影片
港鐵尖沙咀/尖東站 B1/ N5 出口
繼續閱讀
電話號碼
27362228
開飯介紹
馳名中外的阿翁鮑魚是店內的招牌菜，酒家可容納約120人。
繼續閱讀
獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2015-25)
特色
同客食飯
營業時間
今日營業
11:00 - 23:30
星期一至日
11:00 - 23:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
相關文章
很久沒見飲食前輩翁生喇！我這後輩這天和他及翁太見面吃飯，一起慶祝小弟的生日，開心樂事 ! : )今晚和他一起吃由他親自就帶領其團隊設計的「阿翁鮑魚名菜宴」，可以吃盡很多此米芝蓮一星的著名出品，確是食客們的福音。這晚我們一起先小酌紅酒：為套餐拉開序幕的有「紅燒砂鍋包翅」或「蟹肉竹笙燴花膠」，我選了後者：足料得誇張！用生拆花蟹的肉，加粗，花膠條配上高湯烹調而成：湯盡是蟹的鮮味，花蟹肉是吃得出的鮮活，份量多而且肉質甜美，每條花膠爽滑有致，吃完很有窩心的感覺：來到怎能不吃鮑魚？「養殖吉品鮑鵝掌」用 30頭養殖吉品鮑，以濃郁帶膠的鮑汁燜煮至軟熟有彈性：鮑汁是鮑魚、老雞、金華火腿等熬成的精華，也是此菜的靈魂，從深黑色光澤便能看出它的濃度：鮑魚切下去，少許黏刀及見亮麗醣心，口感帶煙韌，仍保留彈牙的神髓：鮑汁味道濃醇，配一咬脫骨的炆鵝掌嫩，沾盡鮑汁精華，更令人陶醉：「金銀黃皮老虎斑」這裡一定堅持用海魚，不用養魚，今趟的老虎斑起肉，一邊用來炒球，肉甜緊緻帶鮮，絕不是一般養魚可比：另一件用「黃金式」做法，表面包滿鹹蛋黃金沙，以惹味鹹香帶出魚甜，有更精彩：此套餐兩位送「富豪脆皮炸子雞」半隻 (五位送一隻) 或「生炸金牌燒乳鴿」，我們挑了前者：我和另一食評友 E 先生常常說，這裏的炸子雞在香港真係可以話係數一數二。極之皮薄、香脆、肉嫩，淋油功夫到家：用新鮮走地雞，以自家醬汁醃製上皮風乾，由生雞開始一下一下將熱油倒到雞身上，至其表面變得亮紅脆身，以滾油淋至熟：皮薄，肉嫩，淋油功夫到家，單是心機已物有所值，此「脆皮炸子雞」單點原價 $660 一隻，能贈送享用此雞，確是精選之安排：「方魚生炒芥蘭仔」芥蘭仔炒得翠綠爽翠，脆的方魚就如畫龍點睛地替整碟炒菜加添惹味和層次口感：「海蝦仁叉燒炒飯」炒飯加添新鮮游水蝦，飯粒炒得乾身分明，叉燒及瑤柱等海味令整體味道更立體化：「蛋白生磨杏仁茶」，用上生磨的杏汁，香滑順喉，在這時節吃最適合：餐單原有「精選甜美點兩款」，改了做「壽桃」替小弟賀壽：還有有翁生翁太的生日大利是，謝謝你們啊！餐單每位 $880，另可選25頭鮑 (每位 $980) 或 18頭鮑 (每位$1,280)，比單點超值得多，性價比相當高！
繼續閱讀
《米芝莲一星传奇｜富豪酒家舌尖上的港式奢华体验》 在尖沙咀的繁华商圈，藏着一间见证香港饮食传奇的殿堂——富豪酒家。作为连续15年蝉联米芝莲一星的粤菜老字号，这里不仅是刘德华等巨星私藏的饭堂，更是承载着三代港人味觉记忆的活化石。 「围虾肉碎煮胜瓜」堪称绝配，虾仁与土猪肉碎在胜瓜的清甜中交融，芡汁挂在晶莹米饭上的画面令人食指大动。［蜜豆欖仁炒魚球］第一次吃这个搭配 没有踩雷！！「富豪炸子鸡」，金黄外皮咬下瞬间肉汁迸发，分量很足够两个人吃。「烧汁鲜菌煎猪扒」则展现老师傅对火候的精准掌控，猪扒外沿微焦，中心却保持着粉嫩质地，鲜嫩多汁「蛋白生磨杏仁茶」是画龙点睛，手工磨制的杏仁与蛋白形成丝绸般的质地，甜度刚刚好。 美食家点评：9.5/10｜米芝莲评委私藏的「阿翁鲍鱼」尚未尝试已留遗憾√ 坚守传统手工粤菜精髓√ 午市套餐性价比惊人√ 明星级服务保持港式人情味⏳ 25年匠心传承｜建议提前三日预订窗边雅座
繼續閱讀
香港！这家米芝莲一星餐厅也太绝了吧一进门就被热情招待💕店员超nice地介绍这家老字号从1996年开到现在的故事～今年刚好是尖沙咀店24周年庆午市套餐只要398港币也太划算了吧重点来了‼套餐里居然有溏心吉品鲍😋浓郁软糯的口感太特别了！点心也超惊艳「晶瑩海蝦餃」皮薄馅多🦐「蟹黃燒賣皇」鲜香四溢🦀「黃金涼瓜餃」瑶柱和蛋黄的香气绝配💫最后来碗蛋白生磨杏仁茶细腻柔滑甜度刚好～椰汁马豆糕和合桃酥🍪港味十足！救命啊🆘每次来香港都馋这一口🤤
繼續閱讀
呢間連續15年攞到米芝蓮一星嘅食府，真係名不虛傳㗎！推薦2025年精選套餐，每位$398，抵食到震！ 自選三款點心首先登場嘅係精美點心拼盤，可以自選三款，款款都係招牌！晶瑩海蝦餃皮薄餡靚，蝦肉爽彈，一啖咬落去鮮味爆棚！黃金涼瓜餃，呢個餃子甘香得嚟唔苦～潮州蒸粉粿，皮軟餡香，入面有齊晒肉碎、花生，口感豐富到呢～ 樣樣都係心機之作！ 富豪靚湯每日新鮮煲製，飲落去就知道落足料，暖胃又滋補！ 30頭養殖吉品鮑鵝掌時菜鮑魚炆到淋得嚟又彈牙、軟糯濃郁，鵝掌入口即化，仲有清爽時菜平衡返，完美！ 迷你瑤柱鮮蝦荷葉飯荷葉香滲透每粒飯，瑤柱同蝦仔鮮味十足，細細碗但滿足感爆燈！ 甜品真心正～蛋白生磨杏仁茶，杏仁味濃郁得嚟唔澀，仲有滑溜蛋白，養顏又潤喉！ 椰汁馬豆糕同埋合桃酥超好食
繼續閱讀
同好姊妹去咗尖沙咀富豪酒家嘅阿翁鮑魚，真係好驚喜呢！呢間連續15年獲得米芝蓮一星榮譽嘅餐廳，果然名不虛傳每一道菜都感受到師傅嘅用心同精湛手藝 **精緻點心三重奏**首先上枱嘅點心拼盤真係令人眼前一亮～晶瑩海蝦餃：晶瑩的外皮包裹住飽滿嘅蝦肉，咬落去鮮甜彈牙，好精緻呀！黃金涼瓜餃：平時怕苦瓜嘅我都被征服咗～外皮好靚，入面嘅涼瓜處理得恰到好處，甘香得嚟完全唔苦，好特別呢！潮州蒸粉粿：半透明嘅粉皮好煙韌，入面嘅餡料好豐富，有肉碎、花生同埋少少芫荽香氣，食落層次分明，令人回味～ 富豪靚湯真係好暖心，湯色清澈但味道濃郁，飲得出係經過長時間精心熬製㗎30頭養殖吉品鮑鵝掌時菜嘅配搭好矜貴，鮑魚炆得軟淋入味，切開還有溏心，鵝掌膠質豐富，配上清爽時蔬最鍾意迷你瑤柱鮮蝦荷葉飯，打開荷葉個陣香氣撲鼻，瑤柱同鮮蝦嘅鮮味完全滲入飯粒中，每一啖都係享受呢～ 甜品方面，蛋白生磨杏仁茶香滑順喉，杏仁味好純正但又唔會太濃烈，飲完成個人都暖笠笠好舒服。跟住嘅精選甜美點都好出色
繼續閱讀