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港鐵灣仔站 A1 出口, 步行約4分鐘
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電話號碼
39967647
附加資料
外賣餐牌只限walk in堂食
午市套餐/特價單點全日供應
營業時間
今日營業
12:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
有關獎賞計劃
如果食廚師發板，今晚比朋友發現了另一間唔錯嘅日式料理，位置唔算係大街方便易搵，但勝在價錢相宜份量十足！今晚食了店員推介嘅椿套餐前菜2款先來燒得香脆嘅鱈魚片，配埋沙律醬入口，十分配合再來就係彈牙爽口黑梅貝拼鮮無花果及多汁鮮甜嘅北海道白粟米日式蒸蛋，上面放滿了柱貝，蒸蛋入口香滑蛋味濃郁刺身4款今晚分別有脆彈口感和濃郁鮮味真鯛；大分縣真蠔配上沖繩水雲，真蠔鮮味醇厚獨特，鹹甜適中，口味調和，加埋黏滑口感水雲，口感豐富；煙燻鰹魚，師傅用上了玻璃罩住鰹魚後再加上煙燻焗住，增添一股煙燻風味，帶出魚肉本身的香氣和滋味，魚皮上帶有少少海鹽，入口清新；鮟鱇魚肝泡芙，以泡芙上枱，咬開外脆內，內面充滿了細滑豐腴感，入口即化鮟鱇魚，製作十分特別！接住就係壽司6件有較嫩鮮味重嘅墨魚壽司；大大隻肉質新鮮結實帶子配上柚子皮，口感新鮮；肉質鮮嫩肥美，脂厚油香，入口魚油甘香細膩嘅池魚；淡淡橙黃色，味道濃厚甘甜嘅北海道馬糞海膽；最後還有富天然魚油脂的甘香，入口即溶嘅大拖羅；還有升級了嘅彩羽太卷，剛好有幾位食客都升級，師傅用上了大拖羅，海膽同咸蛋黃作為太卷材料，之後再卷成，這件太卷，中間卷滿了喜歡嘅食材，師傅建議一啖入口，口感更佳！在口中蕩漾住不同口感！ 接住就係和牛壽喜燒，一個紙窩內放滿了肥美和牛及不同配菜，又紅又綠，十分搶眼醒神！和牛肥美嫩滑，配埋生蛋入口，更加嫩滑味濃，去到哩刻已經十分飽滿！食完一輪就配埋個香濃漁湯，味道鮮香，香氣更誘人，味道更清甜最後就係今晚嘅甜品，雪花刨冰，師傅在壽司枱前放置了部刨冰機，用上了日本天然貫目冰，用刨冰機刨成軟綿綿的刨冰 再加入水蜜桃果醬和新鮮水蜜，入口口感一流又好味配合！
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跟老細出灣仔做嘢，幫佢搞好晒啲文件之後，帶我去食好嘢，原來灣仔謝斐道有一間彩羽壽司家，廚師發辦 好出色。彩羽經常推出期間限定，特別食材，不時不食。椿 Omakase價錢合理，椿 Omakase 包含多道菜式，由前菜、刺身、和食、壽司、湯物到甜品，一一帶領我們，以味蕾遊日本。今次特色之一係有串燒拼盤、升級太卷、泡芙。鱈魚片首先吃一點小食，鱈魚片 酥脆可口，佐酒一流。前菜三點黑梅貝、北海道白粟米、無花果清新北海道白粟米，非常清甜。開胃的黑梅貝及時令無花果，很開胃。茶碗蒸廚師精心準備的貝柱 蒸蛋，甘香嫩滑。刺身真鯛賣相精美的真鯛刺身，白肉魚的肉質特別細緻且有彈性。大分縣真𧐢配水雲水雲味道清新，配大分縣真𧐢，肉質爽口肥美，同時有甘甜味，十分美味。煙燻鰹魚接下來是廚師精心準備的煙燻鰹魚，厚切的鰹魚片以煙燻，魚肉表面微微的烤熟，增添了一股煙燻風味。很能帶出魚肉本身的香氣和滋味，咬落仍是半生狀態，甘香嫩滑。壽司大分縣墨魚時令大分縣墨魚，豐富季節風味。帶子極上帶子刺身包裹着壽司，味道甘甜，師傅巧妙地加了柚子皮來增加口感，平衡返味道。升級泡芙鮟鱇魚肝泡芙初時以為咁快食甜品，原來精緻的泡芙，別有洞天，是鮟鱇魚肝泡芙，味道非常濃郁，非常鬆脆，也感受到廚師對菜色的認真和細心。串燒拼盤一共有五款口味，我最喜歡燒大蝦、雞翼和豚肉。呢一個組合真係很適合大家口味，好爽脆，熱辣辣香噴噴，異常地夾，加埋檸檬汁真係冇得輸。池魚壽司個人口味覺得油分較少，魚皮油脂豐富，油香突出，相當甘香。海膽壽司北海道馬糞海膽永遠不會令人失望的北海道馬糞海膽，季節限定寿司，豐盛的海膽感受到日本料理的精髓。份量之大，顯得壽司飯很渺小，濃厚鮮味，香甜回甘，真正的齒頰留香。拖羅大拖羅脂肪比例最高，顏色粉紅，肉質鮮嫩多汁，入口即溶的口感，一絕。彩羽太卷升級太卷享受，彩羽太卷每一口都充滿了和風手藝，海膽、吞拿魚、糖心蛋，真係忍唔住要打卡。師傅話最好一啖放入口，感受一下唔同嘅層次，緊實彈牙，味道甘香。不同的口感，熟嫩又爆油，原汁原味，滋味無窮。雪花刨冰好新奇刺激，很有驚喜的，師傅即場表演雪花刨冰。我揀咗蜜柑。刨冰採用 日本天然貫目冰製作，放入刨冰機做成軟綿綿的刨冰，再加入我喜歡的蜜柑水果醬，和新鮮蜜柑果片作配料，口感一流又好味，很圓滿的一餐。
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港島地段，Lunch 時段 $480再額外8️⃣5️⃣折（要經WhatsApp/社交平台訂座 + Share 社交平台 Story）最優惠的價錢是 $400食十六品！！！作為入門 Omakase CP 值高！日本才能食到的龍珠太卷！這裡也有！Bucket list:帶媽媽來試 Omakase ✔️然而媽媽的感受是：咩原來食飯要食兩個幾鐘架？！對她而言，也是個不錯的體驗👍🏻😀▍午市廚師發辦 | 480前菜 ——𓏸 沙律 𓏸 日式蒸蛋刺身四種 —— 𓏸 真鯛𓏸 大分縣真蠔𓏸 鮟鱇魚肝泡芙𓏸 煙燻鏗魚彩羽太卷 (+$125)在香港也能食到日本有的龍珠太卷！內有醬油漬蛋黃、拖羅、海膽、白石青瓜！壽司8貫𓏸 金線鯛𓏸 魷魚𓏸 太刀魚𓏸 車子賴尿蝦𓏸 中拖羅𓏸 深海池魚𓏸 大蜆𓏸 昆布海膽玉子燒麵豉湯白桃雪花刨冰(+HK$48)在你面前炮製日式刨冰✔️ 日本直送冰磚✔️ 水玄信餅 + 白桃汁 + 煉乳 + 白桃夏日炎炎要食冰❄️
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每月一次嘅拍拖日～今次去咗彩羽壽司家SUSHI IROHA食omakase，呢個omakase性價比好高，而且有齊好多打卡菜式，連東京七龍珠卷都有，所以真心食得好開心！餐廳供應兩款套餐，分別為「葵」（$480/pp）及「椿」（$880/pp，Openrice訂位有85折），由於後者先有刨冰及多款餐廳招牌，所以就點咗「椿」啦。套餐有前菜2款、日式蒸蛋、刺身4款、串燒5串／和牛壽喜燒、壽司6件、吸物及雪花刨冰，款式好多元化。先送上香脆可口嘅鱈魚片。蘸上蛋黃醬，配酒一流。黑梅貝、北海道白粟米、水蕃茄黑梅貝新鮮爽彈，海水味濃，白粟米香甜多汁，水蕃茄糖度高！非常清新開胃嘅前菜。刺身真蠔新鮮肥美，配搭黑松露酸汁，巧妙地平衡海水味嘅濃重。真鯛肉質細緻彈性，入口甘甜，青檸絲令味道更加清新討喜富士山木三文魚一打開蓋就聞到富士山木嘅煙燻香，肥美嘅三文魚同刁草係最佳拍檔。鮟鱇魚肝泡芙早幾個月喺一間預約困難店嘅omakase食過鮟鱇魚肝泡芙，估唔到呢度都有得食！泡芙內係軟滑creamy嘅鮟鱇魚肝醬，脂香十足，不過外皮就可能擺耐咗，所以就唔夠脆口。日式蒸蛋口感嫩滑，有菇菌、蜆、帶子等，材料豐富。接下來就係壽司環節啦！帶子帶子鮮甜厚肉，青檸汁增添一抹清新。沙甸魚 魚味好濃郁！昆布海膽 海膽色澤金黃，甜度唔算高，但沒有腥味，鋪上薄薄嘅昆布漬係好有心思嘅配搭，可以提升海膽嘅鮮味。醬油漬拖羅拖羅油脂分佈平均，入口即溶。炭燒竹籤魚肉質爽甜，略帶嚼勁，越嚼越有魚味。彩羽太卷（+$250）一場來到，當然唔可以錯過呢個餐廳名物啦！東京都食過呢個打卡嘅七龍珠卷，而家喺彩羽都搵到啦，不過就變咗六龍珠，哈哈！太卷賣相吸引，脆口嘅紫菜包住醬油漬蛋黃、海膽、拖羅、赤身及青瓜，一啖咬落去味道豐富。食過日版嘅我哋都覺得呢個版本其實同日本差唔多！壽喜燒 / 串燒可以揀壽喜燒或串燒，我哋各點一個share食：和牛壽喜燒和牛油脂密佈，輕輕一煮，入口即溶。豆腐、冬菇、甘菇、秋葵等蔬菜都好惹味。串燒拼盤有大蝦、青椒仔、冬菇、雞翼、豬腩肉。呢度嘅火候控制得恰到好處，唔會燒得太乾。魚湯熬至奶白色，味道超級鮮甜刨冰甜品好特別，係omakase少見嘅雪花刨冰！餐廳好重本地購入大型復古風日式刨冰機，用上京都貫目冰，席前即場製作。刨冰質感絲滑細膩，毫無冰感。款式選擇都好多，可以自己挑選喜歡嘅口味。我揀咗黑糖水信玄餅蕨餅味，上中下層都有黑糖漿，食到底都有味，不過就有D失望只有面頭嘅黃豆粉，如果真係擺幾件蕨餅，就更加滿足啦！老公揀咗水蜜桃味，則配搭新鮮水蜜桃漿，味道天然香甜，面頭仲有creamy嘅奶蓋及新鮮日本白桃肉，個人更加推薦呢款！整體食物類型好豐富，有多道打卡名物，食得開心又滿足。不過當日就人手不足，師傅一人招呼8人，做到馬不停蹄，變咗互動唔算多，不過都非常體諒！同埋食緊熱食嘅時候，就突然開始壽司環節，感覺都有d趕，如果可以調節返個節奏就更好啦！PS. 經Openrice 訂位「椿」有85折優惠!
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想在香港試一下地道的日式廚師發辦，一般價格不菲，動輒一兩千元。最近經網民推薦，發掘一家價錢親民、性價比滿滿的貨真價實的Omakase，午市人均價格於💲500之內。.彩羽壽司家於灣仔謝斐道，門面極為低調。餐廳內全是廚師發辦席前吧枱位置，裝修低調簡約。.午市廚師發辦 💲480/人.✿ 沙律✿ 日式蒸蛋✿ 刺身4款✿ 壽司8件✿ 手卷✿ 玉子燒✿ 麵豉湯✿ 甜品.先來是沙律菜、日式章魚蒸蛋。.然後開始進入主題，先來是刺身部分，包括有真鯛魚、經調味的真蠔刺身。再來有煙燻味極濃郁的煙燻鰹魚和極具特色，首嚐的鮟鱇魚肝泡芙。小香脆甜甜的泡芙，內含滿滿的鮟鱇魚肝，肝醬的香味有點像凍鵝肝醬，濃郁邪惡。.壽司部份要看當天的時令刺身素材而定，我們今天的有：鰤魚、魷魚、貝柱、車子亦即賴尿蝦、拖羅、鯖魚、拖羅以及昆布海膽等等。.卷物部分重本加點了餐廳招牌菜式之一的「彩羽太卷」 - 一啖吃到海膽、拖羅、赤身、爽脆青瓜以及醬油漬蛋黃，大豐足！.最後甜品一嚐餐廳另一名物日本的雪花刨冰。餐廳重本使用了來自日本的冰塊，經過特別過濾的水做成的冰塊晶瑩剔透。抬出大型復古風日式刨冰機，席前即場製作，加上香甜蜜瓜和煙靭的麻糬皮，透心涼誠意度十足。✿ 燒西京銀鱈魚 💲200不吃刺身的朋友，午市也有不少日式定食選擇。友人選了一客傳統的燒西京魚定食，碗上湯和白飯，燒銀鱈魚的味道也很不錯。
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