和牛蕃 (已結業)

和牛蕃地方係TOWER 535 1樓 ,但要提既係 地方比較奇怪d 因為個個地方同時有3間餐廳的,所以好多人剛上去時係以為行錯, 如果搵唔到地方可以問下店員, 佢地都好樂意答.呢到d茶係咁樣型式, 飲完可以加茶的,我地今次試既係dinner set A.基本配置由左到右,分別係sushi既醬油, 燒汁, 檸檬and海鹽.牛小扒係沙律入面係偏重味,沙律就清新既帶小小apple醋既味.我個風格比較中意連埋蕃茄撈埋黎食, 咁樣就會酸酸甜甜,但又保持到牛肉個種重味,而菜又可以減少牛肉個種油膩感.和牛多士配蛋黃醬呢,就主要係食多士個個脆感, 咬落去係好鬆脆, 牛肉味本身濃加埋蛋黃醬呢個係好濃味既一道菜黎.左邊既Sushi, 和牛本身薄切, 味道入口即溶既感覺, 加上海膽新鮮, 點小小醬油味道一流.牛舌開始係燒野食既部分, 客人可以選擇自己燒或者係佢地燒, 一般情況下無咩特別提既話就係店員燒既,同時都可以解決了因客人燒得唔好浪費牛既既情況!牛舌唔係和牛黎, 因為日本係唔俾內藏帶離日本,所以正常應該食唔到和牛舌,牛舌比較厚身,煮既時候無咁易變成硬紙.口感帶爽口.右手邊講起就係牛小排,牛腩肉, 同西冷

今日想去享受一下人生 同呀媽去左食和牛 佢餐廳門口一路行上樓梯 已經睇得出裝修好有心思 燈光好有水族館feel 好靚好夢幻今晚叫咗個set dinner A 加埋有七道菜 佢每樣都慢慢咁上 有時會有專人介紹 有時直接會喺你面前煮 就好似一場表演咁 相當精彩一開始係appetizer 佢將啲牛小排用鹽醃咗 設到又有地 然後就撈埋沙律菜一齊上碟 我平日唔係太會食生嘢 本身都有少少懷疑 點知一食發現和牛真係好唔同 由於用料亦都非常新鮮 所以冇騷味 鮮味亦非常足夠 同時間佢整咗一個 用黑椒醬油醃嘅蕃茄 好香 甜甜酸酸咁 好開胃跟住去到主菜 第一樣要讚嘅就係和牛海膽壽司同埋黃油多士 佢係大大塊和牛咁樣放上壽司上面 睇得出油花分佈均勻 一向有落去完全冇根 好香好甜 至於個多士 連埋海膽嗰個鮮甜味喺上面簡直係完美嘅配搭然後表演時間就到喇 喺我哋面前有個鐵板爐 不過就唔使我哋燒嘅 會有專人將三款唔同嘅和牛 燒到啱啱好熟就畀我地食 確保唔會超得過生或者過熟 好貼心 三款肉入面 當中有厚有薄 但全部食落都係入口即溶 一咬就開嘅感覺 燒熟咗有另一番風味 因為會有好多肉汁同埋油必出來 係好大嘅味覺衝擊雖然全部

Was looking for a decent restaurant for my boyfriend's birthday. He likes Wagyu beef so I found this for him. The place is decent and spacious. People are so nice and recommended us what to have. We ordered a dinner set A which costs $498/pax, not a cheap one but it really worth it. The set includes total 7 dishes, from appetizers to dessert. Want to highlight the wagyu appetizers, especially the tartare, the beef is so smooth and got along well with the sauce and caviar. The set also included s

話說之前生完BB, 食左成個月十分清淡嘅月子餐，早已經萬分期待坐完月出關，有得出街食好西。為左隆重其事，我地決定搵間高檔野食下。我同老公都好喜歡食日本嘅和牛，所以就搵到銅鑼灣呢間新開嘅和牛餐廳— 和牛蕃。呢度嘅格調很高檔，餐廳的服務員都穿著整齊的西裝，而且每道菜上桌時都會作詳細介紹。我地各自點左個Dinner Set A呢個menu 可以話係一個Tasting Menu，每樣都可以試下，但份量就相對精緻一點。頭盤有 新鮮蕃茄配黑椒醬油，蕃茄好fresh, 配合黑椒的香氣，將平凡的蕃茄帶來一點味覺提升。另外鹽漬牛小排田園沙律，雖然沒有濃味的醬汁，但牛小排有鹽漬處理過，已經將牛小排的味道輕輕帶出。主菜之一係A5和牛多士配蛋黃醬伴魚子醬香脆嘅多士上面，鋪著滿滿的A5和牛他他，仲有蛋黃醬同魚子醬，減淡返他他果種好Raw嘅感覺。至於和牛海膽壽司同樣有驚喜。和牛同海膽輕輕燒過，帶來火炙效果，海膽大大啖，而且十分新鮮，完全沒有平時果種海膽嘅臭味。係我喺香港難得認為沒有臭味的海膽。下一道菜色係 牛舌伴青蔥醬油店員會幫客人燒香牛舌，薄薄一片，配合青蔥，正好中和一下烤肉的感覺。再黎就係A5和牛西冷 同F1

Frankly speaking, I am not a meat lover but I am quite impressed by the recommendations of my sister and I decide to try this new restaurant.The appetizer is refreshing. The waitress advise us to try the Tomato salad first.It match with the Light pepper source a lot. The beef slices taste like Parma ham.A5 Wayne toast and sushi are served together with a beautiful dish.Smooth velvety texture, juicy flavor,and the crispy toast offer different texture3 types of beef are chosen which you will see t

We went there last night after watching the video from the HK eat and drink report. Boy, the food was very little but the price is not! We ordered the $500 set and the portion was tiny! I could have gone to other places to eat similar quality of beef in three times the size at half the price! One good thing though: the service was good! The money we spent went into the rent and the salary of the server, but not the food! The beef, although is marbled, but tasteless. Not really worth the p

有了小孩之後，與太太二人世界的時間可算是十分奢侈的。今晚終於放下了小孩們，希望找回拍拖時的感覺，必不可少的是一間有環境有氣氛的餐廳，吃一頓飯。這一次，我們來到在銅鑼灣新開立的和牛·蕃。店內裝潢設計相比我們當年在日本吃的高檔燒肉餐廳還要高格調一些，座位都是四至六位一個箱房的間格，私密度很高，非常適合情侶或三五好友聚會。食物我們點了和牛Set B，起初還擔心份量不大，不夠飽，但結果吃到甜品前感覺剛剛好。基本上全set由前菜至最後主食都以和牛為主題，這個要比其他餐廳主打和牛set有誠意。最後甜品我們選了咸蛋味的刨冰，第一次吃，有點像冰皮月餅的蛋黃，很香，太太十分推薦。這晚我們也點了一瓶日本清酒，小瓶250ml就很好，始終吃和牛料理必須要有一些酒去帶出肉的味道，而且還可以減少油膩的感覺。總的來說這晚和牛·蕃帶給我們的感覺是食物質素和價錢是對等的，如果要把它坐立於繁華的銅鑼灣區也計算在內，我覺得可以說是超值。

大家週日開心來吃飯，點了三份B餐、也另外單點了幾個菜色。中間吃到不錯的「沾醬」，多要了二次結果第三次的時候特別換經理拿進來，很不客氣的直接說：這是第三次，之後再要我要收錢了。瞬間食慾全沒、氣氛差掉，東西要收錢我可以接受，但是態度完全不能接受，身為一個餐廳經理對待客戶是否該婉轉一點？口氣十分差勁、搞得要個沾醬是要飯一樣真的非常傻眼！完全吃不下飯！至於餐點，以套餐來說是很划算、抵食，但是面對這樣的服務態度，是不可能再來消費受氣了！

頭盤個鹹牛肉已經死鹹到嚇親左，好多鹽好多黑椒，浪費左個牛肉，食唔到原汁原味每個dish只有一塊多士幾好食，海膽和牛壽司個飯是濕的，水份過多，也沒有醋味菜式同菜式之間間隔太耐，可能因為量少所以被人感覺像在拖延用餐時間試了漬物，太酸太鹹太辣，同個d燒牛肉非常唔夾，唔建議叫menu選擇少，side menu也不多，店員只有很一般的牛肉同料理知識，產地也沒有註明，肉也很硬身調味也過重，食物的味道層次感也不足口感不似日本和牛，似澳洲和牛sirloin太硬....為什麼！😭如果有熟成牛shatoburian等menu就更似模似樣，不過無....壽喜燒個蛋黃色澤唔錯，但黑松露片無香味，似中國黑松露因份量少，一路食一路都覺得很餓，可能因為咁個set有pasta設計出來杯客人最後增添少少飽肚感orz感覺很像香港人經營的餐廳，仔細位好多都不足....破綻都非常多整體來說唔太抵，香港有好多比這裡更性價比高的餐廳，希望可以多研究料理不過裝修和服務都非常好，料理的質素浪費了這個好環境實在可惜

Recently opened ( May 2019) and had a craving for quality yakiniku. On a gloomy Sunday, we decided to try something different from the ordinary. With so many options, it's worth a try for something new and not overrated (yet). Entrance was a bit difficult to locate..as you the entrance is called Gosango..just before the main entrance to 535 Tower on Jaffe Rd. Hostess was super friendly and that's a plus, especially in Hong Kong. We decided for the dinner set A menu over the lunch set menu A. N

今日午餐找到一家新開主打日本和牛的日式料理店。餐廳位於銅鑼灣的謝斐道，裝潢帶有濃濃的和式風格，採取石牆拚原木雕花屏風牆身，加上條子的櫸木天花，感覺時尚又高雅，而且座位也十分寬敞舒適。或許是剛剛開幕不久，午市供應簡單的午餐meal, 與dinner set menu. 而Dinner set 分別有A 和B兩款$498（7 道菜）/$798 （9道菜）Vanne dinner set A$498Appetizers:新鮮蕃茄配黑椒醬油/鹽漬牛小排配新鮮田園沙律Freshly Tomato with light pepper sauce/ salted crusted short rib with fresh chopped salad鹽漬牛小排切得薄薄的，猶如Parma ham, 味道咸香，又帶點辛口的黑椒味. 配上清爽的醋汁沙律，感覺輕盈。而蕃茄沙律十分新鮮，清甜多汁。Wagyu appetizers:A5 和牛多士配蛋黃醬伴魚子醬/和牛海膽壽司A5 Wagyu toast. Wagyu sushi with sea urchin A5 和牛多士配蛋黃醬伴魚子醬是一口大小，A5和牛肉質