唐閣

I have this practice of going counter intuitive during festivals, say in CNY I will go to non-Chinese restaurants while in Christmas I will do the opposite. In this holiday I have picked T’ang Court in The Langham Hong Kong, arriving on the day after Christmas, to revisit this Michelin 3-star restaurant I last came two years ago, to see whether they continue to keep to their high quality.We are seated on the upper floor, and the décor has not changed, with good distance between tables to offer s

今日嚟咗尖沙咀食中菜朋友去Langham會員，用積分換左張八折券所以我哋一行六人過嚟食好西坐低之後叫完菜佢先上咗個餐前小食椒鹽鮑魚，係送嘅唔使收錢雖然係送嘅，但係都做得唔錯上到嚟仲係暖暖哋鮑魚質地亦都夠腍跟住我哋食咗呢度出名嘅焗蟹蓋食落覺得好足料好有蟹嘅鮮味仲有啲洋蔥碎好有口感我哋仲叫咗油泡蝦球蝦球唔係重點，重點係蝦醬蝦球加埋蝦醬一齊食好有蝦嘅鮮味好香嚟之前我哋訂咗片皮雞貪好似全港只有佢有得食食落唔係話太特別佢嘅意思我哋揀咗生菜包雞鬆佢炒得幾出色個醬個味都調得幾好所以包落好惹味我哋亦都叫咗豉油鴿個豉油好香，我估係廚師特別調過味如果有碗白飯，應該可以撈一碗食咗魚湯菠菜個魚湯幾好飲，仲有兩塊魚肚好入味最後我哋叫咗兩份小嘅荷葉飯分嚟食啲飯好有荷葉香雖然要等二三十分鐘，但係好值得甜品我哋叫咗個焗西米布甸呢個菜如果酒樓有得食，我通常都會叫呢度焗得幾好唔算太甜另外佢送咗兩款甜品一款係桂花糕另外一款係鳳梨酥鳳梨酥簡直係全晚最出色嘅一味因為完全冇諗過免費可以食到呢一種味道佢整到外型好似啤梨一樣我開頭以為得個樣點知一咬落去超鬆化啲餡好食過台灣嘅鳳梨酥朋友仲問店員可唔可以買返屋企？如果買嘅話$20一粒我之

平時甚少同男朋友兩個人去食中菜，因為習慣食中菜都係一班人一齊食，可以share，每次都會好豐富，令我哋覺得兩個人好似有啲難叫餸咁。但今次會選擇食中菜，係因為我哋用左AE FHR program book咗The Langham住一晚，program會送酒店dining credit，而酒店入面有三間餐廳，其中一間就係香港唯獨兩間得到米芝蓮三星嘅中菜廳之一嘅唐閣，所以就決定晚餐去唐閣，試一試米芝蓮三星中菜嘅滋味。由於得兩個人，我哋總共叫咗三道餸，滷水豬仔腳、叉燒、生炒糯米飯 。1）滷水豬仔腳我同男朋友都冇影到相，但我哋一致認為係三道餸入面最好味😂我男朋友話試過喺出面啲酒樓會話因為當晚冇人擺酒，就唔會有豬仔腳食 ，所以愈來愈少機會食到尼樣餸（佢講喳，冇fact check） 。而我本人見識少，印象中我好似未食過𠻹😂但唐閣嘅滷水豬仔腳真係令人一試難忘，好好味😋😋😋口感好好，外皮爽而厚度適中 。見到好少人提尼個餸，推介大家試吓👍🏻2） 蜜汁餞叉燒以前喺明閣食過叉燒覺得唔錯，所以今次都要試吓唐閣個叉燒。叉燒一嚟到，嘩😳個外表冇得輸，燒得好靚，聞到好香，勁吸引！味道甘香，肥瘦適中，加上啲燶邊，好味

位於尖沙咀的唐閣，作為米芝蓮級數的中餐廳，果然名不虛傳。首推招牌釀蟹蓋，蟹蓋精心烤制，上桌時香氣四溢。蟹肉與調料完美融合，滿滿嘅蟹肉，口感豐富，非常新鮮美味。招牌炸鱈魚，外皮炸得酥脆，咬下去外脆內軟，內裡的鱈魚肉卻保持著嫩滑多汁，火候掌握得恰到好處，呢間餐廳獨有。叉燒，唐閣的叉燒都係招牌。夠熱，入口軟嫩，肥瘦比例完美，甜而不膩，濃郁的醬香在口中散開。蝦膠釀金蠔這道菜十分新穎，時令菜，金蠔的鹹香與蝦膠的彈牙相輔相成，明顯口感對比，味道濃郁。豉油雞，皮滑肉嫩，，一上桌已經有好香的醬香豉油雞味。好吸引，而雞肉吸收了豉油的精華，味道醇厚，每一口都能感受到濃濃的醬香豉油味。唐閣的菜品，真材實料，有水準，食材的選用、烹飪的技藝，味道都體現了高水準。不僅保留了粵菜的傳統精髓，在菜品創意上有所突破，不愧為米芝蓮級別的餐廳，值得美食愛好者前來一品。

有返啲米芝蓮，環境真係冇得彈，裝修得典雅又有格調，燈光柔和，氣氛一流，感覺好似置身喺美食嘅殿堂。先講講嗰道牛肉啦，望住碟上嘅兩舊牛肉，好似兩粒閃亮嘅寶石咁。牛肉煎得恰到好處，外層微微焦香，好似著咗件靚靚嘅棕色外套，裡面嘅肉質嫩滑多汁，一咬落去，肉汁即刻爆晒出嚟，滲透住濃郁嘅肉香，頂頭嘅蘋果粒帶嚟咗少少嘅清甜，中和咗肉嘅油膩感，真係絕配！同普通茶餐廳嘅牛扒相比，呢度嘅牛肉質素明顯高幾個檔次，無論係肉嘅選材定係烹調嘅火候，都係專業級數。不過呢，份量有少少細，對於大胃王嚟講可能唔夠喉。再嚟睇下嗰個炸物，金黃酥脆嘅外皮，好似披咗層閃亮嘅黃金甲，裡面包住嘅餡料口感豐富，外脆內軟，脆口聲音都好誘人。同外國嘅炸薯條相比，呢個炸物嘅層次感更強，唔單單係得個脆字，裡面嘅餡料仲帶有獨特嘅風味，真係令人驚喜。仲有嗰條魚，魚肉鮮嫩無比，好似豆腐花一樣滑溜，表面煎得微微金黃，帶住陣陣嘅焦香。底下嘅配菜好似一個神秘嘅寶座，承托住魚肉嘅鮮美。同日本嘅刺身相比，雖然少咗一份原始嘅鮮味，但呢種烹調方式令魚肉嘅口感更加豐富，多咗一份溫暖嘅感覺。講到龍蝦，蒜蓉鋪滿晒成條龍蝦，蒜香撲鼻而來，龍蝦肉彈牙爽口，吸收咗蒜蓉嘅香味，

在唐閣訂了一間房，招待遠方來的朋友，我們一行24人，2圍枱。房間挺舒服漂亮的☺️，有幾張梳化讓我們歇息聊天🥂。起初我們來到時，人手比較少，叫了點酒水，好久才有人端上飲品🤔。後來晚餐開始後，就有四個店員負責上菜，節奏回復正常👌🏻👍🏻前菜送了一份椒鹽一口鮑，香口惹味。我們點了套餐：👉🏻釀焗鮮蟹蓋🦀炸蟹蓋份量很大，有一隻手掌的大小，釀滿絲絲的蟹肉😍，混合了沙律醬以及洋蔥，味道鮮甜，炸了後更加有口感。👉🏻竹笙菜膽燉官燕味道清淡，官燕份量正常。👉🏻清蒸東星斑🐟東星斑中規中矩，不會蒸得過熟。👉🏻鵲巢露筍帶子蝦球🦐蝦球又大又爽口，帶子正常，鵲巢像是炸了的番薯絲，甜甜脆脆的襯托。👉🏻原隻南非鮮鮑魚花菇鵝掌鮑魚、花菇入味，鵝掌煮得軟滑。👉🏻脆皮炸子雞🐔雞皮很脆，內質不鞋，但可以更滑溜~👉🏻上湯鮮蝦雲吞稻庭麵鮮蝦雲吞可以的👌🏻，稻庭麵口感軟身，小編自己比較喜歡吃煙韌的。👉🏻合時甜品杏仁蛋白茶，味道香濃軟滑，吃完正餐後吃挺滿足的🥰。👉🏻精美甜點啤梨鳳梨酥，吃下去是鳳梨酥的味道，預熱後上枱，吃起上嚟香甜鬆化。桂花糕，味道清清的。👉🏻蜜汁餞叉燒另外點了一份叉燒，叉燒肥瘦均勻，表面燒得焦香，外層塗滿了蜜汁，甜而不膩

椒鹽一口鮑 用香口打頭陣🤫🤫仲要係餐廳送的無論打卡放上網定在場食都夠哂體面北京片皮鴨 二食油分剛好配菜同出面有少少分別，加多咗辣椒， 幫味蕾增加咗層次感….肉身仲了生菜包， 香口得黎有蔬菜，成件事睇落健康咗🤫🤫哩然個比例上差唔多三味龍蝦🦞太多人每人分唔到好多😁😁如果俾多舊我會試真啲皇牌菜 真係必點唐閣主打嘅鮑魚加海參，加上佢地個汁， 唔撈飯真係哂咗點咗唔會後悔薑蔥魚腩煲楊州炒飯冬菇伊麵本人唔好伊麵嘅情況咗都食咗兩碗因為真係出色👍🏻👍🏻鳳梨酥餐廳送埋，現場熱辣辣即食好香， 打包咗返屋企食一樣覺得好味加上佢嘅外表，又可以用嚟打卡😁😁杞子桂花糕都係送嘅😋😋呢個南乳餅好值得試味道好特別有種鹹香味😋😋😋😋😋

我是因為米其林3星而來的，非常的期待他們的美食。可惜食物和料理都非常普通，完全沒有米其林的水準。真的非常的失望。我點的是午市$1680套餐，真的一點都不值得。尤其是那個炒飯，又乾又沒有味道，自己炒都比較好吃。甜品也非常的普通，路邊的小吃店都有。米其林是否要重新評估一下他們的星星⋯⋯

𝒜𝓅𝓅𝑒𝓉𝒾𝓏𝑒𝓇- Abalone 𝒮𝑒𝒶𝓈𝑜𝓃𝒶𝓁 𝒮𝓅𝑒𝒸𝒾𝒶𝓁𝓉𝓎- Glutinous rice with cured pork𝒮𝑒𝒶𝒻𝑜𝑜𝒹- Baked stuffed crab shell with crab meat, onion and cream sauce- Sautéed sliced grouper with asparagus, mixed mushrooms and homemade spicy sauce𝒫𝑜𝓊𝓁𝓉𝓇𝓎- T’ang Court crispy chicken- Stir-fired chicken with black bean and shallot𝒱𝑒𝑔𝑒𝓉𝒶𝒷𝓁𝑒- Braised bean curd stuffed with shrimp paste, Cantonese-style barbecued pork and black mushroom, topped with crab meat𝒟𝑒𝓈𝓈𝑒𝓇𝓉𝓈- Chilled bean curd and cream pudding topped with minced bis

本來都唔諗住寫食評，但睇完黑白大廚之後，真係有感而發用餐嘅日子係7月尾，為本人嘅生日慶生飯由於係第一次光顧米芝蓮三星，所以都有少少期待會係點，可能希望愈大就失望愈大我哋一行3個大人加1個16個月大嘅BB，去到餐廳嘅時候安排咗我哋坐喺靠牆位置，呢個係一個細心嘅表現👍🏻既然係盛夏，當然就要試吓時令嘅冬瓜盅啦除咗呢個冬瓜盅，我仲揀咗份叉燒同和牛二食(詳細資料唔係好記得，因為冇影餐牌)到我落單嗰陣，侍應見我哋係兩位女士一位男士，驚我哋食太多肉唔啱女士，所以就建議咗我哋食另一道菜OK! 就係咁俾佢水咗去食，然後我再加多一份蝦籽柚皮，心諗手工嘢應該冇死啦上菜第一道好似係炸蠔？唔太有印象喇，一啖食完，味道係唔錯！第二道 — 叉燒，係最好味！唔係話呢世人食過最好味，只係呢餐姐，出面有其他係好過佢第三道 — 冬瓜盅清清地其實係幾好味！但係…呢盤嘢係我個小朋友頭上上菜&影相後攞走，經過咗兩次，係咪缺乏安全意識，定係平時冇小朋友幫襯所以唔為意？我真係有啲懷疑米芝蓮三星嘅服務水準第四道 — 侍應建議嘅菜式食落之後就覺得啲味好熟面口…頂！同冬瓜盅嘅料係一模一樣啊！我想要和牛二食，唔係上素二食啊大哥！第五道 —

主推傳統烹調技巧，沒有太大創意，餐具和擺盤一般，味道是中上，價格是高。午市一般點心價格可以，但大小菜性價比低，習慣高消費和對價錢不敏感的是可以試。 如果純粹想打咭米芝蓮三星，又不想花大錢，建議中午吃點心，但味道一般三蔥爆龍蝦1360+10%:用的是14兩的本地青龍。龍蝦爽口q彈，非常入味，可惜略欠鑊氣,沒有酒香味，大蔥炒得略生。看不出主廚再配搭上和presentation的心思，師傅廚藝工夫好，這出品味道是不錯，有點平淡Flat，欠衝擊，但還是好吃！。如果價錢和性價比不敏感的不是問題的和對性價比不敏感的，可以一試。 鮑魚酥味道可以，但是110+10%一小個，性價比偏低，味道是預期之內，可以一試，點心用長碟子放加一朵小花，擺盤一般，造型不獨特，不像三星米芝蓮的點心。 鹽香雞半隻，但比想像中沒有那麼脆。雞味非常濃，絕對是新鮮。可惜太鹹，經理自動退了，太讚！XO炒腸粉110+10%。身為土生土長的香港人。我和朋友吃了一口真的有點快掉眼淚，經理退了。這個腸粉就像韓國炸白年糕口感一樣，油。 。 。 。，炸蟹蓋:360+10%一個是失望的: 醬汁太多！醬汁就像超市的沙律醬加點調味，行貨了，沒心意而

I stayed at the Langham Hotel and was able to dine in the beautiful restaurant for lunch.As I don’t speak Cantonese, it is usually hard for me to visit authentic Dim Sum places, as sometimes the waiters cannot speak English.However in this restaurant, the staff spoke fluent English to me and they treated me very nicely. I felt welcomed and safe here.The food was very good.My favorite dish was “XO醬煎腸粉- Pan-fried rice flour rolls with homemade spicy sauce”.I had XO SoySauce for the first time. It

同朋友今日食午餐，食點心，春卷非常之有特色，而且真材實料，春卷皮外脆內軟，餡料係用新鮮嘅蝦打成蝦膠，非常之欣賞，仲有佢嘅招牌鱈魚同叉燒，非常之好味道，而且叉燒係肥瘦適中。鱈魚外邊嘅醬汁甜甜地，鱈魚食落去外脆內軟，脆卜卜，而裏便肉質嘅鮮味，仍然都保持住魚嘅鮮肉味。環境衛生整潔乾淨，服務本來都覺得好好，但個女侍應有點新，同不想幫我哋跟張賬單同會員折扣，我覺得如果三星級嘅餐廳，真係比較差。交通非常之方便，附近已經有地鐵站同的士站等等。

今日有幸去咗香港朗廷酒店嘅米芝蓮三星粵菜食府 - 唐閣食飯！🌟🌟🌟 實在係食到冇朋友㗎！等我同大家分享吓今日嘅驚喜之旅啦！🍵 開胃：桂花香片🦪 頭盤：鹽酥炸鮑魚、滷水豬腳仔🍲 湯水：松茸竹笙燉菜膽、海鮮豆腐羹🍤 主菜： - 蟹肉琵琶豆腐 - 唐閣炸子雞 - 釀焗鮮蟹蓋（唐閣招牌菜） - 釀焗響螺🍮 甜品： - 川貝蘋果燉雪燕 - 冰糖桃膠燉木瓜 - 桂花糕配鳳梨酥最驚喜係釀焗鮮蟹蓋！蟹肉勁鮮甜，加埋香甜洋蔥，外面炸到香脆，真係食到停唔到口！😋成間餐廳裝修高級，服務一流。行政總廚黃智輝同佢團隊嘅創意菜式，真係令人大開眼界！大家都快啲嚟試吓米芝蓮三星嘅魅力啦！實在係值回票價㗎！🌟🍽️✨👔提提你：記住要睇清楚餐廳嘅衣著要求先去食飯啊！🅿️小貼士：喺唐閣食飯仲可以享受免費代客泊車服務，午餐2個鐘，晚餐3個鐘。大家都快啲嚟試吓米芝蓮三星嘅魅力啦！實在係值回票價㗎！🌟🍽️✨

呢間中菜，十分之有水準，我推薦大家一定要食嘅中餐叉燒同鱈魚，叉燒嘅肥瘦剛剛好，而且滿滿嘅蜜汁，又唔會太甜，而且外邊有點脆，食落去口感豐富啱啱好，實在係大滿足，而且肉嘅鮮味，同油膩喺個口腔裏面混合，真係一定要試呢個招牌叉燒。仲有鮑魚花膠雞粒酥，鮑魚軟腍腍，好有鮮味，再配合佢個酥皮，又夠熱，簡直就係精彩難忘。和牛酥餅，鹹水角，鹹水角一定係用新鮮油炸，外脆內軟，而且又夠熱，新鮮炸起，實在太好食啦，仲有個帶子腸粉，豉油味十足，應該係用秘製嘅醬汁調製而成，帶子係新鮮嘅帶子，非常之有鮮帶子味，三星級嘅米芝蓮，果然係名不虛傳。等等嘅點心，都非常之好食。服務非常之好，有禮貌，又有耐心，交通非常之方便，喺地鐵站旁邊。