四季文昌 (已結業)

提起「文昌」一詞，首樣聯想起的東西就是「文昌雞」。「文昌雞」是廣東八大名雞之一，體型嬌小，雞味鮮濃。今趟隨同事到「四季文昌」享用午餐，主要目標就落在「文昌雞」身上。 「四季文昌」的入口在地面，用餐區在一樓。拾級而上，首先見到一個大書櫃。走進餐廳，竟然遇上一個英倫電話亭及一系列小擺設。如無意外，餐廳的前身可能是酒吧西餐廳，在「四季文昌」入駐後，來一個中西文化大集滙，感覺更富特色。 「原味椰子文昌雞鍋」的湯底以椰子水煮成。吃前先把湯底煮滾，再放入整隻文昌鮮雞餚煮 7 分鐘即成。為了準確拿捏烹煮時間，餐廳貼心安排了一個沙漏供食客計時。7 分鐘很快便過去，大家先嚐一件鮮雞，一口椰子雞湯。一如預期，文昌雞的雞味確實鮮濃，皮下脂肪量不多，連皮食更為香口。另外，雞肉經椰子水浸煮，明顯多掛一份甜味。至於椰子雞湯，椰香飄溢，清甜可口。輕咬一口椰肉，軟滑可吃令人滿意。 試了原汁原味的椰子雞湯後，終可投放火鍋生料打邊爐。隨這個午市火鍋套餐可選的生料數量不多，但因連帶其他小吃煲仔飯，份量仍算足夠。「紐西蘭雪花肥牛」賣相普通，肉面還見一層薄霜，肉味評價中等。「手工卜卜脆響鈴」卷物層次比一般響鈴多，脆感不俗

自從放假既時間同班朋友仔夾唔到，所以好耐都無返大陸食好西。一直對大陸的椰子雞久無忘懷，所以專登就搜索一下香港邊間食店都有得食咁就搵到呢間四季文昌，朋友都叫我去踏踏線先，先好帶佢黎。四季文昌係需要上2樓，樓梯的裝潢差點令我以為自己起圖書館好有文青風格，好有FEEL裝飾都美輪美奐，乾乾淨淨咁，比起內地似乎更為衛生，食得放心啦~~~黎度一間專食雞的店，當然就要試試個海南雞飯先啦。可能因為套餐關係，送左個芝麻醬豆腐俾我食，大感謝是也雖然免費送既，但落左好多芝麻醬俾我撈個豆腐豆腐亦都好軟滑，一個不錯的前菜。老實講，食飯個日係星期六下午時間，完成估唔到已經有班棒場客食緊椰子雞啦~~~好羨慕~~~見到仍地一大鍋咁食，個陣風味都飄曬黎奶茶都不差，好有水準，一點都不馬虎。黎啦~~~一籠點心.......錯.....係一籠海南雞先岩有6大舊的海南雞，旁邊的拌菜都好好食，醃左D味架~~~肉質不會太肥同埋好札實，雞味都好出~~~一口油飯一口雞再醮上醬汁好正呀~~~成個SET個份量同味度都好飽，大滿足醬汁都有3種揀，比起右邊的甜鼓油，我較喜歡左手邊兩個兩款都好提正到雞的鮮味，同埋令到個雞無咁乾身最後就一大讚的是

朋友發了小財，請了我去食大閘蟹及火鍋。這間在太子的四季文昌位於太子誇境巴士總站對面，地點方便，而且裏面地方較大，座位亦很多。初秋時份又是食大閘蟹時間，我們一人點了一隻以菊花烹調的大閘蟹。這裡的大閘蟹全部都是來自日本，蟹肉鮮甜而且有很多的蟹膏，加上淡淡的菊花清香，食到停唔到口。除了大閘蟹之外，這裡主要是以打邊爐為主，我們點了椰子文昌雞鍋為湯底，椰子的清香加上雞肉嫩滑，非常清甜。食完整鍋雞都有點飽，另外再點了幾份配料，蟹粉鮮蝦水餃裡面啖啖新鮮爽口的蝦肉，還有蟹油香味，水餃鮮味無比。蟹籽墨魚滑爽口彈牙，粒粒蟹子有咬口。最後食埋個臘味芋頭煲仔飯，臘味油份滲入飯內，飯粒爽口，下面還有些香脆飯焦。西瓜汁及椰青解渴又滋潤。

四季文昌除左晚市椰子雞鍋出名之外，佢哋午市個海南雞飯都好好口碑，今日專程去試一下四季文昌海南雞飯🐔🐔為左呢個海南雞飯而嚟，真係無白行，雞皮好薄，唔會有厚厚嘅肥膏，不肥膩，肉質鮮嫩滑，配埋個油飯，真係最佳拍檔👍🏻👍🏻肉骨茶配油飯🍚🍚肉骨茶湯水全無味精，清而不膩，排骨相當入味，除左豐富嘅藥材之外，仲有香菇，豆卜同埋油條，油條吸收哂湯汁，非常好味到叉燒腸粉😋😋午餐加$9.8可以加配腸粉，個腸粉滑溜軟熟，個人覺得超值

這間在屋企附近的四季文昌，平時行過都想入去試下，今次終於有機會同老公一齊去試下啦。菠蘿沙冰原個菠蘿即叫即打，一個人都未必飲得完，不過菠蘿味較淡。椰青沙冰有粒粒椰肉粒，椰香味十足，還加了點椰漿，所以較甜。原味椰子文昌雞鍋湯底是原個椰青水及肉，沒有任何添加，所以帶了陣陣的椰青香甜，雞肉切件等水滾後放入，直至漏斗計時完畢就可以食，為時大既8-10分鐘，雞肉沒有加任何醃料，雞肉無雪味，而且很嫩滑，加上吸收了椰水的甜味，味道帶點清香。自家韭菜餃韭菜餃裡面充滿韭菜香味，外皮不會太厚，裡面有肉汁，全部都是即日包起，餡料新鮮。四季牛肉拼盤有手切安格斯牛頸脊、A4和牛肉眼、黑安格斯牛小排、牛舌粒、牛舌長切及牛柳粒，牛頸脊是最有牛肉味，而且一碌即食，油脂比例均勻，入口溶化，而牛舌都有分兩種，一隻薄切，另一款厚切，前者口感爽彈但韌味較薄約，後者爽彈較持續，其他牛肉味道都不俗。日本大閘蟹初秋時份大閘蟹未算太肥美，蟹膏不算多但勝在夠鮮，一隻以紫蘇葉烹調，另一隻則以龍井，味道簡單清香，亦不會蓋過蟹味。

今日去太子始創做野，同事話對面百匯軒開左間”海南文昌”的分店，今天正想食海南雞，真係啱曬。來到餐廳，餐廳佔地非常大，是二樓全層，樓梯間的裝潢已經好吸睛，是一大排的書架，十分多打卡影相位。餐廳大得深不見底，入到最內，有一排落地玻璃卡位，十分舒適，讓急速的步伐馬上停了下來，真讓人放鬆。前菜小食 - 牛筋凍口感Q彈，還帶點小麻辣，幾開胃。不用多選有午市特選，我當然揀了招牌啦。四季文昌海南雞飯 $68睇睇餐牌介紹「海南文昌雞」又明才是雞是廣東八大優良雞中之一 四季文昌嚴選自養期達150至180日的文昌雞，質素上乘、肉質鮮嫩、雞味濃郁。重點還有三款秘製醬汁海南酸汁 - 自家調配海南秘方酸汁味道生津開胃酸倒溫和乳肉類配合得宜。爆酸蔥油 - 海南風味，以爆香的薑、蔥及蒜配合醬油，味道濃郁。海南豉油 - 秉承海南當地的醬汁豐美元素，配海南青桔、沙薑及辣椒。三款醬料各有特色，共通點就是都不會搶走雞味，這點很重要。油飯同樣做得出色正宗，油香味濃又夠熱，口感一流。肉骨茶配油飯 $62肉骨茶富藥材香，不會太濃重，順喉好喝，鹹甜得宜，有肉香，排骨大條軟腍入味又不嚡、菇大隻，又有油炸鬼、豆腐卜等，用料十足。而且肉

  🍲《 #四季文昌 》除左為人熟悉嘅 🥥🐥 #椰子雞火鍋 之外，午市嘅精選午餐🍴都非常吸引👻 當中「 #無骨海南文昌雞飯 」更深受食客愛戴❣️海南出產嘅文昌雞作主角，配埋油飯，雞肉嫩滑無比，飯香香氣圍繞口腔，互相輝映👅👍🏻  🔖午市特選🍴 點好食物後，店員便送上每人一份的餐前小食，當日的小食是川味冰鎮肴肉，入口冰涼可口，質感像啫喱般，帶有微少辣香，很開胃的！ 🐥四季文昌海南雞飯🍚（$68）  海南雞飯賣非常吸引，，雞件用上一個點心籠盛住，精緻可觀。油飯呈米黃色，每一粒都非常飽滿，香味四溢，配上海南雞特調醬汁，實在難以抗拒！ 🍲肉骨茶配油飯🍃（$62）  肉骨茶用了小鍋子盛住，裡面的材料非常豐富，除了有肉骨茶靈魂湯底外，還附有肉骨、豆卜、冬菇、油炸鬼、紅蘿蔔🥕和蔥 肉骨茶湯頭鮮甜濃郁，配上飯一起吃實在一流！如果想吃清淡一點，可選擇白飯呢！但重口味的我當然選擇油飯呢！午餐配上☕️熱飲+$3，🍹凍飲+$6，餐廳餐備有多款特飲，非常特別呢！  🍹熱情果荔枝梳打💦 🍍椰子菠蘿特飲🌴  

秋風起，勾起了友人食大閘蟹的意欲。這些機會，自然不屬於我。要大家都食得開心，我哋揀咗一間又可以打邊爐，又可以食大閘蟹的火鍋店。位於旺角的四季文昌，面面都幾精緻，店內的格局都幾有特色。小店以椰子文昌雞煲作招徠，每台都預先安排好一鍋濃郁的椰子湯，用料十足。而佢哋係醬料方面亦都非常認真，有三款不同的醬料，全部自家製，唔係一般可以買到的豉油同醬汁。椰子雞湯，除咗個湯之外，雞當然都非常重要！雞肉係同平時的有點不一樣，肉質好結實，但又嫩滑，好有口感，而且雞味亦十足。吸收盡椰子湯的精華，甜甜地，令人停唔到口。至於朋友仔的大閘蟹，賣相唔錯，都有幾多蟹膏。由於我哋揀咗二人套餐，內容都幾豐富，每種食物都能夠淺嚐。當中令我哋比較驚喜的，就係安格斯牛肉。冇諗過套餐中的牛肉都可以咁高質，每一片的肥瘦分佈好均勻，啖啖滿滿的脂油香味，而且牛肉味亦都好濃郁。套餐當中都有幾款自家手工制餃子同丸子，加入左蟹肉同蟹膏的元素，幾特別。海鮮就不過不失。蔬菜籃的內容都幾豐富，而且蔬菜好Fresh。二人套餐，並唔係用一個烏冬塞飽我地。套餐中最後的主食係風味十足的蠟味煲仔飯。秋意盈盈，實在令人滿足又感動。

滿心觀喜嘗試四季文昌，一打開水樽,見到咁污糟,即刻有反胃感覺。都唔知點叫人有信心飲用佢地D水。服務又差,不停追叫落單。廁所最污糟....一間咁大間食店...但用具如此污糟....

一直都是雞煲Fans的K小姐，經同事極力推介後即晚就來到這裡品嚐美味的雞煲！這裡一到晚上就很多人，不過雖然每枱都吃雞煲，但通風系統做得很好，一點都不覺得焗促(◍ ´꒳` ◍)用花生當作筷子架～這還是頭一次看到，覺得這個概念真的不錯～第一格是甜醬油，中間的是加了薑蓉的醬，最尾那個沒點過就不知道味道了～不過個人認為第一格的醬汁與雞件最夾呢～主角來了～～～我們只點了半隻文昌雞～不過湯底本來也有味～湯底非常好喝呢～但如果要加湯的話便要加錢，所以建議一開始不要用太猛火，不然雞湯很快就會蒸發一大半～另外，同事也力薦這款手切安格斯牛頸脊，雖然小份也要$198，不過肉質都Ok(๑• ω •๑)這道咸蛋黃炸魚皮也很好吃～只要放在鍋中淥2～3秒便要拿上來了～這樣才能保持炸魚皮的脆度～唯一是對這個紫菜響鈴有點失望～感覺油味太重～紫菜也沒想像中好吃～K小姐吃了一條便放棄了～

小編最鐘意食雞煲， 不論辣雞煲、醉雞煲、椰子雞煲，都係小編最愛～ 而椰子雞煲來說， 小編就最鐘意去「四季文昌」， 因為價錢都算經濟實惠，不錯吃！😏 臨緊大閘蟹🦀季節， 「四季文昌」出左新menu呀～ 係二人蟹逅套餐（$588）呀！😍蟹迷必試！ 🦀🦀🦀🦀🦀🦀🦀🦀🦀🦀🦀🦀🦀🦀🦀 一個套餐包： 日本大閘蟹 (2隻) 原味椰子文昌雞鍋 (半隻) 手切黑安格斯牛小排 海鮮火鍋雙拼 (紐西蘭馬刀貝、脆鯇片） 三色蟹 (蟹粉鮮蝦水餃拼蟹膏墨魚丸、蟹粉墨魚丸) 日本直送野菜籃 蟹形薑汁糕 🦀🦀🦀🦀🦀🦀🦀🦀🦀🦀🦀🦀🦀🦀🦀 又大閘蟹，又椰子雞鍋，又牛肉，又海鮮， 食物多樣化～☺️ 先來原味椰子文昌雞鍋 (半隻)， 先將椰子水煮沸， 再加入海南文昌雞， 用枱上嘅沙漏倒數， 雞件要大火下鍋，焗8分鐘才可享用～😌 一打開蓋就傳黎陣陣椰子清香， 梗係要飲番碗湯先！ 椰子味香濃，清甜味美， 雞件剛剛熟透，肉質鮮嫩多汁～😋 可以蘸椰子雞指定醬汁啦， 醬油中加d生蒜、辣椒🌶️和生鮮青檸汁， 香辣惹味～又是另一番享受～☺️ 日本🇯🇵大閘蟹（2隻） 蟹肉較鮮甜， 但蟹膏質感沒內地大閘蟹般結實， 呈奶油狀，味道也較淡，卻

最近天氣都慢慢轉涼，系秋風呀🍂又係時候食大閘蟹打邊爐！呢個二人「蟹」逅套餐好抵食👍個名夠哂sweet❣️就算草根蟹迷都食得起😋有日本大閘蟹 (2隻)🦀食落都真系好多蟹膏🤤🤤原味椰子文昌雞鍋 (半隻)🐥雞肉嫩滑吸收椰子🥥香，吾會好油膩！手切黑安格斯牛小排紋路清晰，牛味夠哂香呀👍另外仲有海鮮火鍋雙拼 (紐西蘭馬刀貝、脆鯇片）最特別嘅就一定係三色蟹 💁‍♀️有蟹粉鮮蝦水餃🥟蟹膏墨魚丸（一咬即爆濃郁嘅蟹膏）蟹粉墨魚丸（彈牙口感再加上蟹粉味）🦀 今次嘅主食揀咗海膽蟹粉煲仔飯🦀簡直係殿堂級奢侈😋😋✨上枱個下都哇左聲！系我最愛嘅海膽，蟹粉同蟹子，份量都幾多！兩個人起碼分到有2-4碗飯混合黎食每一啖都帶有咸香味，連調味料都吾洗落💁‍♀️ 最後蟹形薑汁糕🦀造型別具心思！即叫即蒸薑汁糕，薑味重而且勁煙軔😂好有嚼勁

地方闊絡，都是圓型大枱，枱與枱之間又有足夠地方地分隔。雖然是火鍋，但先上的棷子煲雞雞底可以先飲，湯底加了棷皇棷青，所以很清甜，湯內有一片片的棷子肉，另外雞則用上了文昌雞，餐廳選取5-6個月大的文昌雞，雞隻身型較細，但肉質較緊緻，脂肪也較少。飲完湯就可以加湯底食火鍋，點了個四季牛肉拼盤，有齊安格斯牛頸脊、A4和牛肉眼、黑安格斯牛小排、牛舌粒、牛舌長切、牛柳粒，成隻牛不同部位一次過試晒。另外點了蟹粉鮮蝦水餃，有濃郁蟹粉味，可能是食過最好味之水餃。日本大閘蟹可以選用不同的茶葉來蒸，蒸完會有淡淡茶香，我就選了菊花，香氣較清淡，大閘蟹約有4兩重，肉不算多但也爆膏，應該9月開始到大閘蟹的季節之時會更肥美。海膽蟹粉煲仔飯，放有整板海膽，再添加櫻花蝦，煲仔飯攪拌後帶有少少飯焦，海膽拌飯很creamy，櫻花蝦亦令飯更香口。菠蘿冰超好飲，酸酸甜甜又夠冰凍，但每飲完一口要時間再等它溶化。

不經不覺又大一年，今年選擇同母親大人食四季文昌慶祝!挑選了地點方便的太子 - 四季文昌，其實之前已經有一次跟同事一起食四季文昌信用卡的套餐，覺得好味又抵食。今次覺得2人「蟹」逅套餐仲吸引，一餐又有文昌雞有大閘蟹，真係滿足晒兩個願望!我仲想試吓個蟹粉海膽煲仔飯。2人「蟹」逅套餐$588日本大閘蟹 (2隻)原味椰子文昌雞鍋 (半隻)手切黑安格斯牛小排海鮮火鍋雙拼 (紐西蘭馬刀貝、脆鯇片）三色蟹 (蟹粉鮮蝦水餃拼蟹膏墨魚丸、蟹粉墨魚丸)日本直送野菜籃蟹形薑汁糕 呢度嘅套餐都幾抵食，二人餐基本上夠三個人食㗎!原味椰子文昌雞鍋 (半隻)已經放好椰子水，水滾後，店員就幫我哋落文昌雞及椰子肉。呢度雞嘅質素確實比較好，雞肉鮮甜、彈牙！仲有滾後仍然柔滑的椰子肉。海鮮火鍋雙拼 (紐西蘭馬刀貝、脆鯇片）再來一定係要推介佢嘅脆鯇魚片爽口鮮味。底下仲有鯇魚腩。馬刀貝也很大隻及鮮甜。手切黑安格斯牛小排厚切牛小排肥美十足，我一人鯨吞了大半碟。配上海南特有的酸甜醬汁，又另一番風味。三色蟹 (蟹粉鮮蝦水餃拼蟹膏墨魚丸、蟹粉墨魚丸)第一次食蟹粉餃，同蝦肉配搭得非常好，非常有驚喜！蟹膏並不是人人愛，放入丸內依然不掩蓋它獨有

又到九月的季節,當然出現我最期待的大閘蟹。一想起滿滿的蟹膏,就已經心郁郁,超想去食。原來已經好多食肆已經有大閘蟹,今次就來到位於太子的四季文昌,一嚐多膏又夠蟹香的大閘蟹。看到門口已經好多的大閘蟹海報,果然未入去,先流口水...整層都是餐廳,地方超大超廣闊,而且佈置也很精美。仲好多打咭位,所以一邊等位,都唔怕會悶。透過櫥窗,也看到好多的日本大閘蟹....一陣就可以食它們...超期待...餐具看下去也很有特色,而且也很整潔,侍應的反應都好快和有禮貌。先來一個原味椰子文昌雞鍋.已經斬好晒,配上香濃的椰子,就將它放下鍋當中。看到鍋上有一個沙漏作為計時,帶來一份樂趣之餘,也有一份期待感。一打開鍋子,椰子淡香四處溢出,嫩滑適中的雞,食下去不會覺得鞋,還有淡淡椰子香。湯底也幾清香,而且不算油膩,也幾喜歡這個椰香湯底。打邊爐,怎能缺少餃子呢？所以選了自家韭菜餃(前)及蟹粉鮮蝦水餃(後)很喜歡那個鮮蝦水餃,帶著滿滿的蟹粉,帶著蝦肉,材料也很豐富。自家韭菜餃裡的韭菜份量超多,我自己就好喜歡這種材料飽滿的韭菜。成班女仔打邊爐,也不會缺少蔬菜,所以也選了這個 ─ 日本野菜籃.超豐富的野菜籃.看到已經食欲大開,