尋麻記

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打從朋友介紹這間位於大埔寶鄉街35-39號寶康大廈地下C號舖-「尋麻記」，便一直想嚐嚐這家小店的滋味。今天特地與太太來到這間藏身寶康大廈的外賣店，店面雖小，但麻辣香氣撲鼻，令人食慾大開。點了店內皇牌麻椒雞，果然名不虛傳。雞件鮮嫩多汁，一咬即迸發麻辣鮮香。麻椒的香氣沁入骨肉，麻度適中，不會蓋過雞肉的鮮美，而辣度則恰到好處，令人回味無窮。金牌肥腸更是另一驚喜，腸段肥美彈牙，醬汁入味不膩。師傅火候十足，將肥腸燜煮得軟中帶韌，每一口都是享受。店內的涼菜櫃檯琳瑯滿目，看到不少特色小菜，香辣蝦尾、無骨鴨掌、檸檬雞爪等令人垂涎。下次一定要再來，細味這些充滿地道美食。

📍尋麻記🔺呢間細舖係典型咩都有得揀嘅川味小店 勾起條筋嗌返幾款過下口癮果然係幾麻同惹味🥸送酒岩曬🔸香辣雞腎辣油係重點雞腎爽口份量多到口骹軟😂配啤酒就正🔸燒椒黃金皮蛋 食落係藤椒味唔知有冇錯透明辣油 食落勁香 第一次食透明皮蛋 一啲都唔飯 有驚喜可一試🔸麻辣藕片一個字 辣唔食得辣建議點其他😂🔸老醋青瓜海蜇頭海蜇頭大粒爽口配青瓜 係2倍爽口醋令成件事更開胃地址：大埔寶鄉街35-39號寶康大廈地下C號舖

今日我去咗位於大埔嘅一間川菜外賣店，點咗麻椒雞同埋麻辣雞腎，真係好滿足麻椒雞麻椒雞嘅味道非常正！雞肉切得啱啱好，嫩滑多汁。麻椒嘅香氣好濃，食落去有一種微微麻麻嘅感覺，搭配上辣椒，整體口感相當刺激。醬汁味道濃郁，帶有一點點甜味，令到整道菜更加平衡。配搭嘅花生碎亦添咗多一層口感，增添咗香脆感，食落去非常開胃。麻辣雞腎至於麻辣雞腎，味道同樣出色！雞腎煮得剛剛好，外脆內嫩，咬落去有種彈牙嘅感覺。麻辣醬汁味道非常濃烈，辣味十足，適合鍾意重口味嘅朋友。雞腎上面嘅香蔥同埋蒜蓉，令整道菜更加香氣四溢。吃完之後，唇齒留香，真係令人回味無窮。呢間川菜外賣店提供嘅麻椒雞同麻辣雞腎都非常好食，無論係味道定係口感都好有水準。如果你鍾意辣味或者想試吓四川嘅地道風味，呢度絕對值得一試！下次我一定會再回來嘗試其他菜式。

最近有機會去到蕁麻記，聽聞佢哋嘅麻辣菜肴好出名，於是決定試試佢哋的招牌菜——麻椒雞小辣同檸檬酸辣鳳爪。 麻椒雞小辣麻椒雞一上枱，香氣四溢，雞肉切得啱啱好，外皮微脆，內裡嫩滑。麻椒嘅味道非常突出，帶有一種麻麻嘅感覺，令人食得唔停口。辣度方面，我點咗小辣，正好合我個人嘅口味，既能感受到辣味，又唔會過火，令我可以好好享受其他調味。整體嚟講，呢道菜真係值得一試，特別啱啱鍾意麻辣嘅朋友。檸檬酸辣鳳爪至於檸檬酸辣鳳爪，就更有驚喜！鳳爪浸得好入味，酸酸辣辣嘅味道正好平衡咗鳳爪本身嘅膠質感。檸檬嘅清香令整道菜更加清新，食完之後口腔都覺得好清爽。每一口都令人欲罷不能，特別適合作為小食或者啤酒配菜。蕁麻記真係俾咗我一個好愉快嘅用餐體驗，無論係麻椒雞定檸檬酸辣鳳爪，都展現咗佢哋對味道嘅用心。我會再返去試其他菜式，推薦給喜歡辣味嘅朋友！

位於大埔寶鄉街既尋麻記，由一對夫婦主理，上次去既時候因為收工晚，好多人氣菜式已經賣光，今次特登早Ｄ黎，終於可以品嚐到佢地既招牌麻椒雞！幾忙都好，老闆依然堅持響客人面前手撕雞。睇著老闆熟練既手法，雞汁流淌而出，香氣四溢，望到已經想即刻試下。果然招牌麻椒雞雞肉鮮嫩多汁，麻味同辣味既平衡啱啱好，真係非常惹味！酸辣豬蹄經過慢燉後，肉質變得酥軟，咬落去感覺滿滿既骨膠原。搭配酸辣既醬汁，非常開胃。檸檬雞爪係其中１個必點菜式，經過醃製，檸檬既清新酸味，令雞爪變得更加爽口，酸中帶點辣，口味非常好，搭配啤酒更是絕配！

因為愛吃辣嘅我，之前已經聽過朋友介紹呢間小店嘅辣好好食，一場嚟到大埔就要將佢帶埋返屋企慢慢享受。晚餐時間，小店都好多人，原來大家都係嚟買便當，後尾問左老闆先知原來係可以叫1個肉3個菜嘅便當<$52>，難怪咁多人買。招牌椒麻雞半隻$88 - 原來雞殼入面係填滿麻椒，難怪會一直食都有麻香味，而且肉質非常嫰滑，下次應該可以挑戰中辣。麻辣藕片$20/100g - 藕片非常脆口，辣味完全足夠。金牌肥腸<中> $42 - 處理得好乾淨完全唔會有陣腥味，而且十分爽口，而且愈食愈辣，非常過癮。藤椒鳳爪$52 - 最喜歡食鳳爪嘅我，忍唔住一定要試埋呢個，仲要係無骨岩哂懶人嘅我，不過辣味相對地冇肥腸咁辣，但都夠麻香。如果呢間小店係開向屋企附近，我相信應該會變成我嘅小飯堂。

💖兩公婆溫馨小店💖麻椒雞半隻小辣🌶老闆即場手撕雞肉肉質能夠保持鮮味，亦有濃濃的麻香味。麻椒夠香，伴上香辣花生🥜，餸酒一流🍺；.另叫左一份小肥腸，咸香微甜唔算太辣，洗得夠干淨.三款涼拌，蒜香芫荽黃金皮蛋，特別香，流心餡😍香醋青瓜海蜇頭，酸爽！麻辣涼拌蓮藕，夠爽脆。.最後點左個大滿貫手作冰粉，驚喜😍竟然有新鮮西瓜同芒果🍉🥭另有花生碎山渣芋丸小丸子，超解辣😊必點‼️.必點推薦 ❤️❤️麻椒雞❤️❤️❤️❤️大滿貫手作冰粉❤️❤️

想食下辣野，又可以買多個餸for晚餐去到大埔墟買野順面就試埋呢間，因為屋企人唔食得太辣所以就叫左麻椒雞，麻椒味唔會話太辣，而店員會撕開晒啲雞肉，去哂骨食啖啖肉，麻香好出，雞肉亦都好嫩，好送飯好食！另外金牌肥腸處理得幾乾淨，好有咬口好煙韌，個醬汁調味唔錯，味道好香濃！仲買左個大滿貫冰粉做甜品，一大碗冰粉，配料放有生果、芋圓、粉圓、還有配料。鋪頭仲有放黑糖漿及桂花糖漿，食落好解辣，口感好正！下次唔想諗煮咩可以再食呢間！

大埔有好多隱世既美食店😋今日難得過嚟呢頭 ，終於可以試下呢間bookmark想食好耐既麻椒雞尋麻記(๑´ڡ`๑)✰⋆🐔招牌麻椒雞 $88 半隻麻椒雞係佢哋必食既招牌菜🏅本身自己都好鐘意食麻辣川菜同手撕雞，所以一路都好期待，果然冇令我失望🤩麻椒雞係現場即叫即撕，雞入面釀滿辣椒🌶️花椒等等多種香料，唔怪之得係店外都聞到陣陣香味。雞肉好juicy好嫩滑，小辣對我嚟講啱啱好，唔會太辣，但又好夠麻香，好惹味😋😋性價比高⭐️✰⋆🍖金牌肥腸 $32 肥腸係另一道招牌菜，食落新鮮完全冇怪味，好明顯有用心清洗過👍🏻滷水汁醃到好入味，肥腸咬落好軟好有口感，完全唔會韌，旁邊仲配左白雲豆解膩，所以食完都唔會覺得好油膩。✰⋆🐥檸檬雞爪 。藤椒鳳爪 $52🍋雞爪味道酸酸甜甜，好開胃🌶️藤椒鳳爪辣度適中，肉質好爽口彈牙，好好味，欣賞佢哋既雞爪鳳爪都已經去晒骨，食落好方便😆✰⋆🥓麻辣牛肉乾 $20老闆話係新品🆕仲叫我要配啤酒食🍺食完終於知點解🤣牛肉鮮嫩唔會好乾，香辣過癮，下酒菜一流！✰⋆🥒老醋青瓜海蜇頭 $20海蜇頭非常爽口，青瓜清脆，醋同蒜香汁調味得啱啱好，唔會過咸過酸，仲可以帶出海蜇鮮味👍🏻又一道好好味既開胃小食😋✰⋆

必食麻椒雞Ꮚ･ꈊ･Ꮚ♡ ✧*｡♡ ✧*｡♡ ✧*｡♡ ✧*｡♡ ✧*｡在大埔鐵路博物館的悠閒遊覽後，我被一陣誘人的香氣吸引，來到了尋麻記香麻。這家以麻椒雞聞名的小店，確實沒有讓我失望。𖤣‪‪.°·˚.𖤣｡ﾟ‪‪𖥧＊𖤣‪‪.°·˚.𖤣｡ﾟ‪‪𖥧＊𖤣‪‪.°·˚.𖤣｡ﾟ我點了招牌麻椒雞，店員即叫即撕，雞肉的香氣瞬間撲鼻而來。這道菜的雞肉外皮酥脆，肉質鮮嫩，搭配上花椒的香味，讓人每一口都充滿驚喜。雞肉的滑嫩感與麻辣的刺激相得益彰，令人食欲大開，真的是一個完美的開胃菜。𖤣‪‪.°·˚.𖤣｡ﾟ‪‪𖥧＊𖤣‪‪.°·˚.𖤣｡ﾟ‪‪𖥧＊𖤣‪‪.°·˚.𖤣｡ﾟ除了麻椒雞，我還嘗試了有點香辣的雞腎。這道菜的口感相當出色，雞腎不會過韌，辣味適中，讓人每一口都能感受到香辣的滋味。這道菜與酒的搭配更是一絕，讓整個用餐體驗更加升級。📍尋麻記 (大埔)大埔寶鄉街35-39號寶康大廈地下C號舖

尋麻記喺大埔開業大概兩年，一直以來，老闆嘅用心經營，令呢間小店成為不少街坊嘅心頭好。每次嚟到尋麻記，即使系繁忙時段，老闆總系面帶笑容，呢份熱情嘅服務態度真系令人感到愉快。今晚我稍微晏咗一啲到，麻香雞已經售罄，老闆娘提議試試切雞。果然無介紹錯，切雞皮好爽口，肉質夠滑，沾埋口水雞汁食，非常惹味。我見店面經常有人排隊買手撕雞，問老闆娘點解唔預製，她告訴我，現場手撕較新鮮，口感也更好。佢對出品嘅堅持顯然系成功嘅原因之一。涼麵可以自由配菜，我揀咗豆干絲、雞絲和薯絲。涼麵加埋配菜，份量十足，味道非常好，特別適合夏天享用。不得不提嘅仲有老闆娘親手製作嘅手工冰粉，每日新鮮製作，今次點咗碗乜都有嘅大滿貫，水果粒、花生碎、提子干、桂花糖水等，甜而不膩，每一啖都無比滿足。

## 尋麻記🌶️ 麻椒雞🐔辣到入魂🔥🌸麻椒雞（半隻）🌟🌟🌟🌟🌟這隻麻椒雞真的不得了，他的辣都是放在肚裏面，肉質非常鮮嫩，麻味重，但不會影響舌頭的感覺，由於小編叫了小辣的關係香辣口感真的不錯🌸金牌肥腸（中份）🌟🌟🌟🌟🌟滿滿的肥腸果然是好好味，辣得夠過癮，底部放了白雲豆，白雲豆也可以解一解油膩。🌸自選涼麵🌟🌟🌟🌟🌟這個自選涼麵就像廣東的車仔麵。因為可以自己選擇不同的材料，小編今次選擇了豬手及筍尖，豬手的豬皮很Q彈，很容易咬開；筍尖就很爽脆，還有很香的蒜蓉及辣椒，配搭涼麵（小辣）真的是不錯的配搭。涼麵麵質爽口煙靭小編也很喜歡他的小辣醬汁。🌸大滿貫冰粉 🌟🌟🌟🌟一大膠桶裝住滿滿的冰粉，表面放有生果、芋圓、粉圓、還有一些配料。店家還放了黑糖漿及桂花糖漿，拌勻吃之後相當惹味及解辣。

麻椒雞 半隻 HKD88麻椒雞是他們的招牌之一。我點了半隻，老闆會即場親自為我們手撕雞肉。我選擇了小辣，辣味適中，可以感受到麻的刺激加一點點辣的味道。上面加了大量花生碎，增加了口感。金牌肥腸 （中 ）HKD42肥腸經過細心處理，完全沒有任何的怪味。它的滷製過程讓肥腸入味十足，軟滑卻又不失口感。突顯出肥腸的原味，又不會讓過於油膩，簡直是肥腸愛好者必點之選。檸檬雞爪 HKD52另外選擇了檸檬雞爪，比起麻辣雞爪 ，這個好像更特別。雞爪已經去骨，酸酸辣辣的很開胃。燒椒黃金皮蛋 HKD20/100g黃金皮蛋比一般皮蛋少了陣鉛味，而且是糖心，配上辣汁，好食！小總結❤❤❤❤❤📌地道麻辣風味📌金牌肥腸入味📌檸檬雞爪酸辣開胃

在這個中秋佳節，我們在兩小口老闆的餐廳選購了豐盛的美食回家品嚐。首先，麻椒雞（小辣）展現了出色的烹調技藝，雞肉質地結實卻不失嫩滑，搭配的辣椒和花椒醃製後，散發出獨特的麻香，伴菜的花生更是香脆可口，增添了口感的層次。相較之下，麻香雞的滷水味更為濃郁，雖然少了麻香，但對於不喜歡辣的人來說，卻是完美的選擇，讓每位食客都能找到適合自己的口味。老醋青瓜海蜇頭，清爽可口，醋和蒜蓉的搭配平衡得恰到好處，令人感到清新舒適。香辣牛肚則帶來了中辣的刺激，牛肚口感滑嫩，香辣味道讓人食慾大開。最後，燒椒黃金皮蛋質素上乘，晶瑩剔透，暗花分明，令人垂涎。

喜歡食辣嘅人留意 ⚠️大埔墟街市附近有間賣各種麻辣川菜小食嘅外賣店，唔食辣嘅都有選擇，當日買咗部分返去送酒食幾正🤣推介比大家🍋檸檬鳳爪 適合夏天食嘅涼菜，爽脆鳳爪配上香辣醬汁，微微檸檬酸味，返屋企放入雪櫃雪一陣食仲正🤣金牌肥腸 一煲用咗唔同香料煮嘅汁煮出黎嘅肥腸，啲腸清得好乾淨👍🏻，食得好放心，麻辣風味，唔食得太辣可以同老闆講小辣，好似會無咁多辣椒🌶️✨招牌麻椒雞 老闆叮囑一定要食‼️雞‼️皮‼️唔食辣嘅人可以試哩個，雞會即場剪開再手撕，所以要等一陣，雞皮入味之餘保留彈性，雞肉嫩滑而且麻香後勁十足，有驚喜🐔食完無耐屋企人已經叫我得閒再買，希望遲吓會開嚟我果區啦🫶🏻