和匠日式燒肉店

營業中

休息中

我們偏愛食日本燒肉, 因為質素高,  沒有太大油膩感. 女友鍾意和匠, 她說這店選材好, 衛生又乾淨, 店員平易近人, 交通也方便.   女友訂了檯, 到店時, 店內已經有不少客人在用餐, 我們倆人坐方桌.   每張檯也設有烤爐,  餐廳有 Poster 介紹, 主打日本進口和牛, 飛驒牛及阿波尾雞 (又叫大地雞).和匠 是日本飛驒牛香港區的指定店 .除了烤肉,  串燒 豬, 牛, 鷄……等 , 還有定食, 沙律, 烏冬, 飯都有供應.我們點了 "牛魔再現"  因為月尾,  糧尾了, 要吃得經濟 D.女友話下個月生日時, 想食飛驒牛.   大家叫了涷飲, 夠冰涼.先食個前菜開開胃,  溫室蕃茄沙律.   溫室蕃茄紅卜卜,  好新鮮,  沙津菜爽脆,  粟米稔甜, 吃得清新.店員 送來限定推介 特大緬甸虎蝦.    兩只.    好巨形, 肉厚,  店員話慢慢燒, 不要急. 先燒蝦的前後, 熱了變紅, 頭尾相連顯示開始熟.蝦頭大, 要把蝦頭向下燒兩分鐘, 最後燒蝦的背面, 烤蝦保留蝦的鮮甜味,  蝦肉彈牙細嫩, 無腥味. 真好食.吃完海產, 牛魔出現了,   長長的碟, 載了三款不同類型

高質燒肉餐廳！近排疫情 搞到冇得去日本旅行 所以就約左朋友黎呢間日式燒肉食 懷念一下日本既感覺🤣呢間餐廳既座位好闊落 我同朋友兩個人坐係對牆位 嗌左好多野食都一定夠位裝 唔似其他餐廳要不斷執枱👍而且職員會教你點樣燒 同燒幾耐 咁就唔怕浪費左個食材啦😎呢度燒物既款式好多 我地牛 豬 海鮮都有點黎試下 豬我地揀左豚腩肉 呢個係食燒肉必點！呢間既豚腩肉唔怕太肥冇肉食 但又夠油脂 令口感好香口！海鮮方面 我地揀左黑松露帆立貝 職員有提醒我地要將牛油放底 之後要早少少翻 避免佢痴底 所以我地就燒得剛好 黑松露味好香 但唔會蓋過帶子既鮮味 推介！另外 我地點左兩碟牛 分別係美國prime牛角切同牛仔骨 牛肉切完全超出我預期 佢既油脂分佈適中 細細粒又容易控制生熟程度 所以可以燒得剛剛好 鎖住肉汁👍本身我地都怕牛肉骨會韌 但食落又唔怕 相對冇咁肥 牛味好重👍我地見燒肉熱氣 所以都點左個豆腐沙律 所以成餐飯都唔好太膩😎

很久沒有吃燒肉了，朋友特別推介 這間位於佐敦的燒肉店，特來一試。 甫入食店即被它那和風式的裝橫吸引，彷彿置身日本的食店。經店員介紹下我們叫了一個「牛魔再現」的套餐，內有美國prime牛小排、牛角切 以及A4和牛肉眼。先說說牛小排，肥瘦分佈均勻，不用燒很久便可上碟進食，而且牛味重，肉質嫩滑，不需蘸燒汁也非常美味。至於prime牛角切，由於肉身較厚 ，所以燒的時候要不時翻一翻，牛角切口感較好，有嚼勁。至於和牛，不用多講 ，入口即溶， 牛味濃而不肥膩。 其實三款牛也各具特色，絕對適合喜歡吃牛的牛魔王。我們吃完這個「牛魔再現」的套餐後竟然意猶未盡，再來一個特選霜降牛仔骨，依然沒有令我們失望，牛仔骨的雪花分佈均勻 ，同樣牛味十足。我們還點了一客黑松露帆立貝，燒的時候要將牛油翻轉在底 ，讓牛油的香味滲入帆立貝，加上松露的香氣，美味極了。最後，再來一客磯煮鮑魚，味道鮮美，真的回味無窮。

近日看了一篇文章 , 我很同意筆者講法:  [ 成功的人凡事也會有要求, 所以有進步], 今晚選擇去 和匠日式燒肉店,  因為食燒肉, 燒烤技巧好重要.   今次去 和匠 學 燒物技藝.燒肉店門面裝修吸引,   那然木設計, 極富濃厚日本風味.餐廳內,  有卡座, 長桌, 每張桌上都置有爐具, 清潔整齊.店員招呼有禮, 迅速安排座位, 又奉上綠茶, 及餐牌.彩頁餐牌, 看得吸引.  燒肉, 海產真不少.牆上也有推介,  我們被那和匠推介   吸引了, 又 點了燒虎蝦. 侍應先送來 溫室蕃茄沙律.   有什錦沙律菜, 溫室蕃茄,  粟米, 好新鮮, 爽口味甜, 吃得健康,  配黑醋汁, 好開胃! 店內有高質日本酒多款. 朋友点了支 ,  久保田千壽吟釀 720 ml, 侍應送來耀眼玻璃小酒杯, 好享受. 酒精度 16%. 高雅的香氣與微微的酸味互相結合, 有清涼的感覺, 幫助食物味道昇華.  大家舉杯暢飲, 好開心.   送到了, 有三款不同的牛肉, 大家都喜愛.美國 Prime 牛小排, 日本國產A4 和牛肉眼, 和美國 Prime 牛角切,  色澤, 份量也理想.此店有專人教燒烤技

嚟到我見到好多情侶都有嗌「牛魔再現」呢個二人餐，拼盤有哂3款靚牛🐮左邊係美國牛小排，肥瘦適中，每邊煎幾下好快熟食得中間係日本A4和牛肉眼，一望就知脂比例較牛小排高，淨係煎一邊就夠，食落口入口即溶，牛味最香右邊係美國牛角切，粒狀食落又係另一種口感豚腩片好薄好易熟，驚脆左既豚肉味好香，沒有平時豬既'蘇‘味日本國產帆立貝每粒帆立貝好大粒，呢個店員主動為我地烹煮，佢教我地將黑松露蒜蓉同埋塊牛油反到最底，等收哂水就食得d黑松露蒜蓉煮熟咗之後好似薯蓉咁，好棉好香，配合埋飯立貝既鮮味相映成趣 櫻花海老元貝炒飯炒得都好乾身，好多元貝同埋櫻花蝦

呢度位置超方便，由佐敦站行過黎，唔需要5分鐘。門面裝修好靚，大大個招牌，好似係東京和大阪街頭既餐廳一樣，掛上超大超誇張既招牌和裝飾。餐廳內裡既裝修一樣好有日式風格，有好多日式餐廳既佈置。我地點左個叫做「牛魔再現」既全牛肉燒肉套餐、豆腐沙律、黑松露帆立貝、櫻花海老元貝炒飯，再叫多一杯Mocktail。非常推介大家叫「牛魔再現」，當中包左A4和牛，牛味十足，牛小排和牛角切既肥瘦適中，店員仲好多耐性咁教我地點樣燒，可以將味道推至極緻，一級棒！另外，櫻花海老元貝炒飯亦都非常推介，超多櫻花蝦和元貝，每啖都好足料，炒得好有鑊氣，好掂！

疫情開始逐漸紓緩，喜歡食日式燒烤的我梗係要去食番餐好嘢放鬆一下。同事提議一齊去佐敦地鐡鄰近的德威大廈和匠日式燒肉店。店舖外內的風格富有日本風彩，感覺有如置身在日本。特別之處是每張桌都有個瓷器爐，神奇的是適當時候會自動開關；原來是由餐廳主機控制，好先進和貼❤️啊！牆壁的黑版上寫🈶️限定推介的優惠菜式和矜貴美饌。前菜方面：腍滑彈牙的磯煮鮑魚鮮甜，配入味的牛膀漬和酸辣泡茶，入口爽脆令胃口大開。 日本國產鹿兒島黑豚肉；油脂分布均勻，店員釋心指引下令豚肉燒得恰到好處，入口即融既感覺。香蒜牛油黑松露焗鮮嫰雜菌,香氣撲鼻,令這噸豐盛的晚餐帶來完美滿足!

冇一舊豬肉係唔鞋，嗌佢個牛魔再現，冇一舊牛肉係冇渣，連Asahi都係唔凍嘅... 服務更加可以話係零，員工又無主動協助，淨係簡單介紹燒肉既次序，成餐飯得罐可樂係冰凍透心涼！

因疫情持續擴散，幾個月冇去旅行，好掛住日本啲和牛。同事提議下，約埋一齊嚟佐敦地鐵站B2出口附近的長樂街和匠日式燒肉店。店鋪門面全是日式和風木設計，店內裝潢也是充滿日本氣氛。鎮店之寶牛魔再現是兩人份量，有三款不同類型的牛肉，美國Prime 牛小排、美國Prime牛角切同日本國產A4和牛肉眼，必吃不可。店員殷勤招待及指導如何控制火喉；另牛肉燒得恰到好處，香味盡出，肉質腍滑，幾款都各具滋味！日本產帆立貝有創意，配上牛油、蒜和松露醬，松露和香蒜味，香氣四溢、帆立貝肉質鮮甜。👍份量十足的海神炒飯，用幾種上等海鮮做配料，飯粒粒飽滿香滑輭熟，口感豐富😋Peachmock tail和Green apple mock tail 清甜冰涼，就是我們這豐富晩餐的完美句號！

好耐冇食燒肉今晚同朋友食晚餐就簡左日式燒肉大家都鐘意食牛所以叫左和匠推介既牛魔再現個set包三款 牛肉日本國產A4和牛肉眼(100g)美國Prime牛小排美國Prime牛角切店員非常細心咁介紹每款牛進食既先後次序點既醬汁有燒汁同醋汁唔同既牛肉都要點唔同既醬汁從而帶出佢既肉味我地先食左牛角切先店員示範點樣燒再分落碟比我地服務非常貼心牛角切口感較好 有嚼勁我非常鐘意和牛既油脂分佈油脂比較多 燒時非常搶火要控制得剛剛好 唔使燒咁耐真正入口即溶牛小排就油份比較少肉味好濃郁 岩哂唔鐘意咁肥膩既朋友除左牛肉我地叫左磯煮鮑魚彈牙鮮味日本產帆立貝大大粒加上黑松露醬燒完勁香濃

期待了日式燒烤好一段時間，又去不到日本旅行，今晚放工就和好友吃個燒肉～前菜先吃個磯煮鮑魚，質感柔軟又入味～我們點了一個牛魔再現的餐（有三款牛肉）（1）美國Prime牛小排，侍應指導了我們先燒好一面，等它煮到半熟再翻一翻另一面便吃～牛小排牛味較濃，也很腍滑～（2）美國Prime牛角前先炒令它四邊煮，之後集中一面燒，迫出它的油脂和鎖住肉汁，由於用的是瓷器爐，所以不會燒燶～（3）A4和牛，雪花般的油脂分佈整片牛肉，由於油脂多，所以燒時要小心燒至半熟後吃，確實入口即溶！點一下柚子醋吃和牛超享受啊！另外也有燒肉汁和麻醬～～日本產帆立貝，醬汁有牛油、黑松露、蒜蓉，又香濃又有帶子鮮味～海神炒飯，材料有魷魚、小蝦等等，飯粒炒得粒粒分明，香口惹味～牛油炒雜菜，上面舖有木魚，吃燒肉時吃點蔬菜也是必須的～另外也點了桃味和芒果味的mocktail,燒肉熱起上來，喝杯冰凍的飲品真是一大樂事！

我是牛魔王，最喜歡食牛肉，日式燒肉正可以享受肉的原味道。先來蕃茄沙律作開胃菜，先吃一點菜，可減低燒肉的油膩感，沙律新鮮可口，蕃茄酸甜適中。牛魔再現，日本國產A4和牛肉眼，油份極豐富，店員教我們燒烤方法，先燒和牛的一邊，使和牛的油脂逼了出來，另一邊再燒一燒，入口即溶，美國Prime牛小排，跟日本和牛是完全不同的，油份也是有的但肉味更香濃，肉質纖維更豐富，肉味更香，美國Prime牛角切，店員教導的燒烤方法真的把這個牛角切發揮得淋漓盡致，先把牛肉粒的所有方面燒一燒，使肉汁鎖在肉粒內，再選最大面積的一面燒，燒到有時時的聲音，再燒另一面，出來的成品是外脆內軟，肉汁豐富美味。鹽燒豚腩肉，豚肉加了一點點的鹽，沒有半點醃製，這樣最可享受到肉的原味道，把豚肉兩邊燒得脆脆的，非常可口。還點了一個青瓜特飲，真的是青瓜味，最適合吃燒肉時喝的，因可解肉的油膩感。味道: 燒出肉的原味道環境: 尚可衛生: 整潔服務: 殷勤價錢: 實惠

連日來都出外食飯，很久都沒有燒烤，今晚放工後便到佐敦食燒肉。進入餐廳後，店員安排我坐在有隔板的座位，座位都幾寬敞舒適。看過餐牌，選了牛魔再現及加了幾個燒物。<溫室番茄沙律>番茄新鮮帶甜味，令人開胃。開始燒肉時有點論盡，幸得店員從旁指導及協助，掌握了些少技巧後，自己覺得越燒越好，口感盡是不同。<鹽燒豚腩肉>燒豚腩有金黃色的外表，表面起卜脆口，內裏軟腍，最配合是點少許柚子或胡麻醬吃。<日本國產A4和牛肉眼> 將和牛肉眼燒5秒，和牛的格仔紋盡現，當油分出現時，我便夾起，入口即溶，油分沒有流走，加點柚子汁，味道更佳。<美國prime牛小排> 牛小排我用燒和牛肉眼的方法去燒，每當格仔紋和油分出現時，我便夾起，這款卻有另一種口感，不但皮脆肉嫩，而且油分溶在口中。<美國prime牛角切> 牛粒燒得兩邊脆時，感覺中間位置軟，牛味甚濃，肉汁豐富。<日本國產帆立貝>面頭有黑松露蒜蓉牛油，帆立貝燒到水分收乾，肉位不再是透明色，邊位卻縮成一團，就是入口最好時機，帆立貝牛油味很香。<passion fruit

這晚兩個人來到位於佐敦長樂街橫巷的日式燒肉店，門面以原木風格為主，懷舊的色調甚有味道。燒爐內旁自帶抽風，燒烤時不至煙霧彌漫，屬高級烤爐。Sapporo(左) 及 Passion Fruit Mocktail(右)磯煮鮑魚火候控制剛剛好，咬下微焦香口，嚼下彈牙多汁，佐酒良品。先來個牛魔再現二人餐，包括有美國Prime牛(小排及角切)及和牛肉眼排，性價比不俗。左起分別是美國Prime牛小排、日本A4和牛肉眼及美國Prime牛角切。和牛入口即溶肉質滑溜油脂感較重，還是先吃牛香較重較有咬口的美國Prime牛，一個價錢帶來兩種滋味，而且還有職人仔細講解每種牛的燒法，不怕浪費上好的食材。櫻花海老元貝炒飯鑊氣十足的米飯炒得香軟乾爽，保持良好顆粒空氣感，加上櫻花蝦與元貝帶來的天然咸味份，惹味飽肚。

太耐冇去旅行，好掛住日本啲和牛，所以今晚特登去佐敦食日式燒肉，這店出名食飛驒牛和串燒，先叫冷盤，磯煮鮑魚$98，好鮮甜，醃製醬汁好入味，肉質彈牙。主角是燒牛肉，叫了一份牛魔再現- 兩人份量$630，每張桌都有個瓷器爐，好神奇，適當時會自動開關，原來是由餐廳主機控制開關，很貼心，美國Prime 牛小排，店員講解如何燒得好食，先幫忙燒第一轉，因有油脂，所以靠肉的油份，所以唔需要落油都唔會黏住個網，牛肉香味最出，肉質彈牙。美國Prime牛角切，方型一粒骰咁，先炒幾炒，才放在爐中慢慢燒熟，到壓軸係日本國產A4和牛肉眼 ，油脂旺盛，燒了一邊好快滴油至火光紅紅就可以反我轉燒另一邊，好快便有格仔紋，又睇得又食得，而且入口即溶，面層焦香，極品呀！另外叫了和匠海神烏冬$96，好大碗又飽肚，烏冬夠彈牙，材料有帶子、魷魚、八爪魚和粟米，有多款海鮮，湯底用了豬骨湯底，奶白色，味道好清甜。最後叫埋份蔬菜，蒜蓉牛油黑松露雜菌$78，香噴噴的。飲品叫了杯Peach Mocktail $28，soda加Peach syrup ，唔會太甜，夠冰涼。