壽兵衛 - 壽喜燒專門店

營業中

休息中

再次光顧壽兵衞，因為佢啲壽喜燒好食，近期仲同銀行做緊推廣套餐，特價$498，好食又抵食前菜磯煮鮑魚，夠腍又入味水雲，酸酸咪咪好開胃蟹膏豆腐，豆腐滑蟹膏香有馬山椒穴子茶壺蒸，有別於一般嘅茶碗蒸。而生椒同穴子本身已經好夾，蛋夠滑又夠熱關西風嘅壽喜燒係醬汁比較少，牛肉有接近煎煮嘅效果。關東就類似打邊爐好多汁；個人比較喜歡關西，因為咁樣食會濃味啲A4和牛肉眼選擇咗7成熟，因為熟一點味會濃一點。配菜有南瓜洋蔥及大蔥，再加配蛋黃非常好送飯和牛西冷加冬菇黃芽白煎豆腐，西冷肉味比較濃而厚度比肉眼再厚一啲，同樣配飯加蛋黃係無敵嘅組合黑豚西冷，日本春菊(皇帝菜)，青蘋果，金菇，芋絲及日本蘿蔔，師父慢火煮熟，收乾了醬汁精華，入口濃香，豚肉係豬肉，當然要煮到全熟，但因為係靚嘅豬肉部份，所以全熟都唔會好韌，越咬越食到豬本身嘅肉香同甜味最後嘅烏冬係用鑊入邊剩咗嘅壽喜汁去煮，吸收咗肉嘅油脂同汁嘅甜味，烏冬都非常好食舞茸清湯，食完濃味嘅壽喜燒，用清湯解一解膩甜品係芝麻雪糕同日本產蜜瓜，非常完美嘅句號😋

《壽兵衛 - 壽喜燒專門店 - 銅鑼灣》香港要食壽喜燒，又點可以唔提位於銅鑼灣既呢間壽喜燒專門店呢🤗我都已經食過好多次😉但今次黎發現佢地推出左個好抵食既晚市套餐😱人均$498就可以食到前菜、茶碗蒸、三款肉肉、蔬菜組合、主食、舞茸菇清湯同埋甜品，呢個價錢食full set 壽喜燒真係好抵好抵，去超市買肉都唔止呢個價錢啦，仲要有專人幫你燒埋同埋用上蘭王蛋配肉肉🤪今次食完我都已經book定下次過黎食啦💁🏻‍♀️前菜三點三道菜式分別係白粟米、柚子醋蕃茄同醬油漬鮑魚，店員建議我地由淡味開始食起，白粟米食落爽脆香甜？而柚子醋啫喱配蕃茄我覺得味道十分清爽，個醋啫喱可以更加帶出蕃茄既清甜，作為開胃菜十分不錯；而醬油漬鮑魚咬落軟糯，味道偏甜，有一陣清酒既香氣💁🏻‍♀️三文魚籽蟹肉茶碗蒸茶碗蒸入面加入左鰻魚、三文魚籽同蟹肉等海鮮去蒸焗，食落十分鮮味，另外發現個茶碗蒸入面加入左有馬生椒同菇菌，食落有點麻麻既感覺好得意😎💁🏻‍♀️關西風壽喜燒重頭戲壽喜燒既食材全部都黎自日本的，肉類分別有A4和牛肉眼、A4和牛西冷同日本黑豚西冷除左肉之外，呢個餐仲有旬野菜盛合的廚師喺你面前席前製作壽喜燒😎一路望住令人十分期待🫶🏻三款

位於銅鑼灣嘅壽兵衛環境好舒適，餐廳用上日本佐賀牛，師傅會喺客人面前親自煮理，確保入口保持最佳烹調質素😎仲可以互動傾偈⭐️今次同女友去試咗Supreme Wagyu Set $1280/位及 Deluxe Wagyu Set $980/位，兩個菜式非常豐富各有不同，我主力食$1280餐🤣🪄前菜三點磯煮鮑魚、八爪魚及蟹膏豆腐，夠晒新鮮好食🪄刺身四點用上真雕、大拖羅、帶子、牡丹蝦帶子鮮嫩彈牙，而深海池魚晶瑩剔透，鮮味香濃，拖羅最肥美位置，帶微微油脂香，肉質厚實，蝦同樣滋味鮮美🪄和牛紫菜卷（$1280餐）賣相吸引,用料豐富，和牛他他再配搭上海膽不得了🤣放上黑魚子醬非常配搭，仲可以跟紫蘇葉或紫菜一起食🪄墨汁三文魚籽茶碗蒸加入墨汁味道更香濃，蒸蛋香滑壽喜燒Sukiyaki🪄香煎牛舌師傅煎香脷再倒入壽喜燒醬汁，我選擇五成熟質感，並包住京蔥，入口外脆內軟，肉汁在口中迴盪令人回味🪄日本和牛肉眼油花分布均勻，肉質嫩滑鮮美，帶有濃郁牛肉香，重點配搭日本生雞蛋，肉汁更油潤🪄日本和牛西冷入口肥而不膩，富有彈性，細膩肉汁散發口腔，滋味醇厚，個人最愛（覺得膩可以配日本米食）🪄滿溢魚籽釜飯（$980餐）呢個大癲🤣 真係

之前食過呢間壽喜燒，覺得又高質又抵食，今次特登帶朋友一齊食好野😍 叫咗一個Supreme Wagyu Set➕Deluxe Wagyu Set，兩個set都非常豐富前菜三點擺盤十分精緻，磯煮鮑魚口感彈牙，八爪魚好爽口，水雲酸酸地，好開胃刺身四點🈶鰤魚、帆立貝、拖羅及牡丹蝦，件件都新鮮肥美日本海膽配和牛他他撈埋鵪鶉蛋➕黑松露醬，然後放上水餅一齊食，口感滑溜，鮮味十足A4和牛刺身入口嫩滑美味，用紫菜卷上和牛及海膽，咬落鮮甜可口有馬山椒穴子茶碗蒸入口細滑幼綿，配上山椒感覺更特別香煎牛舌灑上淡雪鹽及蔥花，拌上洋蔥🧅及醬汁，咬落滑溜多汁季節野菜盛合🈶金菇、胡絲、京蔥、青蘋果、日式豆腐、紫心蘿蔔及日本南瓜等等，非常新鮮，配上肉食可以解油膩感日本產和牛背峰脂肪平均分布，肉質帶有油香味，點上紅雞蛋食就更香更滑日本A5和牛肉眼➕A4和牛西冷都十分香嫩可口，西冷牛味濃郁，肉眼入口即溶，再點上蛋黃汁，口感更嫩滑食完肉飲返碗松茸元貝湯解膩，感覺又清新又香甜和牛炒烏冬食落有黑松露香味，烏冬口感彈牙滿溢筋子釜飯🉑以無限任加三文魚籽，個飯口感軟糯，仲有蟹肉、枝豆及黑松露，真系超正🤩甜品有蜜瓜🍈配上開心果味雪糕，真系

最近好想食壽喜燒 做完資料蒐集之後覺得銅鑼灣嘅壽兵衛性價比好高！除咗和牛壽喜燒之外 仲有鮑魚/海膽/和牛他他/刺身etc 最重點係仲可以任添筋子！！勁滿足正正子～～ 而且真心好食 亦有師傅幫我哋煮壽喜燒牛肉😚✨如果怕唔夠飽 仲可以飲添飯🤣（但其實已經超飽xd) Btw我見到隔籬枱慶祝生日餐廳仲畫埋生日碟超靚！不過我冇影到費事偷影人哋🤣 慶生/紀念日一流💕Deluxe Wagyu Set $980/pp先付三點有爽脆鮮甜鮑魚 新鮮八爪魚 同埋好好食嘅蟹膏豆腐～刺身三點有帶子 油甘魚 同拖羅 全部都好新鮮 尤其係拖羅非常肥美鮮甜😋蒸物茶碗蒸好滑好滑 而且蛋味好香濃👍🏻海膽和牛他他有A4 和牛碎 鮮甜海膽 同鵪鶉蛋 同海膽呢個配搭真係冇得輸😛超正～～ 海膽一啲都唔腥！配埋佢嘅醬汁同鵪鶉蛋撈埋埋一齊食 非常惹味🤤壽喜燒+ 季節野菜盛合到重點嘅壽喜燒！呢個set包咗：美國熟成牛/日本產和牛背峰日本A4和牛肉眼日本A4和牛西冷厚切牛舌全部都好正！師傅煮得啱啱好～ 尤其和牛肉眼油花分佈平均 入口即溶 配埋蛋汁一齊食超正！而且如果唔夠飽嘅仲可以任添飯！！不過我同男朋友都已經食到好飽 好彩中間可以有休息

近來HK RESTAURANT WEEK不少餐廳都有套餐優惠,發現銅鑼灣專門食壽喜燒店舖亦有推廣.材料豐富,有齊前菜,甜品.而肉類質素亦不錯!優惠時段至今個月25/8.壽喜燒愛好者,不要錯過!🔸Dinner Menu(原$680 ，折後$498）▪️前菜三點：水雲 ｜磯煮鮑魚 ｜白粟米▪️穴子麻椒茶碗蒸▪️關西風壽喜燒▫️A4和牛肉眼▫️A4和牛西冷▫️日本黑豚西冷▪️旬野菜盛合 ▪️白飯·烏冬▪️舞茸菇清湯 ▪️甜品：紫薯雪糕｜密瓜｜師傅一對一於客人席前料理下,全程細心講解,服務無微不至.而木質裝潢及柔和燈光營造出溫馨又舒適的用餐氛圍.以這個價錢來說,由前菜到甜品都毫不馬虎! 【磯煮鮑魚】十分入味,咬口極好! 【穴子麻椒茶碗蒸】入口滑溜,穴子帶甜味沒魚腥味道. 【 A5和牛肉眼】油脂較多,五成熟下滑溜無根,入口即溶. 【和牛西冷】肉質同樣細嫩多汁,如果肉味可更濃郁就更顯完美! 【日本黑豚西冷】對比下沒那麼柔軟,而肉味較強.口感帶出不同層次~壽喜燒汁煮配上大京蔥,香菇,南瓜及生蛋黃味道更突出,還有無限日本米飯供應,令人滿足!雖然尾段很飽,但真的不要錯過配上芝麻香氣,彈牙十足的烏冬及清甜解膩的蜜瓜～

被同事推荐过两次，看到餐厅周有promotion于是预定了周日中午的lunch set。体会：食物麻麻，服务一般，不推荐。先说好的方面1. 和牛质素不错，雪花纹理丰富油润，味道好吃，甜品柚子雪糕好吃。2。大厨亲切有礼，会介绍食材，同顾客聊天。再说不好的方面 ，服务上存在让人不满意的地方：1. 有位年轻的女侍应生在询问忌口以后得知我不吃香菜后与其他侍应生当面议论如“怎么会有人不吃香菜”这样的内容，先不提不吃香菜是一种非常常见的忌口，（全世界大约有15%的人不吃香菜，并且每年2月24日为“I Hate Coriander Day”），我认为没有人喜欢在吃饭的时候成为侍应嘴里的谈资吧，及其粗鲁没有礼貌的行为让人印象分大减，哪怕等我吃完饭走了以后再讨论不让我听到都可以，一定要在客人面前议论其饮食习惯？ 2. 中途蛋黄吃完了没有侍应注意并添加，倒茶水也还需要自己呼叫侍应，一共就板前几个位置按说应该很容易发现哪些客人需要什么样的服务。3. 配的蔬菜分量较少并且口味比较单一，尤其是在肉的油花比较丰富时，配的蔬菜不太解腻，并且分菜的时候不均匀，我的那份分到全是白菜无皇帝菜，同行人全是皇帝菜无白菜。总之

HK RESTAURANT WEEK 好多餐廳都推出超抵 Dinner Menu！好耐冇食壽喜燒，呢個moment我唔忍喇~~~ 去壽兵衛威威！😎🌽 前菜三點，京都白粟米清甜爽口、慢煮鮑魚彈牙、北海道蕃茄配柚子啫喱酸甜開胃，one-bite份量剛好，提提個胃開始運作喇~🥚 茶碗蒸食得多，穴子茶碗蒸真係第一次食，估唔到咁夾，穴子係口溶化嘅感覺好正！加咗幾粒有馬山椒，有畫龍點睛之效。🥩 今次嘅壽喜燒係關西風，會先煎牛肉，再加醬油同糖調味。套餐包咗 A4和牛肉眼 + A4和牛西冷 + 日本黑豚西冷 各一塊，滿足我三個滿望~🐮 西冷即係後腰脊部位，脂肪比例較低 ，油花分佈平均，肉味較濃郁，口感有嚼勁； 肉眼就係肋脊部位，油脂豐富、口感軟腍；黑豚西冷肉味香濃，口感比較實在，如果可以肥啲更好！我係大人唔洗揀，三款都好鍾意Desu~~~~~🥕 事關肉一定要配飯食，餐仲有跟一份好好味嘅烏冬，所以三塊肉都真係好夠好飽.... 最尾上嘅野菜盛合有日本春菊、紫心蘿蔔，索哂啲肉汁香噴噴，再飽都要繼續食。🍦舞茸菇清湯清清地唔錯，甜品有超甜哈蜜瓜加開心果雪糕，雪糕味道有驚喜！$498/每位食到咁多，今餐大滿足！

銅鑼灣駱克駅是匯聚多間水準高既餐廳，今次為大家介紹一間高質日式餐廳 - 壽喜燒席前料理餐廳座位都是席前，可以近距離望著師傅烹煮每一道菜式，能夠完全滿足到我的視覺和味覺🫰🏻🌟Deluxe Wagyu Set💥前菜三點，擺盤精緻✨磯煮鮑魚：鮑魚口感彈牙，鮮味十足✨北海道啫喱蕃茄：溫室蕃茄，爽口清甜，配酸汁好開胃✨京都白粟米：粒粒飽滿，甜度極高，一試難忘💥三點刺身大拖羅、金目鯛及帆立貝💥日本海膽配他他和牛和牛他他鮮嫩質感配上香脆餅乾，豐富的口感及味道令人著迷! 再混合海膽、鵪鶉蛋、黑松露醬，增添左順滑感及鮮味感，令人心動💥茶碗蒸蒸蛋入口細滑幼綿，蛋汁混合高湯和食材精華令其味道特別濃郁💥野菜盛盒盛盒有京蔥、日式豆腐、紫心蕃薯、日本南瓜、蒟蒻結、皇帝苗、冬菇、大白菜，十分豐盛；燒好既野菜吸滿和牛精華，特別滋味💥美國熟成肉眼大大的一片肉眼，脂肪平均分佈，柔軟度高，肉質帶有油香味，入口即化，再點上九洲清淡雞蛋，口感更滑溜💥香煎牛舌牛舌厚切，煎香後再灑上淡雪鹽、蔥花、辣羅白蓉和柚子醋，令牛舌更加惹味! 💥日本和牛西冷及肉眼西冷肉質鮮嫩多汁，牛味濃郁；肉眼夠軟腍，入口即溶；再蘸上蘭王蛋汁，蛋黃挺身，掛汁

今晚有食神，友人請食壽喜燒。來到銅鑼灣一間壽喜燒專門店，入內己聞到肉香。前菜三款：鮑魚，水雲，白粟米茶碗蒸非常滑溜。穴子綿滑，加入了山椒，增加了味蕾嘅層次。隨即壽喜燒開始了，肉類分為 A4級肉眼， A4級西冷和黑豚西冷。全程師傅找為效勞，等食就好啦😅首先是A4肉眼，紋理勻稱，入口溶化，肉味香濃。另一款 A4西冷同様地入口即化，好正。黑豚西冷肉質軟熟，味美。肉與肉之間會食用一些蔬菜減輕膩感。最後一碗舞茸菇清湯，完滿😁。

朋友得知嚟間壽喜燒專門店做緊優惠，嗱嗱臨約我們去聚一聚，順道食美食。首先係前菜，有磯煮鮑魚，十分軟熟；酸咪開胃水雲和超甜白粟米。蒸蛋非常幼滑。星鰻入口即化。坐在吧檯望著廚師在烹調食物，那種認真，技巧純熟，讚👍。打頭陣A4肉眼，油脂跟醬汁融為一體，肉質軟腍，好味。喜歡的話，蘸少許蛋漿，味道更上一個層次。A4西冷也毫不遜色，同様軟腍，口腔內滿滿是脂香。黑豚西冷有質感，肉味香濃。肉與蔬菜輪流分隔，可減輕肉類嘅膩感，十分好。舞茸菇清湯時令食材，清甜好飲。

最近餐廳都在做優惠，吸引人留港消費，今晚就嚟到壽兵衛食壽喜燒。價錢$498，抵食！前菜刺身3點活八爪爽口彈牙，就好似啱啱捕撈上岸一樣。水雲醋如絲般幼滑，一下就滑到喉嚨裏。鰹魚有着濃濃嘅魚味，同剛剛嘅水雲醋反差甚大。有馬山椒配穴子茶碗蒸估唔到山椒同茶碗蒸嘅味道係咁夾，再加上新鮮嘅鰻魚，每一啖都係滿滿嘅幸福感。終於到壽喜燒上場，首先食嘅係和牛肉眼，油脂均勻，肉味濃厚，先試原味，然後再沾上薄薄嘅蛋漿，又是另一番風味，漫不經心就食咗一碗飯。接下來嘅係和牛西冷，入口即溶，鬆化無比，迅雷不及掩耳又食多一碗飯。最後係黑豚西冷，薄薄嘅黑豚肉配上壽喜燒汁，配上豆腐同金菇，就是一道暖心小菜呢。跟着師傅就為我哋送上一個舞茸菇烹調嘅清湯，清一清口腔，解一解油膩。接下來嘅係特色燒汁炒烏冬，烏冬爽口彈牙，最有特色嘅可是上面的彩色芝麻呢。甜品係開心果雪糕，配上北海道蜜瓜，為滿足既一餐落幕。

如果掛住日本的壽喜燒，真的推介來銅鑼灣這間壽喜燒專門店。Restaurant week 滙豐卡正正做緊優惠，晚市$498就可以食到原價$680的晚市dinner set。餐廳不大，開放式的設計，一目了然。晚市都幾full，真的最好預先book枱。$498的dinner set 內容豐富，先來的前菜三點有活八爪魚、水雲醋和鰹魚，擺盤十分精美，八爪魚質感彈牙鮮甜，水雲醋酸酸地幾開胃，可以清新一下味蕾。有馬山椒穴子茶碗蒸穴子即是我地食開的鰻魚，蒸蛋夠熱，水潤又滑嘟嘟，鰻魚微甜，食完十分暖胃。Set dinner包了2款牛肉，分別係和牛肉眼及和牛西冷。師傅先煮熟啲野菜，再處理牛肉。我地先食肉眼，見佢三兩下手勢就將肉眼煮熟，再放上野菜伴碟，就送到我地面前。肉眼一啲都唔薄，食落好有口感，蘸上鮮雞蛋，肉質更滑，再配一口日本米飯，飯煙韌軟糯，牛肉脂香滿溢，兩者一齊食，就係最美味的配搭。第二塊和牛西冷同樣肥美，牛脂和肉味都不輸第一塊和牛肉眼，用黎送埋餘下的蛋漿和白飯剛好。其實飯可以任添，但我留肚食烏冬。中場來了杯舞松茸蘑菇清湯，舒下胃氣。最後最後的豚肉，爽口彈牙，好好食~伴菜中還有一小塊青蘋果去膩，很貼

這間位於銅鑼灣的壽喜燒專門店❤️，裝潢簡約舒適，靜謐環境令人感到自在享受🥰，可以靜靜地近距離欣賞師傅處理食材過程😋✨Dinner Menu $980✨先付三點包括磯煮鮑魚、胺康魚肝及八爪魚醋蜜，鮑魚爽彈清甜；厚實魚肝質地綿密細膩八爪魚醋蜜爽脆鮮甜✨刺身三點包括章紅魚、赤身及帆立貝，章紅魚質地爽脆；赤身軟綿柔軟帆立貝味道鮮甜✨三文魚籽松葉蟹茶碗蒸茶碗蒸很滑溜，蛋味香濃，松葉蟹肉清甜，表面配上新鮮飽滿三文魚籽點綴✨關西風壽喜燒牛肉選用日本A4和牛，和牛肩胛肉牛味突出，質地爽中帶厚；和牛肉眼油花分佈均勻，入口即化；和牛西冷味道香濃，建設蘸生雞蛋液及配上白飯，可減低油膩感，餐廳亦很貼心地在中途會換新蛋黃，確保有新鮮蛋液✨季節野菜盛合中途會穿插野菜盛合，特別喜歡南瓜，甜美綿軟✨舞松茸菇清湯✨黑松露和牛炒烏冬和牛肉質軟腍，以黑松露調味，香氣濃郁✨開心果雪糕及蜜瓜味道濃郁，增加開心果碎增加口感；蜜瓜清爽甜美店員會簡單解說每道菜式，由最淡味牛肉吃到濃味，中間亦有適當休息時間，上菜速度控制得剛好，店員亦服務有禮，用餐體驗很好💯