天外天

為左母親節唔駛出去同人逼食飯 我地好多時都會提早慶祝😎今年黎到Hotel Icon 入面既呢間天外天食飯慶祝小食叫左招牌之一差燒 差燒又香又淋 密汁味好重 係我至愛😍跟住有蟹肉菜羹好多蟹肉係入面但唔夠熱 得唔到鐘意熱食既呀媽喜愛😅片皮鴨半隻 每人都包到2-3舊 但去皮有d乾 又無野熱住 凍左就太硬🙄鮑魚雞粒煲4-5隻鮑魚到煮得好香😍川辣蝦球蝦又大又爽 辣辣地好好食甜本叫左個茉莉花茶蕉糖燉蛋 茶味好重好好食😛其他人食湯丸同杏仁茶都話唔錯☺️

屬於中式fine dining，甫進餐廳感覺很高級，坐的位置也很理想，一張圓枱倚靠維港美景，等待朋友之際細看餐牌，價錢屬中高，但坐下一段時間都未見有侍應上前招待。齊人了，等開茶、點菜又等了好一段時間，不知是否酒店業真的在節流，只見一位侍應來來回回，不斷走動，還要負責「片皮鴨」片皮，人手緊絀問題可想而知。這裏的叉燒很驚喜，我們還encore點了兩碟、片皮鴨一般，面粉皮很厚、蟹肉羹還可以，個人認為素鵝較片皮鴨出色。

男朋友預定了Hotel Icon 28樓的天外天餐廳幫我慶祝生日，我地Order左佢最出名的扁皮鴨套餐。窗邊位數果唔多，以4人枱位主，我地訂位的時候，已經full booking。一坐低，有侍應問我地飲咩茶茶方面，我地叫左一壺 碧螺春。 茶味清香，唔錯。之後侍應就送上一碟琥珀合桃。合桃幾香口，新鮮，帶有少少蜜糖的甜味。 頭盤的3款食物都唔錯。青瓜同海蜇頭非常爽脆，但味道就較為清淡；而個安格斯脆腩片，塊肉外層煎香左，中間的肉較軟，可能凍左，味道一般 ；個鮑魚撻好鬆化，配埋鮑汁，幾好食 到主菜，呢度係半隻鴨的份量，切開大約有9件左右，而麵皮同鴨件的數量都係一樣。個鴨非常香肉味，鮮嫩軟林，不愧係主打菜；但就略嫌少左肉汁。唔知係咪港式的做法關係，個鴨皮比較軟林，切得都比較厚身，比較難包，太大塊。整體可以，好飽肚！ 個蟹肉菜苗羹好足料，好多蟹肉，味道清淡一點，但可以消一消頭先扁皮鴨的油膩感。 個櫻花蝦帶子炒飯非常香口，唔算好油。雖然好飽，但佢會令你食完一啖又一啖 呢個乾燒蝦球非常彈牙，而且好大粒。唯一的問題是個汁。佢

仲有幾日就中秋節，有無諗過去邊度慶祝？最好就係可以享受美食之餘，又能欣賞到月色。雖然近日大家未必有心情，但難得可以跟家人共聚的日子，就要好好把握，對嗎？早前係Hotel Icon頂樓更天外天用膳，不單品嚐了新任行政總廚黃子其師傅的手勢，更可以欣賞香港璀璨的燈色與夜景。前菜 紅蜇頭拌青瓜、清酒醉鮑魚及百花乳豬件 由淡至濃，帶來三款不同口味。就由紅蜇頭拌青瓜開始，口感清新爽脆；隨後的清酒醉鮑魚就最得我心，淡淡的酒香完全滲入鮑魚，質感柔韌有嚼口，確是找不到挑剔的地方。到了百花乳豬件，吸收江南百花雞的理念，在乳豬皮下釀上蝦膠，香脆與彈牙兩種不同質感同存，卻沒有違和感。生拆蟹肉菜苗羹蟹肉拆得仔細，毫無碎殼，印象分滿分，選用花蟹肉，味道更覺鮮甜，菜苗刴得細緻，卻又不帶半絲「臭青」味，反而有種清新的感覺，在這個炎夏，能喝上一碗真好。法國Sturia Oscietra 魚子醬蟹肉炒蛋白 在中菜中引入魚子醬，的確是個大膽的構思，甜美的蟹肉，加上炒得嫩滑的蛋白，雪白可人，放上矜貴的法國 Sturia Oscietra 魚子醬，黑白相映，賣相一流，魚子醬在舌尖迸裂，濃郁的味道隨之而來，與蛋

連續去了兩場外地旅行，也連續寫了多篇美加、星馬遊記後，不得不說，就算非中國胃如我，也開始想念起中菜了！得知唯港薈 ( Hotel Icon ) 天外天中菜廳 新行政總廚黃子其師傅履新後，推出全新單點菜單，回來後就與食友約了一局，心滿意足而歸！之前數次在 天外天 飲茶／用餐也是日間，首次夜晚到訪，環境比較暗，但也因此突出了維港璀燦迷人的夜照；終於到訪了紐約後更加確認，香港的夜景真是美絕全球，香港的高級美食也是全球頂尖的水準。這晚不談令人傷心的政局，只管好好放鬆，先來為我們打開食慾的是：紅蜇頭伴青瓜、清酒醉鮑魚、百花乳豬件：清爽的紅蜇頭固然可口（青瓜就可免則免...）、帶酒香的鮑魚也很好吃，但最愛還是匯集兩種口感、脆香嫩滑的百花乳豬件！接著是位上的 生拆蟹肉菜苗羮，久缺湯水的我，喝到這碗清鮮足料的湯羹時，感動得有點紅了眼眶... 雖然誕在重慶，但多年來廣式飲食習慣已經深烙於心，如有一天真要離開，除了不捨還是不捨！接著是重頭戲的 法國 Sturia Oscietra 魚子醬蟹肉炒蛋白，菜式同時還會配上一杯法國頂級 G.H. Mumm RSRV 4.5 香檳；這款香檳早前在 別的活動 中邂逅過

天氣不切如期，但影響唔到我地食好西😆入到去好靚好舒服，而且坐左係窗口位，假日嘆個茶先~飲茶梗係要嗌到成枱都係㗎啦，咁先至開心㗎嘛🎉黑松露茶燻蛋，勁好味呀，好香煙熏味，而且蛋黃啱啱半熟留心狀態，黑松露配蛋簡直絕配，食落去有甜甜地，好好味。😋荔茸燒鵝酥，好酥脆，但係唔係一般嘅芋角，佢冇平時一般咁多汁，仲用燒鵝代替肉碎，而且仲好有芋蓉味道。肉鬆臘味蘿蔔糕，好吸引呀，鋪滿左好多肉鬆，而且粒粒蘿蔔糕都煎得好香脆，夾埋肉鬆食簡直一流，仲可以加啲辣椒油增添風味。鮑汁雞腳，好入味炆得好林，加上雞腳大大隻啖啖肉。椰香紅棗糕，好香紅棗味，紅棗味非常濃郁，而且好彈有口感。潮式蝦米蒸粉果，賣相十分精緻，但味道都同一般嘅粉果差不多。仲有荀尖鮮蝦餃，蜜味叉燒包，香蔥煎餃子都唔錯嘅，可以試吓。鮮奶蛋撻仔要等20分鐘㗎，不過就冇咩特別啦。不過好舒服個景好靚，正👍

来这里预计食物，招呼，和装修不是5星也是四星半。食物的确很好，有创意之余连基本的炒饭面也是出色的。可惜招呼意想不到，只有2.5星。 而且这里的环境比较吵，不是很适合招呼客户。今时今日，生意也不好，还不注意一下服务，如果不在酒店里面，可能更没有人来。

想找一間靚景中菜廳，諗起呢間，因為用Polyu卡有折，估唔到環境靚，望正維港夜景，加上該酒店中菜廳服務態度有禮殷勤，食物質素亦不錯及美味，餸菜選擇亦不少😍👍😍👍老公想食一斑兩味，找遍多間酒店中菜廳，天外天合晒心意，又有得選擇👍👍一食是碧綠西蘭花炒斑球，份量足，斑球大大舊，美味👍👍二食是椒鹽炒斑球，夠晒惹味，香脆可口👍👍😋😋還點了原隻鮑魚燴遼參，份量都不細，夠晒入味美味👍😋點了二十年陳年普洱，茶香順喉，絕不苦澀，好飲😋👍下次都會諗諗同家人再次光顧，這是不錯嘅選擇

打風過後的晚上到了人氣中菜館為象先生慶祝生日。環境一流，提早預訂可安排近窗位置，飽覽維景景色，值得注意的是有一部份近窗位置有機會被牆身阻擋部分景觀，預早訂位被安排的位置會相對較好。現場所見，即使是平日晚上餐廳也有不少客人，walk in 不可能坐到近窗位置，想食景觀的各位一定要預早訂位。二人點了片皮鴨晚市套餐(HK$668一位)。先上的是小食合桃和茶，合桃香脆可口，連對脆口小食沒有很大興趣的兔小姐也忍不住吃了好幾粒。普洱茶一般般，值得一讚的是餐廳員工主動會為客人加水，五星酒店服務果然名不虛傳。頭盤 紅哲頭伴青瓜   鮑魚雞粒撻   安格斯脆腩片紅哲頭伴青瓜  水準正常 沒有大驚喜鮑魚雞粒撻  撻皮鬆脆 鮑魚品質不錯 有咬口但不會"UN" 唯獨以筷子來吃此撻有點難操作安格斯脆腩片  皮脆肉軟 調味適中片皮鴨作為招牌的片皮鴨反而小失望  整體來說一個字: 厚!鴨肉切得很厚 包著鴨的麵粉皮也很厚 光吃完這道菜已飽了一大半而且員工要看見客人把片皮鴨吃得7788 才會上下一道菜 兔小姐和象先生最後是有點勉強的食下去湯     生拆蟹肉菜苗羹  宮廷海鮮酸辣羹套餐湯是二選一的，兔小姐和象先生各點了

I reserved a family celebration dinner at the Above & Beyond Chinese restaurant. I had high expectations based upon its reputation & ranking across food sites & restaurant awards. These were completely surpassed. I cannot remember the last time I enjoyed as meal so much.The Char Siu, Peking duck and roasted beef brisket were the stars in a stunning set dinner menu the restaurant prepared for us based upon the specialities of the house. The recommended wine pairings worked so well with the menu a

成日要同客開會平時都好中意天外天的合桃脆口又夠合桃味所以特地挑選天外天試下lunch set 安排左坐窗口位置望住維港景點都開心啲不過L形設計的佢其實坐咩位都可以望到維港精選老火靚湯😀夠熱夠火喉湯渣會另外俾小小你 細心服務手拍青瓜雲耳伴冰燒三層肉😀推介推介推介雲耳青瓜爽口，夠味唔會感覺上雪左好耐不得不提的燒肉皮夠脆 有肥位 但食落唔會好漏再飲啖茶👍🏻👍🏻潮州粉果伴素餃😀正常 好食的但無咩特別蒸魚😀魚新鮮 我唔系好食魚都忍唔到口食晒鮑汁珍珠雞😀最後以一個mini版的飯收尾好滿足

同老公慶祝生日去天外天晚飯，貪佢有靚景。坐低要咗兩杯暖水，原來無論要水或茶一樣都係每位35蚊。侍應放碟時唔係輕放，而係「飛碟」，顯得唔夠禮貌。小食係琥珀合桃，香脆可口。要咗個晚市精選套餐($1528/位)蜜汁叉燒 、青瓜帶子、素鵝腐皮卷。叉燒好味，好淋，半肥瘦，鹹甜度平衡得好好。帶子好明顯中間切咗得半粒，收得咁嘅價錢就唔好咁小家啦。腐皮卷無驚喜。侍應話果日花膠白肺湯唔靚，幫我哋轉咗法國鷓鴣湯。有大大粒無花果同木瓜，個湯唔甜都好難。不過冇無得飲白肺湯有啲失望。鮑汁扣中東25頭乾鮑魚。有個爐仔熱住碟餸。鮑魚有糖心，好夠味。呢一碟餸最出色。大千爆蝦球。兩大隻蝦球同洋蔥，連埋辣辣哋嘅汁好惹味。唔食得辣嘅人記住叫小辣。生炒和牛崧飯。豉油味偏重，但都叫啖啖都有牛肉。本人對芒果敏感，落單前問侍應可唔可以轉曬兩個套餐甜品做中式甜品，原來係可以嘅。蛋白杏仁茶。有好香杏仁味，仲有一絲絲蛋白。如果再杰身啲就更好。紅棗薑茶湯圓。糖水薑味夠，芝麻湯圓夠軟糯，但味道未見驚喜。Wine pairing($488/4杯)。好多酒店餐牌都寫明每道菜配邊一款酒，但係侍應話佢哋無特定配邊款酒，好隨意。侍應A開頭話係頭盤，鮑

今晚又係同auntie uncle仲有男朋友🥚食飯，去咗Hotel Icon既天外天【Hong Kong Style Peking Duck🦆港式片皮鴨HKD$688】鴨件都算有鴨油香，不過鴨皮唔脆，相比起食過其他我就覺得今次哩間一般🤭Second Course二食：【Wok-fried Minced Duck Served With Lettuce Wraps鴨崧生菜包🦆🥬$120】鴨崧炒得偏乾，好麻麻【Braised Vegetable Spout Soup, Crab Meat生拆蟹肉菜苗羹$128】全晚最滿意既一個羹，味道清清地，個羹有好多一絲絲既蟹肉🦀👍🏻【Baked Stuffed Crab Shell🦀酥香焗釀蟹蓋$168】又係蟹，因為👧🏻🥚都好鐘意食蟹👍🏻【Pan-fried Crab Claw, Shrimp Paste煎釀百花蟹拑$148】啖啖肉之選👅蝦膠🦐夠彈牙，墊底既菇粒都好味

老友牛一定要選間有質素的食市，為了相就各方好友，尖東的維港薈便是首選，由紅磡站D出口走去最多是5分鐘，交通多元化，乘隧道巴士也可。天外天是在酒店的28樓，先經酒吧才內進，景觀開揚，但比起直接在海旁的酒店遜了一籌。但內部格局寛敞，一片的維港景色是絕對的賣點。小食的琥珀合桃非常誘人，甜度適中脆口，茶點了最傳統的普洱茶，品質也不錯，35元一位啊！先來招牌的推介：义燒和燒腩仔，可惜熱度欠了一點，蔬菜選了欖菜鮮淮山四季豆，清爽健康食品而欖菜帶出味道。主菜是桂花梨黑醋豬柳，友人應為豬柳的粉䊢太厚，但是我覺得這才有質感和脆的口感。我們都是鍾情澱粉質的中國人，义燒流心蛋撈麻辣麫，帶來味覺的衝擊，乾炒安格斯牛肉河粉也是水準之作，首選鮑粒飄香荷葉飯，粒粒分明味道甚佳。👍👍👍甜點叫了蛋白杏仁茶，一般水準，但茘芋燉蛋白是給了我們驚喜完美的句號，香滑少甜、剛好。整頓晚宴吃得飽，加上靚景，享受了兩個多小時談天說地，每位都不用400元，性價比不錯。

今天相約一位從外國回港既友人晚飯，當然要帶佢食中餐，朋友都提議食片皮鴨，我自己都好鍾意食😍所以選擇呢間位於尖東hotel icon酒店28樓既天外天中餐館，我地一早訂左檯6點上去欣賞下靚景，影下相傾下計先😋食住琥珀合桃欣賞下靚景⛅️燒腩仔～肥瘦適中，脆脆既皮五香安格斯脆腩片～表面有陣燒香既味道， 好好味今晚主角港式片皮鴨🦆（兩食）果然好味，皮脆肉嫩，我地叫了半隻份量。鴨崧生菜包🦆🥬～有陣陣香酥的鴨味😋，包生菜食一流柚子西米香芒布甸🍮甜品永遠係女仔第二個胃，幾飽都要食🤣🤣