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港鐵灣仔站 B2 出口, 步行約5分鐘
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電話號碼
55339263 (WhatsApp)
營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:30 - 22:30
星期一至六
12:00 - 15:00
18:30 - 22:30
星期日
全日休息
公眾假期
全日休息
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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📍 天鮨🐷閨密生日，朋友介紹左呢間omakase，正日lunch賀一賀佢！#chuchu推介 暫時🐷食過香港數一數二嘅Omakase，至少係真係搵啲時令嘅魚，配搭都好ok! 同埋係主打熟成，幾唔錯！🐷今次就約左邦邦師傅！💡預約困難omakase！online book定位呀！—————————————————————❣️Lunch Omakase $1080Lunch同Dinner 都係得一個set！lunch $1080 dinner $2480•STEAMED DISH•❣️ 伊勢海老茶碗蒸面頭有伊勢海老龍蝦膏，蛋好滑•SASHIMI•❣️ 長崎飛魚刺身他他做左3日熟成！❣️ 北海道牡丹蝦刺身超好食，好甜！蝦頭炸香，仲有啲蝦子！•SUSHI•❣️ 八日熟成真鯛❣️ 伊佐木 好似係唔知點燒一燒，就有脆皮嘅感覺，好有趣！❣️ 赤身和歌山県那智勝浦的！❣️ 富山白蝦 滴左啲蝦油真係加左好多分！❣️ 魷魚白海膽真•海膽魷魚，兩層魷魚夾住白海膽！❣️ 金目鯛❣️ 平貝平時係出面比較小食到！幾特別❣️中拖羅❣️ 鰹魚 smoky的！•VINEGARED DISH•❣️ 雪場蟹·醋物🐷麻麻哋醋，所以就一般般，但唔難食嘅！•SNACK•❣️ 吉列烏賊丸炸得超脆！外脆內軟！•SUSHI ROLL•❣️ 海膽手卷用嘅係雲丹海膽，超澎湃！多到漏出嚟！❣️ 拖羅手卷好正，雖然已經好飽•SOUP•❣️ 舞茸菇湯•DESSERT•❣️開心果 Panna Cotta超級無敵好食‼️超出色，好濃嘅開心果味，好滑，又唔係cheesecake 嗰種，所以係好飽嘅情況下已經KO🤪❣️海鹽雪糕配米餅（？）呢個係生日嗰個，或者慶祝嘅先會有，有啲似雪糕三文治，但佢嗰個米餅好出色！.💬 #chuchu慶生推薦 紀念日嗰啲都好啱！佢哋生日會幫手影張即影即有紀念架🫶🏻—————————————————————不專業評分👅好味指數: 9/10 💰性價比: 8/10👍🏻推薦: 9/10 —————————————————————🏡地址: 天鮨日本料理 (灣仔)灣仔船街18號J Senses2樓13號舖🕑營業時間: 12:00-15:00/18:30-22:30—————————————————————tag埋你啲朋友仔like下我啲po♥️需要你的支持喔🥺🙆🏻♀🐷💬每一篇食評都好認真打架
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灣仔店門口打卡好似去左日本甘，大廚kenji Sam係日本銀座打滾多年。今次黎食dinner 20道菜分四部分出場，差不多每一道我都喜歡💕😆•石垣鯛（9天熟成）• 石門貝•北海道鰹魚•魷魚赤海膽•鬚長海老•平貝（沙插）•伊佐木（7天熟成）• 和歌山野生大拖羅（25天熟成）•拖羅手卷•伊勢海老茶碗蒸•間八• 北海道牡丹蝦• 北海道白海膽• 蟹肉湯凍。Kenji San最擅長將魚進行熟成，熟成過的魚肉組織蛋白質會分解成氨基酸，令鮮味更加突出。依家比以前容易book咗。
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朋友請我食生日飯，帶我今日第一次嚟呢間灣仔食，啲服務好到不得了，而且師傅好專業所有菜都會用心講解，我食過咁多次真係呢一間好好食而且佢秋刀魚好肥美同埋佢哋自己製作嘅醬汁都好好味呀我決定咗要帶我屋企人嚟食因為我覺得真係好好味，我都想佢哋食都幸福嘅感覺，同埋佢哋攞貨拎貨同埋自己鑽研嘅菜式都好啱香港人嘅口味。師傅真係好好好知道我生日仲特登送多一件壽司俾我氹我開心。全餐飯我都好開心，希望見到我呢個分享嘅朋友仔都可以嚟呢一間分店食，因為真係與別不同，而且服務員全部都細心照顧。呢一間先係香港omakase 嘅天花板! 絕對值得encore。
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滿心驚喜，終於book到預約困難店，希望可以試一下香港omakasa師傅的水準, 但最終都係失望而回。不論食物種類, 處理質素和手法都還有很多地方可以改善。以$2500一位的價錢，出這樣的水準，未免有失望的感覺。。 首先以食物素材來說，當晚的根子有兩種做法， 但味道只是一般，而其中一款還難咀嚼的口感和有渣。 而整體晚餐中的菜式也並沒有預期中的鮑魚。只有象拔蚌膽汁做出來的豆腐有點驚喜，其餘的壽司味道也只是非常一般（compare others), 真心有點失望，尤其是等了這麼久才能預約得到的困難食店。 😳
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Lunch 性價比好高只需$1080 + 10%一直都話係預約困難店以呢個質素18點再加埋慶祝生日時有埋店家人手畫生日咭好鬼sweet難怪左右兩檯都係慶祝生日（可惜我次次話去食，朋友一係話而家去日本食好過啦，我覺得香港食嘅好處係，師傅表達製作方法先最淋漓盡致）全場其實只12個位左右今日我心血來潮想試12：00 打去問有無執雞一位檯居然俾我成就到自己嘅第一次solo omakase 開心到爆第一道菜當然係松葉蟹茶碗蒸鮮甜蟹肉入哂蒸蛋內再加上松葉蟹膏好濃香即時對成個lunch 期望提高然後我仲依稀記得嘅每一道菜- 黑梅貝配貝肝醬，爽口配上濃肝香- 牡丹蝦：煮過嘅牡丹蝦汁+生蝦肉+乾烘過嘅蝦籽片+炸蝦頭完美融合又增加層次，淨係功夫已經值回票價，但今日嘅牡丹蝦差左少少甜味，如果唔係，一定會係best dish之一- 雪場蟹併松葉蟹高湯啫喱加少少土佐醋- 炸烏賊墨魚咀併肉葱沙律壽司：熟成好有驚喜，每一件都有唔同口感有一啲入口即溶，有一啲保留到肉質嚼勁又濃縮左魚香正每一件嘅排序亦做得好好個人最最最愛嘅壽司係鮫鰈魚+火灸右口魚邊+魚肝：鮫鰈魚食肉質，右口魚煙燻味充斥口腔，再加上魚肝cover 返個濃味，超好味，直頭唔想吞要慢慢咀嚼第二最愛係tenzushi 嘅signature 海膽魷魚：將兩片切得超薄魷魚，加上極仔細刀工𠝹紋，在兩片魷魚中夾上北海道海膽，海膽爆發甜味，魷魚細膩口感，好好味第三最愛係肥美熟成拖羅因為熟成完肉質有少少溶化但肥美嘅腩位有殘留嘅筋部保留左個嚼感比起100% 溶哂入口更加好味熟成鰹魚：少有嘅酸度完美引發穴子：微暖，入口全溶，如果魚油香多少少就更好生熟蝦：蝦頭帶少少膏，食到既生且熟嘅感覺，但味道唔算好驚喜平貝：爽甜海膽：好香濃大滿足爆哂出黎熟成拖羅碎手卷：加左漬物蘿蔔粒有爽脆感，最後的大滿足因為份量係平時食其他omakase 嘅+50%up. 如果多點甜洋葱同多點芝麻就更好喇最後嘅開心果奶凍絕對係令成餐飯劃上完美句號滑而富奶香，但保留少少開心果顆粒感成餐飯超滿足！！！睇黎下一次solo 又可以搏一舖
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