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| 餐廳: | 寿々乃 |
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| 優惠: |
於此國泰夥伴餐廳用餐賺里 ! 國泰會員於夥伴餐廳消費可賺高達HKD4 = 2里數。受有關條款約束。 |
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條款及細則:
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影片
港鐵銅鑼灣站 A 出口，步行約 5 分鐘
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電話號碼
94381533 (WhatsApp)
開飯介紹
餐廳主打新鮮的日式刺身，設有廚師發辦，為客人製作當日新鮮的刺身配搭。
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營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
星期一至日
12:00 - 14:30
18:00 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
優惠
| 餐廳: | 寿々乃 |
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| 優惠: | 國泰會員於夥伴餐廳消費可賺高達HKD4 = 2里數。受有關條款約束。 |
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條款及細則:
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每次來到壽々乃，心裡總有一份期待。從多年前的太古店光顧至今，鄧師傅一如既往談笑風生，今次特意預訂日本直送新鮮毛蟹，只見師傳手起刀落，好快同蟹蟹講左再見😂 ，今次仲有海膽三重奏，由白海膽到紫海膽，再到馬糞海膽，有口福 （下集講）【前菜】 水雲配白海膽，入口的鮮甜與水雲的滑溜口感好融洽，唐墨與蘿蔔的清新搭配，恰到好處的鹹香。太刀魚、牛蒡同輕輕炸過的太刀魚骨刺入口酥脆【熱食】 澧魚清湯，帶點點柚子清香，鱧魚呢種細長魚，要用骨千刺（一種日本的去骨技術）目的是在保持魚肉完整的情況下，去除骨頭湯的口感極致清澈，卻又有一絲馥郁，溫潤又帶點涼意【毛蟹的藝術】 重頭戲自然是來自北海道的毛蟹。以四種形式呈現：刺身、茶碗蒸、天婦羅，最後甲羅燒。毛蟹刺身肉質細膩，鮮甜滿滿，蘸點清淡的醋橘，鮮味愈加豐富。茶碗蒸中的毛蟹出汁更是一絕，簡直是溫柔的鮮味轟炸。毛蟹天婦羅，最後再拆肉加甲羅燒，當日毛蟹超多膏，燒過後更是鮮濃愛媛縣 真鯛三重縣 甘海老關鯖 豐腴四國 真蠔@suzunojp
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為慶祝好姊妹生日, 特意book咗呢間同事介紹嘅Omakase食dinner, 果然環境、氣氛、食物質素都好有水準, 令我地好滿意! 餐廳一排式座位, 師傅就只有一個, 細心幽默, 一個人主理食物, 質素有保持, 而且晚餐menu就只有一個。先送上先付: 銀杏、甘露煮栗子、唐墨，蘿蔔、明太子鯛魚同埋鹹鹹地有層次嘅太刀魚卷牛蒡鱧魚清湯：魚骨已切碎，魚質滑，湯底清甜真魚太、紫蘇花、酸醋、醋橘：脂肪少，有淡魚香，食到淡淡花香，魚邊帶少少筋胳甘海老 wasabi: 爽滑creamy，甘香鮮甜靜崗甘目鯛：魚皮經滾水焯過，更爽，淡淡鮮魚香富山炸白蝦：香口不油北海道水8爪魚，吸盤、鬚，醬油漬wasabi：爽脆吸盤釀入wasabi漬：一咬爆開，一迅間攻鼻刺激，口感味道同樣一流！筋子：比平時食嘅三文魚籽size小一點，更爽脆，混合蘿蔔蓉食，味道不會過於鹹天婦羅粟米：天婦羅炸皮透薄，分別有黃粟米、白栗米, 突顯到白粟米更清甜多汁炸白蝦丸：軟彈多汁，味道鮮甜，可稱得上是為這道和食而來縞鰺：魚質緻滑細緻帆立貝 昆布漬醃過：口感軟滑，後徑有微微昆布味關鯖：超嫩魚質，鮮香滋味槍魷魚：紫蘇葉點驟調味，爽滑，鮮味中帶紫蘇葉嘅清香北寄貝：軟中帶微爽，鮮甜唔腥秋刀魚：京都芽蔥、少少薑，完全冇腥，甘香鮮味，魚質幼嫩長崎中吞拿魚腩：魚質細嫩冇筋，一咬滲出出魚油蛇腹 大拖羅：近乎入口即溶，豐富魚油醬油漬吞拿魚：雖魚油少，但富有魚鮮味白海膽：creamy入口即溶，甘香鮮甜味十足，脆紫菜包住，外脆內軟最後送上熱味噌湯同埋熱情果芝士餅+日本哈蜜瓜,日本哈蜜瓜超香甜多汁, 熱情果芝士餅甜酸解膩。歷時兩個半小時Omakase dinner, 非常滿足!
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寿々乃位於跑馬地，係銅鑼灣利舞臺附近，唔難搵🤗。雅 MIYABI $1,880先付🌟黑豆🌟官崎縣沢蟹🌟鯛魚昆布漬🌟太刀魚卷牛蒡🌟長夜蘆筍季節🌟京都名物 鱧魚清湯脂肪少，口感相對較為清淡爽口，師傅預先把魚骨細切，令魚肉更順滑。刺身五點🌟鱸魚 - 嚟自四國嘅鱸魚肉質結實，帶有少許甜味。🌟間八 - 嚟自鹿兒島嘅間八口感一流☺️，味道比真鯛還要淡🌟甘海老 - 嚟自三重縣嘅甘海老甜肉質細綿，味道清甜🥰。🌟水八爪魚(腳和吸盤) - 師傅係面前親手將約長1.2米八爪魚腳🦑嘅吸盤切下，保證新鮮。吸盤好爽口，中間放少少wasabi，非常好味😋。另外八爪魚腳新鮮煙韌，同樣好味🥰。🌟紫海瞻 - 嚟自岩手縣嘅紫海膽，師傅話即使是同一批海膽，亦有不同味道，但同樣口感幼滑，味道甘甜。季節料理二品🌟粟米天婦羅 -北海道白粟米和 長崎 黄粟米，炸衣薄身，味道清甜🌟海老吓丈海老真丈 - 即係炸蝦丸😆，師傅話入面係由大約4️⃣0️⃣隻白海老整成😳，唔怪得又大粒，口感又豐富啦🤤。壽司十貫🌟伊佐木 - 味道鮮甜脂肪豐盈、肉質白裡透紅🥰。師傅話當造的伊佐木肉身才會出現紅色🔴。🌟甘目鯛 - 嚟自伊豆熱海市嘅金目鯛🐟肉質Q嫩🤗，魚肉有甜香濃郁嘅味道，口感肥而不膩🥰。🌟青森縣帆立貝昆布漬 - 肉質柔軟，味道清新☺️ 🌟關鯖魚 - 紮實、富有彈性，越嚼味道愈顯濃郁，鮮香四溢。🌟初秋刀 - 第一批嘅秋刀魚所以特別罕有同埋貴，味道特別新鮮，完全沒有魚腥，原來秋刀魚竟然可以有感嘅口感。🌟槍魷魚 - 相對於其他墨魚或魷魚，其口感較肉薄、鮮甜。🌟中拖羅 - 嚟自和歌山中拖羅🐟魚脂分佈恰到好處，非常甘香🥰。🌟蛇腹拖羅 - 由於蛇腹拖羅是拖羅中最肥美，油份最豐富嘅部位，所以師傅落了鹽減低油膩感。入口即溶。🌟吞拿魚 - 肉質滑嫩，醬油🧉甘香，由於用了天身部位，所以零舍好食😋。🌟馬糞海膽 - 海膽來自北海道根室海膽，海膽色澤橙黃🟠，味道濃郁，口感嫩滑，配埋非常脆嘅紫菜一齊食，口感一流😍。味噌湯/熱湯烏冬：由於太飽，所以揀咗麵豉湯🍵。麵豉湯熱辣辣，味道非常濃郁，十分好飲😋。甜品🌟閃電密瓜 - 嚟自富山縣嘅閃電瓜口感絲般柔軟，果肉充滿甜香，含糖量比其他瓜高，因此味道濃郁。🌟熱情果芝士餅
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📍 寿々乃 Suzuno 📍 跑馬地 • 黃泥涌道163號好運大廈地下-難得與朋友聚會，特地選了這家評價很好的《寿々乃》，享受一頓令人滿足的omakase 🥰-餐廳位於跑馬地黃泥涌道，所在位置街客不多，感覺十分隱世餐廳由門口至入內都散發舒適的感覺後園有一個日本風庭園，彷彿飛到了日本一樣坐在吧枱前，有師傅在我們面前準備食物，可以欣賞其手勢之餘，又可以跟其聊天交流，十分滿足！-梅酒 ($88)以一杯梅酒配搭這一頓美好的晚餐🥃-晚市提供的「廚師發辦菜單」盛惠每位$1880，包括多道菜式，如前菜、湯物、刺身、熱盤、壽司、麵豉湯、甜品等，全都是以時令食材準備，吃得十分滿足-Appetizer一開頭的前菜拼盤已經十分豐富，有「黑豆、迷你蟹、水雲醋配海膽、太刀魚配淮山、露荀」•Seasonal Suimono以一道「鱧魚清湯」清清味蕾，再享用接下來的刺身湯裡一條條的是「順菜」，口感滑滑的，有點彈牙，很可愛•Sashimi - 6 kindsMenu裡說的是五點刺身，但師傅給了我們足足六點！首先的是「鱸魚」，可配上紫蘇花和醋橘一起吃第二道是「甜蝦」，肉質細綿、味道微甜第三道是「縞鰺」，肉質肥美柔軟第四道！來自岩手縣的原隻「紫海膽」！味道十分新鮮、帶甘甜第五道的製作過程很有震撼感，是超級長的「生八爪魚」左邊的肉身柔軟，右邊的吸盤爽脆，第一次常用，所以很有新鮮感配上兩款自家研磨日式芥末，很攻鼻、很刺激，跟八爪魚一起吃也很配最後的第六道是「北海道白見貝」，帶新鮮海水味道、口感清爽，可以與芥末、鹽、檸檬、豉油作配搭，怎麼吃都好吃！•炸蝦吃刺身中途，師傅送上了一小碟炸蝦以「素揚」方式料理，沒有裹粉、直接把小蝦炸熟口感酥脆，十分香口，是送酒一流的小食•Seasonal Hot Dish - 2 kinds接下來，有廚房部主理的兩道熱盤兩道都是炸物，一款是「長崎粟米天婦羅」，一款是「炸蝦球配青椒」炸漿薄薄的一層，可以吃到食材的原汁原味•接下來先送上漬物，進入壽司環節🍣海鮮鮮味濃郁；壽司醋飯的大小、硬度、味道，還有配搭的日式芥末的份量都剛剛好按進食順序，有「金目鯛」「關鯖」「帆立貝」「池魚」「槍魷魚」「赤貝」三款吞拿魚，包括「中拖羅」、「大拖羅」、「天身」，入口即化，好好吃！「馬糞海膽手卷」•Miso soup麵豉湯味道剛好，不會過鹹，裡面有魚肉，十分好吃！•Dessert最後的甜品環節有「沖繩縣百香果芝士餅、北海道赤蜜瓜」，非常滿足❤️
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去完旅行，眼睛大飽眼福，但肚皮空空，返到香港立即搵朋友食餐好的，揀選咗想食好耐既Suzuro，餐廳由樓上舖搬到地舖，但位置都只係得10個，全部吧枱位置，所以要朋友一早訂位先食到~ Dinner Menu ($1880/人) 🌟前菜 先來前菜開胃，一共有四款，包括丹波黑豆、沢蟹、鯛魚昆布漬及和歌山螢光魷魚。最特別是是沢蟹，係季節食材，雖然迷你，但還是很鮮甜，可整隻蟹食用，鹹鹹甜甜的，日本人喜歡用來佐酒。 🌟湯 柚子大蜆清湯，純海鮮的味道，清甜! 蜆非常的大隻厚肉，湯沒有加半點鹽，因為蜆的天然海水味已經足夠調味，再加點柚子的清香便非常鮮味，純海鮮味，新鮮鮮甜。 🌟刺身 這裏的海鮮食材全部由日本到港，每日新鮮到運，不時不食，每款都新鮮好味 🔺鯛魚 來自日本四國愛媛縣的鮮鯛魚，味道清甜，口感結實，可以加埋醋橘，配埋個酸汁，帶出魚的鮮甜味道~ 🔺白蝦 來自富山縣的白蝦，細細隻，但甜味滿分，只需醮少許醬油就可以，一啖十幾隻入口，非常鮮甜 🔺縞鰺 來自熊本天草的縞縿，是天草的名物，口感清爽順滑，肉質結實，味道清雅帶點淡淡魚油香 🔺素揚白蝦 食咗一輪刺身，師傅特別安排一道素揚白蝦，讓我地轉一轉口味。炸白蝦，香脆不油膩，只簡單的加鹽調味，白蝦炸得香脆好味，佐酒一流 🔺岩手縣赤貝 再來是岩手縣的赤貝，新鮮鮮活，口感清爽鮮甜，只簡單配檸檬及少許靜岡wasabi就已經帶出鮮味😋 🔺水八爪魚刺身 來自北海道的水八爪魚刺身，經師傅去衣處理後，外表精瑩雪白，食落口感同一般的八爪魚完全不同，柔軟好食；而八爪魚的吸盤則爽脆，2種截然不同的口感，師傅附上2款wasabi 配著吃，一款是靜岡wasabi，另一款是醬油漬wasabi，辣度略有不同，但配著吃都很不錯，帶出八爪魚的清甜味道 🔺白見貝 北海道厚岸白見貝，師傅將其厚切成條，方便食用，白見貝味道新鮮海水味，非常鮮味，口感清爽彈牙，可以配wasabi、鹽醬油或檸檬食都可以，簡單便能帶出鮮味。 🌟和食： 吃完一輪刺身後，師傅安排2個和食先再吃壽司。🔺昆布醬油燒鯛魚白子 這個季節白子是鯛魚白子，師傅以昆布醬油煮，再燒，令鯛魚白子的外皮口感較煙郁，但內裏還是軟淋，濃郁又清甜。 🔺白海老真丈 白蝦的第三食，是富山縣的鄉土菜餚，是將富山白蝦變成蝦膠去炸，蝦味更濃郁，而外脆內充滿肉汁，彈牙又好食，非常白出色👍🏻🌟壽司： 🔺金目鯛 壽司先以淡身魚開始，來自熱海的金目鯛，新鮮清甜，是比較淡身的白身魚 🔺伊左木 季節限定，來自長崎的伊左木，白身魚帶點晶瑩的紅色光澤，紅色是魚血的光澤，因為是當造季節，所以魚香豐富，是較有口感的白身魚 🔺平貝 愛知縣的平貝，大大隻平貝，師傅席前即開即手握壽師，清甜彈牙 🔺關鯖 大分縣的關鯖，是季節食材，平時的鯖魚都是熟食，但關鯖是可以刺身食用的鯖魚，第一次食鯖魚刺身，口感順滑，魚味濃郁，美味 🔺槍魷魚 配上紫蘇葉的槍魷魚，味道都好夾，口感煙韌 🔺池魚 用上神奈川的池魚，師傅還加了蔥，魚味非常濃郁 🔺中拖羅 魚味及魚油香恰到好處，食落肥美又甘香 🔺大拖羅 偏體雪白的大拖羅，一睇就知非常肥膄，師傅特別加了點鹽同握，降低油脂感，加強魚味，依舊入口即融，但肥膩感減少，魚味也突出，跟以往的大拖羅確實不同 🔺醬油漬赤身(天身) 然後最尾食赤身，吞拿魚正中間近魚背位的部份，脂肪比例較少，但魚味最濃，口感相對亦較結實，師傅以醬酒清處理，更選用赤身中稀有的部位「天身」，醬油漬過後，赤身的鮮甜味更突出🔺馬冀海膽 選用北海道根室市的馬冀海膽，非常的清甜，一點雜質都沒有，鮮甜味充滿口腔，因為太鮮味，所以忍不住再追加一件，人間美味🌟麵豉湯，加入季節蔬菜及魚肉的麵豉湯，濃郁又鮮甜🌟甜品：赤肉蜜瓜、熱情果芝士餅 用上沖繩的熱情果製作，味道酸甜，口感順滑；而赤肉蜜瓜則非常清甜，比芝士餅更甜！非常完美的一餐!
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