愛的牛拼盤，《牛魔再現》-包括美國Prime牛小排、日本國產A4和牛肉眼及美國Prime牛角切三款牛肉的套餐，三款都好好味，最好味當然係A4和牛啦！油脂分布平均又豐富，燒完之後香脆又油甘！另外點咗豚腩肉，豬腩肉切得薄薄，方便燒烤，油脂豐富丶肉香嫩滑，令人流口水呢！再點咗日本帆立貝，上黑松露、蒜蓉及牛油，燒過後有濃濃的蒜香加牛油味，令帆立貝更鮮甜可口，牛油啱晒我做生酮！最後阿妹唔係好夠飽，佢點咗和匠海神稻庭手打烏冬，由於我做緊生酮，只係食咗上面嘅海鮮，材料又多又新鮮，湯底好鮮甜，妹妹話烏冬彈牙好味。今日小破戒，我和阿妹選了兩款不同口味的特飲，芒果比較香甜，而青瓜比較清甜，同燒肉好夾！總體而言，店舖地點方便丶環境舒適丶用料上乘丶價錢合理，喜歡燒肉的朋友一定要試試！

約咗朋友食燒肉，餐廳由佢揀！門口一貫日式既裝修，喺而家無得去旅行既情況下，當自己去咗日本滿足一下😆日本安曇野豆腐沙律（胡麻醬）：沙律菜新鮮爽甜，豆腐豆味香濃滑捋捋，加上芝麻味香濃嘅胡麻醬，非常開胃！身為牛魔王嘅我梗係要叫『牛魔再現』，入面有日本國產A4和牛肉眼、美國Prime牛小排同美國Prime牛角切！牛肉眼：油花充足，入口即溶！牛小排：牛味濃郁，肉質有彈性！牛角切：同牛小排同級但用角切又有另一種既口感！豚腩肉（鹽燒）：肉片厚度適中，燒耐少少將肉燒到脆卜卜一啲都唔會覺得肥膩！日本國產帆立貝：大大隻嘅帆立貝用黑松露醬、蒜蓉同牛油一齊燒，一個字：香！櫻花海老元貝炒飯：材料好豐富，有好多櫻花蝦同元貝，炒飯粒粒分明香味四溢😋芒果特飲食物上枱之後店員好細心講解點樣燒係最好同埋邊一款肉配邊款醬汁，仲幫我地燒埋第一次，等我哋唔會失手！

小倆口平時懶得下廚，難得今天齊齊早收工一於食番餐！位於佐敦長樂街，店舖以日式裝修風格，猶如身處日本一樣，即使疫情期間未能飛往當地，解解思鄉情也是必須的！想咩都試下但又怕眼闊窄，叫套餐樣樣試少少就是最佳解決方法。我地叫了牛魔再現套餐，包了3款牛肉！牛角切鎖住肉汁，吃起上來有趙口；牛小排肉味較重；和牛肉眼牛味較重，3款各有特色！燒的時候店員會在旁邊協助和講解。磯煮鮑魚$98以醬油等醬汁煮成，鮑魚嫩口不鞋口，非常入味，絕對有驚喜。鹽燒豚腩肉$84豚腩肉油脂較多，以鹽作簡單醃製帶出鮮味！總結：食物質素是水準以上，唯每碟食物份量較少。

今日喺佐敦做完物理治療要好好獎勵自己，約咗朋友喺附近餐廳食燒肉。呢間日式餐廳位於長樂街，由佐敦站出口步行3分鐘，非常方便易搵。餐牌選擇非常多，燒肉方面可以選擇牛肉、雞肉和豬肉，亦可以選擇海鮮和蔬菜。我和朋友都是食肉獸，所以選擇了一個牛魔再現套餐$630，有3款牛肉款式，分別是日本國產A4和牛肉眼、美國牛小排和美國牛角切。店員會主動介紹分別和幫忙燒肉，非常nice！和牛肉眼牛味較重、牛小排則是肉味較重，油脂比例較多。牛角切切成一粒粒，啖啖肉！深海老虎大蝦$168 深海魚類一般體形較大，果然連蝦也是大大隻如手掌般大。蝦是已經處理過蝦背𠝹了一刀，令燒的過程較易熟。蝦肉大大舊，肉質爽滑牙。溫室青瓜蟹籽沙律$72青瓜爽口，配上蟹籽和蟹柳，中和燒肉的油膩感！

出開佐敦來到這充滿日式裝修格調的小店吃燒內，坐下更覺這里的座位舒適他的食物種類很多，而且大部分也有相片。上菜速度很快，下單一會，日本安曇野豆腐沙律很快上檯。豆腐很滑，䅇米很甜，沙律菜新鮮，混合胡麻醬，吃起來這個前菜賣相好看而且很美味。話說打開menu一看便見到這個牛魔再現，看著超級吸引，燒肉必叫啦。上枱時美國牛小排大大件，花紋靚，吃起來牛味濃郁，入口軟嫩，很有口感。牛角切有很多粒，燒得開心之餘很好味。不得不說是我最愛的日本A4和牛，那個油脂燒起上嚟充滿火焰，肉質超嫩，味道一流。而且店員服務超級好，可能見到我們燒起上嚟比較新手，專程過嚟教我們如何燒才能吃到最美味的燒牛肉，食一餐學懂燒肉，抵啦 ！另外叫了一份鹽燒豚腩肉。跟著店員教的方法來燒，入口香脆，混合醬汁一起吃更是美味。接著是特大緬甸虎蝦兩隻。本身這個陶瓷爐已經夠大個，沒想到這兩隻虎蝦放進燒爐內，竟然差不多佔滿整個燒爐，實在驚喜。燒起來香氣撲鼻，吃起來更是啖啖肉，啖啖膏。最後是櫻花海老元貝炒飯，材料比想像中夠分量，整碟炒飯粒粒分明，每一啖也充滿元貝及櫻花蝦。我們叫了蜜瓜特飲及青瓜特飲，賣相很靚。

是日約了朋友到佐敦吃日本燒肉，果然好介紹，店前有地方泊車，穿過靚靚木門後看到每枱都燒得很滋味，我們也點了些靚肉試試。先來日本安曇野豆腐沙律，沙律菜新鮮而豆腐非常滑溜。牛魔再現餐有(左至右)美國Prime牛小排、日本A4和牛肉眼及美國Prime牛角切。牛小排先燒一面，待收水及血水出得咁上下才反轉，牛小排的牛味特別濃郁，較適合配日本秘製燒汁醬。日本A4和牛肉眼油脂極多分佈極靚，建議單獨燒因油脂多得會搶火，和牛燒一燒便可反轉，燒到金黃色脆身真的入口即溶，而嘴唇更會被油脂所黏著，很幸福啊！牛角切先快炒至六邊微熟，再逐邊慢慢烤至出血水，一啖一口牛不韌之餘更有肉汁😋豚腩肉(鹽燒)很快熟，兩邊燒至金黃及見到油脂泡泡便能入口，口感像煙肉般脆口，而豬味特別出。特大緬甸虎蝦，肉質厚實到可以企起😂 燒烤時間需要10多分鐘才完成，無計！太多肉啦，連蝦頭都有肉又有蝦膏。最後來個櫻花海老元貝炒飯，用料十足極度香口，少許鹹香啖啖都吃到櫻花蝦。密瓜特飲及青瓜特飲清新，能減少油膩感。這裡採用了日本陶瓷爐，吸煙力特別強，我們燒肉時也沒有太大煙👍🏻👍🏻👍🏻很難得！而且服務員會示範燒各款肉的最佳方法，真貼心。

同姊妹聚會，二人相約食日本燒肉，飲下野傾下偈。日式安曇豆腐沙律食燒肉怕熱氣所以我哋先叫咗個沙律食咗先，豆腐好滑好香豆味，日式嘅麻醬配上涼浸浸嘅沙律菜，作為一個開胃前菜，十分合適。牛魔再現店員講解個爐呢系喺日本訂返嚟，燒之前亦都好細心介紹每日本牛肉係點樣燒先最好食。我哋點呢個餐係因為日本牛同美國牛都有齊晒，滿足晒兩種願望。 佢有三款醬汁柚子汁，燒汁同埋麻醬，佢點唔同嘅肉類。 日本嘅和牛入口即溶，美國嘅牛仔有濃濃嘅牛肉味，而且肉質比較有彈性。鹽燒豚腩肉油脂分布平均見到層層嘅脂肪同肉分明，我哋特登燒耐啲鍾意食香脆嘅感覺。黑松露蒜蓉牛油日本帆立貝帆立貝大大隻，一邊笑一邊聞到好香嘅松露味同埋牛油蒜蓉味，食嘅時候我先食晒上面嘅蒜蓉松露醬，之後一口食咗成粒帆立貝，肉質鮮甜，好滿足。櫻花海老元貝炒飯炒飯超級足料，有大量嘅櫻花蝦同埋元貝，炒飯粒粒飯炒得分明，而且唔會有過多嘅油份，炒得乾身又好食。青瓜特飲 芒果特飲梳打飲品，一邊食燒肉一邊飲嘢。