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港鐵香港站 C 出口, 步行約6分鐘
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電話號碼
23893288
營業時間
今日營業
全日休息
星期一
全日休息
星期二至日
12:00 - 15:00
18:30 - 23:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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朋友生日，去咗食呢間位於中環擺花街嘅新派粵菜慶祝～餐廳2025年獲得 #米芝蓮推介 ，由兩位前米芝蓮餐廳大廚打造 中 x 法 創意料理，將傳統風味重新演繹，環境低調奢華，啱晒打卡同細味美食～ 我哋揀咗 10-course tasting menu （$1088/位），仲加配 4杯wine pairing（$568/位），酒鬼mode全開！🍷 #志趣三小碟酸薑魚子塔。剁椒醉牡丹。蜜汁叉燒鳝我鍾意食個蜜汁叉燒鱔，個面係好似叉燒酥咁，但入邊係鱔～#蔥油蚌伴麵蚌好鮮甜！面有啲豆，質感似爆珠，個麵一咬就斷，質感好得意🍷 配酒：Restless River Ava Marie 2020#蟹肉乾撈燕龍蝦汁好香濃，唔小心就飲晒😌啖啖蟹肉燕窩，同頂個脆片撈埋食口感超正，🍷 配酒： Le Colombera Piercarlo Semino Derthona 2021#花螺釀鳳翼雞翼去骨釀入花螺同菜甫，表面風乾到脆皮，一咬爆汁勁Juicy#鮑魚雞濃湯濃湯用本地三黃雞＋陳皮熬製，陳皮香氣撲鼻！ 仲有大大隻鮑魚～#鹹魚菜心苗新鮮馬友鹹魚油香十足，用咗少少鹽醃，深綠色嘅，係用菜芯整嘅汁🍷 配酒：15年 #東趣花雕一斟完已經聞到超～香嘅花雕味！😍#梅菜煎龍蝦個梅菜好特別，仲有紫蘇花，更加香～加埋豉油王汁煎個龍蝦，好惹味，加埋一小球白飯，送飯一流！#茅台花香鴨首先食咗鴨胸先，上面鋪滿香草，鴨胸嫩滑，好食！另一邊係豬耳豬肉鴨肉整成嘅雲吞🍷 配酒： KÖNIGSBECHER Pinot Noir GG 2017#老菜脯煨飯以為係飯？原來係米型意粉嚟！口感特別，加埋菜脯好香！呢個「飯」有驚喜❤️#白蔗筍雪葩甜品以白蔗筍雪葩收尾，清甜冰涼，完美解膩～ 「志」將粵菜玩到出神入化，每道菜都有驚喜！米芝蓮推介絕對名不虛傳，適合紀念日或想試新派中菜嘅食客。體驗同食材質素對得住價錢，會想encore！
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開業不到一年，旋即獲取MICHELIN 2025推薦。中法主廚聯手打造現時粵菜，將法式煮意融入傳統，從法式的精致感乍看到粵式的靈魂。(1) 「志」趣三小碟酸薑魚子塔/剁椒醉牡丹/蜜汁叉燒蟮(2) 蔥油蚌伴麵(3) 蟹肉乾撈燕(4) 花螺釀鳳翼(5) 鮑魚雞濃湯(6) 鹹魚菜心苗名字最為樸素，卻是十道菜最為平衡的一道。馬友表皮煎香，鹹鮮出彩，花雕濃缩成一顆琥珀色的啫喱，畫龍點睛。在這道菜式之前，選取食用花點綴增添美感，將食材以不同面貌呈現。由這道菜式之後，因以酒入饌香氣誘人，但味道亦隨之變得濃烈。(7) 梅菜煎龍蝦(8) 茅台花香鴨(9) 老菜脯煨「飯」使用意大利米型意粉代替傳統白米，煨煮過程不會因濕度而令整體口感變成不可控。「飯粒」彈度適中，但米意粉打磨過的形狀與菜脯的形狀，會在入口帶一丁點分離感。(10) 白蘆筍雪葩呢位同志踏入Version 3.0，繼續一齊飲咖啡、玩公仔、聽K-pop。
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一直以來都好想試呢間餐廳，因為佢係由兩位米芝連主廚一齊合作，主打用現代創意手法去present 香港粵菜，帶比客人新嘅味蕾衝擊。今次有人帶隊去食，終於有機會試了~🦦鮮蟹肉多士多士上面cover住厚厚嘅蟹肉，啲肉亦用到醋來提鮮，食落有驚喜，集脆香鮮一身，口感亦都非常match。見到個多士，其實我係勁開心，因為我本身係蟹lover，有蟹嘅食物都啱我心水，聽到搞手話由拌面轉左做多士，即刻勁開心，係到多謝翻cxxx 嘅安排🫶🏻。🦦花膠雞濃湯花膠好多，湯亦都非常非常濃，入口有膠感不會太稀。但美中不足嘅係個碗好似有啲太細了，同埋材料多，多到湯份量會少啲。🦦宮保煎龍蝦+$128官保味濃，都用上到靚靚花去點綴，反而龍蝦口感彈牙，係一個好配搭 。🦦黑糖燒乳鴿原本貼到餐單有乳鴿係有啲卻步，因為個人來講係不太喜愛佢陣味同埋肉少骨多(重點!!!!)。但志用上去骨乳鴿，用黑糖汁去燒，出來個脆皮同黑糖好好咁放大左佢好味嘅部分，亦都有小許酸汁可點，作為喜愛酸甜口嘅我，啖啖肉連汁放落口，對乳鴿有好大嘅改觀🫶🏻。🦦老菜脯煨「飯」聽到餐廳介紹，佢地用左3種菜脯同埋以意大利米去代替白飯，係意式同粵式嘅crossover。呢種煲仔飯煮仔但使用意大利米，令到菜脯嘅味道更好咁入左啲米到，食落啖啖留香，每一啖都食到鹹香味，唔會有啲鹹有啲淡。🦦白蘆筍雪葩我都係第一次食到用白蘆筍做嘅甜品，有人覺得好似太淡。但以全個都係濃嘅材料做成嘅餐單，最後來一個清新，不太甜嘅甜品來講係一個好好嘅結尾，一掃油膩感覺。但而加好似已經轉左luu。Overall來講，作為一間由兩位星廚主理嘅餐廳來講，5道course $388嘅menu係非常之值得，味道出色有驚喜，處理食材嘅方法好，令人會想一試再試。轉menu嘅話一定會去試！Any one join? 🤤
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—🍲 花膠雞濃湯🐟 鹹魚菜心苗🦆 黑糖燒乳鴿🍚 銀魚蔥炒「飯」🥣 杏汁燕窩露—JEE是走精緻路線的中菜Fine dining餐廳環境 服務 食物擺盤都一流👍Lunch menu 五道菜雖說份量少 男仔一定吾夠食😹😹😹但每一道小小的一碗都很足料! 絕對對得起價錢味道口感層次卻很豐富 意想不到的小宇宙般咁有驚喜🤩很喜歡黑糖燒乳鴿和炒「飯」 Fusion得來是很和諧的感覺!下次會想再訪來試Dinner Menu ☺️
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📍店名：Jee 志🌆 類別：#中菜 #粵菜 #廣東菜🍂是日推介菜式：百花釀海參、銀魚蔥炒飯（每樣都好食）評分：環境氛圍 ★★★★☆（唯一缺點係枱同枱之間唔夠闊落，驚講是非比人聽到😆）食材與專業 ★★★★★（食材新鮮。焗物是新鮮出爐，熱辣辣又香脆）服務與細節 ★★★★★（服務員好專業，上完每一道菜式都會講解烹調方法同食材。每一啖食落去都知道個口感變化）傳統/創新指數 ★★★★★（廣東菜fusion沒違和感）錢包友好度 ★★★★★（人均$1088+ 呢個價位，食材、服務完全回本）
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