宗家源吉兆庵

營業中

休息中

在香港好吃的Omakase 已經不多了這次在IG看到一家在灣仔的Minato ..他們家主要是以鐵板燒為主但是亦有一個私穩度很高的壽司吧做Omakase大約只有9個座位 幸好我提前預約了這次跟朋友慶祝生日 當然要叫個「極尚廚師發辦」3 KINDS OF APPETISER |先付三種 | 前菜3款5 KINDS OF SASHIMI | 旬のお造り五点 |刺身5款HOT DISH OF THE DAY | 本日の温製料理 | 是日和食6 PIECES OF SUSHI | 旬の鮨六貫|壽司6款TEPPANYAKI |鉄板燒 |鐵板燒SOUP |季節のおすすめスープ |時湯JAPANESE FRUIT |日本産旬のフルーツ |日本時水果淺淺記錄一下 🤍

嚟到這間閣下，心情即刻靚d。首先揭開一盒和果子拼盒，真係睇得我心花怒放🌸！打開黎，羊羹有柚子嘅清新，豆蓉味嘅甜度剛好，每一啖都令人喉嚨喊晒冧！但甜薯蛋糕同埋焗餅就真係稱得上係驚喜，呢個甜薯竟然唔係好甜，入口之後竟然仲可以感受到甜薯嘅自然香氣，真係唔錯滴。講到嗰粒青提大福，呀，真係一種享受啊😌！啲砂糖包住青提嘅那一層令人心情好似都甜起來，啲糯米皮超級薄，同埋那層青提衣彈牙得嚟唔會覆蓋果肉嘅香甜，每啖都係噴汁呀！好似每次都要乖乖咁食完8啖，真係對自己嘅一種好照顧。至於櫻餅，真係咁得意唔得了！我就算食完都仲係手心留香，嗰個微咸同紅豆嘅香甜交織，恰到好處，真係升呢！喺忙碌嘅一天之後，有呢啲小小嘅慰藉，簡直係一種小確幸。總括嚟講，啲食品純粹、貼心，真係一次心靈同味蕾嘅細微旅行🌿！

「里想煮意」學緊整和菓子，所以有機會都會周圍食吓正宗和菓子的味道。我已經學了製作練切，所以今次見到有櫻餅，都好想試一試正宗的味道，希望將來可以自己有能力做到💪🏻我相信有啲朋友會話呢間和菓子好貴，但係如果大家自己親手整過的話，都會覺得佢哋嘅價錢係值得，因為全部都係手工和心機錢。我返到公司慢慢品嘗，味道真係出奇地特別，原來精髓在於櫻葉🧐入口之後，會在不同時間，出現唔同層次嘅味道，經過今次，我一定要學點樣整櫻餅，因為實在太好食了。除咗櫻餅，佢都仲有好多和菓子選擇，下次再試

One of the items gifted to me during Mid Autumn Festival was not a mooncake but a super expensive jelly from Minamoto Kitchoan. I later found out this cost $120!For jelly? Was it worth it?It was prettily wrapped in a light peach color and slightly resembled a peach as it was peach flavor. Unwrapping the cloth, there were instructions on how to rip it open without losing the juice.I followed the instructions and this pale yellow rectangle slid out with A LOT of liquid. The liquid was sweet peach

每次我去日本的百貨公司必定會買宗家源吉兆庵的甜點! 我個人認為他們的糕點都很精緻,但如果你只是想買一款來試一下或者你想問一下在這間店有甚麼產品是比較出色的話，我真心推薦櫻花餅!!我試了很多間用櫻花制的甜點，我覺得這間的櫻花餅做得剛剛好。餅不太硬也不軟，咬的時候有淡淡的蛋香味。我前天剛剛經過銅鑼灣，所以買了一塊來試，看看在香港買的櫻花餅跟日本買的有沒有分別🤗 結果餅的味道和硬度是一樣所以質量是可以的，但價格有少許差別，如果要我再購買的話，這方面我還是要考慮一下。

矝貴在於供應少，在日本也只供應很短時間。這點從售價反映出來，$35一粒! 但這翠綠寶珠就是有魔力讓我等吃貨花千金一嚐。打開觀賞這粒小寶石，表面一層晶瑩砂糖如冰霜附在青提外，第二層是煙韌超薄1mm糯米皮，第三層咬下，感覺到卜一聲的是0.5mm青提衣，下面就是嬌嫩多汁的青提子肉，因是原粒製作，故中心是會有兩，三粒小核子的。宝珠比在最頂級日本生果店售賣的青提為優之處是口感多變，亦補足日本青提皮脆肉香但不夠甜的缺點。每次也盡量分8啖才吃完一粒宝珠，讓餘韻在五分鐘後散褪，再配一杯充滿果香的TWG 1837 Green Tea，應可讓心神穩下，人生又趣味盎然!

不少人對和風子敬而遠之，而我卻愛和果子的柔美，愛得可包容它的甜膩。遊走東京，最快樂的莫過於滿眼美食，當地的和果子店選擇眾多，源吉兆庵只是其中之一吧。不過，回到香港，源吉兆庵卻幾乎是唯一的和果子店。和果子這小東西甚為嬌貴，手工做的食用時間甚短，只能於當地即決。每當懷念和果子之味，銅鑼灣的源吉兆庵就是唯一的選擇。隨着季節的變化，和果子的種類也有不同。像四月花月之櫻餅、五月端午之柏餅、九月中秋的月見團子等。這天經過源吉兆庵，打算買點和果子回家，店裏展示的手工和果子款式不多，只是六款左右，每款也只有一件。有好些和果子仍未完全解凍便出售了，和果子表層有一抹薄薄的雪霜。感覺已大打折扣，改為只買一件柏餅($22)解饞，說起來這是我第一次嚐到柏餅的。     服務態度認真一般，店員全程黑臉，問及食用期限也只是冷冷地回應，這也是我只買一件和果子的原因。也許源吉兆庵是不愁沒客源的吧，但作為日本來的店也應秉承日本傳統文化 - 有禮吧!栢餅(かしわもち)屬日本端午節時的供品，製作柏餅的槲櫟葉在新芽生出前，老葉是不會掉落的，故有「子孫繁栄榮」之意。雖然端午已過，但嘗過櫻餅的滋味，因此對這種同以醃漬葉子包裹成的和

一向愛和果子那精緻古風的造型，棒上手小小的一個，精巧而可愛。這天經過SOGO，朋友說這間的和果子十分美味。於是挑了我最喜歡的櫻餅。櫻餅在和果子造型最質樸，我獨愛那綠白的配搭，點綴上小小的櫻花。櫻花和紫蘇都是醃漬過的，一抹淡淡的櫻香與草香，微咸。裹在外的是質感介乎糯米與西米之間的軟糍，很有米香。夾在內裏的紅豆蓉微甜，豆香不錯。整個配搭起來不會太甜，十分滋味。偶爾買一個櫻餅，配上一杯日本綠茶，便是一個悠閒的午後時光。

行過sogo地庫，見到好靚既和果子，見好耐都冇食過，就買了兩個和果子。一個係紅豆草餅，另一個是櫻花和果子。紅豆草餅好傳統，比較甜，紅豆好香，草餅好軟身，好好味!至於櫻花和果子，愛死了，粉紅色已經另賣相給引，仲要沒有一般和果子的死甜，軟綿綿，內裡黃色餡料不知是什麼，但好好味呀!

新年前去銅鑼灣辦年貨，逛完SOGO順便到宗家源吉兆庵買和菓子。款款和菓子都小巧美觀，隨便選了幾款回家試試，還提供盒子盛和菓子，送禮自用皆宜。(左上起) 櫻餅、白桃しぐれ、栗づつみ、津彌(左下起) 草餅、櫻大福&福渡せんべい櫻餅－鹽漬櫻葉包著糯米外皮＋豆饀的和菓子，糯米外皮硬了一點，帶有少許鹹味，味道不如外觀。白桃しぐれ－豆餅外層＋白桃饀，淡淡的白桃清香，味道清甜，不錯。栗づつみ－酥皮外層配以豆蓉及原粒栗子，酥皮有點乾，栗子味美，整體味道仍不錯。津彌－銅鑼燒，美味的豆沙包，讚！草餅－紅豆麻糬，皮薄但仍煙韌，豆沙香甜。櫻大福－糯米皮＋紅豆餡，糯米皮煙韌好吃，散發著淡淡櫻花香味。福渡せんべい－西式奶油夾心餅乾，餅乾香脆，奶油甜而不膩，味道不錯。

八月三日(星期一)是日早餐是芝麻紅豆銅鑼燒,一個都要$13,一點不便宜呢!比想像中還要甜!紅豆甜!芝麻明顯地不濃,不是我們喜歡吃的那種!而且外面的包都很甜,都是甜甜甜,味覺也麻木了!

餅皮鬆軟有蛋香,,但有d甜得滯!而且d紅豆蓉又係好甜!令整體味道都好甜!差~

Sogo感謝日,,所以超市內的食品部都有九折!見到宗家源吉兆庵有9折,,所以便去買返d日式和果子食,,買左綠茶饅頭加櫻餅 綠茶蓉太甜,,蓋走左d綠茶味搞到冇咩綠茶香味,,而且皮太薄,,如果皮厚返d,,中和返d綠茶蓉甜味,,我諗味道會好番d,,櫻餅味道ok,,紅豆蓉味道雖不太甜,,但紅豆蓉味道都不及菓匠茶屋好,,唯一取勝地方是外皮較有櫻花香甜的味,,呢個係菓匠茶屋做唔到既,,整體唔錯,會係9折期間買番多d食! Xd

五月二十三日﹙土﹚SOGO半年一次大減價，整座百貨公司也迫滿了人，由頂層一掃而下，最後一站當然是最主要的SUPERMARKET吧。走到過來時，店員極力推介今天的特別優惠，「あんころ餅」，原價$50，優惠期只是$40，見平時在這裏也光顧過不少和菓子，水準絕不令人失望，就要一盒試試。說實的，雖然自己經常來此買菓子吃，但多都是散買一件一件即吃，這樣一整盒買回去十次九次也是買來送禮，自己親自拆盒的這可算第一次了。一盒有六件，用提供的木條把菓子分開好，外層是紅豆而內裏是糯米，紅豆蓉做得很細膩可口，而且紅豆味香，質感比想像中還要軟。味道很甜，但吃菓子少不了伴一杯熱辣辣的綠茶，味道剛好中和了，亦是最好的配搭。說到菓子，香港買到的地方已經不算多，而做得有水準的，這裏可算是最好的選擇，喜歡吃和菓子的必定要一試。

最近整理相片時才發現未有為我的情人節甜點寫食評， 所以來個遲來的食評吧！薑餅人情人節當晚要去飲喜酒， 回家時帶來包裝精緻漂亮的和果子拼盒。雖然沒有我至愛的大福類， 但也多謝薑餅人的心意～～拼盒內有羊羹， 甜薯蛋糕和焗餅等。 羊羹有柚子味， 也有用豆蓉做餡， 普遍都過甜， 還是樣子比味道好。 蛋糕和焗餅都不錯，甜薯味道竟然不太香甜， 有點意外。除了漂亮的盒子外， 那些清雅的包裝紙也讓人心賞悅目。