壹碗麵 (已結業)

男朋友昨日已跟我提起想食「壹碗麵」，今日放學後又提多一次，看來他真的好想試，嘻嘻其實我一直都想只不過提不起勁加上鋪頭位置並不算太就腳，見今日有揸車所以在返屋企食飯前先為自己來一個 appetizier。點了蝴蝶腩撈粗、一口炸雞中翼及酒浸溏心蛋。溏心蛋先來，蛋很軟滑可惜蛋香不足而且酒味不夠香濃，接著來一口跟粗麵一同來的湯，感覺沒有味精，有一種家庭小店的老實感。蝴蝶腩有牛味而且不算太chewy，本以為粗麵吃落會較硬，呵，幸好沒有，反而粗粗的麵身能沾上更多的醬汁，我急不及待立即試試店家自製的沙茶醬，沙茶醬好香花生味，加上少少辣跟麵拌著一起吃感覺好正！一口炸雞中翼，點菜後我聽到廚房即炸 (還聞到有點油煙味），可以想像有多熱氣，哈，醃的時間應該掌握得不錯，不會過咸，當作小吃還可。總括來說，一定會再來試試其他撈麵，因為特製的麵身別處吃不到已是最大的賣點！

壹碗麵這個店名早已聽過,其實位於北角,自己很少入北角一帶吃飯的,少不代表沒有,星期六有點事情過來港島這一邊,反正過來港島,順路來這裏吃碗撈粗麵,壹碗麵的老闆在早前的小聚當中見過面,所以來這裏時就認得出自己,最初時只知道賣的是撈粗麵,而所用的麵是比平常的闊五倍的,煮麵不做湯麵真的少之有少,到達時候已經得知有撈飯了.吃過撈粗麵再看情況才添加食物.可以坐的地方不多,剛開店食客還未來,可以才影下店內環境.約二十個座位,在平日的午市應該難以找到位置,米高問我試不試未有得賣的肉燥豆腐花撈飯,我說侍應服務得不錯,直至食完結帳,只能說名不虛傳,奶茶這裏沖還不差的,奶味重了一點,但也夠滑,是比不少茶餐廳做得出色,假期是飲品散叫,約十元一杯價錢很平民的.燒腩仔撈粗麵,燒腩仔吃茖肉質帶點韌,而皮亦帶點硬,但做得不錯的,而麵條來得爽口,這個麵條正合我心意,伴著醬油,偏向濃味,當中不乏甜味,不多粗麵或河粉這種較闊的,而這個第一次吃得起勁,這個份量剛好,吃得多很膩, 再來一隻糖心蛋,做出來蛋黃半熟效果很出色,比拉麵還在行的技巧,看來有研究,蛋帶點酒的香味,麵前小食的話,很不錯的,來這裏吃麵之前不妨先食糖心蛋,推得

自從不在東區上班, 已經很少踏足北角這一帶是日放假便出來逛逛!來到北角當然是到食家們推介的店子朝聖!第一站- 壹碗麵本想吃素三絲撈粗…但是由於假期的緣故…早早就賣光了…就連配撈麵的湯也未煲得切…唯有退而求其次 選了”蝴蝶腩撈粗”+芥蘭一碟芥蘭先來…吃下去不苦, 豉油與平日吃開的好像不一樣, 好味呀!!!之後再來跟麵的湯, 好味的湯, 有豬骨味, 又有少少胡椒味, 很像胡椒豬肚湯!飲晒!!!到主菜- ”蝴蝶腩撈粗”, 呢個賣相好oK, 不過食落有少少失望…先講蝴蝶腩, 味道ok, 吃得出有用心處理過, 入味!可惜蝴蝶腩有些”鞋口”…而麵不像坊間一般吃到的粗麵, 至少粗3倍或以上, 吃下去感覺像吃意大利闊條麵, 很特別! 粗麵煮得好, 不淋!又是很可惜, 麵汁的調味方面有些瘕庛, 麵汁不夠濃味, 雖每一條麵條都能沾上麵汁, 但吃下去好像不夠味道。服務方面, 不知是否員工放假的緣故, 全店只有廚師哥哥和樓面姐姐2人, 樓面姐姐應接不暇, 但仍非常好客, 面帶笑容, 完全沒有因為多人多order而暴躁, 超讚!!!總體來說, 這店子是值得推介的!如能在麵汁的調味及蝴蝶腩製作方面作出改進一定會更

　　近年大受歡迎的麵店，這裡便是其一。自小習慣愛麵多於愛飯，難得用心的麵店更要支持。中午時分，食客不多，正合心意，先看午市餐牌，便點了蝴蝶腩撈麵、菜心，最想吃套腸，但只在週末供應，退而求其次，便選擇侍者推薦的家鄉炸春卷。點了凍檸茶但這是錯誤，只因看不見牆壁上的巨峰疏打。　　侍者陸續端上各款食品，一看底蘊。清湯是清澈見底，不過濃郁的胡椒味滲入口腔，相當美味；　　這碗麵的外觀討好，芝麻、香蔥、椰菜絲、蝴蝶腩而上，闊麵條而下，色澤鮮明，未嚐便可論斷為好吃。細嚐主角粗麵，想起意大利人自製的闊麵，同是用心製作，不過材料有別。爽滑有質感而滲有蛋香，這種韌度最深得我心，撈起時也不會粘著導致「拖泥帶水」，咀嚼後更覺留香。綠葉扶持主角才能增色不少，而綠葉便是撈麵中的甜醬油，絕對是稍微愛這碗麵多於愛蝴蝶腩。蝴蝶腩是佳品，它連接豬肺的一小塊肉，筋爽脆而肉鬆軟，更喜歡那些筋膜多於肉，吃得相當痛快。沙茶醬是不錯，蝴蝶腩蘸上少許沙茶醬是擦出火花，味濃故只能點綴。不過我更喜歡撈麵的原味，故沒有撈在一起。　　菜心變了芥蘭也不要緊，只因兩款我也愛吃，新鮮的蔬菜混合了撈麵的甜醬油，不能錯過。　　家鄉炸春卷，接近潮州春卷的

叫左個燒南仔撈粗 + 牛南撈粗,D燒南仔真係幾好食, POP POP 脆...D Noodles 就真係要落埋沙茶醬先至好食,(因為D Noodles係淡左少少)D牛南就 so far so good 啦, 唔會覺得話好好食咁lor..隨撈粗會送一個中湯(...我覺得係豬肚湯黎ge..都幾好飲ge)食完之後一定要去飲水!!每個撈粗最少都要俾$30..係有D貴!!飲品仲要散叫..十幾蚊一杯,唔抵食!!都無咩原因會叫我再返去食過,試過一次就算數!!

聽了很多食友對此店的好評，家人喜吃麵，而個人而言，人大了，不知為何也開始愛吃麵多了，所以一個周末，拉了家人一起來一人一碗麵。來到了和富道，出奇的是阿鴻小吃的門外都不算太多人，但一心想吃麵，就入了店內，稍等一會就有了一張四人桌了，之後大家也是先研究餐牌，除了有各式的撈麵之外，也有撈飯，而我們目標明確，全體人仕也要吃一碗撈粗，另外再加了兩個菜及套腸。先來介紹兩個菜，分別是上湯浸娃娃菜及豉油芥蘭，娃娃菜像是整顆的用來煮，吃起來令人客有點不便，而其湯淡淡的，相信一定是沒有味精的，但跟後來與撈粗同上的湯其實味道是一樣的，只不過就真的淡了很多，可能是娃娃菜出水的關係吧，莫非那顆菜不是用湯灼？而只是用上開水灼過再放湯？另外的芥蘭就真的是簡單好吃，鮮爽翠綠嫩口，加上濃味的醬油，真的不錯。套腸大概是二人份量左右，我們四個人吃就只能小吃多滋味了，但也真的不要說笑，這個套真的是好滋味，一層又一層的叠在一起，吃起來不肥膩，但又有豐富的膠質的感覺，吃起來有嚼口又不過韌，咬勁十足，加上濃香的醬油味，真的好吃。再來介紹四個撈粗，首先談談那碗湯，說實話真的是要比剛才娃娃菜的湯要濃味，但個人認為其豬骨都真的是一點也不濃

見到openrice咁好評價, 終於找到機會去試試中午去都唔使等位 朋友點了蝴蝶腩粗, 我點了豬頸肉粗!看似細細碗其實勁飽肚豬頸肉好入味好好食,可能因為肉好濃味所以粗麵變左好淡不過口感好好 未有機會試其他好味小食一定會返轉頭試!

是日最後一站來到壹麵館…上一次吃已經好幾個月前了…看到食友的相片看到新出了溏心蛋…同時也念念不忘好吃的蛋粗麵…所以就再來吃…今天實在吃得太多了…所以只點了一隻溏心蛋…灼芥蘭和燒腩仔撈粗麵….酒浸溏心蛋的酒味不算濃…跟平常吃醉雞嚐到的差不多…容易入口…只是切開的時候那蛋黃幾乎全流出來了…我還是比較喜歡吃蛋黃呈固體較為有黏性的那種…但這個味道也不錯….芥蘭新鮮…下了帶微微辣味的醬汁…很開胃…另外我還加了秘製的沙茶醬…燒腩仔撈粗麵…燒腩仔每日限量供應的…切成薄片的味道不錯…只是略嫌外皮燒得不夠脆…吃起上來沒有香味…而粗麵好像已經沒有我第一次吃的時候那麼好吃…還記得那天一吃實在很impress….現在麵的蛋味不夠…沒有之前那麼彈牙…口感比較實…希望只是偶爾失手…第一次吃的那種開心的感覺仍然記得...請繼續努力...!!!

我叫左隻生蛋, 12$一隻, 一o的都唔好食, 食完有o的唔舒服.....第二,間野的裝修好有問題, 好似唔俾人知道佢間野個cook整野食冇面俾人睇咁, 好古怪, 有料就唔使用的紙封住個廚帥~第三,個noodle好q硬, 食完後好似好口幹, 之後再出去買野飲個湯話送的, 其實個個都有, 普通味精湯, 佢話唔係同noodle一齊食仲有o的豚肉係冰鮮, 硬都唔知講咩好收費係比一般餐廳貴, 食完你就會介紹比人聽(好好食架la)還有好多好多野我不講了, 因為唔方便.0 分比多佢, 講完, 如果仲想試就自己去啦......算係(好味)的景點....

妹成日話係openrice好多人話壹碗麵好味所以今日就同爸爸同妹去咗食.入去之前見到見到佢post出黎嘅相(粗麵)真係噢咗.1cm闊入去嘅時候已經聽到有個姐姐好大聲同另1個姐姐話冇腩仔.坐低叫咗3碗撈粗.之後問加飲品加幾$,姐姐態度mama就話俾我地知冇得跟.之後爸爸諗住叫溏心酒浸蛋.姐姐話冇哂啦唔好意思.之後爸爸話咁要個冇骨炸雞翼.姐姐又話冇哂啦唔好意思.想點-3-,到底有乜係有.之後姐姐話棒棒雞中翼啦,1樣嫁.不過係有條骨咋嘛.alright, fine!最終叫咗棒棒雞中翼(即炸所以好熱,但啲皮好肥:S).食咗35-45分鐘出面就開始有人.啲姐姐有意趕我地走算啦,我地都廢是人地難走就走咗.total:

上星期尾食過佢既外賣溏心蛋之後，實在好掛住，咁岩琴晚又有機會去開北角，決定去試下其他食物之餘最緊要就係搵我既至愛 -- 溏心蛋！店舖位於北角和富道，呢條街俾我既感覺都幾奇怪，事關呢條街出哂名係車房街，但偏偏又有好多好味既食物係呢條街出現... 沿途行黎時見到勝利小廚、呢間舖再行前少少就係阿鴻小吃... 莫非呢度專出好味既野既﹖行到門口，其實門面好細間，打開趟門，隨之而黎既係一個笑容可掬既亞姐，好有住家feel咁叫你「隨便坐丫」，第一個感覺已經好舒服，好有親切感~ 好可惜店內位置不多，可以揀既位都有限~ 坐底左之後，第一件事就諗住叫我最想食既溏心浸酒蛋同埋酒糟釀大腸，點知亞姐話d蛋未入味，要起碼1個鐘之後先有！而大腸則係週末先會有！ 咁我一心諗住黎食呢兩樣都無... 好失望...係亞姐既極力推介之下，叫左家鄉炸春卷、酒糟炆豬腩肉撈粗麵同埋巨峰提梳打。係我等候既期間，另一位亞姐無端端拎左一個細碗過黎，笑笑口咁同我講「老闆知你專程黎食，請你幫佢試下味喎」嘩！有無咁好人丫﹖！ 上次食個陣係外賣，所以唔識食，亞姐教我原來要先將隻蛋係中間切開，然後將個蛋漿撈埋d酒一齊食，於是我急不及待咁試下...

琴日同朋友經過門口, 呢間野真係唔錯..溏心蛋~燒腩仔撈粗, 好味道~實在值得一試.讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚讚

早前聽聞這間壹碗麵在北角做到街知行聞，但我這個在北角讀了十多年書的老鬼卻剛剛才得知心想這間小店一定是近這幾年才開業，剛好路過北角，決定入內一試壹碗麵座落在和富道這條小街，如非刻意前往，實在不會途經此地眼見周六午市的生意唔錯，大多是鄰近的街坊熟客一入店內，立即被店員熱情招呼原本店內只剩下一張狹小的餐桌，店員見我們一行兩人，於是立即應承稍後更換一張較闊的餐桌給我未開始點菜，已被她們的熱誠服務感動到點了蝴蝶腩撈粗麵，蝴蝶腩肉質炆得恰到好處，入味之餘也沒有令肉質變得粗蝴蝶腩最特別之處，還是不同位置的口感有異，例如近筋位置較為爽口彈牙、有口感，近中間位置就較淋軟闊身的蛋麵看似意式pasta的闊條麵，但用中式製法來煮，味道十分特別… 帶點中式甜豉油的香，蛋香味也十分香濃唯一值得批評的是，闊條麵煮得唔夠淋、有點硬，影響了口感份量方面，雖然不太夠一位男士飽肚，但如從特色小吃的角度品嘗，也可以接受另外，叫了店員極力推介的溏心浸酒蛋。酒蛋選用了鴨蛋，口感比雞蛋好吃這蛋外層保持彈性，切開之後內裏果然溏心，溏心蛋本身頗為膩口，但這蛋吃來還帶著點點花雕味，清香怡人，而且酒味未算過重店員見我們是生客，還教我們應該

早前經過, 加上老婆大人又係網上做好功課, 今晚收工特意去一試. 很精彩的一餐!! 和大家分享一下經驗.七點半倒到達, 店裡小小的, 人不多, 問店裡亞姐有乜好介紹!! 如下:春卷 - (亞姐推介) 潮式做法(?), 即叫即炸, 好特別, 春卷有菜, 肉碎又多, 未試過的風味, 推!! (有相) 酒糟炆豬腩肉撈粗麵 - 好多大大已介紹過, 我只講一句: "正!" 蝴蝶腩撈粗麵 - "正!" (亞姐介紹加沙茶醬更佳) "勁正!!!!" 油菜 - 新鮮! 好! 灼鴕鳥肉 - 好!! (已經開始有dd飽) 加香甜沙茶醬後勁正!!! 之後再加個:台式魯肉撈飯 - 一般. 亞姐再推介試多個 酒糟讓大腸 - 一般........ 個人覺得大腸都係炸香後好食d, 煮大腸.... 口感咯嚴肥佐d. 再正多杯咸檸七!! 正!!!!!!全晚唯一美中不足的是 酒糟溏心蛋 同 炸醬 都賣晒, 冇得食...超富足的一晚晚餐!!!! 值得一讚係店內亞姐, 好耐冇見過香港有咁好人咁有心做野的亞姐, 又一d都唔hard sell . 連我老婆都俾佢氹到~! 一定會再去試的一家店! 平野一樣有好野!!!

台式魯肉撈粗麵: the point is not pork stewed, but each rough surface texture is not as hard to imagine, but like the taste of eating bean curd sheet, pulled meat sauce and soy sauce, plus sesame scallion, taste very superior, green beans are very tasty! 素齋撈粗麵: as a vegetarian boyfriend and order, as the rough surface, only a little light coupled Suzhai taste a bit, but overall a very fresh taste and feel the sincerity of noodle shop owner.