堅信號上海生煎皇 (福榮街)

營業中

休息中

行開去深水埗。見到個招牌有素食。坐低用手機app點咗個新豬肉絲四川擔擔麵。配個上海菜飯加豆漿。同個持應講我認識老闆個老婆。我係Elanie粉絲。個持應講如果認識老闆Oscar，有九折。最後埋單$65。個新豬肉絲四川擔擔麵好辣，好重花生醬味。要飲好多水去化辣。個豆漿好冰凍。好好飲。個四川擔擔麵好細份。唔夠食。個新豬肉好似真豬肉。食落好似食咗真豬肉。但係因為新豬肉成本好重。變咗個豬肉絲去配四川擔擔麵。唔夠飽將個上海菜飯加埋入去四川汁。當泡飯食。咁就造成個四川汁泡飯。好美味。個人誠意推介咁樣食素食餐。

兩點開始就有下午茶食，價錢好抵，平時一個擔擔麵五十幾蚊，下午茶三十幾蚊就食到擔擔麵可以揀辣度，個人鍾意食辣，所以揀咗中辣。豬首湯麵嘅豬手好高質，望落都好吸引。生煎包好好味仲有有趣嘅教程教你如何食生煎包。生煎包好多汁，個底煎到好脆。環境裝修開敞明亮，下午茶價錢好抵，絕對係下午茶之選

之前一直都想試，終於有機會試下。點咗生煎包、小籠包、蟹粉小籠包、醉雞翼、雞絲粉皮。生煎包 咬落去個底煎到好脆好似餅咁，入面勁多肉汁，啲肉汁好味道 嚿肉屬軟焾口感，我覺得再有少少咬口會更好。小籠包 味道無特別驚喜，但同樣多肉汁蟹粉小籠包 （季節限定）咬落去蟹味ok，但湯汁俾另兩款嚟講無咁多。雞絲粉皮使用平時凍豆腐嗰啲胡麻醬，粉皮夠彈但啲汁好似唔多黏，我覺得一般。而醉雞翼同樣一般。下次會試下生煎包外賣，睇下係咪keep到脆

招牌生煎包，成品面白，軟而鬆，外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香葱，聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁！肉餡鮮嫩！對生煎包的評價是：「皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來，底厚焦枯是敗品。」不僅介紹了生煎饅頭的優點，也提醒食客，凡是「底厚焦枯」的可以不買，其至「罷吃」。這裡的生煎包基本符合上述條件，收貨！小籠包符合上海小籠包的「體小、餡大、汁多、味鮮、皮薄、形美」等要素，小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明狀！吃時再佐以薑絲、香醋，風味更佳！總括而言，正宗、美味！

.📍 堅信號上海生煎皇 📍香港深水埗福榮街98號地舖剛好路過就買了生煎包(32hkd@4)，底部很硬脆，裏面的湯汁很多，一口就爆汁，必須要先咬一小口喝一點湯才可以整個咬😂不然就先叫你旁邊的朋友走開吧⚠️不過話說回來，大家有覺得生煎包放涼30分鐘後再吃底部會更脆嗎？#foodiblum中式

未裝修之前食過一次，今日經開再幫襯，試咗幾道菜：生煎包小籠包擔擔麵雪菜黃魚湯麵上海粗炒爆汁生煎包略嫌硬身，但呢次覺得啲餡料有啲蘇味。小籠包味道正常，可惜有三隻黐埋一齊，一夾起就穿晒。擔擔面味道香濃，正辣度適合大人小朋友，我覺得要加多個淨水餃就fit哂😊可惜人少少驚食唔晒，留返下一次啦！推介一定要試吓👍黃🐟好滑，口感好，唔會太咸，湯都飲埋，屬清淡之算。上海粗炒正常。一定要加豆瓣醬呀！週末關係，人流較多，但環境尚算闊落，上菜速度亦快。價錢非常合理，開心又一餐😎

今日去完黃金買遊戲機🤪就周圍搵野食 深水埗真係多野食到花多眼亂😚最後揀左依間上海野食😚😚餐廳有晚餐set 嗌 都超級抵 除左會送2個小籠包之外 加10蚊就可以有個小食另外佢有張餐牌係十大龍虎榜 好似出名食麻辣野 所以我地都嗌左幾樣試試佢小籠包果然係招牌菜 皮好薄 一咬落去 好多汁同湯湧出黎 超級鮮甜 多汁到差d淥親個嘴😂😂😂至少生煎包都相當出色 好鮮味 同埋鐘意佢唔會太油冧冧咁😚😚主食方面就嗌左雪菜黃皮濃湯麵 份量都好足夠 估唔到既係湯底咁鮮甜濃味 另外我地仲嗌左個厚切豬扒擔擔麵 麵就正正常常冇咩太大驚喜 不過豬扒要讚一讚 都幾juicy 幾好食

位於福榮街既呢間堅信號係以生煎飽出名的，既然係咁當然要入去試一試啦～以午餐嚟講佢價錢都算中等，但就有主食加小食同野飲～今次就試下佢個口水雞翼飯同兩隻生煎飽，試吓睇吓係咪貨真價實先～而我叫完野食之後店員已經將筷子同匙羹擺左落杯水度一次過遞過黎，呢啲小細節係值得一讚既👍🏻首先上左兩隻生煎飽，賣相幾飽滿，食第一啖真係唔好太大啖食，因為佢裡面既湯汁真係好多，好容易就淥親個口，而佢入面既湯汁真係幾鮮甜，而包亦煎得幾香脆，外脆內軟既味道做得唔錯👍🏻所以搞到我食左一隻先記得影相😂口水雞翼菜飯（$59），雞翼上鋪左啲芝麻，花生同芫荽，加左呢啲配料後的確香左，令到成份雞翼更正👍🏻而雞翼亦斬開一半，變成雞翼變成一條骨，咁樣可以令雞翼更加入味，亦方便客人食👍🏻👍🏻的確唔錯，至於口水汁辣度麻度都唔多夠，鐘意重口味既朋友就未必覺得夠味啦～總結呢間既食物水準不過不失，味道OK，係順路經過可以食既一間鋪～

今日同朋友黎到呢左深水埗尋寶！😂行到攰就搵左間小店坐低食野！😆呢間餐廳食上海菜！上碟好靚😊我地先叫左個酸菜魚 呢個幾好食！唔會太濃太重味精味😆上海菜必食既生煎包同小籠包😆生煎包煎得好香！☺️小籠包皮薄多湯😎兩樣野都好好食😋再叫左碟厚切豬扒擔擔麵！豬扒煎得好香脆 浸住擔擔麵既湯底黎食真係舉起手指公😆💕另外擔擔麵都好彈牙🤗仲有叫左酸辣湯水餃🥟雖然唔係有好多隻水餃 但酸味味咁好惹味又想encore🥰

出黃金買新game順便去附近食野好耐冇食過生煎包所以又嚟呢間食😋唔係好肚餓就同朋友散叫share🌟原味黃魚濃湯拉麵（$68）依個黃魚拉麵🍜真係有驚喜係完整一條黃花魚起半邊肉出嚟所以冇骨啖啖肉食得好爽除左有2大塊起骨黃魚之外佢個魚湯仲好鮮甜我都忍唔住飲左半碗湯🌟堅信號生煎包（4個）（$36）枱面有張好搞笑嘅食生煎包教學🤣上枱嘅時候店員亦好細心咁提醒我地啱煎好 入面啲汁好熱細細啖咬開已經爆晒汁差啲淥親條脷😛加埋煎到香脆嘅包皮真係百吃不厭🌟灌湯小籠包（4個）（$32）作為小籠包愛好者依個又係我每次嚟都必嗌因為佢真係做到皮薄多汁而且encore左咁多次都依然keep到水準👍🏻🌟孜然雞中翼（2隻）（$16）平日食連鎖米線一定叫嘅雞翼估唔到依度嘅仲好食🤩孜然味香濃加上少少辣嘅刺激最重要係隻雞翼炸得啱啱好入面嘅雞肉仲好滑🌟雞絲粉皮（$28）雞絲超多😛嗰粉皮用上日式胡麻醬冇傳統中式麻醬咁膩✩嗰招牌生煎包同小籠包食咗咁多次都保持到水準不愧係呢度嘅招牌菜😋而且叫左咁多每人都唔洗$100真係抵食之選🤩

堅信號前身是上海生煎皇，由前歌手藝人蕭潤邦開設，後來全線分店逐一翻新，並統一改名為「堅信號上海生煎皇」。「堅信」二字來自他父親舊廠名，意在要保持堅毅信念。由於食物出品口碑不錯，分店愈開愈多。最近深水埗都開左一間分店，順道試下。店舖面積不大不小，地方企理，環境舒適。堅信號主打生煎包，小籠包，上海小食和上海飯/面食等。更有堅信號推介十大龍虎榜，爆湯生煎包、灌湯小籠包、上海粗炒、京蔥牛肉菜飯、雞絲粉皮、上海菜肉水餃、外婆紅燒肉菜飯、芝麻醬五彩冷面、雪菜黃魚濃湯拉面和秘製豬扒菜飯。鎮店之寶生煎包當然是必吃之選，堅信號生煎包用正宗上海手法去做，而港版生煎包比較大，似菜肉包，上海版則細小而多汁。包皮做得軟硬適中，包面香軟，包底煎得微焦香脆，肉餡鮮嫩多汁，一口咬下，肉汁四射，有水準。小籠包也不失色，小籠包可選一籠二個或四個，包皮不算很薄，但湯汁隱約可見，在包中蕩漾，肉餡有脂香。指定動作，先啜湯，再吃包，熱辣辣，好味道。京蔥牛肉菜飯，厚身牛肉，滑而不靭，肉質鮮嫩，牛味濃郁，配上傳統菜飯，口感豐富。四川擔擔麵無論賣相和色澤都很對版，湯汁濃而不稠，帶微微辣。麵條柔韌，帶滿滿花生醬香，味道挺好。素食酸甜菠蘿

生煎包的內涵應該選用巳急凍了一段頗長時間的豬肉，肉質味道認真麻麻地，明白豬肉來價使成本上脹，但生煎包店的鎮店之寶也不能省正招牌，對其他食品也信心不大，都是草草食完下午茶便算罷。

最近好想食生煎包 差唔多七點見都唔使等位就入咗黎入到去見到有呢個晚餐好吸引有主食 小食本身仲送多兩粒小籠包 正生煎包入面超多汁 同埋都真係好熱要小心啲爆汁同辣口 好香肉汁味完全唔輸其他生煎包店小籠包外表平平無奇但出奇地好味一樣都係好多汁紅燒肉菜飯 肉好香酒味入口都唔會話肥都接受唔到用嚟送飯一流 雞絲粉皮麻醬份量好夠 同埋啲雞絲好大塊豬扒菜飯 個豬扒好似蜜汁叉燒咁好神奇 唔講真係會以為食緊叉燒個秘製醬汁好好味 又係送飯一流麻辣無骨鳳爪 都幾辣下 要同啲飯一齊食 就咁食嗰啲太重口味食得辣嘅先好點呀仲有豆漿同飽汁生菜 冇影到相正常冇乜特別 最後兩個人飽到上心口 都係食咗230有找真心覺得超值 每樣嘢食都冇伏 佢啲嘢食感覺有啲似食緊上海嘢 同埋值得一讚係服務員態度好好

放工特登黎深水埗，就係為咗要食依度好出名既生煎包同小籠包🤩原來新出左晚餐，揀一款主食就送2個小籠包，仲可以加$10配小食😎😎計落好抵食，而我亦都揀得好興奮🤪四川擔擔麵超乎我嘅預期🤩 湯底唔會好辣、唔會好鹹，而且麻香味十足，我食完一碗又一碗，要俾舔舔脷😋x10!!糖醋脆黃魚菜飯都係我揀嘅🥰 因為佢製作步驟繁複，係屋企炸野都好麻煩，所以出街食就最啱啦🤣黃魚炸得好香口，唔使驚有骨，啖啖肉👍🏻 糖醋汁都係我嘅最愛yeah好正到左我期待既生煎包🥰 原來有食用指南fyi😂😂打卡and誠懇地用鼻子索一索後，我地就開始食了🤣 超熱超多湯汁，會辣嘴😆而且一不小心就真係會‘’射向對面陌生人‘’ 哈哈要好小心喔！小籠包竟然變左嘅第三最愛🤣🤣 其實佢都好好味，皮薄多汁，我哋最後亦叫多咗4粒😆 但今次真係比生煎包同擔擔面搶咗風頭🙈睇返相先知原來我哋都食咗好多嘢😂 仲有前菜雞絲粉皮同最尾叫嘅鮑汁生菜🤪好味又抵食嘅一餐😍我們好滿意💓

之前喺旺角嘅分店食咗外賣生煎包，已經覺得好好食，個皮好脆有肉汁。今次去呢間深水埗堂食，服務都算唔算，一開始比左杯熱水同餐具，小籠包，雞絲粉皮，秘製豬扒！雞絲粉皮唔錯，夠麻醬，個粉皮都爽口，雞肉絲分量唔算太少，$28 值得叫。小籠包最後先到比較遲，但$32 四粒 算抵食，正常期望甘，我覺得生煎包畀小籠包好食，下次會再食生煎包，因為個脆皮真係好正！另外，覺得必點就係呢個秘製豬扒。因為做完運動想補充蛋白質，所以就冇叫豬扒飯，叫咗個淨豬扒。個豬扒夠淋，肉汁好夠，好似食緊叉燒咁，但係又好夠味，一塊$46有啲貴，但真心推薦要試試！