寿々乃 (已搬遷) 新店位置

話說我咁大個女都冇食過Omasake.今次一食就食左3個鐘,真係長知識了。師傅好好人,一開始就好自然咁同我傾計,介紹唔同既食物,一路係咁食,係咁吹水,聽佢講唔同地方既見聞、食材等,好正!一直以為Omasake以刺身為主,原來唔一定。粟子用左特別既方法處理,色澤好靚,好甘甜。呢個賣相相當豪華。岩新年食!蜆肉超鮮甜,汁係係日本既海水,我飲晒! 菇味好重,正!濃郁既湯!好正既炸白蝦,蝦肉剔透晶瑩。白蝦刺身鮮甜,完全高level過甜蝦好多。勁多條,太豪華了吧!鯛魚,加埋青檸好正!唔加又係另一種味道。呢件壽司有3隻蝦,哈哈哈!飯既比例唔多,有空間食多d野!但飯都好好飯架!味噌湯,好的識!好好飲!白炸蝦丸,好大粒,好多蝦肉,彈牙鮮甜!今餐食到白蝦3種食法,大滿足!海膽份量勁多,而且1d都唔腥。好大條既八爪魚呀!食到好脆既八爪魚吸盤同埋八爪魚。可以放d wasabi係吸盤裡面,幾種食法。勁大粒既帶子,新鮮!師傅話佢地逐粒挑選出來,有少少飯係個底,超好食!一d都唔腥,仲好甜。甜品係柿同埋南瓜cake! 柿一d都冇渣!同個cake好夾。睇住師傳每個步驟都好一絲不苟,真係好享受。呢個價錢一d都唔貴!同埋位

之前同朋友慶祝生日已經食過一次，當時已經覺得好滿意，要搵一日encore，再食依然係覺得好值得鄧師傅為人健談，亦有20幾年經驗，每上一件壽司都會詳細介紹，獲益良多。因為個人比較鐘意食壽司多啲，所以都係叫左$680 既 set當日既食物次序如下:前菜平目平目緣則 (魚味爽口，越咬愈有味)縞鰺金目鯛關鯖 (25%脂肪比,充滿油香，當日最愛)炸白蝦白蝦新秋刀新墨魚石垣貝 (鮮甜爽口)白蝦丸甘海老 中拖大拖 (師傅用鹽減低油感)赤身醬油漬北海道海膽手卷食晒咁多件已經好飽，仲可以揀烏冬或者麵豉湯，仲有咖啡或者果汁，十分飽足。而且鋪頭只做一轉，唔會食到好趕，當日食咗足足2個半鐘！

是日午餐：我家主人食主廚推薦「廚師發辦」，我就食雜錦天婦羅定食(我唔食生既所以只能點定食)，如果有火炙壽司定食就更好啦！咁先介紹我家主人食的廚師發辦包含的菜式先，首先上三款前菜，跟住就上平目魚刺身、一壺海鮮清湯、鰝鰺刺身、關鯖魚刺身、八爪魚肉及吸盤刺身、青森縣帆立貝刺身、白蝦蝦丸、手握壽司(五貫)有大拖羅、金目鯛、赤貝、甜蝦(塊大葉遮住左😂，好大隻嫁)及馬糞海膽，最後就係烏冬及熱咖啡！我家主人表示整體質素滿意！跟住就介紹下我食的雜錦天婦羅定食，同樣都有三款一樣的前菜，天婦羅既炸漿厚薄適中，唔錯丫，我就揀飲橙汁！午餐都食左兩個幾鐘，悠悠閒閒咁食最正！

近年都試左好幾間OMAKASAE.以用餐體驗黎Suzuno絕對係無可挑剔💯無論係生客定熟客.服務都唔會有太大既差別對待食物質素亦有保證.性價比好高👏🏻個人黎講.佢係我ENCORE既首選👍🏻餐廳裝修日系.BAR枱10個位到.仲有D TABLES😊第1次食佢既LUNCH OMAKASE.只做1輪個人食量有限.就叫左個平D既SET$680有 前菜.和食料理1客加12貫壽司.包1件手卷😎最後可以揀湯或烏冬 + 雪糕或咖啡😆另外仲有$980 SET.好似會多D刺身🤣OVERALL係非常滿足既一餐 🈵食材用料新鮮~每樣食物都好有水準. CP值高😍酒肴.熟食水準會比壽司高D. 配酒一流👍🏻最重要係師父可以令食客賓至如歸 用餐體驗一流💯佢無論對生客熟客都一樣好好 招呼周到😍非常建議一D怕生客中伏或曾經俾人差別對待既朋友去試😎💥九繪 非常清爽💥天草市 縞鰺好香😍💥金目鯛 魚油足💥關鯖😍 鮮味好出而且重魚香💥炸 富山縣 白海老💥北海道 水八爪魚🐙💥千葉縣 縞海老💥海老真丈 😍即炸蝦丸 師傅話大概30隻小白蝦先整到一粒 好誇張!!好正~!!💥吞拿魚腩😍 大拖羅加左少許鹽.降低油膩感.仲提升左魚鮮味💥天身醬油

Suzuno 唔算 “預約困難店”, 由於用餐體驗不俗, 午餐不設還枱時限, 加咗入 “我的最愛”, 番食再番食. 今日老友請食飯, 第N訪. 📖 偶然發現 Suzuno 屬於 "9號餐飲集團" ("ix") 旗下餐廳. "9號" 於2018 年成立, 其他餐廳包括 nathanhouse, 杦 (Ficus), 杣  (Yashima) 等等.🥰 今訪坐L型壽司吧枱嘅角位, 鄧師傅一打九. 點咗12貫壽司套餐, $680+10%. 此前寫過食評, 今日簡單記錄.🍀 前菜: 水菜沙律, 昆布煮, 蒸蛋.🍣 櫻鯛. 魚味略淡. 調味嘅蔥同辣蘿蔔完勝!縞鰺. 魚肉結實肥美.金目鯛. 今日竟然影漏相!間八. Ok. 白蝦. 今次鮮味番來了.炸白蝦. 諗起 “皇太后”.關鯖. 有一半魚料嘅口感係唔同嘅, 冇咁結實.水八爪魚. 睇好過食.甘海老. 好大隻, 鮮甜.池魚. 正常.平貝. 上次食唔到, 今日補番. 口感似帶子, 更爽身.海老真丈. 香口, 彈牙, 冇得輸!大拖羅. 正常發揮.吞拿魚醬油漬. 一如預期咁好食.吞拿魚茸手卷. 不俗. 玉子燒. 正常.🥣 麵豉湯. 夠熱已經贏咗一半.☕️

很久沒寫食評，久到連舊帳戶也遺失了，經朋友介紹於上年結婚周年紀念品嚐過這間店，老實講真係唔敢膽粗粗試新店，一陣揀中「脂」見之流的black店，婚都有得離。不過當我食過第一次Suzuno後，於一年內已光顧了三次，每次也很有水準，食材非常新鮮，絕對對得起個價錢，來到第三次跟師傅熟絡了知道佢不喜歡宣傳，相當低調，但作為一個食客品嚐了這麼滿足的一餐之後，除了多d幫襯外，我覺得可以做的就是多點幫他介紹和推薦俾更多人知道這間好店的存在，加油。

今日 “皇太后” 微服出巡食廚師發辦. 幾個月前開始試食, 最終拍板Suzuno. 訂到位, 又唔限時. 點咗12貫壽司套餐, $680+10%. 鄧師傅一打十一. 今次食評為 “皇太后” 口述, 孩兒筆錄.🍀 前菜: (1) 水菜沙律, 炸蓮藕, (2) 昆布煮, (3) 蒸蛋.🍣 第一件... 櫻鯛, 四國德島. 加咗蔥同埋辣蘿蔔蓉, 完美配合. 好食!第二件... 間八. 魚肉結實, 彈牙, 略帶油香.第三件... 金目鯛, 神奈川. 魚身嫩滑, 油香滿溢. 魚皮用熱水淥熟咗, 可以食埋, 之前試過口感麻麻哋, 今次又非常掂喎. 師傅唔知點解講起 “神奈川” 最出名係 “櫻木花道”.第四件... 櫻鱒, 青森. 口感軟滑. 略嫌太似三文魚.炸白蝦, 富山. 炸得好香, 有蝦嘅甜味鮮味. 據師傅介紹, 其實冇落調味, 抽乾水炸, 令蝦味更濃郁. 皇太后讚不絶口.第五件... 白蝦. 鮮甜.第六件... 水八爪魚. 膠口, 睇好過食, 紫蘇葉搶咗味.第七件... 甘海老. 蝦蝦蝦, 口感澎湃, 鮮甜.白蝦真丈. 即係炸蝦丸. 材料包括白蝦同埋雞蛋. 超級好食.第八件... 赤貝, 宮

寿々乃 Suzuno 😋 經朋友介紹黎Suzuno食lunch omakase👨🏻‍🍳 Omakase吧枱一共10位置，全部經鄧師傅serve！ 非常滿意service，每款食材都詳細介紹，仲會讓客人續一影相！ 每道菜式都可慢慢欣賞。當日在場大部分都是熟客，全程有傾有笑，証明師傅的細心令大家都enjoy來用餐。個人喜歡食omakase了解每款食材的background，坊間有些師傅，放下壽司，只說出魚名，沒太多交流，個人更不喜歡那種趕住serve哂所有壽司的服務🙈 所以今次到訪Suzuno, 真的respect 鄧師傅，一個人，全程，好有heart，serve哂所有到訪食客 👍🏻👍🏻👍🏻【前菜】·炸蓮藕 + 芝麻沙律·大根腐皮毛豆·蒸蛋【刺身/小食】· 四國真鯛 + 白子 - 加左酸汁,紫蘇花,蔥,薑 。清甜！· 天然鯛魚白子 - 好creamy · 縞鰺 - 鮮甜，油香。👍🏻👍🏻·九洲鯖魚 - 清清地· 炸沙甸魚仔 + 富山炸白蝦· 北海道八爪魚 - 1.2米北海道八爪魚配醬油漬wasabi是即磨的 ，八爪魚吸咀，爽爽超正！👍🏻· 沖繩赤貝 - 配檸檬汁· 炸蝦丸 + 蘿蔔蓉煮魚

四月, 期望恢復飯聚. 話說早前入谷, 原為望梅止渴, 最後大開眼界, 食壽司都可以咁專業, 我鍾意! 谷友好多推介都屬於 “預約困難店”, 我就真係搞唔掂. 食嘢講緣份, 咁啱睇中Suzuno, 又訂到位, 又唔使落訂金. 我已經加咗入 “我的最愛” 🥰.今日係四月初訪. 其實已經訂咗位四月尾再訪, 希望到時限聚如預期解封. 餐廳設有一張L型吧枱. 鄧師傅一打十. 今日點咗十二貫壽司套餐, $680+10%.🍀 前菜: (1) 水菜沙律蓮藕. 水菜新鮮, 配埋屈機醬一定好食. (2) 南蠻漬. 南蠻漬原來係一種傳統烹調方法, 聽講由葡萄牙人傳入. (3) 蒸蛋. 夠熱, 味道略淡.🍣 第一件... 赤矢柄, 鹿兒島. 個超長嘴, 用嚟食石罅中間嘅魚仔. 味道Ok, 睇好過食. 😂第二件... 間八. 結實, 魚味不俗.第三件... 金目鯛. 魚皮用熱水淥熟咗. 魚身油脂較多. 個人唔特別鍾意魚皮嘅口感.🥰 第四件... 一本釣池魚. 係釣嘅, 唔係用網捕嘅. 肉質結實, 肥美. 加咗少少姜茸, 配合得天衣無縫. 感覺少少似食秋刀魚. 今餐驚喜之一.第五件... 關鯖. 充滿油脂. 好

話咁快疫情過左兩年啦🥲仲未有得去旅行，小編好掛住日本牙！❤️‍🔥為左懷念下日本美食，就帶大家去呢一間位於銅鑼灣，比較隱世既日本餐廳啦！地方唔算好大，不過勝在師傅悉心解釋每一樣食材既產地及配搭，發揮出食材本身既鮮味仲可以乘機係師傅身上學到好多「日本小知識」添!🍽寿々乃 Suzuno 🇯🇵🎌廚師發辦Omakase ($1800/person)🍽明太子鯛魚，糖漬粟子及鰻魚牛蒡卷頭盤配搭上各樣都做得唔錯，各有特色。🎏以真羽太(七带石斑鱼)白身魚打頭陣作開首，配料有醋橘、蔥花、辣蘿蔔蓉，仲有特制醋汁，食落開胃仲突顯到魚肉鮮甜。🦀香箱蟹望落高貴就好似一個首飾盒咁，擺盤靚又打卡-able之餘口感層次都好豐富，由有蟹籽、蟹膏、蟹肉組成既鮮味蟹盒子，簡直就將所有精華都集於一個盒子中，食完真係留下左一個難忘既體驗咁！😋💡小知識: 香箱蟹其實係雌性松葉蟹，身型比較嬌小，最吸引既地方係甘香味濃既蟹籽蟹膏及蟹肉，由於每年捕獲時間有限，所以只有11月-1月到先有機會一嚐香箱蟹既滋味啦!🤫由於小編忍唔住食既關係，水八爪魚既樣就冇影低啦，唯有比張師傅拎住既相比大家睇下先啦! 🤭🐙北海道水八爪魚吸盤配以自家制醬汁漬山葵一

初訪Suzuno. 話說入咗谷一段時間, 大開眼界. 唔少谷友推介Suzuno. 價錢正常, 唔難訂位, 決定一戰.餐廳設有一張L型吧枱. 師傅枱同吧枱中間有嘢擋住, 其實睇唔到師傅整緊乜. 師傅一打十. 中午有12貫壽司餐, $680+10%. 另外有刺身壽司餐, $980+10%.今日初訪, 用餐體驗一流. 正如其他食評所講, 鄧師傅講解好多食材知識, 亦會將食材例如八爪魚攞出嚟俾大家睇. 氣氛十足. 呢次食評都會將師傅講嘅嘢記錄低.前菜: (1) 水菜沙律. 炸蓮藕. 水菜好新鮮, 味道啱啱好. 炸蓮藕又簿又脆, 出色. (2) 千切大根. 蘿蔔好入味. (3) 蒸蛋. 夠熱, 味道略淡. 老實講, 前菜已經好掂!第一貫: 赤矢柄. 師傅一開始將成條尖嘴赤矢柄攞出嚟, 帶起咗氣氛! 講番食物, 味淡, 微微橘子酸. 魚肉唔特別結實. 以第一貫嚟講, 合格. 留意下, 壽司係放喺葉蘭上面.第二貫: 四國真鯛 (天然𩶘魚). 放咗蘿蔔和蔥提升魚味. 好食. 味道比第一貫跳咗幾級.第三貫: 縞鯵. 不得了. 口感豐富. 肥美. 讚! 今餐至愛之一.第四貫: 金目鯛. 用熱水淥熟咗魚皮,

Lunch omakase 12貫🍣今次係第二次食omakase 果然沒有對比沒有傷害 超高質 服務 食物 都一流👍🏻👍🏻👍🏻首先要讚一讚鄧師傅👨🏻‍🍳鄧師傅好詳細介紹每種魚 仲會邊整邊展示每款食材 今次終於記得邊款打邊款魚 師傅健談又幽默 成個氣氛好好 食咗三個鐘冇悶場 成餐飯食得好輕鬆又滿足而壽司方面大部分都係簡單以醬油調味 突顯每個食材嘅鮮味件件壽司都好好食 好新鮮甜品真係好特別咬落去質感好得意又鬆又彈 好香蛋味上網搵過資料原來係日本過年嘅御節料理🌟前菜水菜蕃茄沙律配炸蓮藕片日式蘿蔔絲茶碗蒸🌟壽司赤矢柄增羽太縞鰺金目鯛寒鰤關鯖白蝦水八爪魚甘海老赤貝中拖羅大拖羅醬油漬赤身北海道根室海膽吞拿魚太卷🌟小食炸富山白蝦富山灣炸白蝦丸麵豉湯/烏冬🌟飲品咖啡/橙汁小食🌟甜品伊達卷

今次Omakase嘅體驗好好，師傅除咗好詳細地介紹食材之外，仲會拎埋成條魚出嚟一路睇一路講解，師傅好細心又健談仲好幽默，今次食得好開心又放鬆。食物方面食材新鮮，仲有鮪魚三連發好滿足，性價比高之選，一定會再去食。而當日我最喜歡嘅有赤身醬油漬、中拖羅、仲有水八爪魚𝕃𝕦𝕟𝕔𝕙 𝕆𝕞𝕒𝕜𝕒𝕤𝕖 $𝟞𝟠𝟘包括有前菜、壽司十二貫、和食料理、麵豉湯或烏冬。🔝前菜有紫薯脆片沙律、腐皮卷、蒸蛋。▫️真羽太 ▪️赤矢柄 ▫️縞鰺▪️金目鯛▫️甘海老▪️水八爪魚-吸管+八爪魚▫️和歌山赤身醬油漬▪️和歌山中拖羅▫️和歌山大拖羅▪️赤貝▫️北海道根室市海膽▪️三文魚籽🔝富山白蝦🔝炸目光魚🔝可以選擇麵豉湯或烏冬。🔝食到第二貫壽司，師傅就拎咗條魚出嚟介紹，同我哋講呢條魚就係叫赤矢柄 。🔝仲有好大條嘅水八爪魚🐙師傅同我哋介紹完就會即時切俾我哋食😋