大福屋拉麵 (已結業)

店名：大福屋拉麵地址:中環閣麟街32-34號美輪樓地下C號舖好味指數：7.5／10價錢：$20辣油豆腐這個冷盤辣油豆腐質地非常軟滑，豆腐面頭佈滿一堆香脆的辣油，充滿麻油香味，愈吃愈滋味。店名：大福屋拉麵地址:中環閣麟街32-34號美輪樓地下C號舖好味指數：7／10價錢：$85極上濃厚原味拉麵這個極上濃厚原味拉麵比濃厚白湯好味得多。味道就有點像魚介的味道，但味道卻不太突出。選了普通麵質，很快做腍掉。配料有豚肉，糖心蛋，竹筍，日本魚蛋等。整體一般，沒有相當突出之處，個人認為在味道和價錢相比下，確實不值。店名：大福屋拉麵地址:中環閣麟街32-34號美輪樓地下C號舖好味指數：5／10價錢：$78極上濃厚白湯豚骨拉麵極上濃厚白湯豚骨湯底味道非常清淡，好像吸沒有味道一般。麵質幼細，雖然選了硬的麵質，但上枱後便浸軟了。拉麵配料有豚肉，筍絲，木耳，糖心蛋和蔥花。糖心蛋味道不錯，豚肉比較厚，不容易吃。 

愛吃沾麵，因為香港做沾麵的地方不多，所以慕名而來試試。極上沾麵以石鍋盛載上桌，和周月的沾麵一樣。湯頭頗稀，對於粗身的麵條，混拌之後，麵條不容易浸透湯料，味道還嫌淡一點。麵條質感絕不煙韌彈牙，較稔。掌握時間不夠好。大福屋自家製的溏心蛋質素亦是一般。另叫一客炸餃子，很入味。餃子外皮較薄，底部微脆，肉餡鮮而不鹹，於今餐裡算是不錯。做日本拉麵，日本人要是不來吃，好極有限。若不改善，在中環很難生存。

中環一帶有好多間出名既拉面店, 而呢間可算係新而冇咁出名既。係斜路旁邊, 唔算好起眼。平日經過半山扶手電梯會望到。有兩種唔同味既拉面, 魚介+豚骨同淨豚骨兩款。另有其他小食。揀左極上濃厚白湯豚骨拉面。最初叫既時候仲以為會好重口味, 點知黎到一飲個湯就知...唔覺得有落味精, 但呢碗拉面距離濃味, 厚呢個形容詞差太遠啦。淡淡的豚骨, 幼拉面彈牙都算唔錯, 但隻蛋好似放左好耐, 係凍既, 似係雪櫃攞出黎咁。肉就唔錯, 肥瘦適中。但真係唔值8X蚊一碗

好耐冇寫食評, 但呢間嘢真係要我login寫一寫。今日lunch經過呢間嘢, 入去試咗碗最普通o既豬骨湯义燒拉麵, 嘩....真係好唔掂, 麵質差, 湯底淡, 仲要成碗麵得一塊义燒, 幾難至完成到成碗嘢(曾經多次想放棄, 但唔想嘥嘢), 埋單連加一HKD71.5! 唔平唔緊要, 要有返D質素至得o架~ 臨走時仲見有人喺門口等位... 唔係吓嘛... 佢哋係咪唔知咁難食想去試吓呢?

要寫下這間日本拉麵館。因為個玉子好味，比較附近無名拉麵，好吃很多，個心是唐沁軟，醬油味適中。 可惜個湯太淡味雖然是豬骨湯，或者麵與湯的比例不相乎。不可以一口湯與麵一起品嚐。感覺個別湯味道不濃。 呀！個荀也夠爽夠味。叉燒好味，有肉有肥，但平均。 麵身是瘦條, 一般。海藻不入味 。我不是很大吃，也覺得只叫碗麵不太飽。 店員很好有禮貌，主動問要不要走湯面的油，夠細心。 其實所有配菜也不錯，可惜湯與麵的比例不乎。 註：在中環能夠找到一間比較舒服也不用等位，夏天也有冷氣，這裡你可以考慮！

早幾個月走過中環這條閣麟街, 已經有一點點心動想試下~ 原因係我好鍾意食日式拉麵喔! (結果, 看到OPENRICE內食評就卻步了.. 最後, 轉移陣地食晚餐)幾個月後, 朋友發現有團購美食卷, 而我地又要黎中環呢邊, 就咁就買左喇~ 睇睇MENU, 呢到拉麵主要分兩個系列, "豚骨系列" 即是豚骨湯底 & " 大福屋系列"即是豚骨, 魚介湯底食過呢類日式拉麵既朋友. 應該不會不知道填紙落單是常識吧 ~~ XDXDSTEP 1: 選拉麵SIZE, 湯底STEP 2: 油量多少STEP 3: 要唔要京蔥 , 份量多定少, 定普通?STEP 4: 麵質要林D, 定硬D, 定普通就夠?(STEP 5: 當你填完呢張FORM就可以交比店員喇, 拉麵馬上為你烹調^^)<極上濃厚原味拉麵 $85>極上濃厚原味拉麵 (豚骨, 魚介湯底) 一碗有兩塊叉燒, 一隻溫泉日子 , 魚蛋及紫菜 .先講叉燒, 雖然厚身, 但口感不夠鬆化 而油脂香亦都不夠, 乾身左D, 仍有進步空間喔~ 溫泉日子漏心效果蠻好, 但蛋味不算濃郁~拉麵麵質可以掛住湯底, 吸收湯精華是值得一讚喔! 可惜, 豚骨 MIX

復活節首日假期且優閒，下午享受了數小時spa，七時未到走往附近的大福屋嚐嚐日本村姑主理的豚骨魚介湯底拉麵，看看水準如何。原來小店與蛇王芬座落同一街道，只要向上山方向走多幾間舖就是。門前有大招牌及豚野郎卡通人物肖像，再加上拉麵圖案，一看便知道是一日本拉麵店，非常搶眼！踏入小店，似乎未有客人，可能是假日中環之故，店員立刻禮貌地迎接。店內裝修簡潔，木製為主，有吧枱及小桌座位，估計可容廿多人。店員送上彩色餐牌，菜單選擇主要分為兩大拉麵類：大福屋系列及野郎系列、小吃八款、飯類、餃子及雪糕一款。拉麵湯底基本上是兩款：魚介豚骨或醬油豚骨，而其中可選原味、極上或沾麵形式。小吃似乎是精心挑選，款款吸引，用意加料，有海藻沙律、枝豆、脆青瓜，泡菜、豚肉泡菜、辣油豆腐、溫泉玉子豆腐及長蔥叉燒。飯類只有兩款：五目炒飯及海苔温玉飯，有新鮮感，想試但恐怕二人吃不下，唯有留待下次。甜點只有雪糕，京都風－黑蜜糖雪糕看似美味，其他食評有推介。下單前曾經有一刻疑問，吃拉麵不是可挑軟硬度及湯底濃淡的麼？也許此店並無此制度，反正我們並無特別要求，後來已經忘記去問。我們的選擇如下：  辣油豆腐   誠意推薦，必吃之選！

是晚得到邀請與CEO來到中環一試源自日本東京的人氣拉麵品牌 - 『大福屋』，店名由來是集三家拉麵得來，包括『豚骨世界大大』的豚骨湯底、『中華拉麵福森』的魚乾湯底及『世田屋』的魚介湯底等結合為一，三間店名中取其一字：『大』、『福』、『屋』，成了『大福屋』。而店方以熬製8小時的豚骨魚介野菜湯底為賣點，真的要試一試，在此再謝謝邀請。店內環境簡潔、光猛，設有卡座及Bar枱。當晚天氣繼續寒冷，吃一碗熱辣辣的拉麵暖暖胃！點吃單張提供追加配菜的選項，或加多減少配料蒜蓉及洋葱絲的份量，那吃得更加稱心，我們揀選的有極上濃厚原味拉麵、豚肉野郎新味拉麵、大福屋餃子及京都風 - 黑蜜糖雪糕。極上濃厚原味 $85店方先送上極上濃厚原味拉麵，屬大福屋系列豚骨、魚介湯底，配料有叉燒、原隻半熟蛋及原條筍等，喝一口湯底，魚介味較為突出，令湯底偏鹹，豚骨味就稍弱。喜出望外的半熟蛋，原隻免切，內裡蛋白保持嫩滑，蛋黃呈現流心狀，漂亮極了！叉燒肥瘦比例約七三之比，因此肉質不太鬆化，肥膩感大大減少，吃得較為健康。至於麵條屬較幼身，麵質未算彈牙，不易掛上偏鹹的魚介湯底。豚肉野郎新味 $85另一款豚肉野郎新味拉麵，屬野郎系列豚骨、醬

在中環上班的好處是放工後可以周圍去搵食，因由外國來開業的大多數會選中環區；所以放工搵食後再回家，經濟也較化算哩，畢竟時下的車費太貴了。拉麵，在我心中久不久也會想起的，我不是拉麵粉絲；但就是過一段時間總會想起它……今次要試的是日本東京人氣爆燈的（大福屋）放工六時多，並未見有人龍在店外。甫進店內，仿如去了日本拉面店一樣，以木材來裝修，坐位不是太多，很難想像中午時段的景象！拍青瓜，味道不太酸，青瓜新鮮爽脆，建議可再酸一點。棒棒餃子，外面煎得香脆，但亦能鎖住肉汁鮮味，而且師傅絕不吝嗇，整個外皮也包住滿满鮮肉，再沾上餃子汁，唔。。超美味！豚肉拉麵，端上枱時，份量絕不欺場！而且豚肉份量超多唷，一個女仔可能吃不完。湯底濃郁，很香豚骨味。麵質亦是我最愛的，超彈牙！豚肉也很腍，沒有嚡口感覺。牙菜份量也是超多的 ♥繼豚王之後，大福屋定必是我再回頭的選擇！贊

懶洋洋的星期天, 很滿足的睡到中午才起來...一早說好這個星期天要到中環的豚王試下, 因為聽聞平日的晚上6時多已經大排長龍, 才計劃星期天去試下..星期天人總是懶洋洋的, 從家裡出發到達豚王已經時差不多3點..門口仍然是有1條龍...數數下...我們前面都有約20人...肚子太餓了, 就決定放棄, 就沿閣麟街走上去, 打算是要去蘭香園的...就在沿途發現了這家新開的拉麵店, 門口還掛著poster "感謝日優惠", 優惠日期是2月14-17日, 原本是$89的拉麵優惠價$50大元...還有幾款選擇, 門口玻璃亦貼了些傳媒報導, 最重要是不用等就有位了...決定一試店子小小的, 有個日本人經理負責打理, 很熱情的招待進來的客人, 碌麵的師傅是香港人, 分別點了個大福屋系列及野郎系列, 加1份大福屋餃子, 我點的野郎系列是醬油湯底, 除了幾片很厚的豚肉外, 還有數粒豚肉, 湯味道不錯, 麵不是一般日式拉麵店用的拉麵,麵身比較闊及粗, 有點像上海麵, 很有咬口, 雖然麵的份量不算多, 但加上那幾片厚切的豚肉, 已經很飽了!大福屋系列是用魚介湯底, 朋友說有點點魚腥的味道, 但還可以, 除了數

中環有不少拉麵的店子, 實在是相當熱鬧. 是日就在店方的邀請下, 來到大福屋試菜, 先要在此說聲謝謝.這裡環境不錯, 裝修簡潔, 我們坐在卡位上, 是幾舒適的. 雖然是試菜, 但店方也讓我們自行選擇心水的菜式, 就在當中揀了兩碗拉麵, 一客小食以及一客甜品分吃.極上濃厚原味 $85: 7分, 先試的是極上濃厚原味, 即是店方主打的大福屋系列, 豚骨, 魚介湯底. 這個湯底是由三家日本著名拉麵店的精髓, 分別是豚骨世界大大的豚骨湯底, 中華拉麵福森的魚乾湯底, 以及世田屋的魚介湯底. 那當然要喝口湯吧, 味道不會太濃, 魚介湯味會是比較搶的, 或許是因為魚乾跟魚介的結合, 讓魚鮮味得以凸顯出來, 但就搶去了豚骨的味道. 這個招牌湯底, 還算可以吧, 但如果愛喝豚骨味的朋友, 就會有點失望.至於叉燒方面, 肉質一般, 不算太嫩滑, 還好是帶點脂肪, 尚算肥美.麵條方面就不夠彈牙, 掛湯能力只算一般.亮點其實是半熟蛋, 流心度突出. 但有個問題是店方沒有一早切開隻蛋, 以下的照片是叫店方特意去切開蛋才能夠做到如此視覺效果.豚肉野郎新味 $85: 5.5分, 店方的另外一款推介就是豚肉野郎新味

本日挑戰被多人劣評的大福屋（上環）收到消息指14-16日是大福屋的感謝日，將會全日兩款招牌拉麵只售$50,認真抵食！朋友點的是二郎拉麵，湯底偏濃厚，麵身為粗扁平麵，兩種叉燒大糧肉出現，乎合二郎系拉麵特色！而在下點的是大福屋原系的豚骨魚介拉麵，湯底濃度不足！魚介味偏重，特別之處湯汁附有柚子皮絲，合格有餘的湯底麵身偏粗，掛湯能力一般，有嚼勁，唯沒有麵質硬度的選擇叉燒為半肥瘦來得優異，唯肉質有少許鞋口，仍是值得推介的水準！半熟蛋為7成熟，有流心情況出現，蛋味香濃出眾，非常優異！整體評分：72分整體評語：不知何解這店由一開店出現到現在出現很多負評的聲音⋯唯當在下跟友人前往看過究竟的時候，我們兩位都對此店拉麵呈滿意的態度，連湯也喝得乾淨！這真的要為此店抱不平了！整體水準是優秀的拉麵！而且在場有日藉負責人在場監督水準，表現出非常認真與誠意！值得再三回味！唯在上環區拉麵高手雲集之地，大福屋目前的水平會顯得較遜色，比起附近高水準的“周月”與“長浜no1”有距離，與“無名”水平接近而又一定比“八千代”出色一大段距離的水準！真心希望大福屋能加把勁！做得更好！推薦拉麵：野郎拉麵（豚骨醬油）註：此店在下午5至

Ramen - 極上濃厚原味 (Rich Broth Original w/ Braised Pork Belly & Soft Boiled egg) - $88Taste: It was ok, could have been better. Since the name is RICH broth, so I was expecting the taste to be a bit more intense, however it was quite diluted. Space for improvements. Also, was there a special purpose for the orange peel? Did it act as a pure garnished or they are trying to be 'hip' about the flavour? It totally didn't match and infact gave a bitter taste to the noodles and broth. Braised Pork: Flavou

Ramen - 極上濃厚原味Presentation : decent Taste: was expecting to be quite a strong/ concentrated broth as said on the title, however it was a great disappointment. (I personally like and expecting something similar to the soup base from Menya Musashi Kodou)the Pork slices are kind of tender but taste rather plain.Also I do not see the point of adding the orange peels as it gives a bitter flavour whilst eating the noodle, unless they are trying to be 'hip' on the decoration.Overall: the restaurant is

SO, I Went to Have lunch with my wife in Central the other day~ to this ramen place in Central. Nice clean small noodle shop, Well, it is a ramen shop~ what do you expect~ they are basically a Fast food place. The waiter to customer ratio was about 22 customers to 4 floor persons, 3 kitchen guys.Just like Rolls Royce engines. “ it is adequate”NOW look at the price. About 60- 80 a bowl. But bad.The topping are ranging 8 – 15 dollars, and the Snacks are about 18- 35 HKD.HOW about Drinks you say? W