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| 餐廳: | 寿々乃 |
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| 優惠: | 國泰會員憑「國泰 - 亞洲萬里通」應用程式內會員二維碼，賺高達HKD4 = 2里。受有關條款約束。 |
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條款及細則:
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影片
港鐵銅鑼灣站 A 出口，步行約 5 分鐘
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電話號碼
94381533 (WhatsApp)
開飯介紹
餐廳主打新鮮的日式刺身，設有廚師發辦，為客人製作當日新鮮的刺身配搭。
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營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
優惠
| 餐廳: | 寿々乃 |
|---|---|
| 優惠: | 國泰會員憑「國泰 - 亞洲萬里通」應用程式內會員二維碼，賺高達HKD4 = 2里。受有關條款約束。 |
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條款及細則:
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宜家好食嘅Omakase真係買少見少，今次黎到跑馬地嘅 寿々乃 食左一餐令人滿足嘅Omakase。餐廳嘅位置得10個，所以建議必須預約。食材會跟據季節挑選最時令嘅食材，當晚就用左夏天當造嘅富山縣白蝦同岩手縣紫海膽。所有食材都係每日下午由日本空運到港，一食就會明白師傅對食材嘅要求同執著，令我係三個鐘裡面對每一道菜式都保持住極之期待嘅心同味蕾上嘅驚喜，$1800係物有所值。前菜🥢百花卷 - 以牛蒡同淮山製成，口感爽脆🥢昆布卷 - 食到淡淡嘅高湯味，口味清新🥢漬物 - 漬物用魷魚同長野縣嘅蘆筍製成，咸咸地適宜送酒🥢宮崎縣炸蟹仔 - 咁迷你嘅炸蟹仔咬開一半竟然係有羔季節清湯：京都名物 鱧魚清湯 真心第一次飲咁清爽嘅湯！蒓菜嘅口感好特別好得意 口感滑到好似食緊啫喱咁鱧魚師傅應該同左梅子醬刺身五味🥢愛媛縣盧魚 - 配上醋橘同特製嘅酸汁 非常清新🥢縿魚 - 肉質實淨 魚味濃郁 食到魚嘅油脂🥢赤貝 新鮮北寄貝 - 香港好少食到新鮮嘅北寄貝，超級鮮甜，記憶點好深嘅 🥢白蝦刺身 - 又係最時令嘅食材，富山縣白蝦嘅甜味真係其他蝦比唔上🥢岩手縣紫海膽 - 新鮮海膽，鮮甜到不得了，比起我係金澤魚市場食到即開嘅海膽更好味！季節料理🥢炸白蝦 – 原隻白蝦連殼生炸，酥脆到一個點，一上枱已經聞到好香，送酒一流🥢炸蝦丸 - 同樣以白蝦製成，貿地有少少似魚腐，但就多一份鮮甜🥢粟米天婦羅 – 用上長崎縣黃粟米以及北海道白粟米，甜度十分之高，口感軟糯鬆脆壽司十貫🥢和歌山鮎魚🥢靜崗縣金木鯛🥢大分關靖魚🥢兵庫縣甘蝦 🥢石垣貝🥢池魚 🥢長崎 中拖羅🥢大拖羅🥢赤身-🥢北海道馬糞海膽每一件壽司都係非常鮮甜，各具特式，例如和歌山鮎魚好清甜；金木鯛魚肉軟綿，魚皮用熱水灼過，保留左皮下脂肪；關鯖魚魚味濃郁；甘蝦好甜好厚肉；石垣貝又係鮮味到爆登；赤身中拖同大拖羅都一樣好味，大拖羅用鹽代替醬油，更加吊起個甜味，真係肥美到黐線，入口即溶！而我最最最鐘意當然係北海道馬糞海膽手卷！係不計成本滿滿嘅馬糞海膽呀！每一啖都令味蕾好感動就連麵豉湯同甜品(熱情果芝士餅配富良野蜜瓜)都一樣係好出色，真係好有記憶點嘅一餐omakase，完全明白點解坐無虛席
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廚師發辦各家各法，洋溢師傅的個人風格，除此以外，原來師傅健談與否，亦可以有很大分別，跑馬地的「寿々乃」，主理人非常健談，營造好客氛圍，閑話家常，親切如在朋友家宴。晚上的廚師發辦每位收費$1880，配合精心配製的食物及新鮮的刺身食材，物有所值！先付新年首季，師傅刻意造出多款日式地道賀年食品，繼續喜氣洋洋。有丹波黑豆、栗子、日出魚蛋、雞蛋魚肉做的伊達卷及昆布卷等；舒適的食物，喚醒胃納。季節－新年清湯紅白顏色好意頭，蝦喻意長壽及身體健康、年糕喻意事事順利、雞代表五谷豐收，組合有意思，而柚子的作用是調味。刺身五點：長崎雉羽太．醋汁 即是石班，以醋汁調味，鮮甜味清，回甘悠久，我很喜歡。富山白蝦．鼓油一小疊已是幾十條的迷你白蝦，晶瑩剔透，奢華的美味。熊本縞鰺 貌似油甘魚，但級數高許多，肉質爽脆，配芥末鼓油食。炸沙甸魚苖迷你沙甸魚交織成一片片的脆餅，數數黑色的眼仔就知有幾十條之多，很香脆，少少鹹鹹地的味道很討好。北海道生北寄貝生的北寄貝，因此呈紫色而非常見的暗紅色，極爽口。水白瓜魚．芥末漬魚肉及爪管鴛鴦配，非常爽甜，蘸少許芥末漬，鹹鹹地很夾。季節料理之一：崑布醬油燒白子相比酸汁煮，我更愛燒白子，外脆內肥美，口感一流。和哥山的上乘吞拿魚腩，色澤亮麗，粉嫩吸引，面前即劏即做，好不期待！季節料理之一：炸目光魚 炸至完全通透，魚骨可吃，每一口皆香脆。接下來是壽司系列，全部是一口壽司，刺身與飯的完美組合，基本上是刺身包着飯，但客人可要求多飯或少飯。師傅建議翻轉壽司入口，嚐味的舌頭便會先接觸到刺身，咀嚼時就是刺身包着飯的味道，更能享受到每一件壽司不同的風味；想一想理論非常合理，平日舌頭先碰到壽司飯，感覺就是差不多，現在才恍然大悟！壽司10貫，吃得滿足：金目鯛壽司 - 酸酸哋的醋香間八壽司福岡槍魷魚壽司針魚壽司青森帆立貝壽司岩手縣甘海老壽司三隻蝦並排，倍增口感，呢一款有特色！愛知縣赤貝壽司非常新鮮，才有這個色澤。中拖羅壽司大拖羅壽司．鹽－因為太肥，無需加鼓油吞拿魚醬油漬壽司 - 肥美帶酸香海膽手卷麵豉湯十勝紅豆水羊羮．福岡士多啤梨自家做的水羊羮，唔太甜，適合香港人的口味。
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壽々乃跑馬地黃泥涌道163號地下，銅鑼灣地鐵站A出口行幾分鐘就到餐廳主打新鮮嘅日式刺身又有廚師發辦刺身，每日新鮮送到，空運直送當造嘅食材，令到食物帶來鮮味同新鮮感菜式豐富，每一道菜都原汁原味一踏入餐廳就見到以木係裝修為主，配埋柔和燈光，感覺舒服，師傅用心製作有31年嘅經驗，非常多熟客仔幫襯，師傅邊製造食材，又會同食客交流，令我增添不少知識，真係難忘嘅一晚Dinner menu 先付沢蟹牛蒡，迷你蟹仔，魷魚長野蘆筍，昆布卷，前菜非常開胃，又精緻，口感又豐富鱧魚清湯，京都名物，湯底精緻鮮甜，魚嘅肉質細嫩，入口即化，配埋柚子汁，酸酸的非常開胃，順菜外面有啫喱包住，屬於水草嘅一種，入口特別真鯛，天然鯛魚，肉質爽口鮮甜，配酸汁加蔥花，可以包住紫蘇葉一齊食，味道清新，青檸加柚子香味鹿兒島平政刺身，係獅魚一種，魚嘅肉質鮮美，油脂適中，帶有淡淡的甜香，可以配埋紫蘇花，有獨特嘅味道水八爪魚腳切片，醬油Wasabi，可以放入八爪魚吸盤一齊食，味道非常鮮甜，爽口彈牙愛知縣赤貝，北海道北寄貝刺身爽口又厚身，又鮮甜配埋海鹽味道更加出小食素揚炸蝦，素揚方式烹調，沒有沾炸粉，原隻炸蝦淡淡香脆紫海膽廚師解釋得非常詳細，原來唔同水域嘅海膽味道都會唔同，有啲係清甜有啲係礦物味，顏色金黃光澤，入口鮮甜美味壽司10款大拖羅壽司，味道豐腴，脂肪分佈均勻，入口即化，帶有淡淡的海洋鮮味，口感滑嫩，讓人回味無窮中拖羅壽司，脂肪稍少，肉質緊實但仍然保有鮮美的風味赤身壽司，肉質鮮紅，口感彈牙，味道清新海膽手卷，海膽的濃郁香氣與絲滑的口感，鮮甜的味道池魚壽司，味道鮮美而清淡，魚肉質地細膩，帶有淡淡的甘甜金木鯛壽司肉質細膩，口感柔和石垣貝壽司，貝肉鮮嫩，口感爽脆，味道濃烈而不膩味噌湯味噌湯充滿層次感的湯，味道濃厚，湯底以味噌為主，散發著醇厚的香氣，帶有微微的鹹味和淡淡的甜味，入口時，魚肉滑嫩、海帶的鮮美豐富的口感甜品日本赤肉蜜瓜的味道甘甜醇厚，果肉鮮嫩多汁，散發出濃郁的芳香，入口即化，如蜜般的甜美，口感清爽，帶有微妙的清香熱情果獨特的酸甜，口感滑順，散發著熱帶水果的香氣，給人一種清新的感覺，讓人忍不住想再來一口。
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師傅有31年處理日本菜式嘅經驗，食材用料上乘，聽師傅講食材係由日本每日到貨，同埋師傅都有好濃厚嘅日本文化經歷，會同客人互動成個過程都會開心，因為全晚座位得10個，所以一定要提早訂位。先付蟹仔入面好多膏成隻食得，牛蒡淮山卷同昆布卷都做得好精緻，細緻嘅食材味道，魷魚配長野蘆筍味道比較強烈配酒一流。京都名物梅子汁鱧魚，師傅用豐富嘅刀工處理咗魚肉將骨切到好短，食落去唔會影響口感，另外順菜好似啫喱咁都好好食。刺身五點四國愛媛縣鱸魚味道清爽。愛知縣赤貝。北海道北寄貝味道好重貝殼味，平時好少食到活體我個人最愛。白蝦刺身口感好有膠質就咁食已經好好食。岩手縣紫海膽師傅講有兩款口味、清甜同埋礦物味，記得同隔籬位交換試吓。季節料理白蝦丸配京都青椒仔，食咗三款白蝦嘅料理，我自己最愛炸白蝦。粟米天婦羅分別有黃色同埋白色，黃色好甜，白色粟米味就比較重。壽司十貫睇師傅處理食材，就會睇得出係不計成本，將最好嘅留俾客人。和歌山鮎魚靜岡縣金目鯛關鯖要好高級別嘅鯖魚先可以生食，同平時食熟嘅完全唔同，好食好多。甘蝦食落去好清甜。石垣貝師傅一拍落去成條彈起，好濃烈嘅貝味池魚。和歌山中拖羅油脂分布平均，入口味道超豐富。大拖羅大拖勁肥美勁新鮮，睇住師傅將好大舊嘅大拖羅，淨係保留咗大約五份一嘅最佳位置，師傅放咗少少鹽，令到大拖大拖油脂分布更加平均。赤身。北海道馬糞海膽卷，見到師傅將超重份量嘅海膽放上壽司飯，再配埋紫菜一齊食一啖放落口超級滿足。麵豉湯蔬菜魚，最後配個熱湯暖一暖胃即刻滿足好多。甜品有熱情果芝士餅同埋富良野赤肉蜜瓜。
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位於銅鑼灣多年的「寿々乃」，餐廳的木系裝潢營造出溫馨且雅致的氛圍，還有一個迷你庭園，令人仿佛置身於日本的傳統日式庭園中。晚市的Omakase套餐定價為每位$1880元，主打每日新鮮空運直送的當造食材，帶來豐富層次的鮮味與新鮮感。在師傅生動的分享下，整個用餐經驗更添趣味與深度。菜式豐富多元，每一道都彰顯出食材的原汁原味。🥒前菜迷你蟹仔、太刀魚配淮山到露荀，口感豐富，前菜嘅開胃精緻令到你對之後嘅菜式都好期待。🍲湯品選用京都鱧魚搭配 順菜和梅子汁，清淡又提味。🍣刺身五點鱸魚配秘製酸汁、鹿兒島的間八配紫蘇葉、富山縣富山市白海腦蝦、白海腦素洋、愛之縣的赤貝、北海道的北寄貝，皆以新鮮高品質的食材呈現，令人回味無窮。🍤季節料理二品清甜新鮮的岩手縣紫海膽、白蝦三食之一炸蝦丸、粟米天婦羅，包括有長崎黃粟米同北海道白粟米，外酥內甜，口感層次豐富。🍣壽司十貫壽司方面，更是令人驚喜連連，最緊要係師傅手握壽司，壽司飯細細舊。1️⃣和歌山的鮎魚2️⃣熱海的金木雕鯛魚3️⃣大分縣佐賀關的關鯖魚4️⃣乒庫縣的金海腦5️⃣岩手縣的石垣貝6️⃣日本西縣老筋的池魚7️⃣長崎的中吞拿魚腩8️⃣蛇腹的大吞拿魚腩9️⃣吞拿魚醬油漬🔟北海道的根室海膽手卷多款海鮮即日運送，美味佳餚，每一口都能品味到師傅對食材的用心，我自己最鍾意係長崎的中吞拿魚腩，既帶有魚油又有香濃既吞拿魚味，真令人難忘。🍜味嚐汁配上暖暖的麵豉湯，味道鮮甜，暖胃。🍰甜品結尾的沖繩開心果和果子，同埋日本香甜赤肉瓜，以及各式新鮮壽司卷，更為整體用餐畫上完美句點。整體而言，「寿乃」不僅是一場味蕾的盛宴，更是一段與師傅交流、感受日本料理精神的美好體驗。值得每一位熱愛高品質日本料理的人親身品嚐。🌟推薦指數：9.5/10💰人均消費：$2000📍地點位置：跑馬地黃泥涌道163號地舖
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