季季紅風味酒家 (已結業)

早前不斷聽人講蝦禾米乳豬, 是日集齊6個大人一試呢個菜式!訂位時已被問要否reserve蝦禾米乳豬, ok, reserve1隻吧! 反正我有6個大人!到步坐下, 看看餐牌, 與各大洒樓差不多, 心想蝦禾米乳豬是主菜, 其他隨便叫幾個小菜就夠, 於是點了薑葱蠔煲, 小炒王, 什菜煲, 還有一碟忘了名字, 大概是"松子魚"菜式一道一道上枱, 沒甚感覺, 不過不失直到主菜上場, 蝦禾米乳豬!按步就班, 先讓大家一看完整的豬, 拍拍照, 然後伙記攞去斬件斬件後上枱, 心知不妙, 豬底的炒飯厚厚漏出, 看上去有兩煲飯的感覺, 足夠1圍12個人食唔理份量, 先食豬, 皮脆肉薄, 呢個簡直係食乳豬的黄金比例, 唔食豬皮的人不要來, 肉薄得來不老, 嫩! 皮下油脂看到, 不像燒臘檔的"乾爭爭"點少少乳豬醬and砂糖食已很滿足, 單是我已食了十多件再來是食炒飯, 飯裏加了芋頭蝦米一齊炒, 非常豐富又惹味, 又食了3碗......大飽之際, 最後的"松子魚"出場, 就是炸脆的魚配上甜酸汁!曾經在外試過"松子魚" 有d上枱時脆魚已被甜酸汁浸腍變腍魚呢度算是做得不錯, 魚肉連魚皮都仲脆, 魚肉質感分明, 配

因為之前買過幾次鼓油鷄外賣都唔錯, 所以乘週日來飲茶...招牌蝦餃皇(頂): 大大嘅四隻, 涵OK, 皮就有少少粉粉地... 而且要HK$30.80!? (其他大中小都喺HK$13.80....)潮州粉果(小): 大大嘅三隻, 正常好食藥膳豬手(大): 有特色, 豬手多點就好啦窩貼(中): 三隻, 正常好食脆皮鳳凰粽件(中): 三件, 有蛋皮墊底, 再脆多點就更好椒絲腐乳通菜(大): 份量OK, 味正宗漁香茄子煲(配飯): 好食!服務方面一般, 冇特別好嘅地方, 但也冇任何"風波"

这𥚃一定是吃他们的招牌菜「蝦禾米乳香猪」。肉香皮脆丶油脂適中，是典型粤菜乳猪的高水準之作。禾米做的炒飯在乳猪下，内有芋头等材料一起炒，十分配合这肥美乳猪一起吃。但其他小菜水平只属一般大路酒家水平，请不要期望有任何驚喜。

呢編review純粹提醒各位行動不便(如座輪椅或用拐杖, 行路慢或唔能夠行得多)的人仕, 這間酒樓既設計會令感到非常唔方便. 我屋企揀咗呢間做節食晚飯, 因為無人食過所以想試下. 我老豆幾十歲行得慢,碎步,又用拐杖. 平時去遠Ｄ都坐的士,咁我老豆就唔洗行咁多路. 今次都唔例外, 但個的士司機話個呢間門口唔可以停事落客, 而最近既落車位係皇后大道東夾堅彌地街. 個晚重要落雨, 行到我老豆一隻野咁. 咁都係我地失策啫, 無諗清楚地理環境. 點知去到重大鑊, 要上兩三條短電梯, 每一程之間我老豆都要行幾步, 佢眼又唔係咁好, 用電梯要睇位ga ma, 加上由的士行到酒樓佢都攰, 重要用神睇位搭電梯. 話就話我地扶住佢, 但人總有本能保護自己, 佢都會用神出力就住, 咁佢去到我地訂左張枱已經攰上加攰. 點知坐落重有壞消息, 個厠所係最上一層既一條要轉三個彎先到既走廊儘頭, 即係話我地要上多一層再行走廊先到. 老人家唔忍得, 食餐個零兩個鐘既晚飯要去兩三次. 你話餐飯我地食得幾lea hea, Ｄ野梗好食都無用. 重有個度Ｄ冷氣都幾凍, 唔好住唔坐風口就好Ｄ, Ｄ風係有流動既, 即係諗Ｄ風口會走

我見電視成日都有介紹，就去灣仔分店試下啦...去之前已經聽朋友講過話灣仔分店服務好差...諗住近近地而又應該好食都去試下啦！應該唔會個個樓面都咁差掛？！點知服務同衛生都真係差到無得再差！！我未試過遇到基本服務都無既食市....首先叫極無人應....但有3至4個坐有櫃台既樓面係度望....一坐低張檯又有烏英嬲住D水杯....　D野食碟碟都好多油....又細碟....點菜前我地出示〔乳豬卷〕,　男侍應話:得架喇！埋單先比就可以...到埋單....我地出示COUPON...　個＜女侍應＞聲大大咁講，話星期一至五先用得喎...我地話頭先個男侍應又話埋單先比既...女侍應黑臉...話個個人新黎...我地都未講邊位就話人新黎...條氣一定唔順啦...　加上佢咁既語氣....　憑咩收人加一服務費呀??　我問佢地攞OFFICE投訴電話，佢地居然比自已店既分線電話我囉...最後仲大我呀媽，我呀媽咪唯有照找數不過我講咁多，可能都會認為我地可能本身都有唔啱，所以先令人地咁樣，如果想貼錢受氣，即管一試！

第3次惠顧，今次帶同老爺和爸爸，仲有哥哥和老公，及家族的4個小朋友。每年都是例牌大酒樓的敬父宴，吃到有點厭了。年初和朋友聚會試了這新開季季紅的乳香猪和蝴蝶楠猪肺湯，紅菜頭，，，覺得味道很好。是次大膽安排父親節飯局，總要和不同口味喜好的幾位爸爸級及小朋友。經理安排了貴賓房，環境不錯，坐位好舒服。滿以為忙碌的父親節飯，一定沒有平日的水準。誰知廚房大廚一點也不馬虎。乳香猪皮脆飯香，小朋友們連食了2碗蝦米禾飯。嘩！再加上那碗猪肺蝴蝶腩湯，完全是美好的味蕾享受。再加上有益身體的紅菜頭(媽媽勁讚)，，，牛肉（偏食的姪女話好味)，，，珊瑚玤，，，，席上分別70歲，60歲，40歲，15歲，12歲，5歲及4歲，，都好滿足這餐晚飯。

非常榮幸得到貴網站的邀請，出席是晚的試食宴，是晚的宴會主題為＜生日季季豬宴＞生日豬是季季紅餐廳為招牌菜蝦禾米乳香豬巧立的名目，早些年已光顧過季季紅於藍地的本店，早已知其質數不俗，是夜也果然精彩..一直期待的重頭戲，竟早早粉墨登場..經經理介紹，分件，拍攝後，誘人的乳豬件便分到跟前..從來就不是豬肉的信徒，要是吃著不滿意的豬肉，我是真的嚥不下去的，而遇上了這燒豬，是真的沒什麼可挑剔，燒得卜脆的乳豬皮，想當然就是主角，調味得宜的飯粒也不甘為配，粒粒香口可人，是晚連吃三碗,，也不理後面還有多少款菜色了，一絕..是夜的萵苣為唐生菜的莖部，常見於川菜的頭盆，也多以冰鎮上，而鮑魚則為南非孔雀鮮鮑，如果此味的賣點為清新消暑，它恰如其份，鮑魚果然鮮爽彈牙，萵苣本身無什味道，但以冰鎮的做法入口真正透心涼..但凡有豬肺的湯水定必製作工序煩瑣，平時在家中少有機會喝到，是夜此湯品零味精的甜的確令我印象深刻..潮式滷水拼盆:　此品未有品嚐，不作評價..三種蔬菜的菜色，其實我本身對淮山的印象非常一般，但鮮淮山在這裡發揮出的清甜比紅菜頭及西芹都來得直接，好吃..時常都會在吃中菜時都會點的一道魚，大桂皇就是巨型的桂花

其實我早就想試季季紅的乳香豬，可惜老是夾不到時間。我那可惡的男朋友－R君，去年就去了藍地的季季紅兩次。今次收到公關的邀請，實在讓我很高興！今次去的是灣仔分店。看地圖以為離地鐵站很遠，原來一穿過菜市場就看到了季季紅。我沿著自動電梯上了兩層才到達是次博客活動的貴賓房，地方比想像中大和寬敞。生日蛋糕就見得多，生日豬你見過未？季季紅還準備了生日帽和生日眼鏡，不是還是留給乳香豬戴吧！之後更發現我與其他兩位美女博客的生日是連續的，5月24至26日，真是有緣呢！店員幫乳香豬打扮好後，更插上蠟燭。以乳豬取代蛋糕，真的很有趣！亦多謝大家為我我們唱生日歌。這隻蝦禾米乳香豬（$680）選用未滿20日大的廣西長白公豬，皮薄肥少。即燒的乳香豬，皮真的很脆，皮下有一層薄的脂肪，脂肪下的肉很嬾滑。乳豬一定要皮、脂肪和肉一起吃才滋味！有些食店會把皮下脂肪去掉，脆皮和肉分開吃，感覺很奇怪呢。蝦禾米是加了蝦米、火腿和芋頭炒香而成的炒飯。我覺得蝦禾米吸收的豬味不夠濃，炒飯亦不夠香，但原來炒飯加芋頭是挺好吃的。好幾年前，去飯局吃過以糯米和粘米做的乳豬，糯米和粘米好像比較能吸收豬油的日月精華喔！不過感覺肥膩多了。我連吃幾件乳豬

今個月正是yuki的生日，就在此時收到公關邀請，試食蝦和米乳香豬，用它來取代生日蛋糕，真是巧合呢，從未試過月尾生日，月頭就已經有人跟我說生日快樂，哈哈，而最巧合的事竟然有2位blogger的生日在我生日的前一天和後一天，沒想到如此巧合，真的很驚喜呢。首先出場是今天的主角招牌蝦和米乳香豬。選用不到20日大的乳豬仔，脂肪不多，份量又剛好。(不過有點殘忍，只有20日大) 煮法是先將蝦米混合米飯炒香，再塞滿原隻乳豬，用線縫好，然後燒香，便成為內香外脆的乳香豬。上檯時由即席將乳豬切成小件。你看手法純熟，不消數分鐘已經切好。味道方面皮脆肉嫩的，脂肪分佈平均，沒有有肥膩的感覺，我都忍不住要多吃，乳豬內的蝦米炒飯吸收了豬的肉汁及油香，不過我覺得濕了一點，如果乾身應該會更好。但乳豬仍然是推介的，吃乳豬來慶祝生日，別有一番滋味。豬肺蝴蝶腩菜膽燉湯，湯沒有味精，燉出來甚夠火喉，非常鮮甜，配上菜膽，非常健康的一個湯，而且油份不多，沒有油膩的感覺，不錯。冰鎮原隻鮑魚伴萵苣，來自南非的鮑魚，質感爽口，不過我覺得味道比較淡，我點了醬油及wasabi，但又覺得蓋過了鮑魚的鮮味，店主可能要改良一下食法了。反而萵苣就覺得

雖然小妹未曾到個「季季紅」用膳，但一早已對店子和招牌蝦禾米乳香豬有所聽聞! 這次有幸獲得公關及店方的邀請，來到灣仔分店品嚐了「生日季季豬宴」，品嚐了一連串特別的菜式，在此先行謝謝!地點挺方便的，在灣仔港鐵站A3出口行約5分鐘便到達。合共兩層的餐廳環境十分闊落，牆上貼滿了不少名人明星的合照，店方亦有售賣「豬腳薑」及「飽魚XO醬」等產品! 當晚我們被安排在一房間內用膳，環境寬闊寧靜且裝潢很有中國色彩，有電視可觀看，適合一家大細包場設宴。8點多係時候開始這頓「豬宴」喇，頭炮當然係這裡的招牌菜「鎮店蝦禾米乳香豬」。生日食生日蛋糕就試得多喇，但生日食生日豬你又試過未呢? 這裡以蝦禾米乳香豬作為生日豬，每隻售價 $680，絕不便宜! 每隻更附上一套生日用品 (生日帽、派對眼鏡、蠟燭、手套和剪刀)，仲可以幫隻豬帶眼鏡同生日帽。這天剛好有食友在這月份生日，所以侍應先幫我們插上蠟燭，讓我們唱埋生日歌吹埋蠟燭才切開享用! 果然玩味十足! 此「豬」製作過程絕不簡單，先將蝦米混合米飯炒香，再塞滿整隻乳豬，用線縫好再燒約45分鐘才完成! 而味道方面，乳豬皮薄且脆，脂肪位不多，不覺油膩，而且肉質挺嫩，整體十分香口

還未嚟過「季季紅」，但三月中就去咗一趟屬同一集團嘅「家常便飯」，出席Openrice大搞嘅試食活動，上次嘅試食會可能喺奧海城新店出台，仲未正式開業，兼且一下子要應付80多人嘅製作，好幾道餸菜都未如理想，創意新菜蝦禾米蛋卷，更喺希望越大就失望越大。以「家常便飯」灣仔店嘅食評睇，應該好唔錯，仲記得細妹都晌藍地總店食過佢嘅蝦禾米乳香豬，仲大讚特讚，所以對季季紅本店仍有一定期望。期望終於變成期待，經食友引薦，卒之晌今晚嚟到季季紅灣仔店出席「生日季季豬宴」，一嚐其招牌蝦禾米乳香豬，以及多款巧手圍村風味菜式。由入門口開始，經兩組扶手電梯，以至進入堂座大廳，都以鮮橙紅色為主調，周圍久不久就見到小豬嘅擺設，貫徹酒家以豬聞名嘅特色。大廳嘅裝修其實有少少傳統，尤其啲櫈，頗有懷舊味道，近窗一排卡位，其他就喺大大細細嘅圓枱，排列得比一般酒家鬆動。不過，是晚飯局則安排晌獨立廂房，自成一角，零騷擾，而且地方頗大，足可擺上兩圍酒席。餐前小食外間常見都喺花生、鹹菜之類，季季紅嘅就喺豬頭肉，滷過嘅豬頭肉切成小片，鹹香柔韌，都好耐無食過喇！鎮店蝦禾米乳香豬第一道菜上場，當然喺鎮店名菜「蝦禾米乳香豬」。據經理講，乳豬仔用上

在元朗遠近馳名的季季紅，早前在灣仔開設分店，實在方便在市區的食客。上周的一個夜晚，冰和友人決心一試其水準。此餐共有十道菜。第一道正是其鎮點菜色──蝦禾米乳香豬。乳豬是季季紅招牌菜，這次以「生日乳豬」形式和大家見面。乳豬可堂食或外賣，即場慶祝生日，或是把牠帶到其他場所替人賀壽亦可。如屬外賣，季季紅會給客人一個party box set，內有生日帽、生日面具和蠟燭，讓客人不用四圍張羅派對裝飾。當中亦附送手套，方便客人分拆乳豬。是晚冰在店內享用乳豬，故分豬一事，由侍應代勞。正式上菜，可以見到乳豬已被切開小件，方便進食。選用不到20日大的乳豬仔，肉質鮮嫩，幾乎沒有肥膏，絕對不需邊吃邊吐肥肉。乳豬皮很爽脆，烹調時間恰到好處，不會太燶，絲毫沒有焦黑。乳豬內的蝦米炒飯有淡淡咸味，吸收了豬的肉汁及油香，不太乾也不油膩，煞是開胃，吃後齒頰留香。第二道是冰鎮原隻鮑魚伴萵苣。這在冰而言是很新鮮的一道菜，皆因以前吃飽魚都是熱盤。來自南非的鮑魚嫩滑彈牙，味道鮮甜。喜歡濃味一點的話，可沾一些醬油和芥茉；若喜歡原汁原味，可直接切開鮑魚，細意品嘗。如想口感加倍豐富，可把萵苣一併放入口中，爽口青菜混和彈牙鮑魚，質感迴異

Not a fan of Chinese food but I will still try it because I believe that you should try everything as a foodie and often there are surprises.The theme of the banquet was the Birthday Pig, it is basically a roasted piglet stuffed with fried rice and decorated with birthday decorations.As well as the roast piglet, we tried other dishes as well.Thanks to the PR for supplying the English dish names and the Chinese dish names which I have used in this review.This restaurant is decorated with many pig

相信大家對 「季季紅」 這間酒家的名字一定不會感到陌生，就算從沒親身去過吃茶又或者食晚飯，但都可能已經聽過它的馳名菜式，＜蝦禾米乳香豬＞ 吧！其實「季季紅」在全港有多間分店，除了最享負盛名的藍地總店外，分店還遍佈荃灣、屯門華都商場、沙田及灣仔。筆者早前就有幸得到小妹推薦及公關的邀請，與多位食友一起來到「季季紅」的灣仔店，品嚐一頓 ＜生日季季豬宴＞， 在此先行致謝。座落於灣仔道尚翹峰的「季季紅」，地點其實離港鐵站不遠，由 A3 出口行過來，只需約五分鐘路程，十分方便。沿著一段短短的扶手電梯而上，發現酒樓原來坐擁兩層，地方看起來十分寬敞，而且近門位置還張貼了不少名人明星到訪過的相片，受歡迎程度可見一班。至於這天的晚飯，原來酒家方面早已為我們準備了一個有電視的獨立房間，既不怕被外界騷擾，亦可盡情地享受這私人空間，果然細心；加上這廂房四周紅噹噹、充滿中國色彩的裝潢，竟有點來吃喜宴 feel 呢！終於人齊，是時候開餐了。先來的當然是萬眾期待的鎮店蝦禾米乳香豬。據說這乳豬單點價，每隻要 $680，可不便宜，不過一分錢一分貨。 原來這乳豬仔還不到 20 日大，而且製作過程亦絕不簡單。要先

今次來到喜尚集團旗下的「季季紅風味酒家」灣仔分店試菜，位於灣仔尚翹峰，地鐵站C1出口向街市方向一直走就到，並不難找。籃地總店更連續獲兩年獲米芝連推介。是日餐單價值大約$3,000(供12位用)，光是乳香豬一隻就單售$680。蝦禾米乳香豬 ($680)冰鎮原隻鮑魚件萵苣潮式滷水拼盆豬肺頂蝴蝶腩菜膽湯紅菜頭西芹雲耳鮮淮山砵酒焗爽蠔鬆子五柳大桂皇玫瑰頭抽黃金雞杞子桂花糕楊枝甘露蝦禾米乳香豬 ($680)今次主角是選用不到20日大的乳豬仔，脂肪並不多。造法先將蝦米混合米飯炒香，再塞滿原隻乳豬，用線縫好，然後燒香，便成為內香外脆的乳香豬。上菜時侍應會即席將乳豬切成小件。以為是糯米飯，原來是炒飯，炒飯尚算乾身，飯粒分明，略帶豉油香。炒飯吸收了豬的肉汁及油香，連同香脆乳豬同食，它的層次是「脆、香、嫩」。冰鎮原隻鮑魚件萵苣今次是我第一次拿起刀叉吃鮑魚，之前都是吃蒸鮑魚仔，鮑魚來自南非，看上去晶瑩剔透，食法有創意，吃時要沾上wasabi和豉油，非常彈牙，有嚼勁中帶軟。整體感覺有點像吃刺身。潮式滷水拼盆個人一向不太喜歡吃內臟，牛雜也頂多吃牛肚，但今次我都不知道自己吃了什麼下肚，反正就是豬雜，滷水給我的感覺